25 wielkanocnych deserów na specjalne wiosenne spotkanie

Zdjęcie:

Hugh Davisona

gorąca brandy

Nasze ulubione przepisy na efektowne desery wielkanocne obejmują pachnące ciasto marchewkowe z przyprawioną polewą z brązowego masła i serka śmietankowego po ponadczasowe Suflet Grand Marnier i słonecznie Truskawkowe tiramisu . Jeśli nie masz jeszcze sfinalizowanego menu, mamy mnóstwo pomysłów, spośród których możesz wybierać. Chcesz czegoś łatwego? Wybierz ciasto Icebox Maria Cookie. Chcesz, żeby wszystko było jasne? Sycylijski tort pomarańczowy Bundt może zadowolić tłumy i zostać przygotowany z wyprzedzeniem. Przeczytaj te przepisy i jeszcze więcej idealnych deserów wielkanocnych na świąteczny stół.

Ciasto lodowe Maria Cookie

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Cukierniczka Paola Velez przekształca tostowe ciasteczka Marii w ciasto z lodówką, przełożone kremowym nadzieniem o słodkich przyprawach, zwieńczone soczystym dulce de leche i ozdobione truskawkami i kwiatami. Nie możesz znaleźć ciasteczek Marii? Świetnie sprawdzą się tutaj dowolne cienkie, chrupiące ciasteczka. Ciasto najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Truskawkowe tiramisu

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

W tym słonecznym wydaniu tiramisu kawę i czekoladę zastąpiono jasną, pikantną pomarańczą i dojrzałymi truskawkami. Dotyk octu balsamicznego, likieru pomarańczowego, cukru i dżemu pogłębia smak jagód, nie przytłaczając go, a skórka pomarańczowa rozjaśnia warstwy kremu mascarpone.

Odwrócone ciasto rabarbarowe ze skórką pomarańczową

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Delikatne kawałki cierpkiego rabarbaru doskonale komponują się z posypką z brązowego cukru tego ciasta o zapachu wanilii i pomarańczy. Pieczenie ciasta na żeliwnej patelni ułatwia karmelizację rabarbaru, tworząc nieskomplikowaną, ale piękną polewę. Aby ciasto nabrało jeszcze blasku, podajemy je z delikatnie ubitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Bunet (czekoladowy krem ​​karmelowy z amaretti)

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja żywności: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Bunet, znany również jako bonet, to kremowy, bogaty krem ​​z Piemontu we Włoszech. Ciasteczka Amaretti wzmacniają migdałowy smak budyniu, dodając jednocześnie cudownej chrupkości jedwabistemu włoskiemu deserowi.

Ciasto Yuzu i Cytrynowe z Kremem Maślanym

Hugh Davisona

To cytrusowe ciasto zrobione jest z mąki mochiko, dzięki czemu ma cudownie gęstą konsystencję. Kontrastuje z puszystym, rozpływającym się w ustach kremem maślanym i przyozdobionym lepkimi plasterkami kandyzowanego kumkwatu i chrupiącym pyłkiem pszczelim, aby zapewnić wspaniałe zakończenie świątecznego posiłku.

Zabawne i fantazyjne makaroniki

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja potraw: Drew Aichele

Aby dodać makaronikom wyjątkowo świątecznego akcentu, cukierniczka Paola Velez maluje je kilkoma różnymi kolorami jadalnego, połyskującego pyłu. A co z nadzieniem? Wybierz domowy ganache z ciemnej czekolady lub kupiony w sklepie dżem, masło jabłkowe lub mocny sos karmelowy. Makaroniki można przygotować wcześniej i zamrozić; poczekaj, aż je napełnią, aż będą gotowe do podania.

Sernik Bananowy Foster

Sernik Bananowy Foster.

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Kremowe banany i przyprawiony karmel z rumem i brązowym cukrem łączą się zarówno w nadzienie, jak i polewę w tym mieszance serników. Maślana skórka o zapachu cynamonu podwaja orzechowy smak dzięki zastosowaniu zarówno pekanów, jak i orzechów pekan. Sernik jest wyjątkowo jedwabisty po dodaniu kwaśnej śmietany, ale prawdziwa magia smaku dzieje się dzięki wanilii i bardziej pikantnemu rumowi.

co podać z faszerowaną czerwoną papryką

Ciasto Sycylijskie Pomarańczowe

Aubrie Pick

To lekkie ciasto, które sycylijskie babcie często serwują do herbaty. Idealne na deser po wielkanocnym śniadaniu lub kolacji. Ciasto to można przygotować nawet na trzy dni wcześniej. Aby przygotować delikatne ciasto z lekkim miękiszem, należy uważać, aby nie wymieszać mąki z ciastem za bardzo.

