15 przepisów na fantazyjną randkę w domu

Zdjęcie: Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Niezależnie od tego, czy są to Walentynki, specjalna okazja, czy po prostu robisz sobie przyjemność, imponujący domowy posiłek nigdy nie jest złym pomysłem. Te przepisy przenoszą kolację na wyższy poziom i pomogą Ci przygotować potrawę godną restauracji w zaciszu własnej kuchni. Zacznij od koktajlu, aby nadać ton; rzadko mówimy „nie” nowemu podejściu do czegoś francuski 75 . Na przystawkę spróbuj zrobić własny tatar lub smażone przegrzebki i połącz je z pikantną redukcją granatu. Jeśli chodzi o dania główne, stek to niezawodny klasyk risotto z homarem i domowy makaron to także świetne opcje. No i oczywiście czas na dekadencki deser. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na czekoladę, ciasto, czy nawet domowe makaroniki, te przepisy pomogą Ci zakończyć wymyślną kolację słodką nutą. Czytaj dalej, aby rozpocząć planowanie swojej randki już teraz.

jak gotować gotowaną kapustę

Marynowane oliwki nadziewane fetą

Zdjęcie: Dan Perez / Stylizacja potraw i stylizacja rekwizytów: Nurit Kariv

Pachnący za'atar, mieszanka przypraw wszechobecna na Bliskim Wschodzie, nadaje tym słonym, nadziewanym fetą oliwkom nuty tymianku, majeranku, sumaka i nasion sezamu. Cytryna, chili i pietruszka przebijają się przez bogate, ziołowe smaki, dodając jasnej świeżości tym łatwym w przygotowaniu przystawkom wielkości kęsa.

Tatar z polędwicy wołowej z winegretem z anchois i korniszona

Aubrie Pick

Zmień najwyższej jakości filet w przystawkę godną restauracji w ciągu dwóch godzin.

Sałatka klinowa z dressingiem Zielonej Bogini Tahini

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Udekoruj szybką, klasyczną sałatkę klinową odważnym i gęstym ziołowym dressingiem zielonej bogini, aby uzyskać kremową, ziemistą odmianę i atrakcyjną wizualnie prezentację.

Smażone przegrzebki z granatem i cytryną Meyer

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Nasz riff na temat aguachile z przegrzebkami szefa kuchni Ori Menashe wysyła przegrzebki na patelnię, aby je szybko przysmażyły, a następnie dodano pikantną redukcję granatu, aby uzyskać piękną prezentację i świeży, owocowy smak.

Ziemniaki zapiekane

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

W tej bogatej, pięknej zapiekance ziemniaki i cebula ułożone są w koncentryczne okręgi, polane kremowym sosem serowym i posypane kilkoma garściami startego sera.

Brukselka i brokuły z żurawiną Agrodolce

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Szybkie pieczenie w piekarniku w wysokiej temperaturze na blasze daje chrupiące, złotobrązowe brukselki i prawie zwęglone, wędzone brokuły. Wrzucone do słodko-pikantnego sosu z dodatkiem cierpkiej żurawiny, chili Fresno i szalotki, warzywa stają się łatwym, eleganckim dodatkiem.

Wędzona mozzarella Mezzelune z duszonym sosem cebulowym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Missie Neville Crawford

Mezzelune (co po włosku oznacza „półksiężyce”) to nadziewany makaron w kształcie półksiężyca, podobny do ravioli. Mają stosunkowo prosty kształt, który wymaga niewielkiego sprzętu do wykonania w domu. Meryl Feinstein z Pasta Social Club wypełnia swoją porcję rozmarynem i wędzoną mozzarellą.

jak długo gotuje się buraki

Risotto z homarem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Mała szczypta szafranu w dużym stopniu nadaje żywy złoty odcień i kwiatowy zapach temu kremowemu risotto z homarem. Sommelier Tonya Pitts zaleca połączenie go z białym Bordeaux.

Stek au Poivre z sosem z czerwonego wina

Justina Walkera

Sos ten, stanowiący doskonałe połączenie kwasu winnego i obfitego tłuszczu, jest idealnym dodatkiem do steku z żeberka w panierce z ziaren pieprzu. Dobrze marmurkowaty krój pozostaje delikatniejszy niż pasek nowojorski, a jego bogaty, mięsisty smak przenika sos patelniowy.

Czarny dorsz z miso

Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

przystawka z przepisami

Rozpocznij marynowanie rano, aby podać kultowego, eleganckiego dorsza miso szefa kuchni Nobu Matsuhisy, będącego wizytówką restauracji na całym świecie. Ten uproszczony przepis zapewnia cały luksus i smak w ułamku czasu.

Römertopf – pieczony kurczak i warzywa korzeniowe

Wiktor Protasio

To jeden z najsmaczniejszych i najbardziej soczystych pieczonych kurczaków, jakie kiedykolwiek przygotowaliśmy w kuchni testowej F&W. Umieść prosto przyprawionego ptaka w grządce z warzywami, aby uzyskać piękne danie główne.

Kotlety wieprzowe Sous Vide na maśle z koprem włoskim i kolendrą

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Stosowanie metody sous vide gwarantuje, że wieprzowina wyjdzie soczysta i delikatna. Posypanie kotleta aromatycznym masłem podczas smażenia na patelni dodaje mu smaku masła.

Zabawne i fantazyjne makaroniki

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja żywności: Drew Aichele

Aby dodać makaronikom wyjątkowo świątecznego akcentu, cukierniczka Paola Velez maluje je kilkoma kolorami jadalnego, połyskującego pyłu. Do nadzienia wybierz domowy ganache z ciemnej czekolady lub kupiony w sklepie świąteczny dżem, masło jabłkowe lub mocny sos karmelowy.

Roztopione Ciasto Czekoladowe

Jennifer Causey

Przygotuj oryginalną, niezwykle bogatą wersję kultowego ciasta z roztopioną czekoladą, stworzonego przez Jean-Georgesa Vongerichtena, w 35 minut.

Kandyzowane migdały Affogato

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować tę elegancką przekąskę na koniec posiłku, to gałka lub dwie lodów i kieliszek gorącego espresso. Udekoruj likierem migdałowym, kandyzowanymi migdałami i pokruszonymi ciasteczkami amaretti według uznania.