10 klasycznych francuskich wypieków, których musisz spróbować podczas następnej podróży do Francji

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Frankofil czy nie, prawdopodobnie wiesz, że Francja jest kapitał cukierniczy świata, z niezależnymi cukierniami praktycznie przy każdej przecznicy, sprzedającymi wszystkie klasyki, takie jak rogaliki aux amandes, magdalenki, błyskawica i nie tylko. Przed kolejną podróżą do Francji zapoznaj się z klasykami i upewnij się, że skosztowałeś ich wszystkich, zanim wrócisz do domu samolotem. Albo spróbuj zrób je samodzielnie w domu — niektóre z nich nie są tak trudne, na jakie wyglądają (inne z pewnością są).

Rogalik

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

obiad z tuńczykiem

Zaczynamy tutaj, bo musimy – nie ma bardziej kultowego dania niż kruche, maślane śniadanie. Przekonasz się, że prawie każda boulangerie na wagę masła ma w ofercie fantastyczną.

Chleb Czekoladowy

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Laminowane ciasto drożdżowe używane do produkcji rogalików wykorzystuje się również w klasycznym Pain au chocolat, wersji nadziewanej czekoladą, która jest rajem dla słodkich ciast. Im cieplej, tym lepiej – półsłodka tabliczka czekolady w środku powinna być rozpływająca się w powietrzu.

Croissant Migdałowy

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Kolejną gwiazdą w kategorii ciasta laminowanego jest wspaniały rogalik migdałowy, posypany plasterkami migdałów i wypełniony słodkim kremem migdałowym zwanym frangipane.

Religijny

Obrazy Getty’ego

Ten świąteczny, fantazyjny przysmak nie bez powodu jest stałym elementem francuskich cukierni: nie ma nic bardziej satysfakcjonującego. Dwa okrągłe ciasta choux wypełnione są kremem pâtissière – zwykle czekoladowym – i otoczone ganache o tym samym smaku. Kultowy deser znany jest od XIX wieku.

Madeleine

Wiktor Protasio

pomysły na dzisiejszą kolację

Gdyby Proust nie uwiecznił tych miękkich ciasteczek Pamięć o rzeczach przeszłych , i tak przeszliby do historii: są po prostu tak doskonali. Prostota jest tutaj najważniejsza.

Macaron

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja potraw: Drew Aichele

Nie ma deseru tak ładnego jak makaronik, delikatne ciastko kanapkowe na bazie bezy, które można przygotować w najróżniejszych smakach, od marakuji po różę. Ta chrupiąca powierzchnia ma tendencję do pękania podczas gryzienia, ustępując miejsca słodkiemu, kremowemu nadzieniu. Nie możemy sobie wyobrazić lepszego prezentu, który można przywieźć z podróży do Francji.

Profiterol

Burcu Atalay Tankut / Getty Images

To klasyczne ptysie z kremem, inaczej zwane chou à la crème, można nadziewać kremem, kremem cukierniczym, zwykłą bitą śmietaną, a nawet lodami, ale nie rozróżniamy. Lubimy takie smakołyki polane czekoladą, choć karmel i cukier puder też całkiem nieźle się sprawdzają.

woda ogórkowa

Tarta Tatin

Wiktor Protasio

Nie możemy sobie wyobrazić bardziej klasycznego, bardziej satysfakcjonującego francuskiego deseru niż kwintesencja tarte tatin, przyrządzonej z soczystych, idealnie słodkich jabłek. Całość piecze się do góry nogami, dzięki czemu jabłka wspaniale się karmelizują na maśle i cukrze. (Nie zapomnij go uzupełnić chantilly .)

Mille Feuille

Olga Mazyarkina / Getty Images

Ten piękny deser, dosłownie nazwany tysiącem liści, składa się z ciasta francuskiego przełożonego kremem i jest jednym z najbardziej niebiańskich słodyczy we Francji. Znajdziesz go warstwowo z jagodami, czekoladą, a czasem nawet w pikantnych wersjach z wędzonym łososiem.

gorące napoje

Błysk

Jennifer Hardt / Sweethardt Photography / Getty Images

Doskonałe polana pâte à chou wypełnione są kremem i polewą czekoladową. Jeśli nie możesz pojechać do Francji, aby spróbować, ten przepis od Joanne Chang jest całkiem blisko.