Sos Serowy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Wypróbuj przepis na gładki, kremowy sos serowy! Oto jak zrobić prosty sos do brokułów, frytek, chipsów i nie tylko.

Potrzebujesz lepkiego sosu do maczania? Spróbuj tego łatwo Przepis na sos serowy ! Jest soczyście gładki i kremowy, idealny do nakładania na włóczki brokułów lub nakładania na wierzch frytki . Jeszcze lepiej: przygotowanie jest niezwykle proste! Zajmie to kilka minut i wymaga kilku składników. Ale jeśli kiedykolwiek pracowałeś z topionym serem, wiesz, że istnieje kilka sztuczek, aby pracować z tą magiczną złotą mżawką. Oto, co warto wiedzieć o sosie serowym!

Składniki na ten przepis na sos serowy

Potrzebujesz tylko kilku składników, aby przygotować soczysty, gładki sos serowy w domu! Domowy sos serowy może być ziarnisty lub gruby. Oto, czego będziesz potrzebować do tego przepisu:

• Mąka
• Masło
• Mleko
• Ser Cheddar, najlepiej w bloku
• Proszek cebulowy, proszek czosnkowy i sól koszerna
• Ocet jabłkowy (lub ocet winny czerwony lub biały)
• Ostry sos (opcjonalnie)

Wskazówki dotyczące najlepszego sosu serowego

Dlaczego do sosu serowego potrzebny jest ser blokowy? Do czego służy ocet: czy naprawdę jest potrzebny? Użycie tych składników jest kluczem do przygotowania gładkiego sosu w domu. Oto kilka wskazówek dotyczących najlepszego sosu serowego:

• Jeśli to możliwe, użyj sera blokowego. Worki z tartym serem zawierają dodatki, które mogą sprawić, że będzie ziarnisty. Jeśli możesz, zetrzyj własny ser z bloku.
• Ocet nadaje błyszczące wykończenie. Nadaje sosowi błyszczący połysk i dopełnia smaki.
• Ostry sos jest opcjonalny, ale pyszny. Użyj 1 łyżeczki, a uzyskasz subtelną złożoność bez większego ciepła. Dodaj więcej do smaku, jeśli chcesz trochę ciepła!

Jak zrobić sos serowy

Przygotowanie sosu serowego składa się z dwóch części: przygotowanie zasmażka i topienie sera. Zasmażka to mieszanka równych części mąki i masła ugotowanych razem, używana do zagęszczania sosów. Zapewnia to rozciągliwą konsystencję i błyszczącą konsystencję sosu. (Możesz też zrobić bez zasmażki, jak nasza Prosty sos serowy Cheddar , ma po prostu inną konsystencję.) Aby uzyskać najlepszy sos, najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie zasmażki. Oto podstawowy proces:

• Najpierw odmierz wszystkie składniki. Proces gotowania przebiega szybko, więc nie musisz przerywać, aby odmierzyć składnik.
• Dodać mąkę i ciągle ubijać. Ta część jest ważna. Mąka może w jednej chwili się rozgotować i zmienić kolor na brązowy. Gotuj tylko do momentu, aż będzie złocisty.
• Stopniowo ubijaj mleko. Dodaj trochę mleka, a następnie wymieszaj. Kontynuuj dodawanie małych kawałków, aż sos będzie gładki. Gotuj 2 do 3 minut.
• Używaj małego ognia i stopniowo dodawaj ser. Dodaj garść sera, następnie ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj kolejną garść.

Zrób z niego ser nacho

Chcesz zrobić z tego sosu serowego ser nacho? To proste: wystarczy na koniec dodać 2 łyżeczki Choluli z octem. Dodaje najlepszego pikantnego smaku i sprawia, że ​​smakuje jak kupiony w sklepie ser nacho… ale nawet lepiej. Lub przejdź do naszego Sos Serowy Nacho przepis, który jest zrobiony z mleka skondensowanego. Więcej na ten temat poniżej!

Pozostałości przechowywania/odgrzewania

Masz dodatkowy sos lub chcesz zrobić go wcześniej? Sosy serowe przyrządzane z masła i mąki nie odgrzewają się dobrze: sos nie jest tak kremowy i rozciągliwy jak w dniu przygotowania. (Zaufaj nam, próbowaliśmy tego!) Z tego powodu zalecamy spożywanie większości produktu w dniu jego przygotowania! Możesz też wypróbować alternatywną metodę poniżej.

