Muffinki Morning Glory

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Zacznij dzień od muffinów Morning Glory! Ten przepis jest pełen dobroci: marchewki, rodzynek, orzechów i ciepłych przypraw.

Szukasz przytulnego śniadania lub przekąski? Wypróbuj te Muffinki Morning Glory ! Ten przepis na muffiny z lat 70. XX wieku jest dokładnie taki, jak się wydaje. Każdy z nich jest wilgotny i mocno przyprawiony, nadziewany marchewką, ananasem, rodzynkami i orzechami pekan. Jest trochę mąki pełnoziarnistej dla orzechowego ciała i odrobina posypki kokosowej jako posypka. To jest jak kombinacja ciasto marchewkowe I ciasto z jabłkami , w formie muffinek! Oto jak przygotować porcję.

Dlaczego nazywają się babeczkami Morning Glory?

Okazuje się, że ten słynny smak narodził się w latach 70. XX wieku w Nantucket. Szefowa kuchni Pam McKinstry stworzyła przepis na muffiny dla swojej restauracji Morning Glory Café w 1978 roku. Szybko stały się popularne, a przepis został opublikowany w magazynie Gourmet w 1981 roku.

Oryginał Przepis na muffiny Morning Glory była zwykłą muffinką. Ciasto składało się z mąki uniwersalnej i cynamonu i było nadziewane rodzynkami, marchewką, jabłkiem, ananasem, orzechami pekan i kokosem.

Wiele riffów z oryginału pojawiło się w restauracjach w całym kraju, a muffinka zaczęła nabierać klimatu niejasno zdrowej żywności, czasami zawierającej otręby lub mąkę pełnoziarnistą.

Składniki na muffinki Morning Glory

W przypadku tego przepisu na babeczki Morning Glory chcieliśmy pozostać wierni oryginalnemu charakterowi babeczek, jednocześnie celebrując ich nieco zdrową historię. Czerpaliśmy z tego inspirację Źródło epikurejskie i były szef Tartine Bakery, który lubi dodawać do mieszanki mąkę pełnoziarnistą i brązowy cukier, aby uzyskać charakterystyczną konsystencję brązowej muffinki. Oto, czego będziesz potrzebować do przepisu na muffinki Morning Glory:

• Mąka uniwersalna i pełnoziarnista
• Cukier granulowany i jasnobrązowy
• Cynamon i ziele angielskie
• Proszek do pieczenia i sól
• Ananas konserwowy
• Tarta marchewka
• Rodzynki
• Orzechy pekan
• Jajka
• Sos jabłkowy
• Olej roślinny
• Mleko
• Ekstrakt waniliowy

Mieszanki i wariacje

Muffiny Morning Glory mają różne opcje mieszania, w zależności od szefa kuchni. Jeśli jesteś przyzwyczajony do tego typu muffinów, możesz dodać jeden z poniższych:

• Orzechy włoskie: zamiast orzechów pekan użyj posiekanych orzechów włoskich
• Kokos: dodaj ¼ do ½ szklanki słodzonych wiórków kokosowych
• Jabłka: dodaj ½ szklanki obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
• Skórka pomarańczowa: dodaj 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej, aby uzyskać pięknie pikantny smak

Wskazówki dotyczące babeczek Morning Glory

Przepis na muffinki Morning Glory można przygotować szybko i prosto: wystarczy wymieszać suche składniki, wymieszać mokre składniki i połączyć! Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by muffiny odniosły sukces:

• Powstrzymaj chęć nadmiernego mieszania. Nadmierne mieszanie ciasta na muffiny może spowodować dziury w miękiszu i gęstszą konsystencję. Mieszaj tylko do momentu, aż znikną smugi mąki.
• Posiekaj ananasa delikatnie. Nie chcesz tutaj ogromnych kawałków ananasa.
• Foremki na muffiny będą wypełnione po brzegi. Jest to celowe działanie: w ten sposób powstaje mocna muffinka z obszerną górą.
• Pieczenie w temperaturze 400°F pozwala uzyskać wyższą muffinkę. Dzięki tej temperaturze muffinka jest wyższa i można ją szybciej upiec w porównaniu do standardowej temperatury 350°F.

