Tatary z Tuńczyka

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

hipnotyczny i hennessy

Tatar z tuńczyka to idealny sposób na wykorzystanie kawałka tuńczyka ahi! Imponujący przepis na przystawkę, łączący odważne smaki z rybami klasy sushi.

Masz świetny kawałek tuńczyka ahi? Zróbmy tuńczyk tatarski ! Połączenie odważnych smaków sosu sojowego, limonki i prażonego oleju sezamowego tworzy magię tej ryby o jakości sushi. To idealna pasta do krakersów lub tostów. Ten klasyczny przepis pojawił się na scenie w latach 80. XX wieku jako dodatek do francuskiej wersji na bazie wołowiny, ale dziś ma różne wcielenia. Oto nasz ulubiony sposób na przekształcenie tego w łatwy przepis na przystawkę, który zachwyci wszystkich.

Co to jest tatar z tuńczyka?

Tatar z tuńczyka to danie składające się z małych kawałków surowego tuńczyka ahi klasy sushi, obsypanych przyprawami. Japoński szef kuchni Shigefumi Tachibe wynalazł to danie w 1984 roku w Chaya Brasserie w Beverly Hills. Pierwotnie była to wariacja na temat klasycznego francuskiego dania tatar wołowy , który obejmuje surową wołowinę uformowaną w kopułę i posypaną surowym żółtkiem jaja.

Szef kuchni Tachibe zauważył, że jego amerykańscy klienci nie spieszyli się z zamawianiem surowej wołowiny. Rozglądając się po swojej kuchni, wpadł na pomysł, aby użyć tuńczyka ahi jako substytutu wołowiny. Narodził się tatar z tuńczyka. ( Przeczytaj więcej tutaj .)

Składniki na tatar z tuńczyka

Oryginalny przepis szefa kuchni Tachibe na tatar z tuńczyka był podobny do tataru wołowego, z francuskimi smakami, takimi jak pikle, cebula, kapary, estragon i sos majonezowy. Jednak z biegiem lat restauracje przyjęły tę koncepcję i wprowadziły do ​​niej zmiany (tak jak robią to szefowie kuchni!). Popularną odmianą jest mieszanie tuńczyka ahi ze smakami azjatyckimi, takimi jak sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i nasiona sezamu, i podawane na krakersach lub tostach. (W rzeczywistości jest bardzo podobny do smaków w nieczysty ogień !)

Ten przepis na tatar z tuńczyka zawiera smaki w stylu azjatyckim (chociaż chcemy spróbować Przepis szefa kuchni Tachibe na tatar z tuńczyka !). Potrzebne składniki to:

• Tuńczyk ahi klasy sushi
• Jestem wierzbą
• Sok z limonki
• Ocet winny ryżowy
• Prażony olej sezamowy
• Szczypiorek
• Kolendra
• Papryczka fresno lub papryczka jalapeno
• Nasiona sezamu

Uwaga: Często awokado dodaje się do tataru z tuńczyka. Zdecydowaliśmy się tego tutaj uniknąć, ponieważ wolimy teksturę bez niej i lepiej oszczędzamy w lodówce.

Na co zwrócić uwagę kupując tuńczyka ahi

Ponieważ do tataru z tuńczyka używasz surowej ryby, poszukaj etykiet z tuńczykiem ahi klasy sushi lub sashimi . Chociaż nie ma szczegółowych przepisów dotyczących oznakowania gatunku sushi, oznacza to, że jest to ryba wysokiej jakości, którą można bezpiecznie spożywać na surowo. (Czytaj więcej Tutaj .) W lokalnym sklepie rybnym znajdziesz stek z tuńczyka, który ma twardą konsystencję i jasnoczerwony kolor.

W niektórych sklepach spożywczych można również znaleźć mrożonego tuńczyka ahi klasy sashimi. Sprzedawany jest w małym pudełku i przeznaczony do przygotowania sushi lub sashimi w domu. Ale idealnie nadaje się również do zrobienia tataru z tuńczyka! Jeśli kupisz mrożony, wyjmij go z zamrażarki i pozwól mu rozmrozić się w lodówce w dniu podania.