Metoda alternatywna: sos serowy z zagęszczonego mleka

Stosuje się alternatywę dla standardowego sosu z mąki i masła serowego skondensowane mleko Zamiast! Mleko odparowane to świeże mleko, z którego usunięto około 60% wody, co sprawia, że ​​jest bardzo gęste. Nazywane jest również niesłodzonym mlekiem skondensowanym. Po co używać skondensowanego mleka w sosie serowym?

meksykańskie napoje mieszane

• Odparowane mleko tworzy gęsty, kremowy i elastyczny sos. Konsystencja jest nieco bardziej błyszcząca i lepka niż sos z masła i mąki.
• Sos serowy z zagęszczonego mleka można przechowywać w lodówce i podgrzewać. Standardowy sos serowy pęka przy próbie podgrzania. Sos serowy z zagęszczonym mlekiem idealnie nadaje się do przechowywania w lodówce, następnie można go podgrzewać w kuchence mikrofalowej i jeść, na co masz ochotę, po czym ponownie przechowywać w lodówce.
• Jak to zrobić? Idź do tego Sos Serowy Nacho przepis i pomiń ostry sos, aby uzyskać klasyczny sos serowy.

Sposoby wykorzystania sosu serowego: brokuły, frytki, chipsy i nie tylko

Sposobów na wykorzystanie sosu serowego jest mnóstwo! Chociaż pierwotnie stworzyliśmy go dla frytki z serem , uwielbiamy go do brokułów, warzyw i oczywiście jako serek nacho. Oto kilka pomysłów, jak z niego skorzystać:

• Brokuły: Dodaj do Smażone brokuły , Brokuły na parze Lub Smażone brokuły
• Kalafior: Polać Kalafior na parze Lub Idealny pieczony kalafior
• Frytki: Zrób Frytki z serem chili Lub Frytki Serowe
• Frytki: Zrób odmianę sera Nacho i podawaj z frytkami
• Mac i ser: Dodaj trochę więcej mleka i podawaj z 8 uncjami makaronu.

Frytki Serowe

Prosty sos serowy Cheddar

Klasyczne frytki z serem chili

Ten przepis na sos serowy jest…

Wegetariański. W wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej.

Sos Serowy

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: 1 filiżanka 1X

Opis

Wypróbuj przepis na gładki, kremowy sos serowy! Oto jak zrobić prosty sos do brokułów, frytek, chipsów i nie tylko.

Składniki

Klasyczny sos serowy

• 1 łyżkamąka*
• 1 łyżkamasło
• ¾ szklankimleko
• 6 uncjiser cheddar łagodny do średniego**, tarty (1 ½ szklanki)
• ⅛ łyżeczkiproszek cebulowy
• ⅛ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ⅛ łyżeczki sól koszerna
• ½ łyżeczkiocet jabłkowy lub ocet z białego wina
• Opcjonalnie: 1 do 2 łyżek ostrego sosu

Sos serowy z zagęszczonym mlekiem (spisuje się na resztki)***

• Idź do Sos Serowy Nacho i pomiń ostry sos

Instrukcje

1. W małym lub średnim rondlu, na średnim ogniu rozpuść masło. Dodać mąkę i ciągle ubijać przez 1 minutę, aż masa będzie puszysta i złocista.
2. Dodaj odrobinę mleka i wymieszaj: sos natychmiast zrobi się gęsty. Ciągle ubijając, kontynuuj dodawanie kropel mleka i ubijaj, aż cała ilość zostanie wchłonięta, a sos będzie gładki. Gotuj 2 do 3 minut, często mieszając, aż masa będzie bardzo gęsta i gładka.
3. Wyłącz ogień i dodaj przyprawy. Dodawaj ser po 1 garści na raz, dodając więcej dopiero, gdy się rozpuści. Gdy do stopienia sera potrzebna będzie większa temperatura, obniż temperaturę do niskiej, aby całkowicie się roztopić. Gdy będzie całkowicie gładkie, będzie gęste. Ubij jeszcze 2 łyżki mleka, aż uzyska płynną konsystencję, następnie dodaj ocet (i ostry sos, jeśli używasz).Podawaj natychmiast. Należy pamiętać, że resztki nie nagrzewają się dobrze po schłodzeniu. Zrób Sos Serowy Nacho (bez pikantnego sosu), jeśli chcesz, aby przepis dobrze się trzymał i sprawdzał się jako resztki.

Notatki

*Resztki nie odgrzewają się dobrze po schłodzeniu. Rozważ zrobienie połowy przepisu, jeśli nie planujesz wykorzystać całej 1 filiżanki.

**Unikaj używania dojrzałego sera cheddar: smak jest o wiele za mocny.

*** Ser Nacho przepis to sos serowy z zagęszczonego mleka, który ma jeszcze bardziej kremową konsystencję i zachowuje trwałość do 1 tygodnia. Można je łatwo podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

• Kategoria: Sos
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Ser
• Dieta: Wegetariański