Informacje o przechowywaniu

Te muffinki Morning Glory są jeszcze lepsze następnego dnia! Przechowuj je w temperaturze pokojowej przez noc, a staną się jeszcze bardziej wilgotne i pyszne. Oto kilka wskazówek:

• Przechowywać do 4 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, z czasem stają się jeszcze bardziej wilgotne.
• Przechowywać w lodówce przez 1 tydzień lub dłużej. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia lub dłużej. Przed podaniem poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową, w przeciwnym razie będą bardzo gęste.
• Zamrożone: Zamrozić muffiny w zamkniętym pojemniku na okres do 3 miesięcy.

I to wszystko! Daj nam znać, jeśli spróbujesz tych muffinów Morning Glory i co o nich myślisz.

Więcej przepisów na muffiny

Chcesz spróbować bardziej klasycznych smaków muffinów? Oto kilka do wypróbowania?

• Idź na Podstawowy przepis na muffiny które możesz dostosować do swoich upodobań
• Robić Klasyczne muffinki jagodowe Lub Muffinki Cytrynowo-Jagodowe
• Złapać Muffinki kawowe , Babeczki jabłkowo-cynamonowe Lub Muffinki dyniowo-czekoladowe
• Spróbuj łatwych babeczek bananowych, babeczek bananowych z kawałkami czekolady lub Muffiny bananowo-orzechowe
• Wybierz Muffinki z makiem cytrynowym

Klasyczne muffinki jagodowe

Łatwe muffinki bananowe

Muffinki z makiem cytrynowym

Muffinki kawowe

Przepis na muffiny Morning Glory to…

Wegetariański.

Muffinki Morning Glory

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 55 minut
• Dawać: 121X

Opis

Zacznij dzień od muffinów Morning Glory! Ten przepis jest pełen dobroci: marchewki, rodzynek, orzechów i ciepłych przypraw.

Składniki

• 1 filiżanka[140 g] mąki uniwersalnej
• 1 filiżanka[140 g] mąki pełnoziarnistej
• ½ szklanki[100 g] cukier granulowany
• ½ szklanki[100 g] cukier jasnobrązowy
• 1 łyżka cynamon
• 1 łyżeczkapiment
• 1 łyżkaproszek do pieczenia
• ½ łyżeczki sól koszerna
• 1 filiżankaananas z puszki (w soku), odsączony i pokrojony na małe kawałki
• 1 filiżankaobrane i starta marchewka (2 średnie)
• ½ szklankirodzynki
• ½ szklankiposiekane orzechy pekan i więcej do posypania
• 2jajka
• ½ szklanki mus jabłkowy
• ½ szklankiolej roślinny
• ½ szklankimleko (lub sok pomarańczowy*)
• 1 łyżeczkaekstrakt waniliowy
• Opcjonalnie: płatki kokosowe do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F. Spryskaj standardową formę do muffinów na 12 muffinów sprayem kuchennym lub dodaj papierowe foremki do muffinów.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, cukier granulowany, cukier jasnobrązowy, cynamon, ziele angielskie, proszek do pieczenia i sól koszerna . Dodaj ananasa, marchewkę, rodzynki i posiekane orzechy pekan.
3. W osobnej średniej misce ubij jajka, następnie dodaj mus jabłkowy, olej roślinny, mleko i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka. Mieszaj suche składniki z mokrymi składnikami za pomocą szpatułki, aż powstanie gęste, gładkie ciasto.
4. Nałóż równomiernie ciasto do foremek na muffinki: foremki będą wypełnione po samą górę. Posyp wierzch posiekanymi orzechami pekan i, jeśli chcesz, płatkami kokosa.
5. Piecz muffiny przez 20 do 23 minut, aż będą napuchnięte i złociste, a wykałaczka będzie czysta. Studzimy przez 5 minut na patelni, następnie przenosimy na kratkę do całkowitego wystygnięcia, około 1 godziny. Można zjeść od razu, a jeszcze lepiej smakują następnego dnia, po przechowywaniu w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przechowywać do 4 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, w lodówce do 1 tygodnia lub dłużej (przed podaniem poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową) lub zamrozić do 3 miesięcy.

Notatki

*Dodanie 1 łyżeczki skórki pomarańczowej również rozjaśnia smak! Inne pomysły na połączenie: dodaj ½ szklanki wiórków kokosowych, zamiast orzechów pekan użyj orzechów włoskich lub złotych rodzynek zamiast rodzynek.

• Kategoria: Bułeczka
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Śniadanie
• Dieta: Wegetariański