Tatar z tuńczyka na dwa sposoby

Istnieją dwa główne sposoby podawania tataru z tuńczyka: samodzielnie lub na krakersach lub tostach jako przystawka. Oto kilka szczegółów na temat każdego z nich:

ekskluzywne drinki

• Uformowany w kopułę lub w misce: Oryginalny tatar z tuńczyka podawano uformowany w kopułę, podobnie jak francuski tatar wołowy. Można podawać w ten sposób i staje się ciężką przystawką, a nawet daniem głównym. Działa również w misce.
• Na krakersach lub tostach: Tatar z tuńczyka często podaje się jako przystawkę na krakersach lub tostach. Można też wykazać się kreatywnością i podawać w pucharkach wonton, z chipsami z babki lancetowatej, na plasterkach ogórka itp.

Przygotowanie i podawanie tataru z tuńczyka: kilka wskazówek!

Jeśli jesteś gotowy na tatar z tuńczyka, od razu przejdź do przepisu! Oto kilka uwag na temat jego przygotowania i serwowania:

• Tuńczyka pokroić wzdłuż ziaren. Oto jak pokroić bez zniekształcania ryby! Przecinaj w poprzek włókien, aby uzyskać piękne kawałki.
• Wszystkie składniki włóż do miski, od razu podawaj. To takie proste: wystarczy wymieszać ze wszystkimi poniższymi smakami i gotowe. Od razu smakuje niesamowicie.
• Możesz też przechowywać w lodówce do 1 dnia. Świetnie smakuje również po schłodzeniu! My wolimy świeże, ale można też przygotować wcześniej.

I to wszystko! Daj nam znać, jeśli wypróbujesz nasz przepis poniżej: i pamiętaj! Istnieje wiele sposobów na zrobienie tataru z tuńczyka.

Więcej przepisów na tuńczyka ahi

Tuńczyk Ahi to jeden z naszych ulubionych składników do pracy! Oto kilka innych przepisy na tuńczyka do jego przygotowania:

• Zrób szybko i łatwo 5-minutowy smażony tuńczyk Ahi Lub Idealny stek z tuńczyka
• Próbować Smażony tuńczyk z sosem czosnkowo-ziołowym
• Robić Ahi Tacos z Tuńczykiem z Sałatka z kolendrą i limonką
• Połącz tętniące życiem Poke Bowl
• Rozpal grill dla Najlepszy w historii grillowany stek z tuńczyka
• Zrób świeże Brudny ogień

Szybko smażony tuńczyk Ahi

Grillowany stek z tuńczyka

Przepis na Ahi Poke

Tacos z tuńczykiem i sałatką z kolendry i limonki

Ten przepis na tatar z tuńczyka jest…

Pescatarian, bezglutenowy i bezmleczny.

Tatary z Tuńczyka

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: 8mały lub4duże porcje przystawek; 2 porcje główne1X

Opis

Tatar z tuńczyka to idealny sposób na wykorzystanie kawałka tuńczyka ahi! Imponujący przepis na przystawkę, łączący odważne smaki z rybami klasy sushi.

Składniki

• 1funt tuńczyka ahi klasy sushi*
• 2 łyżkiJestem wierzbą
• 2 łyżkisok z limonki
• 2 łyżkiocet winny ryżowy
• 2 łyżkiprażony olej sezamowy
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• 1 łyżkaposiekany szczypiorek
• 1 łyżkadelikatnie posiekana kolendra
• 1 łyżkamielona papryczka fresno (opcjonalnie; lub zamień papryczkę jalapeño na pikantną)
• 3 łyżkinasiona sezamu, do dekoracji
• Do podania: krakersy lub tosty, pucharki wonton, chipsy z babki lancetowatej itp

Instrukcje

1. Używając dużego noża szefa kuchni, pokrój tuńczyka w kostkę o wielkości 1/4 cala, rozcinając stek z tuńczyka.
2. W małej misce wymieszaj tuńczyka z sosem sojowym, sokiem z limonki, octem ryżowo-winnym, prażonym olejem sezamowym, sól koszerna , posiekany szczypiorek i kolendra oraz opcjonalnie pieprz fresno. (Opcjonalnie: możesz przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień wcześniej. Spróbuj przed podaniem i dodaj dodatkową sól według uznania.)
3. Upraż nasiona sezamu .
4. Jeśli chcesz, połóż tatar z tuńczyka na tostach lub krakersach. Posyp prażonymi ziarnami sezamu i podawaj.

Notatki

*W razie potrzeby można to również podać jako pojedynczą porcję dania głównego.

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Surowy
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Bezglutenowe