Gdzie się napić w Kansas City, jednym z najbardziej ekscytujących miejsc na koktajle w Ameryce

Nowy Jork, San Francisco, Los Angeles, Miami, Chicago i… Kansas City? Tak, ten skromny niezłomny bohater z Missouri jest na dobrej drodze, aby stać się prawdziwą supergwiazdą w świecie koktajle dzięki rosnącej liczbie światowej klasy barów, w których pracują jedni z najzdolniejszych barmanów w kraju.

Jak się okazuje, KC od wieków jest miastem pijackim, co słynęło z udaremnienia prohibicji na rzecz lokali z ginem prowadzonych przez gangsterów, których drzwi były szeroko otwarte z wyzywającą pewnością siebie. Dlatego logiczne jest, że to zwariowane miasteczko w końcu wróciło, by odzyskać dawną chwałę z najwyższej półki.

Jeśli szukasz szybkiego, łatwego i, tak, wręcz taniego drinka tego lata, czas zarezerwować bilety i przygotować swoje podniebienie — oto najlepsze bary w Kansas City.

Parkera

W oazie na dachu w okolicy Country Club Plaza hotelu Fontaine , szef kuchni Ryan Spruhan, korzystając z lokalnych talerzy, wspiera ambitny program rzemieślniczych koktajli. Pod świeżą, współczesną jadalnią – w odcieniach szarości i kremu, stoły z polerowanego drewna, podłogi z mozaikowych płytek, lampy wiszące w kształcie kuli, mnóstwo stojaków na wino i przeszklony kominek – kryje się elegancki, zatopiony salon z zakrzywionym, łupkowo-szarym barem i strzelistymi sufitami i mnóstwo szczęśliwych mieszkańców Kansas. Silne eliksiry, takie jak rozgrzewające, pachnące toffi Brown Butter (brązowe masło umyte Four Roses, Demerara, aromatyczne Bittersy) i ziemisty How High the Moon ( mezcal , Pasubio Aperol, gorzki seler, sól Maldon) nadają ton rozległym widokom na panoramę miasta. Najlepsza część? Bar wychodzi na taras na świeżym powietrzu z miejscami na ognisko, leżakami i wspaniałym prostokątnym basenem błyszczącym w całej okazałości wczesnego lata.

Miecznik Toma

Dzięki uprzejmości Swordfisha

jak gotować steki z tuńczyka

Aby znaleźć tę kryjówkę na Crossroads, przejdź przez alejkę, zejdź po schodach i do poczekalni oświetlonej świecącą lampą w stylu industrialnym. Jeśli pali się zielone światło, pukanie do drzwi przenosi cię do czegoś, co kiedyś było kotłownią – zdradza to potężny żelazny kocioł wpuszczony w przedni pokój – a następnie do słabo oświetlonej przestrzeni przypominającej pomieszczenie z przełomu wieków salon. W jego centrum znajduje się mały, wydzielony bar, w którym dumna właścicielka Jill Cockson zasiada.

Pochodząca z Nebraski większość swojej dwudziestoletniej kariery spędziła w chwalonym filmie Lincolna The Other Room, a rola ta zapewniła jej nominację do półfinału nagrody Jamesa Bearda w 2015 roku. Jednak KC w końcu się zgodziła. „Wiedziałem, że nigdy nie zdobędę większościowego pakietu udziałów w Lincoln, więc gdy pojawiła się taka szansa, od razu z niej skorzystałem” – powiedział Cockson. „Poszedłem tu do college'u, więc znałem scenę i wszystko, co się tutaj dzieje. To było ekscytujące i nie rozbiło banku. Jak to mówią, jeśli nie uda ci się tutaj, nie uda ci się nigdzie.

Miecznik Toma to Speakeasy dla fanów Speakeasy. Telefony komórkowe są ograniczone, rozmowy toczą się cicho, Moleskine rejestruje karty („oryginalny system POS”), a menu w stylu sprzed prohibicji jest obszerne. Smaczne numery, takie jak KC Royal Tea (lokalny gin, żółty chartreuse, domowy syrop miodowo-bergamotowy) i Kansas City (lokalna whisky, dwa rodzaje sherry, Angostura, akcent z płonącej pomarańczy) trącą dumą z rodzinnego miasta, a bezczelne anegdoty towarzyszą każdemu produktowi a także ręcznie cięty lód – masywne, krystalicznie czyste kostki z logo baru (narzeczony Cocksona, metalowiec, wykonał pręt do wytłaczania) ⁠ — dodaj osobowości. Bóg zdecydowanie tkwi tutaj w szczegółach.

Podniesione duchy

Ta radosna destylarnia i sala degustacyjna, mieszcząca się w XIX-wiecznej stajni dla koni, od nieco ponad roku uszczęśliwia dobrych hipsterów z dzielnicy Crossroads domowym ginem, wódką i pierwszym w historii rodzimym absyntem w Kansas City. Podniesione duchy gin destylowany parowo jest jasny, przystępny i szczególnie przyjazny koktajlom, co jest dobrą rzeczą, biorąc pod uwagę zalaną słońcem salę degustacyjną – z armaturą z odzyskanego drewna, wysuwaną przednią ścianą w stylu garażu i widokiem na destylarnię – podwaja się ulubione miejsce w okolicy na popołudniową przekąskę. Wypróbuj trafnie zatytułowany CrossroadsSour, który łączy gin z jeżynami, limonką, Cointreau, orange Bitters i Angosturą w letnim, płynnym uścisku. Jest tak samo słodki, zabawny i uroczo niecodzienny, jak sam kaptur.

Julep i Soft Conspiracy

Dzięki błyszczącemu ciemnemu drewnu, przesuwanym drabinom bibliotecznym, żyrandolom ze szlifowanym lustrem w stylu Art Deco, wygodnym siedzeniom i sportowi na projektorze, Ulepek plasuje się gdzieś pomiędzy wyrafinowaną kawiarnią whisky a spokojnym sąsiedzkim pubem – aczkolwiek takim, który oferuje absurdalną ilość Pappy Van Winkle wśród innych alkoholowych rarytasów. Personel jest zarówno przyjazny, jak i utalentowany, zręcznie mieszając i potrząsając obszernym menu barowym. Najważniejsze to wszystko, co whisky, jak wiele staromodny I sok miętowy odmianach (wybierz Frosty, słodką, ziemistą mieszankę bourbona z dodatkiem piwa korzennego, cukru i mięty) jako dodatek do listy butelek gęstej od Biblii. Inne alkohole zasługują na uwagę w postaci inspirowanego tiki A Toast for Jost (dojrzały rum, krem ​​kokosowy z przyprawami chai, ananas, pomarańcza, Angostura, gałka muszkatołowa) oraz lekkiego, aromatycznego Garden & Gun (gin, miód, lawenda, cytrynowy, pomarańczowy bitter). Jeśli chodzi o przekąski, figlarne południowe udogodnienia kradną show. Śmiało, połącz swojego Pappy z wysmażoną bolońską kanapką z serem (rzemieślnicza bolońska, domowy ser pimento, ostry cheddar, domowy grill), aby uzyskać najlepsze wrażenia od wysokich brwi do niskich. Jeśli szukasz czegoś bardziej ekskluzywnego, zapytaj o Miękki spisek , elegancki salon ukryty za drzwiami w pobliżu baru, w którym można serwować koktajle przy stole i ekskluzywne małe talerze.

Firma destylacyjna Tom's Town

Dzięki uprzejmości Tom's Town

Od olśniewającej sali degustacyjnej w stylu Art Deco (pomyśl: pikowana skóra, tłoczona puszka, ręcznie robiona tabliczka z orzecha włoskiego) po najwyższej klasy strefę produkcyjną, piwnicę z beczkami i przestronną przestrzeń eventową w stylu loftu, to godne podróży Crossroads destylarnia składa hołd skandalicznej przeszłości KC. Tomek w Miasto Tomka to nikt inny jak Tom Pendergast, słynny skorumpowany szef polityczny, który przez cały okres prohibicji nieustannie nawadniał miasto, cementując wieloletni romans nowo powstałego Paris of Plains z diabelskim napojem.

jak zrobić musztardę żółtą w musztardę dijon

„Uwielbiam być częścią sceny koktajlowej w Kansas City, to część mojego DNA” – powiedział współwłaściciel David Epstein, pochodzący z KC, który zrobił krok naprzód i opuścił swoje adoptowane miasto Nowy Jork, aby otworzyć destylarnię. Myślę, że każdy Kansas Citian ma w swoich przodkach trochę przemytnika. Tacy byliśmy i tacy zawsze będziemy.

Alkohol może nie jest już nielegalny, ale to nie powód, aby nie delektować się każdym łykiem. Najpierw zwiedź destylarnię i skosztuj wielokrotnie nagradzanej wódki, ginu w stylu amerykańskim, bourbona i wszystkiego innego, co mają w ofercie w ramach jednorazowej eksperymentalnej serii Pendergast Machine. Następnie wpadnij do baru na orzeźwiającego Shoot the Messenger (wódka, lokalna kawa parzona na zimno, stout syrop) lub ognistego Angry Goat (bourbon, Lillet Rose, truskawkowy syrop habanero, limonka). Przekąski barowe, takie jak smażona marynowana fasolka szparagowa sriracha i soczysty burger z bekonem i cheddarem w keczupie z dodatkiem bourbona, powinny dotrzymać Ci kroku.

Dzisiaj

„Jesteśmy na tyle młodą sceną, że zła jakość nie może ujść na sucho” – powiedział Dzisiaj dyrektor generalna Taylor Johnson, która podobnie jak reszta załogi tego klejnotu z pewnością dotrzyma słowa. Nazywany „tajemniczą przystanią na imprezy w ogrodzie” bar Crossroads łączy w sobie estetykę godną Pinteresta z dziwacznymi szklanymi naczyniami, turkusowymi skórzanymi bankietami, tapetami z niestandardowymi wzorami i dużym podwórkiem usianym zielenią z programem koktajli na każdą okazję z najlepszymi z nich. Godne uwagi są wyjątkowe zestawienie niecodziennych składników w barze, takich jak roślinny pocałunek pędów grochu w dymnym mezcalu i zielonym chili Back in the Tall Grass oraz pikantna dawka truskawkowego dżemu Campari w Spring Fling, dodająca energii kwiatowej lawendy i gin wędzony jaśminem. Aby sparować, lista przekąsek jest krótka, ale pyszna.

Bar koktajlowy i salon Monarch

Znasz tych ludzi, którzy urodzili się, aby robić to, co robią? Tych, którzy zamienili coś, co nie tylko kochają, ale w czym pozornie bez wysiłku się wyróżniają, w pracę na pełen etat? Monarcha główny barman Brock Schulte pasuje do tego rachunku. Bądźcie troskliwi Negroni zwroty akcji takie jak Dufftown Monarchy (The Balvenie 15-letnia szkocka Sherry Cask, Aperitivo Rinomato, sherry Amontillado, bogaty słodki wermut) lub coupe wypełnione inspirowanym tropikalnym martini Chestnut Tiger (gin, kiwi, czarny sezam, mirin, yuzu ponzu), sam jego różnorodny wachlarz dzieł jest wart biletu lotniczego do KC.

Mistrzowskie libacje Schulte odzwierciedlają gustowną atmosferę wnętrza. Błyszczący rój 1000 akrylowych motyli unosi się nad centralnym barem z marmurowym blatem, otoczonym luksusowymi aksamitnymi i skórzanymi siedzeniami oraz wielkoformatowymi dziełami sztuki współczesnej, a wszystko to okryte białym i łupkowoszarym podniebieniem. Z tyłu ukryta jest ładna sala VIP z możliwością rezerwacji, zaopatrzona w pożądany wybór wysokiej klasy alkoholi, zapewniających bardziej intymną ucieczkę. Na pewno jest ekskluzywnie, ale to nie znaczy, że jest duszno. W końcu to Kansas City.

grilluj kukurydzę z łuską

„The Monarch to wyjątkowe miejsce, ponieważ jest w jakiś sposób wyrafinowane i wysokiej klasy, ale także naprawdę wyluzowane i wyluzowane” – powiedział właściciel i doświadczony architekt David Manica. „Jest wszystko, czego chciałem: bardzo towarzyska i elegancka atmosfera, w której wszyscy mogą się spotkać, aby wypić świetnego drinka i dobrze się bawić bez udawania. Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie byłem w takim miejscu.

Jak się masz

Jednocześnie spokojny i wyluzowany, ten Westport Szampan bar jest mile widzianym wytchnieniem w części miasta, w której panuje hałaśliwa, nocna reputacja. Wewnątrz wąską przestrzeń oświetlają setki świec, gdzie długi bar z marmurowym blatem ustawiony na tle śnieżnobiałych płytek metra kontrastuje z ciężkimi zasłonami, rzędem stołów bistro i złoconymi lustrami zawieszonymi nad małym pianinem. Spokojne, wyłożone cegłą boczne patio dopełnia romantycznej paryskiej atmosfery. Jeden krok i opis napisany na stronie Jest w porządku strona internetowa brzmi prawdziwie: „Mamy francuski styl i środkowo-zachodnie serce i dajemy ludziom szampana”.

Jeśli masz ochotę na szampana, dotarłeś. Wyselekcjonowana kolekcja obejmuje zarówno ulubione dania z Europy, jak i nieznane zimne ognie z Missouri. Ale jesteśmy tu, aby porozmawiać o koktajlach, więc skup się na inspirowanej sezonowo linii pomysłowych mikstur, głównie opartych na aperitifach, takich jak orzeźwiające Avalon Springs i Bull (Pimms, Lillet Blanc, imbir, cytryna, mięta, wino musujące) i Dapper Slipper, odmiana Glass Sipper z lokalną whisky J. Rieger & Co., Génépy des Alpes i czerwonym wermutem. Oczywiście pod ręką są również typowe podejrzane szampany, takie jak francuskie lata 75-te i spritzery Aperol, a każdy z nich doskonale komponuje się z dowolną z oferowanych dekadenckich przekąsek. Serwis kawiorowy, ktoś?