24 zielone produkty na Dzień Świętego Patryka i nie tylko

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

tacos z dorsza

Natura emanuje zielenią, co znajduje odzwierciedlenie w wielu zielonych potrawach, m.in zielone sałatki Do fasola fava i smakołyki matcha. Kolor reprezentuje świeżość, dobrobyt i rośliny budzące się do życia każdej wiosny, więc niezależnie od tego, czy świętujesz porę roku, czy Dzień Świętego Patryka, możesz włączyć zieleń do swojego smarowania za pomocą tych dań i dipów. Od ciemnozielonych zup po bladozielone makarony i jasnozielone sosy – oto szereg kuszących, zielonych potraw.

Kremowy wegański makaron z zieleniną, groszkiem i skórką cytrynową

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

Szybko blanszowane warzywa, skwiercząca cebulka i czosnek spotykają się w zaskakująco kremowym wegańskim sosie do makaronu, z odrobiną białego miso dla dodatkowej głębi.

Chow Dau Miu (smażone kiełki grochu z czosnkiem)

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten wszechstronny przepis autorstwa Danielle Chang łączy delikatne warzywa liściaste w olej o zapachu czosnku z warstwą pikantnej, ostrej pasty ze sfermentowanej soi.

Mafaldine z pędami groszku – Pesto cytrynowe Meyer

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Świeże pędy grochu, pietruszka i koperek tworzą zielone pesto zrównoważone słonym serem ricotta salata i orzechowymi prażonymi ziarnami słonecznika. Jasny sos pięknie komponuje się z potarganym makaronem mafaldine.

Regenerująca zupa z makaronem imbirowo-kurkumowym

Jennifer Causey

W miesiącach zimowych ta miska zupy z makaronem jest wzmocniona solidną bazą z imbirem i kurkumą, która zapewnia głębokie, ziemiste smaki i żywy kolor. Olej czosnkowy dodaje dodatkową warstwę aromatycznego smaku, co jest doskonałym sposobem na zapewnienie spójności tej leczniczej zupie.

Sałatka klinowa z dressingiem Zielonej Bogini Tahini

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Ta niesamowicie chrupiąca i orzeźwiająca sałatka z klina lodowego podawana jest z satysfakcjonującym dressingiem z zielonej bogini tahini.

Wiosenny Chaat Grochowy z Lemon Raita

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Ten świeży i chrupiący chaat składa się z trzech wiosennych groszków z hartowaną mieszanką całych nasion kminku, gorczycy, chili i imbiru.

Sałatka Tygrysia Z Makaronem Z Zielonej Herbaty

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Nazwa tej chińskiej sałatki z makaronem z zielonej herbaty i świeżymi ziołami, w równym stopniu orzeźwiająca, jak i orzeźwiająca, pochodzi od jej uderzających kombinacji smakowych, przypominających dzikość tygrysa.

Linguine z francuską fasolką szparagową i pesto pietruszkowym

Zdjęcie: Tara Donne / Stylizacja jedzenia: Chris Lanier / Stylizacja rekwizytów: Raina Kattelson

1988 Najlepszy nowy szef kuchni F&W, Johanne Killen, używa skrobiowej wody z makaronu, aby zagęścić świeże pesto w sos, który przylega do każdego pasma linguine i dodaje mu smaku, zamiast gromadzić się w misce. Cienko pokrojona fasolka szparagowa przeplata się z makaronem, nadając mu orzeźwiającą chrupkość i więcej koloru.

Parsi zielony chutney

Ewa Kolenko

Ta wszechstronna słodko-ostra-pikantna przyprawa Parsi przyprawia i rozjaśnia każde danie na stole, zarówno podczas gotowania, jak i jako dekoracja stołu.

jajko od strony słonecznej

Zielone Curry

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Czosnek, trawa cytrynowa, limonka Makrut, mleko kokosowe i tajska bazylia równoważą efekt ciepła w tym popularnym tajskim curry, przyrządzanym z kurczaka, cukinii i papryki.

Grillowane kotlety jagnięce z ziołowym sosem jogurtowym

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

W tym przepisie sprytnie odłóż część sezonowanego jogurtu z marynaty na puree z delikatnymi zielonymi ziołami i sokiem z cytryny, aby uzyskać szybki sos po upieczeniu jagnięciny. Podawać z szybką sałatką z kuskusu i ogórków.

Ciasto Pandanowe i Kokosowe

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Julian Hensarling / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

To delikatne ciasto zawdzięcza swój olśniewający zielony kolor pandanowi, tropikalnej roślinie uprawianej w całej Azji Południowo-Wschodniej o słodkim zapachu przypominającym wanilię.

Zielona przyprawa

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

Pełna pikantnego, jasnego smaku i wyraźnego kopa dwóch rodzajów świeżego chili, zielona przyprawa jest podstawą kuchni Trynidadu i Tobago, często używana jako baza do dań lub sos wykończeniowy.

Rozgnieciona fasola fava na grzance z pecorino i miętą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Fasola fava to jeden z najbardziej pożądanych wiosennych składników, a ulubionym sposobem jej przygotowania Andrei Slonecker jest zmiażdżenie jej wraz z miętą i pecorino w kawałku pasty do smarowania tostów. Gdy fawy zostaną zblanszowane i wyłuskane, smarowidło skleja się w ciągu zaledwie kilku minut.

zawartość alkoholu fernetowego

Musujący Groch

Greg Dupree / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Szef kuchni Barry Tonkinson odtworzył tradycyjny papkowaty groszek, który jadł z rybą i frytkami, gdy dorastał w Anglii, w tej 15-minutowej wersji, w której zamiast suszonego groszku szpikowego używa się mrożonego groszku.

Pikantne Chimichurri z kolendrą i Dijon

Jekaterina Bojcowa

To nietradycyjne podejście do chimichurri od najlepszego nowego szefa kuchni F&W 2020 Douglassa Williamsa, szefa kuchni restauracji MIDA w Bostonie, zawiera kolendrę, kminek i nasiona kozieradki, aby uzyskać bogatą, pyszną warstwę smaku. Użyj sosu jako marynaty do grillowanego steku, posmaruj nim kurczaka przed pieczeniem lub ciesz się nim jako sosem do maczania podpłomyków lub gotowanych krewetek.

Schłodzona angielska zupa grochowa z krabem i cytryną Meyer

Erica Wolfingera

Ta orzeźwiająca, zielona zupa z angielskiego groszku i rzeżuchy stanowi idealną bazę do pikantnej sałatki z krabów z mnóstwem delikatnych wiosennych ziół.

Risotto z puree z pietruszki i karmelizowanym czosnkiem

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Puree z pietruszki, koziego sera i parmezanu oferują ziołową i kremową wersję klasycznego risotto.

Kremowa zupa szpinakowa z koperkiem

© Johna Kernicka

Ta zupa, zaadaptowana z Nordycka książka kucharska , ma bogaty smak kremowego szpinaku, ale znacznie lżejszą konsystencję.

Sałatka Cytrynowo Jęczmienna Z Pesto Jarmużowym

© Z Poulosem

Jarmuż spełnia tutaj podwójne zadanie: część liści rozciera się na puree z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, aby uzyskać fenomenalne pesto, a część rwie się na kawałki i miesza z ugotowanym jęczmieniem.

Zupa brokułowo-szpinakowa z chrupiącymi różyczkami brokułów i grzankami

© Z Poulosem

Wyjątkowo jedwabista zupa Justina Chapple’a powstaje w wyniku zmiksowania ziemniaków z łodygami i różyczkami brokułów w bulionie, a następnie dodania szpinaku. Całość posypana jest chrupiącymi brokułami dla dodatkowej tekstury.

Shorbat Jarjir (Zupa Rukolowa)

Grega DuPree

Mieszanka szpinaku, kolendry i rukoli stanowi podstawę tej delikatnej, roślinnej zupy autorstwa Yasmin Khan, autorki książki Zaitoun .

Zupa z pieczonych zielonych pomidorów i bazylii na zakwasie

© Sarah Bolla

Ta piękna zielona zupa łączy cierpkość zielonych pomidorów z pachnącą bazylią i tymiankiem.

Karaibska zielona zupa

Callaloo, pochodzące z Afryki, serwowane jest na całych Karaibach w różnych postaciach, od gęstej przystawki po zupę, którą widać poniżej z okrą, tymiankiem i szpinakiem.

jak siekasz zieloną cebulę