Lody Rocky Road

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Co jest lepsze niż lody na kamienistej drodze ? Połączenie lodów czekoladowych z orzechami i piankami to absolutna klasyka. Oto ulubiony przepis naszej rodziny na domowe wypieki!

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Jeśli jesteś fanem mieszanek lodowych, nie ma nic lepszego niż stary, dobry klasyk Rocky Road Ice Cream! Ten smak lodów ma prawie sto lat i nadal jest popularny. Kremowa baza czekoladowa zawiera kawałki prażonych orzechów i pianek marshmallow, co jest niezbędne, jeśli tak jak my jesteś miłośnikiem lodów!

Zrób to w domu i możesz dodać też kawałki czekolady (bo czemu nie?!). Ten domowy przepis na lody skaliste jest naszym ulubionym przepisem. Oczywiście, że możesz go kupić, ale o wiele fajniej jest zrobić to własnymi rękami!

Dlaczego nazywa się to lodami skalistej drogi?

Skalista droga o smaku lodów została wynaleziona w 1929 roku przez partnerów biznesowych Williama Dreyera i Josepha Edy’ego, którzy byli współzałożycielami marek lodów Dreyer’s i Edy’s. W tamtym czasie smaki lodów były proste (waniliowy, czekoladowy i truskawkowy). Rocky Road był jednym z pierwszych smaków kombinowanych, w którym wykorzystano mieszankę czekolady, orzechów i pianek marshmallow z batonika wynalezionego przez Josepha Edy'ego. Nazwa nawiązywała do trudnych czasów gospodarczych Wielkiego Kryzysu.

grillowane krewetki

Legenda głosi, że William Dreyer użył nożyczek do szycia swojej żony, aby pociąć pianki na kawałki, ponieważ wtedy nie było jeszcze mini pianek! W oryginalnych lodach używano orzechów włoskich, ale później zastąpiono je prażonymi migdałami. Niektóre dzisiejsze wersje również wykorzystują kawałki czekolady, ale oryginalna wersja miała tylko bazę czekoladową.

Tak czy inaczej, pomysł dodawania lodów zawdzięczamy Dreyerowi i Edy, którzy byli pionierami tej koncepcji w latach dwudziestych XX wieku! (Ben i Jerry's im dziękują, jesteśmy tego pewni!)

Składniki lodów Rocky Road

Jasne, możesz kupić lody Rocky Road w sklepie. Ale to zabawny i satysfakcjonujący projekt wykonany własnoręcznie! Nie ma nic lepszego niż kremowa, bogata czekoladowa baza z chrupiącymi dodatkami. Oto, czego będziesz potrzebować:

• Skrobia kukurydziana: skrobia kukurydziana pomaga zagęścić lody i zachować miękkość po zamrożeniu; jest to absolutnie niezbędne w naszej książce!
• Pełne mleko
• Ciężki krem
• Proszek kakaowy
• Granulowany cukier
• Ekstrakt waniliowy
• Migdały (lub orzechy włoskie)
• Pianki
• Kawałki lub kawałki czekolady

Dla pianek

Istnieje kilka opcji pianek marshmallow w lodach skalistych. Okazuje się, że pokrojenie pianek na kawałki jest trudne! Są bardzo lepkie i prawie niemożliwe jest przecięcie ich nożem. Zainspirowaliśmy się więc wynalazcą smaku, Williamem Dreyerem! Można też użyć mini pianek marshmallow.

• W przypadku dużych pianek pokrój je nożyczkami kuchennymi! Przed pocięciem każdej pianki zanurz nożyczki w gorącej wodzie i w razie potrzeby wytrzyj ostrza ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym. Są trochę nieporęczne, ale podoba nam się organiczny wygląd dużych kształtów.
• Możesz też użyć mini pianek marshmallow! Te małe pianki są znacznie łatwiejsze w użyciu. Jednak nie podoba nam się ten wygląd (możesz użyć tego, co wybierzesz).

W razie potrzeby dodaj kawałki lub kawałki czekolady

Oryginalny przepis na lody Rocky Road nie zawierał kawałków ani kawałków czekolady. Ale dla nas im więcej czekolady, tym lepiej! Niektóre współczesne wersje Rocky Road zawierają dodatkową czekoladę, ale w oryginale jako bazę wykorzystano po prostu czekoladę. Użyj tego, co lubisz (nie mogliśmy się powstrzymać od odrobiny większej ilości czekolady).

Wymagany sprzęt: maszyna do lodów

Ten przepis na lody wyboistymi drogami wymaga jednego specjalnego sprzętu: maszyny do lodów. Przekonasz się, że jest to świetna inwestycja, którą możesz wykorzystać sorbety , sorbet i lody przez cały rok! Istnieją dwa główne typy maszyn do lodów:

• Maszyna do lodów z zamrażarką: ten typ maszyny do lodów jest najbardziej ekonomicznym wyborem. Oto Maszyna do lodów z zamrażarką o pojemności 2 litrów używamy; radzi sobie bardzo dobrze przez te lata. Przed przygotowaniem tego przepisu pamiętaj o zamrożeniu podstawy maszyny do lodów przez noc.
• Automatyczna maszyna do lodów: Czy często robisz lody? Rozważ to automatyczna maszyna do lodów , który jest większy i droższy. Nie wymaga wstępnego zamrażania bazy, dzięki czemu lody możesz przygotować w mgnieniu oka.

Jak zrobić lody na skalistej drodze (podstawowe kroki)

Ten domowy przepis na lody skaliste wykorzystuje klasyczną metodę robienia lodów: przygotuj krem ​​na płycie kuchennej, schłódź go, ugniataj w maszynie do lodów, a następnie zamroź, aby dojrzeć. Oto, co musisz zrobić:

bita śmietana z alkoholem

• Przygotuj krem ​​(5 minut): Gotuj skrobię kukurydzianą, pełne mleko, kakao w proszku i cukier przez 4 do 5 minut. Następnie dodaj ciężką śmietanę, więcej mleka, wanilię i sól.
• Ochłodzić krem ​​(1 godzina lub przez noc): Ostudzić krem ​​przed ubijaniem. Możesz to zrobić na kilka sposobów. Najszybciej jest przenieść mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski i umieścić miskę w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę.
• Ubijanie (25 minut): Ubijaj lody w maszynie do lodów.
• Dodaj dodatki: Dodaj prażone migdały , kawałki pianki marshmallow i kawałki czekolady.
• Zamrażanie lub dojrzewanie, aby uzyskać twardą konsystencję lodów (co najmniej 2 godziny lub przez noc): Zamrażaj lody na 2 godziny lub przez noc, aby uzyskać twardą konsystencję lodów, którą można nabierać łyżkami.

Więcej przepisów na lody

I to wszystko! Daj nam znać, jeśli spróbujesz tych domowych lodów o skalistej drodze i co o tym myślisz! (Edy i Dreyer byliby dumni.) Jeśli masz maszynę do lodów, wybierz kilka bardziej klasycznych przepisy na lody może ci się spodobać:

czerwone koktajle

• Spróbuj klasyki: Lody Czekoladowe, Lody Truskawkowe I Lody Waniliowe
• Sięgnij po nasz ulubieniec, Lody miętowe z kawałkami czekolady
• Zrób szum z Lody kawowe lub postaw na kwiatową kompozycję z lodami lawendowymi
• Wybierz Lody wegańskie (bez nabiału!)
• Złapać Lody Sernikowe Lub Lody Sernik Truskawkowy

Lody Czekoladowe

Lody Truskawkowe

Lody miętowe z kawałkami czekolady

Lody wegańskie (bez nabiału!)

Notatki dietetyczne

Ten przepis na lody Rocky Road jest wegetariański i bezglutenowy.

Często zadawane pytania

Tradycyjnie do lodów skalistych używa się migdałów, ale można też użyć orzechów włoskich, pekan, a nawet orzeszków ziemnych. To kwestia osobistych preferencji!

Aby przygotować najgładsze i najbardziej kremowe lody, do wykonania poniższego przepisu potrzebna jest maszyna do lodów.

Najłatwiejszą opcją są mini pianki marshmallow, ale duże pianki można też pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli używasz dużych pianek marshmallow, możesz spróbować je zamrozić przed dodaniem do lodów, aby zapobiec ich nadmiernemu sklejeniu.

Absolutnie! Do popularnych dodatków zalicza się czekolada, posiekane wiśnie maraschino, okruszki ciasteczek, a nawet sos karmelowy lub krówkowy.

Lody Rocky Road

• Czas przygotowania: 2 godziny
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 2 godziny 5 minut
• Dawać: 1 kwarta 1X

Opis

Nie ma nic lepszego niż lody po kamienistej drodze! To połączenie lodów czekoladowych z orzechami i piankami to absolutna klasyka.

Składniki

• 2 łyżkiskrobia kukurydziana
• 1 ½ szklankimleko pełne, podzielone
• ½ szklankikakao w proszku
• 1 ¼ filiżankicukier granulowany
• 2 filiżankiciężki krem
• ⅛ łyżeczki sól koszerna
• ½ łyżeczkiekstrakt waniliowy
• ½ szklankipokrojone migdały
• ½ szklankiposiekane duże pianki marshmallow lub mini marshmallows*
• ¼ szklankipółsłodkie lub ciemne kawałki czekolady (lub posiekana czekolada)

Instrukcje

1. W małym rondlu powoli wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1 szklanką pełnego mleka, następnie dodaj kakao w proszku i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 4 do 6 minut, często mieszając, aż mieszanina prawie się zagotuje, a mieszanina zgęstnieje.
2. Zdjąć z ognia. Wymieszaj pozostałe ½ szklanki mleka, gęstą śmietanę, sól i ekstrakt waniliowy.
3. Przenieś mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski. Umieść miskę w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę, uważając, aby nie rozlać wody do kremu. Alternatywnie możesz po prostu umieścić miskę w lodówce i odczekać 3 godziny lub całą noc, aż temperatura spadnie do 40°F.
4. Podczas gdy baza się chłodzi, przygotuj polewy. Prażymy migdały . Aby posiekać pianki, użyj nożyc kuchennych i zanurz je w gorącej wodzie przed pokrojeniem każdej pianki (oczyść je, wycierając ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym; zamiast tego możesz też użyć mini pianek).
5. Ubijaj zgodnie z instrukcją producenta lodów, około 25 minut, aby uzyskać miękką konsystencję.
6. Przełóż lody do foremki do pieczenia lub pojemnika do zamrażania. Wmieszaj polewę za pomocą szpatułki i wymieszaj do połączenia, zachowując kilka dodatków do posypania wierzchu.
7. Posypać pozostałymi dodatkami. Następnie zamroź w zamrażarce na co najmniej 2 godziny lub maksymalnie 4 godziny. Przechowywać w formie do pieczenia wyłożonej pergaminem lub w zamkniętym pojemniku do 2 tygodni.

Notatki

*Najłatwiej jest użyć mini pianek marshmallow, ponieważ duże pianki trudno jest posiekać: ale można to zrobić nożyczkami kuchennymi. Nam jednak najbardziej podoba się wygląd organicznych kształtów dużych pianek.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Mrożony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Deser
• Dieta: Wegetariański