Tacos Rancheros

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na tacos rancheros zmienia meksykański standard w tacos z jajkiem! Pyszny sos huevos rancheros pokrywa płynne jajka, posypane freskiem queso.

Gotowy na najlepsze pikantne śniadanie lub przepis na drugie śniadanie? Z wydzielającym się żółtkiem, pikantnym sosem pomidorowym, chrupiącymi warzywami i kruszonką queso, te tacos rancheros są pyszne na najwyższym poziomie. Alex i ja uwielbiamy jeść je na obiad! Zajadając je rękami, z radością oblewamy się lepkim nadzieniem. To przepyszne taco oparte jest na huevos rancheros. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować przepis na tacos rancheros i dlaczego to zrobiliśmy!

Co to jest tacos rancheros?

Po pierwsze, czym są tacos rancheros? Huevos rancheros to tradycyjne meksykańskie danie składające się z jajek sadzonych lub gotowanych, podawane na tortilli z pikantnym sosem pomidorowym, podawane zazwyczaj na śniadanie. Istnieje wiele różnych odmian huevos rancheros, niektóre zawierają smażoną fasolę lub inne warzywa.

Co sprawia, że ​​według tego przepisu są to rancheros tacos, a nie huevos rancheros? Szczerze mówiąc, niewiele! Zaprojektowaliśmy te tacos rancheros tak, aby można je było zbierać i jeść jak tacos, a nie według tradycyjnego przepisu na huevos rancheros, które jest tak lepkie, że można je jeść nożem i widelcem. Nasz sos huevos rancheros jest nieco gęstszy, dzięki czemu pozostaje w taco. Są również posypane kapustą i kruszonką z fresku queso. Jednak ze względu na rzadkie jajko i tak będziesz musiał skorzystać z noża i widelca!

Jak zrobić tacos rancheros (lub rancheros z jajkiem)

Głównym składnikiem tacos rancheros jest sos huevos rancheros. Podobnie jak w przypadku każdego standardowego przepisu, który ma wiele odmian, takich jak sałatka ziemniaczana lub ciasteczka z kawałkami czekolady, istnieją tysiące sosów huevos rancheros. Nasz sos huevos rancheros nie jest uważany za tradycyjny, ale opiera się na głównych składnikach tradycyjnego sosu. Tutaj użyliśmy suszonego chili ancho, a także proszku chipotle, aby nadać sosowi mocny smak. Chili wymaga ponownego nawodnienia, ale gotowanie na kuchence zajmuje tylko 10 minut. Nie myśl o pominięciu tej suszonej papryki: dodaje ona sosowi treściwości i głębi, co jest niezbędne!

Oprócz sosu huevos rancheros, ten przepis to w zasadzie tacos jajeczne. Usmaż jajka, a następnie ułóż je na tortilli z sosem, kawałkami kapusty, kruszonką queso fresco i odrobiną kolendry do dekoracji. Te tacos z jajkiem są bardzo, bardzo dobre: ​​i jak wspomniałem, uwielbiamy je jeść jako przepis na zdrowy wegetariański obiad!

Powiązany: 10 najlepszych wegetariańskich tacos

Dziś współpracujemy z dziesiątkami blogerów z całego kraju i świata, aby uczcić pamięć jednej wyjątkowej kobiety: uroczej Jessiki Merchant z bloga Jak Słodko Zjada . Jej przepisy są wręcz fantastyczne, a jej odważna osobowość jest zaraźliwa. Jessica wkrótce spodziewa się słodkiego dziecka, a kilka pań zebrało się, aby urządzić jej wirtualny prysznic. Temat: niszczenie różnych przepisów w charakterystycznym stylu Jessiki (czytaj: dodawanie fantazyjnych dodatków, aby przepis był wyjątkowo pyszny). Jesteśmy zaszczyceni, że możemy uczestniczyć w opracowywaniu naszego przepisu na tacos Huevos Ranchers i życzymy Jessice wszystkiego najlepszego z okazji narodzin jej nowego maleństwa! Koniecznie sprawdź nową książkę kucharską Jessiki, Poważnie Delish .

Szukasz przepisów na taco?

Oprócz tych tacos rancheros, oto kilka innych naszych ulubionych przepisów na taco na Yumpulse:

• Tacos błyskawiczne z wędzoną soczewicą
• Tacos z fasolą BBQ i salsą ananasową
• Grillowane Tacos z Mango i Sosem Dream
• Wegańskie Tacos z zieloną soczewicą
• Przyprawione Tacos z ciecierzycy z kremem z awokado
• Tacos ze smażoną fasolą

Ten przepis jest…

Ten przepis na Tacos Rancheros jest wegetariański i bezglutenowy.

Przepis na Tacos Rancheros

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 4(2 tacos na osobę)1X

Opis

Ten przepis na tacos rancheros zmienia meksykański standard w tacos z jajkiem! Pyszny sos huevos rancheros pokrywa płynne jajka i kruszonkę queso.

Składniki

• 1zielony pieprz
• 1żółta cebula
• 4ząbki czosnku
• ½ łyżkioliwa z oliwek
• 1suszone chili ancho
• 1 łyżeczkasuszone oregano
• 1 łyżeczkamielony kminek
• ½ łyżkimielony pieprz chipotle
• 28- uncja puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
• ¼ szklankiocet jabłkowy
• 1/2mała czerwona kapusta
• 8rzodkiewki
• ¼ szklankiświeża kolendra
• 3limonki
• 1awokado (opcjonalnie)
• ½ łyżkimasło
• 8jajka
• ½ szklankikruszonka ze świeżego sera (lub zamiennik kruszonki fety)
• 8tortille kukurydziane
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

1. Pokrój w kostkę 1 zieloną paprykę i 1 żółtą cebulę. Posiekaj 4 ząbki czosnku. W misce wymieszaj warzywa z ½ łyżki oliwy z oliwek, kilkoma szczyptami sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec na wysokim ogniu przez 10 minut, aż końcówki warzyw się zarumienią.
2. Usuń nasiona z 1 suszonego chili ancho i pokrój je na kilka kawałków. Do suchego rondla dodaj chili ancho, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 łyżeczkę mielonego kminku i ½ łyżki mielonej papryki chipotle. Smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory i płyn, ½ szklanki wody i ¼ szklanki octu jabłkowego. Dusić przez 10 minut.
3. Za pomocą blendera lub blendera zanurzeniowego zmiksuj sos pomidorowy na gładką masę. Dodaj pieczone warzywa i pulsuj, aż się połączą (nie puree).
4. Pokrój w cienkie plasterki ½ małej czerwonej kapusty i 8 rzodkiewek. Posiekaj ¼ szklanki kolendry. Limonki pokroić w kliny. W razie potrzeby obierz i mówi awokado .
5. Na dużej patelni rozgrzej ½ łyżki masła, aż się rozpuści. Dodaj tyle jajek, ile zmieści się na patelni, przykryj i kontynuuj smażenie na średnim ogniu, aż białka będą ścięte. W ten sam sposób ugotuj pozostałe jajka.
6. Podgrzej tortille. (Widzieć Jak podgrzewać tortille po więcej.)
7. Przed podaniem połóż każdą tortillę na talerzu. Na wierzch połóż jajko, pikantny sos pomidorowy, kapustę, rzodkiewki, kolendrę, awokado (jeśli używasz), kilka kropel soku z limonki i kruszonkę queso fresco.

Notatki

Zaadaptowane z Światło do gotowania

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Meksykański