Galette Grzybowa

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta pożywna galette grzybowa to przepis na smaczną, pikantną tartę pełną smaku! Ten pomysł na wegetariański obiad zachwyci każdego.

jak zrobić musztardę dijon z żółtej musztardy

Szukasz wspaniałego pomysłu na wegetariański obiad na jesień lub zimę? Spróbuj pikantnego Galette Grzybowa ! Ta francuska tarta o dowolnej formie nadaje się nie tylko na deser. Zrób to z pikantnym nadzieniem i otrzymasz zabawne wegetariańskie danie główne, takie jak quiche. W tym wydaniu występują mięsiste grzyby, ułożone na puszystej masie z ricotty i parmezanu, pachnące czosnkiem i świeżym tymiankiem. Wszystko to zapakowane w łuszczącą się, maślaną skórkę i upieczone do perfekcji. Już sam zapach sprawił, że ślinka ciekła nam przed pierwszym kęsem. Gotowy do pieczenia?

Składniki na galaretkę grzybową

A galeta to rustykalna tarta francuska: okrągłe ciasto robione bez naczynia na ciasto, z użyciem złożonego ciasta. Zgadza się: żadnych talerzy do ciasta ani precyzyjnego wałkowania i krojenia! Wystarczy rozwałkować ciasto, dodać nadzienie i zawinąć w spód. Galettes najczęściej podawane są jako desery, np galette brzoskwiniowa Lub galette jagodowa . Ale sprawdzają się też jako pikantne ciasta, np galette pomidorowa lub galette grzybowa. Oto, czego będziesz potrzebować do przepisu na galette z grzybami:

• Grzyby: mieszanka krem ( kochana Bello ) I shiitake nadaje niuansowy, złożony smak
• Oliwa z oliwek
• Jestem wierzbą
• Czosnek w proszku, cebula w proszku, wędzona papryka, suszony tymianek
• Ser Ricotta
• Parmezan
• Czosnek
• Świeży tymianek
• Mąka
• Masło
• Sól
• Proszek do pieczenia
• Jajko

Wskazówki dotyczące pracy z ciastem galette

Główna część tej galetki grzybowej, która wymaga trochę techniki? Ciasto drożdżowe! Ciasto galette jest łatwe w obróbce, ale podczas przygotowywania ciasta należy pamiętać o kilku rzeczach. Oto kilka wskazówek:

• Odważyć mąkę w gramach (lub łyżką i wypoziomować). Ważenie mąki na wadze spożywczej w gramach zapewnia najdokładniejszy pomiar (i okazuje się, że jest mniej bałaganiarski!). Możesz też wsypać mąkę do miarki, a następnie wypoziomować ją grzbietem łyżki. Jest to dokładniejsze niż nabieranie mąki bezpośrednio z pojemnika, co może skutkować większą ilością mąki na filiżankę.
• Dodaj tyle wody, aby ciasto się złączyło. Powinno to zająć około 5 do 6 łyżek stołowych, ale może nieco więcej, w zależności od dokładnej ilości mąki.
• Schłodź 1 godzinę. Schłodzenie jest ważne, aby masło mogło stwardnieć. W przeciwnym razie skorupa może stopić się w piekarniku.
• Rozwałkuj na 12-calowy okrąg, a następnie dodaj nadzienie. Najpierw posyp powierzchnię roboczą mąką. Podnieś ciasto i w razie potrzeby dodaj więcej mąki na powierzchnię, jeśli się klei. Następnie dodaj nadzienie z ricotty i grzyby.
• Delikatnie złóż go, aby utworzyć skórkę o grubości 2 cali. Nałóż fałdy, aby utworzyć okrąg wokół nadzienia: patrz zdjęcia.

Do mycia jajek

Ważne jest, aby przed pieczeniem tej galette grzybowej Posmaruj spód rozmąconym jajkiem i posyp solą. Płyn jajeczny nadaje skórce ładny złoty połysk. Pełne ujawnienie: skończyły nam się jajka i do zrobienia tych zdjęć musieliśmy posmarować skórkę gęstą śmietaną (zamiast mycia jajkiem). Można powiedzieć, że nie ma takiego połysku jak skórki w naszym drugim przepisy na galette ! Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest mycie jajek.

Podaję tę galette grzybową

Gdy już upieczesz galette z grzybami, nie zagłębiaj się w nią jeszcze! Czas chłodzenia jest ważny dla uzyskania najlepszej tekstury. Oto, co warto wiedzieć:

• Galette grzybową schładzamy do temperatury pokojowej, ok 1 godzina . Następnie pokrój go na kawałki i włóż.
• Wypróbuj na specjalne okazje, np. jako opcję wegetariańską Dziękczynienie Lub Boże Narodzenie .
• Świetnie sprawdzi się jako wegetariański obiad o każdej porze. Podawaj z zieloną sałatą, taką jak ta Sałatka z buraków z rukolą , Sałatka z endywii Lub Sałatka Jabłkowa .
• Sprawdzi się również jako wytrawny brunch. Przypomina nieco quiche, więc świetnie sprawdzi się na jesienny lub zimowy brunch. Spróbuj z muffinki dyniowe Lub muffinki ze słodkich ziemniaków , sałatka grejpfrutowa , idealny jogurt i kawa.

Informacje o przechowywaniu

Zostały Ci resztki tej galetki grzybowej? Umieścić w pojemniku do przechowywania i przechowywać w lodówce do 3 dni. Można też przygotować 1 dzień wcześniej: upiec i wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem odstawiamy na blat na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej. W razie potrzeby podgrzej go w piekarniku o temperaturze 350 stopni, aż się rozgrzeje.

Więcej przepisów na galette

Galette możesz przygotować o każdej porze roku z dużą ilością owoców i warzyw! Oto kilka kolejnych przepisów do wypróbowania:

• Uczyć się Jak zrobić galette
• Spróbuj Galette Brzoskwiniowa
• Wymieszaj A Galette Jagodowa
• Idź na Galette z pomidorami na słono

Jak zrobić galette

Galette z pomidorami na słono

Galette Brzoskwiniowa

Galette Jagodowa

Przepis na galaretkę z grzybami to…

Wegetariański.

Galette Grzybowa

Opis

Ta pożywna galette grzybowa to przepis na smaczną, pikantną tartę pełną smaku! Ten pomysł na wegetariański obiad zachwyci każdego.

Składniki

Na ciasto galette

• 1 ½ szklanki[210 gramów] mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 10 łyżekzimne niesolone masło
• 5Do6łyżki zimnej wody
• 1jajko, do mycia jaj
• Sól morska w płatkach, do posypania

Do nadzienia

• 16 uncjiGrzyby cremini, oczyszczone i pokrojone w plasterki
• 4 uncjeGrzyby shiitake usunąć łodygi i pokroić w plasterki
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżkaJestem wierzbą (lub tamari)
• 2 łyżeczkiproszek czosnkowy
• 1 łyżeczkaproszek cebulowy
• 1 łyżeczkawędzona papryka
• ½ łyżeczkisuszony tymianek
• ¾ łyżeczki sól koszerna , plus więcej do posypania
• ¾ szklankiricotta z pełnego mleka
• ½ szklankipokruszony ser parmezan
• 1mały ząbek czosnku, starty
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 2gałązki świeżego tymianku do posypania

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, sól koszerna i proszek do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki, a następnie za pomocą blendera lub widelca włóż je do mieszanki mąki, aż zostanie w większości połączone i powstanie kamienista konsystencja (z kawałkami wielkości grochu lub mniejszymi).
2. Posyp mąkę 4 łyżkami zimnej wody, stopniowo mieszając widelcem, aż mąka zostanie w całości wchłonięta. Dodaj dodatkowe 1 do 2 łyżek wody, aż cała mąka zostanie wchłonięta i ugniataj palcami, aż ciasto się połączy. (Powstrzymaj się od dodania większej ilości wody; powinno się połączyć!) Uformuj ciasto w kulę i spłaszcz na gruby dysk. Zawiń ciasto w folię lub włóż do zadaszonego pojemnika i schłódź przez 1 godzinę. (Aby przygotować ciasto wcześniej, możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni; pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut przed wałkowaniem. Możesz też owinąć w folię plastikową lub aluminiową i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed walcowanie.)
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
4. Oczyść i pokrój grzyby. Wymieszaj je w misce z oliwą z oliwek, sosem sojowym, czosnkiem w proszku, mieloną cebulą, wędzoną papryką, tymiankiem i ½ łyżeczki sól koszerna . Ułóż je w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie.
5. W średniej misce wymieszaj ser ricotta, parmezan, czosnek, ¼ łyżeczki sól koszerna i kilka zmielonego czarnego pieprzu.
6. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na równe 12 kółek, pozostawiając szorstkie krawędzie (w razie potrzeby przesuwaj ciasto i dodaj trochę więcej mąki pod spodem, aby zapobiec sklejaniu się). Ostrożnie przenieś ciasto na arkusz papieru pergaminowego na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia.
7. Delikatnie rozsmaruj mieszaninę ricotty na cieście, następnie dodaj grzyby, pozostawiając co najmniej 2 cale ciasta wokół zewnętrznej krawędzi. Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć skórkę o grubości około 2 cali, zachodząc na fałdy, jak pokazano na zdjęciach. Posyp listkami świeżego tymianku.
8. Jajko roztrzep i za pomocą pędzla posmaruj nim skórkę. Następnie wierzch posypujemy niewielką ilością mielonej soli morskiej.
9. Piecz galette przez 30 do 33 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i przenieś papier pergaminowy na kratkę do pieczenia, aby ostygł. Studzimy co najmniej 10 minut, następnie kroimy na kawałki i podajemy. Świetnie smakuje także w temperaturze pokojowej lub na zimno. Przechowuj resztki do 3 dni w lodówce; przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej lub podgrzać w piekarniku.