Miękkie Piernikowe Ciasteczka

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te miękkie pierniki zawierają masło migdałowe, które zastępuje większość masła, mąkę pszenną w celu uzyskania kilku dodatkowych składników odżywczych i mus jabłkowy, aby zachować miękkość.

Oto ona: przepis, który powstawał latami! Dorastając poza Minneapolis, moja rodzina zabierała mnie i moją siostrę na świąteczną wystawę w Dayton – naturalnej wielkości wystawę wystawową domu towarowego wypełnioną animowanymi postaciami z takich historii jak Pinokio czy Aksamitny Królik. Godzinami czekaliśmy na spacer, moja siostra i ja czekaliśmy z niecierpliwością na koniec, kiedy będziemy mogli zjeść ogromne, miękkie pierniki. Oto nasza wersja tego przepisu: jest tak samo zachwycająca, jak pamiętam!

Spróbuj także: Piernikowe Wafle , Ciasto Piernikowe , Syrop Piernikowy i a Piernikowe Martini

Jak zrobić miękkie ciasteczka piernikowe

Od dzieciństwa poszukiwałam idealnych, miękkich pierników: pikantnych, miękkich i lepkich. I myślę (*mam nadzieję*), że w końcu to osiągnęliśmy! Ponieważ nasze przepisy skupiają się na zdrowym odżywianiu, staraliśmy się również, aby te ciasteczka były nieco zdrowsze niż standardowe: większość masła zastąpiliśmy masłem migdałowym i dodaliśmy trochę mąki pszennej, aby dodać kilka dodatkowych składników odżywczych. Odrobina sosu jabłkowego pomaga zachować miękkość. A ten przepis na pierniki wykończony jest cukrem turbinado zamiast lukrem, który jest bardziej naturalnym cukrem (i jest o wiele łatwiejszy niż lukier!).

ugotować dynię piżmową

Przez te wszystkie lata odkryliśmy, że zdrowe ciasteczka są, cóż, po prostu nie aż tak dobre. Zdrowe ciasteczka smakują dziwnie i sprawiają, że chcesz czegoś więcej. Ale zdrowsze ciasteczka – takie jak ten przepis na miękkie pierniki – chociaż nie są tak zdrowe, są całkowicie pyszne i satysfakcjonujące.

Wskazówki, jak zrobić zdrowsze ciasteczka świąteczne

• Ciasteczka potrzebują tłuszczu, zazwyczaj masła, aby uzyskać konsystencję przypominającą ciasteczko. Pominięcie lub zastąpienie całego tłuszczu (zamiennikiem, takim jak sos jabłkowy) zwykle pozwala uzyskać konsystencję przypominającą ciasto, co nie jest całkowicie satysfakcjonujące w przypadku ciasteczka. Dobrą alternatywą jest masło migdałowe, które zastosowaliśmy w tych piernikowych ludzikach: to naturalny tłuszcz z dużą ilością składników odżywczych i białka. Połączyliśmy go z niewielką ilością masła, a także odrobiną mus jabłkowy aby ciasteczka były miękkie i wilgotne, ale nie za bardzo, aby stały się ciastkowate.
• Ciasteczka potrzebują cukru, rafinowanego lub naturalnego. Uwielbiamy gotować z naturalnymi cukrami, takimi jak miód czy syrop klonowy, ale odkryliśmy, że zmieniają one smak ciasteczka bardziej niż cukier. Do tego ciasteczka użyliśmy połączenia brązowego cukru i melasy z cukrem turbinado (mniej przetworzonym cukrem) jako dodatkiem. Daktyli Medjool można także użyć do dodania naturalnej słodyczy (jak w naszym zdrowe łby ), ale uważamy, że daktyle najlepiej sprawdzają się w ciasteczkach bez pieczenia, a nie w wypiekach.
• Pieczone ciasteczka zazwyczaj wymagają substancji podobnej do mąki. Tłuszcz, cukier i mąka są ogólnie źle widziane w świecie zdrowej żywności, ale jeśli chcesz zrobić ciasteczka, zazwyczaj musisz włączyć te składniki. Alternatywy obejmują ciasteczka bez mąki i stosowanie zamienników, takich jak mąka owsiana. Do tych pierników użyliśmy mąki uniwersalnej z odrobiną mąki pszennej dla smaku i niewielkiej ilości korzyści zdrowotnych. Odkryliśmy, że zastąpienie białej mąki maksymalnie ¼ mąki pszennej w wypiekach działa dobrze, ale dodanie więcej niż ¼ mąki pszennej powoduje, że konsystencja jest gęsta i twarda.
• Zrób mniejsze porcje. Uwielbiamy robić minidesery; są nie tylko urocze, ale dają ci mniej wszystkiego, a jednocześnie czują się usatysfakcjonowani.

Szukasz przepisów na zdrowe ciasteczka?

A teraz kilka pomysłów na zdrowe ciasteczka! Nawiązaliśmy także współpracę z naszą przyjaciółką Ashley z godz Jadalna perspektywa , który tak jak my jest miłośnikiem zdrowszych ciasteczek. Oto kilka połączonych pomysłów z naszych blogów:

• Czekoladowe masło orzechowe Buckeyes | Yumpuls (dziewczyna / weganka)
• Klastry żurawinowo-pistacjowe z ciemnej czekolady | Yumpulse (dziewczyna / weganka)
• Ciasteczka czekoladowe z pistacjami – perspektywa jadalna (dziewczyna)
• Bezmączne ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym – perspektywa jadalna (dziewczyna)
• Ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady i masłem orzechowym z 1 miską – perspektywa jadalna (dziewczyna/weganka)
• Ciasteczka dyniowe z 1 miską w miękkiej porcji – perspektywa jadalna (dziewczyna/weganka)
• Buckeyes w czekoladzie – perspektywa jadalna (dziewczyna/weganka)
• Cytrynowe ciasteczka kukurydziane z 1 miską – perspektywa jadalna (dziewczyna/weganka)
• Miękkie Piernikowe Ciasteczka
• Bezy Miętowe
• Ciasteczka śnieżkowe z przyprawionymi przyprawami Chai
• Kora czekoladowa wiśniowa Quinoa
• Ciasteczka kanapkowe imbirowe
• Klastry czekoladowe żurawinowo-pistacyjne
• Łatwa kora mięty pieprzowej

Ten przepis jest…

Te miękkie pierniki są wegetariańskie.

Miękkie Piernikowe Ciasteczka

• Czas przygotowania: 1 godzina 25 minut
• Czas gotowania: 8 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 33 minuty
• Dawać: 25Do351X

Opis

Te miękkie pierniki zawierają masło migdałowe, które zastępuje większość masła, mąkę pszenną w celu uzyskania kilku dodatkowych składników odżywczych i mus jabłkowy, aby zachować miękkość.

Składniki

• 1jajko
• ½ szklankibrązowy cukier
• ¼ szklankimelasa
• ¼ szklankimasło migdałowe
• 2 łyżkimasło, roztopione
• 2 łyżkimus jabłkowy
• 2 łyżeczkimielony imbir
• 1 łyżeczkacynamon
• 2 łyżeczkipiment
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• ½ łyżeczkisoda oczyszczona
• 1 ¼ szklankimąka uniwersalna
• ½ szklankimąka pszenna
• Cukier Turbinado (do dekoracji)

Instrukcje

1. W średniej misce dodaj 1 jajko, ½ szklanki brązowego cukru, ¼ szklanki melasy, ¼ szklanki masła migdałowego, 2 łyżki roztopionego masła i 2 łyżki musu jabłkowego; energicznie wymieszać do dokładnego połączenia.
2. Do mokrych składników dodać 2 łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 łyżeczki ziela angielskiego, ¼ łyżeczki sól koszerna , ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej i ½ szklanki mąki pszennej, aż dobrze się połączą. Wyłóż na folię i uformuj szorstką kulkę; przykryć folią i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc.
3. Rozgrzej piekarnik do 350°F.
4. Posyp mąką płaską powierzchnię i wałek do ciasta, a następnie rozwałkuj ciasto o grubości ¼ cala. Za pomocą foremki do ciastek wytnij piernikowe ludziki, w sumie około 25-35 sztuk. Piernikowe ludziki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy cukrem turbinado.
5. Piec około 8 minut, aż napęcznieje i lekko stwardnieje. Pozostaw na blasze na 2–3 minuty, a następnie przenieś na kratkę do studzenia. Przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub zamrażać przez kilka miesięcy.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański