Galette z pomidorami na słono

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta pikantna galette pomidorowa jest wysublimowana, zawiera soczyste dojrzałe pomidory, nadzienie z ricotty i złotą, łuszczącą się skórkę ciasta.

Oto świetny sposób na wykorzystanie tych soczystych, letnich pomidorów: spróbuj: Galette z pomidorami na słono ! Ta francuska tarta o dowolnym kształcie kojarzy się zwykle z deserem, ale można też przygotować ją na słono galeta zbyt! Pomyśl o tym jak o quiche z pomidorami lub pizzy z ricottą i ciastem. Jest nieodparcie smaczne, zawiera soczyste, dojrzałe pomidory, nadzienie z czosnku i ricotty oraz złotą, łuszczącą się skórkę ciasta. Zjedz je na obiad z zieloną sałatą lub jako wspaniały pomysł na letni brunch. To był ogromny hit w tym domu!

Składniki na galette pomidorową

A galeta to rustykalna tarta francuska: okrągłe ciasto robione bez naczynia na ciasto, z użyciem złożonego ciasta. Nie ma potrzeby precyzyjnego wałkowania i zagniatania ciasta. Wystarczy go rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia i zawinąć w spód. Galettes najczęściej podaje się jako deser (np Galette Brzoskwiniowa Lub Galette Jagodowa ), ale galettes mogą być też na słono (np Galette Grzybowa ). Przypomina quiche z nadzieniem warzywnym i serowym. Oto, czego będziesz potrzebować do zrobienia galette pomidorowej:

• Dojrzałe pomidory: przygotuj ten przepis tylko wtedy, gdy masz najbardziej soczyste, dojrzałe letnie pomidory. Będziesz chciał, żeby były idealnie dojrzałe, a nie przejrzałe (lub wyjdą zbyt wodniste).
• Ser Ricotta
• Ser Pecorino Romano lub parmezan
• Czosnek
• Świeży tymianek
• Mąka
• Masło
• Granulowany cukier
• Sól
• Proszek do pieczenia
• Jajko

Wskazówki dotyczące ciasta galette

Najważniejsza część przygotowania galette pomidorowej? Ciasto! Ciasto jest łatwe w obróbce, ale jeśli robisz to po raz pierwszy, może napotkać pewne trudności. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać:

• Wsypać i wyrównać mąkę (lub zważyć ją w gramach). Do miski wsyp mąkę, a następnie wypoziomuj ją grzbietem łyżki. Zapewnia to najdokładniejszy pomiar: nabieranie mąki bezpośrednio z pojemnika może skutkować większą ilością mąki na filiżankę. Albo jeszcze lepiej, użyj wagi spożywczej i zważ mąkę w gramach.
• Za pomocą noża do ciasta lub widelca pokrój masło w ciasto. Rozetrzyj masło z suchymi składnikami, aż powstanie kamienista konsystencja.
• Dodajemy tyle wody, aby ciasto się złączyło. Zwykle zajmuje nam to około 5 łyżek stołowych, choć zależy to od dokładnej ilości mąki (znowu; najdokładniej jest w gramach).
• Schłodź 1 godzinę. Jest to ważne, aby masło mogło stwardnieć. W przeciwnym razie skorupa może stopić się w piekarniku.
• Rozwałkuj na 12-calowy okrąg, a następnie dodaj nadzienie. Najpierw posyp powierzchnię roboczą mąką. Podnieś ciasto i w razie potrzeby dodaj więcej mąki na powierzchnię, jeśli się klei. Następnie dodaj nadzienie z ricotty i pomidory.
• Delikatnie złóż go, aby utworzyć skórkę o grubości 2 cali. Nałóż fałdy, aby utworzyć okrąg wokół nadzienia: patrz zdjęcia.
• Posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Jajko nada skórce ładny złoty połysk.

Do sera

Jeśli masz taką możliwość, polecamy do tej pomidorowej galette dodać ser Pecorino Romano. Ten dojrzewający włoski ser przypomina parmezan, ale ma jeszcze bardziej słony i pikantny smak. To naprawdę robi ciasto!

Pecorino Romano coraz łatwiej znaleźć w amerykańskich sklepach spożywczych: można go znaleźć w blokach, rozdrobnionego lub tartego. Nie możesz tego znaleźć? Zastąp parmezanem i szczyptą dodatkowej soli. Nadal będzie smakować niesamowicie!

Podaję galette pomidorową

Po upieczeniu tej pikantnej galette pomidorowej będzie wyglądać i pachnieć niesamowicie! Ale nie zagłębiaj się w to jeszcze: czas chłodzenia jest ważny!

• Ostudzić pikantną galette do temperatury pokojowej, ok 1 godzina . Następnie udekoruj listkami tymianku i pokrój na kawałki. Oczywiście, jeśli nie możesz się doczekać, możesz trochę oszukać!
• Świetnie smakuje jako prosty obiad, z zieloną sałatą. Smakuje trochę jak pizza.
• Świetnie sprawdzi się również jako wytrawny brunch. Ponieważ przypomina quiche, świetnie sprawdzi się na brunch z Muffinki bananowo-orzechowe , sałatka grejpfrutowa , idealny jogurt i kawa.

Informacje o przechowywaniu

Zostały Ci resztki tej pomidorowej galette? Umieścić w pojemniku do przechowywania i przechowywać w lodówce do 3 dni. Chcesz zrobić to dzień wcześniej? Upiecz i pozostaw na blacie na około 30 minut przed podaniem, aby nabrało temperatury pokojowej. Można też delikatnie podgrzać w piekarniku nagrzanym na 350 stopni.

Więcej przepisów na pomidory

Masz letnie pomidory? Kiedy jest sezon, uwielbiamy robić wszystko przepisy na świeże pomidory . Oto kilka, które Ci się spodobają:

• Idź po to Niesamowite ciasto pomidorowe
• Zrób porcję Marynowane Pomidory
• Próbować Łatwa bruschetta Lub Chleb Z Pomidorem
• Wybierz Sałatka Caprese , Ciasto Caprese lub Kanapka Caprese
• Rozbudź się Klasyczne Gazpacho lub Szybki sos pomidorowy

Niesamowite ciasto pomidorowe

Łatwa bruschetta

Ciasto Caprese

Klasyczne Gazpacho

Przepis na pikantną galette…

Wegetariański.

Galette z pomidorami na słono

• Czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Ta pikantna galette pomidorowa jest wysublimowana, zawiera soczyste dojrzałe pomidory, nadzienie z ricotty i złotą, łuszczącą się skórkę ciasta.

Składniki

Na ciasto galette:

• 1 ½ szklanki[210 gramów] mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej
• 1 łyżkacukier granulowany
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 10 łyżekzimne masło niesolone (lub masło wegańskie)
• 5Do6łyżki zimnej wody
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Do napełniania:

• 3Do4małe, tradycyjne pomidory, pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka sól koszerna , podzielony
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 filiżankaser ricotta
• ½ szklankiposiekany ser Pecorino Romano lub parmezan
• 1ząbek czosnku, starty
• 1 łyżeczkaświeże liście tymianku

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól koszerna i proszek do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki, a następnie za pomocą blendera lub widelca włóż je do mieszanki mąki, aż zostanie w większości połączone i powstanie kamienista konsystencja (z kawałkami wielkości grochu lub mniejszymi).
2. Posyp mąkę 4 łyżkami zimnej wody, stopniowo mieszając widelcem, aż mąka zostanie w całości wchłonięta. Dodaj dodatkowe 1 do 2 łyżek wody, aż cała mąka zostanie wchłonięta i ugniataj palcami, aż ciasto się połączy. (Powstrzymaj się od dodania większej ilości wody; powinno się połączyć!) Uformuj ciasto w kulę i spłaszcz na gruby dysk. Zawiń ciasto w folię lub włóż do zadaszonego pojemnika i schłódź przez 1 godzinę. (Aby przygotować ciasto wcześniej, możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni; pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut przed wałkowaniem. Możesz też owinąć w folię plastikową lub aluminiową i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed walcowanie.)
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
4. Pokrój pomidory i połóż je na desce do krojenia lub ręczniku papierowym. Posyp je ½ łyżeczki sól koszerna i świeżo zmielony pieprz, rozdzielony pomiędzy plasterki. Pozwól im usiąść, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę nadzienia (około 15 do 20 minut).
5. Wymieszać ricottę, ser Pecorino Romano lub parmezan, starty czosnek, ½ łyżeczki soli i świeżo zmielony pieprz.
6. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na równe 12 kółek, pozostawiając szorstkie krawędzie (w razie potrzeby przesuwaj ciasto i dodaj trochę więcej mąki pod spodem, aby zapobiec sklejaniu się). Ostrożnie przenieś ciasto na arkusz papieru pergaminowego na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia.
7. Delikatnie rozprowadź mieszaninę sera na cieście, pozostawiając co najmniej 2 cale ciasta wokół zewnętrznej krawędzi. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, strząśnij płyn z każdego plasterka przed umieszczeniem go na galette. W razie potrzeby przekrój pomidory na pół tak, aby wypełnić cały krąg nadzieniem serowym (patrz zdjęcia powyżej). Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć skórkę o grubości około 2 cali, zachodząc na fałdy, jak pokazano na zdjęciach.
8. Jajko roztrzep i za pomocą pędzla posmaruj nim skórkę.
9. Piecz galette przez 25 do 30 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i przenieś papier pergaminowy na kratkę do pieczenia, aby ostygł. Ochłodzić do temperatury pokojowej (około 1 godziny) przed posypaniem liśćmi tymianku. Pokrój na kawałki i podawaj. Przechowuj resztki do 3 dni w lodówce; przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej lub podgrzać w piekarniku.

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane językiem francuskim
• Dieta: Wegetariański