Ciasto bezowe cytrynowe z kruchym ciastem Marcona

Jennifer Causey

„Nadzienie, które schładzam w łaźni lodowej, zanim wejdzie na skórkę, twardnieje błyskawicznie” – mówi autorka książki kucharskiej i współpracowniczka F&W Cooks, Ann Taylor Pittman. „A beza, której nie trzeba piec, jest gotowa do spożycia zaraz po ubijaniu – bo jeśli masz ochotę na ciasto cytrynowe, to chcesz to teraz”.

Mus Miodowo-Ricottowy Z Truskawkami

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Cook Varner

Przygotowanie tego aksamitnie gładkiego musu z jagodami zajmuje bardzo mało czasu — przygotowuje się go w zaledwie 15 minut, a następnie wystarczy godzina przechowywania w lodówce, aby stwardniała. Bazą musu jest ser ricotta, szybko ubijany w robocie kuchennym z miodem i wanilią. Dodanie bitej śmietany do ricotty daje soczysty deser.

Pikantne ciasto marchewkowe z lukrem z brązowego masła

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Cook Varner

grillowanie kukurydzy w łusce na grillu

Rozgrzewająca mieszanka kardamonu, imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej nadaje świąteczny smak delikatnemu, wilgotnemu cieście autora książki kucharskiej Hetal Vasavada, nakrapianym złotymi rodzynkami i chrupiącymi pistacjami. Ghee z brązowego masła spełnia tutaj podwójną rolę – wzbogaca i aromatyzuje ciasto, a karmelizowany tłuszcz mleczny pozostały po jego przygotowaniu dodaje orzechowego posmaku lukierowi z serka śmietankowego.

Ciasto Cytrynowe Z Kremowym Luzem Serowym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Warstwy delikatnych aromatów cytryny, miodu i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – które pomagają utrzymać wilgotność ciasta i nadają łagodną owocowość – łączą się w cieście jednomiskowym. To proste ciasto warstwowe, wypełnione puszystym i bogatym lukrem z serka cytrynowo-kremowego, doskonale sprawdzi się na nadchodzące Święta Wielkanocne. Upewnij się, że masło i ser śmietankowy są zmiękczone, aby uzyskać najgładszy lukier.

Ciasto marchewkowo-pomarańczowe z polewą śmietanową

Antonis Achilleos

„Moje ciasto marchewkowo-pomarańczowe z glazurą śmietanową celebruje sposób, w jaki pomarańcze pobudzają nasze zmysły” – mówi autor książki kucharskiej Nik Sharma. Zauważa, że ​​suszone morele i kandyzowana skórka pomarańczowa dodają słodyczy ciastu, które dodatkowo zyskuje teksturę dzięki dodatkowi pistacji.

Tarta kremowo-czekoladowo-kardamonowa z kruchym pistacjami i sezamem

Anny Stockwell

Ten bardziej wyszukany kuzyn czekoladowego ciasta z kremem zyskuje złożoną głębię dzięki połączeniu słodko-gorzkiej i mlecznej czekolady oraz mnóstwu bogactwa dzięki ciężkiej śmietanie. Odrobina kardamonu w kremie i polewie z bitej śmietany, a także kontrastująca chrupkość domowej roboty kruchych orzechów, wynoszą ten deser znacznie ponad zwyczajność.

Ciasto z brązowym masłem, radicchio i pasternakiem

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Dzięki ciepłej pikantności gałki muszkatołowej, zadowalająco chrupiącej powierzchni wierzchniej i pięknym drobinkom pasternaku i radicchio, to wyjątkowe ciasto typu bundt idealnie nadaje się na śniadanie lub deser, a resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia.

Labneh Panna Cotta z Granitą z Kwiatów Pomarańczy

Tarę Donne

Ten deser charakteryzuje się kontrastem temperatury, tekstury i smaku. Gładka i kremowa panna cotta w połączeniu z lekko kwiatową, lekko słodką granitą tworzy lodowaty, chłodny kęs. Baza w postaci pikantnego, cierpkiego dżemu morelowego i ozdoba z chrupiącej, pokruszonej tostowej bagietki uzupełniają każdy talerz.

