Jak zrobić kruche ciasteczka

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na kruche ciasteczka pozwala uzyskać idealnie chrupiące i słono słodkie ciasteczka! Oto jak zrobić kruche ciasteczka i polewę czekoladową na ciasteczka.

Niektórzy ludzie pieczą; inni są piekarzami w głębi duszy. Ta ostatnia to nasza droga przyjaciółka i bratnia dusza Sarah. Poznaliśmy ją poprzez nasze blogi w 2011 roku (kiedy prowadzenie bloga o jedzeniu było czymś całkiem nowatorskim). Kiedy spotkaliśmy się osobiście po raz pierwszy, serdecznie zaprosiła nas do swojej kuchni w Minnesocie na kawę parzoną na zimno i talerz smakołyków. Jest jedną z tych piekarek, dla których wszystko, czego dotknie, jest doskonałość .

O książce

Sarah napisała książkę pt Książka „Pieczenie fasoli waniliowej”. , czyli A poważny antologia pieczenia. (Powiedziałam jej, że to jak jej praca doktorska.) Każdy przepis charakteryzuje się precyzją i kreatywnością Sarah. W zeszłym roku podała nam testowane przez siebie ciasto brzoskwiniowe, które można określić jedynie jako wspaniałe. Oczywiście nie mogliśmy się doczekać książki Sary, a to było wszystko, co sobie wyobrażaliśmy.

Jak zrobić kruche ciasteczka

Przeglądając Księgę pieczenia fasoli waniliowej, znaleźliśmy kilka kruchych ciasteczek, które były bardzo pyszne, z minimalną listą składników i małą porcją. Dzięki zaledwie kilku składnikom mają wszystko, czym powinno być kruche ciasteczko: chrupiące i słodko-słone, a czekoladowa mżawka dodaje zabawnego elementu wizualnego.

Jak zrobić kruche ciasteczka? To naprawdę nie mogłoby być prostsze. Wymieszaj mąkę, cukier, sól i nasiona z laski wanilii, a następnie stopniowo dodawaj masło, aż powstanie ciasto. Ciasto chłodzimy przez 30 minut, następnie rozwałkowujemy na cienką warstwę i wycinamy ciasteczka. Czas pieczenia wynosi zaledwie 15 minut, więc w mgnieniu oka będziesz cieszyć się kruchymi ciasteczkami.

Jak zrobić polewę czekoladową do ciasteczek

Przygotowanie polewy czekoladowej do ciasteczek może wydawać się łatwe: wystarczy rozpuścić czekoladę i skropić ją łyżką! Odkryliśmy jednak, że zrobienie dobrej polewy czekoladowej do ciastek nie jest takie proste. Oto kilka wskazówek z tego przepisu! Aby przygotować polewę czekoladową, czekoladę topi się na podwójnym bojlerze (jedna patelnia jest ustawiona na drugiej patelni z wrzącą wodą), aby zapewnić równomierne podgrzewanie. Po rozpuszczeniu połowy czekolady dodaje się drugą połowę i miesza. Nazywa się to temperowaniem czekolady i sprawia, że ​​czekolada po wyschnięciu nabiera pięknego połysku.

Do polewania ciasteczek czekoladą użycie łyżki spowodowałoby zbyt gęstą mżawkę czekoladową. Dlatego w tym przepisie użyliśmy plastikowej torby z małym otworem wyciętym na końcu. Dzięki temu możesz mieć większą kontrolę nad polewą czekoladową podczas polewania ciasteczek. Pamiętaj, aby zacząć od bardzo małego otworu, aby czekoladowa mżawka nie wypływała zbyt szybko!

Zamów książkę

Jeśli jesteś piekarzem lub znasz takiego piekarza, ta książka absolutnie zasługuje na miejsce na Twojej półce. Oto Książka „Pieczenie fasoli waniliowej”.

Gratulacje, Saro! Zobacz jej kreacje na Instagramie .

Zrobiłeś ten przepis?

