13 koktajli, które możesz zrobić z nową butelką Amaro

Zdjęcie:

Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele

Jeśli zdarzy ci się być w barze koktajlowym w całym kraju, istnieje duże prawdopodobieństwo, że znajdziesz tam koktajl amaro . Słodko-gorzki włoski Digestif staje się ostoją menu barowych i domowych wózków barowych w całym kraju. „Każde amaro jest inne, a jest ich setki” – pisze Ray Isle, redaktor naczelny F&W ds. wina. „Tradycyjnie wytwarza się go poprzez dodanie do brandy winogronowej (zwykle tajnej) mieszanki ziół, kwiatów, aromatycznej kory, skórki cytrusów i przypraw – mieszanki, która może zawierać wszystko, od kardamonu po kwiaty czarnego bzu”. Mieszanka jest słodzona i daje gorzki i słodki likier o jedwabistym posmaku.

Niezależnie od tego, czy masz ochotę na owocowy łyk, taki jak Yuzu Amaro Spritz, czy też masz ochotę na coś mocnego jak Black Manhattan, amaro wnosi wyraźnie pyszny smak i konsystencję do każdego napoju, którego dotknie. Oto niektóre z naszych ulubionych koktajli amaro.

Spritz Milady

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Jeśli wcześniej nie mieszałeś Aperolu i Amaro, potraktuj ten spritz jako znak, aby to zrobić. To świadectwo energicznej mocy Lambrusco.

Czarnego Manhattanu

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Marc Farrell z Ten to One Rum chce wprowadzić historię, dziedzictwo i kulturę Karaibów do ludzkiego zrozumienia rumu. Podzielił się przepisem na bogaty i wielowarstwowy riff na płycie Manhattanie , który łączy rum z delikatnymi ziołowymi nutami Averna Amaro Siciliano, słodszego amaro.

bita śmietana z alkoholem

Coś w rodzaju błękitu

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Ten przyciągający wzrok koktajl wymaga Cappelletti Vino Amaro Pasubio, sosnowego alpejskiego amaro, które okazuje się pyszne podawane na skałach.

Papierowy samolot

Guillermo Riveros / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babur-Winter

Paper Plane ma wystarczająco dużo słodyczy, aby zrównoważyć jego gorzkie i kwaśne nuty, łącząc bourbon, Aperol, Nonino Quintessentia amaro i sok z cytryny.

Koktajl z rumu i pomarańczy

Ewa Kolenko

para gotuje ciasto na pizzę

Amaro Montenegro, włoski produkt trawienny, wnosi do tego przyjemnie gorzkiego koktajlu mocny aromat pomarańczy. Napój zaczyna się ciepło, z lekką, melasową słodyczą pojawiającą się po pierwszym łyku, ale ma przyjemnie gorzką nutę. Jest odrobinę dymny i zachwycająco mocny. Wykończ go odrobiną gorzkiego grejpfruta i udekoruj skórką grejpfruta.

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Ten cytrusowy, ziołowy spritz na bazie amaro łączy się z kwiatowym yuzu i sodą limonkową w połączeniu z zielnym rozmarynem i miodem.

Rozmaryn Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Liberty Fennell

Do tego spritzu sugerujemy użycie Averna amaro. Ma słodko-gorzki smak z nutami lekkiej pomarańczy, rozmarynu, szałwii i nutą lukrecji.

Motta i Mulberry

Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele

Wraz z Mott & Mulberry, partnerem Sydell Group i dyrektorem napojów Eleven Madison Park, Leo Robitschek, dostarcza prosty, przyjazny dla zimnej pogody koktajl, który zapewnia skuteczną równowagę słodkich, cierpkich, ziołowych i lekko miętowych nut.

czym mogę zastąpić sos worcestershire

Mały Lebowski

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Risha Carnes

Kolejny zimowy koktajl, który wymaga ajerkoniaku, amaro i likieru kawowego.

Malagueña

Careya Jonesa

Amaro i ciemny rum tworzą mocny, słodko-gorzki koktajl. Gęsta skórka pomarańczy nadaje świeży, pyszny aromat.

Standard północny

Careya Jonesa

Użyj wybranego amaro zamiast Tempus Fugit Gran Classico, aby uzyskać gładką i mocną konsystencję żyto koktajl od miksologa Jamesa Ivesa.

Wiecznie młody

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Zainspirowany klasycznym koktajlem Adonis składającym się z sherry i wermutu, ten sztywny napój Kim Kyungmoon równoważy ziemiste, sfermentowane Chungju z amaro. Chungju, koreański napój alkoholowy warzony z ryżu i Amaro Nonino, likier z regionu Friuli w północnych Włoszech, oferują przyjemnie piżmowy, orzechowy smak, a wermut przebija eksplozją słodyczy.

Gorzki, cytrynowy spritz

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Przepisy wegetariańskie typu instant pot

To podejście do włoskiego spritzu aperitivo zamienia wino musujące na jasny lager, który idealnie komponuje się z amaro i sokiem z cytryny.