Ciasto kukurydziane z sabayonem i kandyzowanymi kumkwatami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

kosmopolityczny koktajl

Ta oszałamiająca współpraca cukiernika Kelly Fields i legendy pieczenia Claudii Fleming składa się z wielu pysznych składników, z których większość można przygotować wcześniej. Warstwy kruchego ciasta z mąki kukurydzianej oraz świeże i kandyzowane cytrusy unoszą się na kłębiących się zaspach ledwo alkoholowego sabayonu, zwieńczone słodkimi, chrupiącymi szczytami prażonej włoskiej bezy. Arcydzieło techniki i smaku, smak Prosecco będzie mocno wyczuwalny w sabayonie, więc wybierz butelkę wysokiej jakości.

Ciasto kukurydziane o zapachu wanilii z kremem maślanym z oliwy z oliwek

Sama Aguirre-Kelly’ego

Bogate i eleganckie ciasto cukierniczki Bronwen Wyatt idealnie sprawdzi się na Wielkanoc. Możesz po prostu posmarować lukrem maślanym, aby go przykryć, zamieszać, aby uzyskać odrobinę elegancji, lub postępować zgodnie ze wskazówkami Wyatta dotyczącymi dekoracji, używając rękawa cukierniczego do tworzenia falbanek i zawijasów z kremem. Udekoruj ciasto wybranymi jadalnymi dekoracjami, takimi jak kwiaty, owoce i zioła.

Ciasto Funtowe Moscato z Glazurą Winogronową

Zdjęcie: Jessica Pettway / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Paola Andrea

Moscato nadaje temu ciastu lżejszy i bardziej delikatny miękisz niż typowe ciasto funtowe, nadając jednocześnie subtelną słodycz. Liofilizowane winogrona nadają glazury żywy kolor. Jeśli chcesz, możesz zastąpić sok z limonki zamiast Moscato w glazurze, aby uzyskać jaśniejszy różowy kolor.

Tęczowa Panna Cotta

Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

szkockie koktajle

Kolorowa, warstwowa migdałowa panna cotta F&W Best New Chef 2019 Kwame Onwuachi jest pokryta cienką warstwą owocowego dżemu, startej czekolady i migdałów przyprawionych dukka.

Czekoladowa Babcia

© Z Poulosem

Ta niesamowita babka czekoladowa od cukierniczki Melissy Weller zyskuje dodatkowy smak w wirze z okruchów czekoladowych ciasteczek. Jako bonus, delikatnie pokruszona babka jest pokryta grubą i soczystą polewą czekoladową.

Crostata z rabarbarem i kandyzowanym imbirem

Ewa Kolenko

Tarty o dowolnej formie najlepiej wyglądają w stylu całkowicie rustykalnym – im bardziej nierówne fałdy kruchego, złocistego ciasta i bulgoczących soków owocowych, tym lepiej. Ten wiosenny zakąsek składa się ze świeżego rabarbaru połączonego z kompotem rabarbarowym i nakrapianego kandyzowanym imbirem.

Ciasto Kokosowe z Pistacjami, Bitą Śmietanką Kokosową i Glazurą Truskawkową

Abby Hocking

Ciasto kokosowe szefowej kuchni Angeli Garbacz ma chrupiące brzegi, lepki, gęsty miękisz, a to akurat zdarza się weganom. Zwieńczone puszystą bitą śmietaną kokosową i wspaniałą jasnoróżową polewą truskawkową, to ciasto jest godne wielkanocnych uroczystości.

Suflet Grand Marnier

Grega DuPree

W 2018 r. magazyn „Yumpulse” uznał ten przepis za jeden z 40 naszych najlepszych: „Impuls” , legendarny szef kuchni Jacques Pépin podzielił się swoim przepisem na doskonały suflet. Ten zwiewny przepis jest dziś równie dobry jak w 1978 roku i pokazuje, że niektóre dania są po prostu ponadczasowe.

Ciasto z kremem kokosowym

© Christina Holmes

Każda część tego puszystego ciasta autorstwa cukiernika Kierina Baldwina zawiera kokos: skórka, nadzienie i polewa.