Chcielibyśmy usłyszeć, jak to się skończyło. Zostaw komentarz poniżej lub udostępnij zdjęcie na Instagramie i wspomnij o yumpulse.icu.

Szukasz przepisów na świąteczne ciasteczka?

Oprócz tego, jak zrobić kruche ciasteczka, oto inne przepisy na świąteczne ciasteczka, które musisz opanować!

• Miękkie Piernikowe Ciasteczka
• Bezy Miętowe
• Ciasteczka śnieżkowe z przyprawionymi przyprawami Chai
• Ciasteczka owsiane z dynią i dynią
• Kanapki lodowe z ciasteczkami imbirowymi
• Najlepsze miękkie ciasteczka z melasą imbirową
• Wegańskie ciasteczka czekoladowe
• Kora czekoladowa wiśniowa Quinoa
• Narwalskie piernikowe ciasteczka
• Zdrowe kulki Buckeye z masłem orzechowym
• Ciasteczka kanapkowe imbirowe
• Klastry czekoladowe żurawinowo-pistacyjne
• Łatwa kora mięty pieprzowej

Ten przepis jest…

Ten przepis na kruche ciasteczka jest wegetariański.

Jak zrobić kruche ciasteczka i polewę czekoladową

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
• Dawać: 30ciastka1X

Opis

Ten przepis na kruche ciasteczka pozwala uzyskać idealnie chrupiące i słono słodkie ciasteczka! Oto jak zrobić kruche ciasteczka i polewę czekoladową na ciasteczka.

Składniki

• 1 filiżankamąka uniwersalna
• ⅓ filiżankacukier cukierniczy
• ½ łyżeczkisól
• 1laska wanilii, nasiona oskrobane
• 8 łyżek(1sztyft) niesolone masło o temperaturze pokojowej, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 2 uncjegorzka czekolada, pokrojona na małe kawałki

Instrukcje

1. Ustawić ruszt piekarnika w pozycji środkowej. Rozgrzej piekarnik do 350F. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
2. W misce A mikser stojący wyposażone w łopatkę, połącz mąkę, cukier cukierniczy, sól i nasiona wanilii na niskich obrotach. Dodawaj masło po kawałku i mieszaj na średnim ogniu, aż się połączy i ciasto zacznie formować kulę. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą, uformuj płaski dysk i zawiń w folię. Schłodzić 30 minut.
3. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na duży kwadrat o grubości 1/2 cala (nasz miał raczej 1/4 cala). Za pomocą 2-calowej foremki do ciastek lub ciastek wytnij koła. (Resztki ciasta można ponownie zawinąć i schłodzić na czas pieczenia ciasteczek.) Delikatnie wsuń metalową szpatułkę pod każdy krąg i przenieś go na przygotowaną blachę do pieczenia. Umieść 12 na każdym arkuszu.
4. Piecz po jednym arkuszu przez 15 do 17 minut, aż krawędzie zaczną się rumienić.
5. Przenieś patelnię na metalową kratkę i poczekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną, a następnie posyp je czekoladą.
6. Na polewę czekoladową: Do średniego rondla wlej około 1 cala wody i delikatnie zagotuj. Rozpuść 1 uncję czekolady w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą, uważając, aby woda nie dotknęła dna miski. Ciągle mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj pozostałą 1 uncję i mieszaj, aż czekolada będzie całkowicie gładka. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
7. Do dekoracji: Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia. Włóż łyżką czekoladę o temperaturze pokojowej do torebki zamykanej na zamek błyskawiczny i zamknij ją, a następnie odetnij końcówkę, aby zrobić bardzo mały otwór. Jeśli otwór będzie zbyt duży, czekolada wypłynie zbyt szybko. Posyp ciasteczka czekoladą tam i z powrotem, tworząc wzór krzyżowy (lub inny, który lubisz). Przed wyjęciem ciasteczek z foremki poczekaj, aż czekolada zastygnie (chyba, że ​​musisz je od razu zjeść).

Notatki

Przedrukowano za zgodą Książka „Waniliowe pieczenie fasoli” Sarah Kieffer

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański