Rzemieślniczy holenderski chleb z piekarnika

Wymagane narzędzia

Zrobienie holenderskiego chleba z piekarnika wymaga jeszcze tylko kilku narzędzi poza holenderskim piekarnikiem! Podajemy linki do dokładnych narzędzi, których użyliśmy w filmie, ale możesz użyć tego, co Ci odpowiada!

1. Duży holenderski piekarnik
2. Mikser stojący do ugniatania (lub ta tańsza wersja)
3. Plastikowa torba do garowania (wykorzystuj ją ponownie za każdym razem, gdy pieczesz chleb)
4. Waga kuchenna do pomiaru
5. Papier pergaminowy
6. Skrobak stołowy do formowania ciasta
7. Kulawy lub ostry nóż do nacinania chleba
8. Rękawiczki kuchenne ułatwiające wyjmowanie chleba z piekarnika (opcjonalnie)

Mamy nadzieję, że wypróbujesz naszą metodę pieczenia chleba w holenderskim piekarniku: daj nam znać, jeśli spróbujesz i co myślisz! Daj nam znaćyumpulse.icu lub w komentarzach poniżej. I jeszcze jedno: ten chleb jest idealny posmarowany masłem i odrobiną domowego dżemu truskawkowego (tylko wskazówka!).

Szukasz więcej przepisów na holenderskie piekarniki?

Jeśli lubisz piec chleb w holenderskim piekarniku, oto kilka innych przepisów, które Ci się spodobają:

• Chleb na zakwasie, uproszczony
• Risotto z Pieczonego Kalafiora
• Jak gotować suszoną fasolę w holenderskim piekarniku
• Klasyczne wegetariańskie chilli
• Domowy rosół warzywny
• Zupa Tortilla z Czarnej Fasoli Chipotle

Powiązany: Szukasz szybkiego chleba? Zdrowy chleb bananowy

Ten przepis jest…

Ten rzemieślniczy holenderski chleb z piekarnika jest wegetariański i występuje w wersji wegańskiej, bezmlecznej i roślinnej (patrz poniżej).

Rzemieślniczy holenderski chleb z piekarnika

• Czas przygotowania: 3 godziny 20 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Całkowity czas: 4 godziny
• Dawać: 10plasterki1X

Opis

Chcesz upiec chleb rzemieślniczy w holenderskim piekarniku? Oto prosty holenderski chleb z piekarnika z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem: idealny na kanapki.

Składniki

• 200 gramówmąka uniwersalna (1 ⅓ stan nietrzeźwy)
• 200 gramówmąka chlebowa (1 ⅓ stan nietrzeźwy)
• 80 gramówmąka pełnoziarnista (½ szklanki)
• 11 gramów sól koszerna (½ łyżki)
• 6 gramówDrożdże suszone instant lub aktywne (2 łyżeczki)
• 325 gramówwoda oczyszczona, temperatura pokojowa (1 ⅓ stan nietrzeźwy)
• 50 gramówJogurt grecki (¼ szklanki) lub zastąp zwykły jogurt wegański*

Instrukcje

1. Wymieszaj ciasto: W misce A mikser stojący za pomocą haka do wyrabiania ciasta połączyć mąki, sól koszerna i drożdże. Mieszamy lekko hakiem do wyrabiania ciasta, do połączenia. Dodaj wodę i jogurt grecki i ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą. (Uwaga: potrzebujesz mikser stojący do tego przepisu, ponieważ ręczne wyrabianie ciasta byłoby zbyt lepkie.)
2. Dowód ciasta: Załóż miskę i hak do wyrabiania ciasta mikser stojący i ugniataj przez 8 minut na niskich obrotach. Po wymieszaniu ciasto przełożyć do małej miski. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (używamy piekarnika do wyrastania w temperaturze 80°), aż podwoi swoją objętość – 1,5 do 2,5 godziny.
3. Rozgrzej holenderski piekarnik: Gdy ciasto wyrośnie, włóż holenderski piekarnik do piekarnika i rozgrzej go do 175°F. Przygotuj kawałek papieru pergaminowego o szerokości około 8 cali i długości 12 cali.
4. Uformuj ciasto (obejrzyj instrukcję wideo!): Przełóż ciasto na lekko posypany mąką blat; Ciasto należy uformować w delikatnie zaokrąglony kształt. Na wierzch ciasta wsypujemy tyle mąki, żeby nie było lepkie. Za pomocą skrobaczki stołowej obróć ciasto tak, aby strona posypana mąką znalazła się na dole. Delikatnie rozciągnij ciasto na prostokąt. Poruszając się szybko, złóż górną jedną trzecią ciasta w dół, a dolną jedną trzecią w górę, aby utworzyć paczkę. Obróć ciasto o 90 stopni i delikatnie zwiń je w wałek. Uważaj, aby nie ugniatać ciasta ani nie opróżniać go. Delikatnie zaciągnij ciasto rękami i odetnij szwy na końcu ciasta. Ostrożnie przenieś ciasto na pergamin i pozostaw bez przykrycia na 30 minut.
5. Upiecz chleb: Gdy ciasto odpocznie, użyj kulawego lub ostrego noża, aby wyciąć płytkie nacięcie pod kątem w górnej części ciasta. Tak szybko, jak to możliwe, za pomocą gorącej podkładki zdejmij pokrywę z piekarnika holenderskiego i ostrożnie włóż pergamin z ciastem do piekarnika holenderskiego. Przykryj i ustaw timer na 17 minut.
6. Zmniejsz temperaturę piekarnika i kontynuuj pieczenie: Po 17 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 400°F. Za pomocą gorącej podkładki wyjmij piekarnik holenderski, ostrożnie wyjmij chleb. i połóż chleb bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Piec kolejne 23 minuty.
7. Schłodzić chleb: Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 45 minut. Po wystygnięciu chleb jest gotowy do spożycia. Chleb owinięty w szmatkę lub worek na chleb przechowuj na blacie do 2 dni lub zamrażaj owinięty w folię w torebce plastikowej na kilka miesięcy.

Notatki

*Ten holenderski chleb z piekarnika został pomyślnie przetestowany przy użyciu zwykłego jogurtu kokosowego w wersji wegańskiej.

• Kategoria: Chleb
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański