Przepis na Kombuchę

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Jak zrobić kombuchę? Przygotowanie tego przepisu na kombuchę w domu jest trochę dziwne, daje dużo frajdy i jest tańsze niż kupowanie w sklepie!

Oto ulubiony domowy napój, którym mogę się z Tobą podzielić: kombucza ! W ciągu ostatnich kilku lat w USA panuje moda na kombuchę. Ale kiedy Alex i ja zaczęliśmy to pić, było to całkowicie niszowe! Szukaliśmy przepisów na zdrowe, satysfakcjonujące napoje i właśnie taką jest kombucha. Ma sprężystą kwasowość, która zastępuje ochotę na napój gazowany. Na szczęście dla nas apetyt na ten gazowany napój ogarnął cały naród. Chociaż obecnie można go łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym, łatwo jest go zrobić w domu i jest bardzo tani. Oto nasz sprawdzony przepis na domową kombuchę!

Co to jest kombucha?

No to co Jest kombucza? Kombucha to tradycyjny chiński i rosyjski napój powstający w wyniku fermentacji (tak, fermentacji!) słodzonej herbaty. Jej smak plasuje się gdzieś pomiędzy słodką herbatą a twardym cydrem. Kombucha ma wiele zalet zdrowotnych, począwszy od poprawy trawienia po łagodzenie depresji. Korzyści zdrowotne pozostawimy profesjonalistom; tutaj pokażemy Ci faktyczny proces przygotowania tego smacznego eliksiru!

Więcej sfermentowanej żywności? Idź do Najlepsze produkty fermentowane, których warto teraz spróbować .

Omówienie: podstawowe kroki przepisu na kombuchę

Oto podstawowy przegląd tego, w co się pakujesz, stosując kombuchę! Proces ten zajmuje około 15 minut dziennie i około 10 dni fermentacji. Podobnie jak z chleb na zakwasie , Twój SCOBY replikuje się sam i możesz kontynuować przygotowywanie partii kombuchy niemal w nieskończoność. (Co to jest SCOBY? Czytaj dalej…)

Co to jest SCOBY?

Czekaj, co to jest SCOBY. SCOBY to skrót oznaczający S ymbiotyczny C dojrzały the F B akteria i I wschód. To kultura przypominająca starter na zakwasie, która przekształca słodką herbatę w gazowany, zdrowy napój. Trzeba przyznać, że wygląda to trochę przerażająco. Jest oślizgły i ma kształt naleśnika i wygląda trochę jak obce stworzenie. Ale wkrótce staje się ukochanym zwierzakiem (tak jak w przypadku naszego starter na zakwasie )!

Gdzie zdobyć SCOBY?

Najtrudniejszą częścią przepisu na kombuchę jest zdobycie SCOBY. Dostaliśmy nasze od znajomego. Prawie każda porcja SCOBY podwaja swoją wielkość, więc możesz je podzielić i udostępnić znajomym (chociaż nasza lista oczekujących jest coraz obszerniejsza!). Zapytaj więc znajomych zajmujących się kombuchą lub kup SCOBY online .

Więcej kuchennych majsterkowania? Wypróbuj nasze Najlepszy chleb na zakwasie Lub Jak zrobić kiszoną kapustę !

Jak zrobić kombuchę (podstawowe kroki)

Po zdobyciu SCOBY przygotowanie tego przepisu na kombuchę jest dość łatwe. Oto, co musisz wiedzieć:

• Dzień 1 Przygotuj herbatę: Pierwszego dnia przygotujesz słodzoną herbatę. Następnie dodaj SCOBY i przykryj słoik papierowym ręcznikiem i gumką recepturką (aby SCOBY mógł oddychać). Umieść go w ciemnym miejscu i Czekać . Poczekaj 9 dni, aż fermentacja nastąpi.
• Dzień 9 Smak: Po 9 dniach spróbuj kombuchy, aby zobaczyć, czy jest gotowa. Powinien smakować pikantnie i owocowo. Jeśli nadal jest zbyt słodki, kontynuuj fermentację dzień po dniu, aby zobaczyć, kiedy będzie gotowy.
• Dzień 10+ (butelka i fermentacja): Niezależnie od dnia, w którym jest gotowa, przefiltruj kombuchę i rozlej ją do butelek. Następnie fermentuj jeszcze przez 1 dzień, aby się nawęglano. Po tym kroku urządzenie jest gotowe do pracy! Przepis na chrupiącą, pikantną, lekko gazowaną kombuchę.

Mam nadzieję, że natkniesz się na kogoś, kto jest domowym piwowarem kombucha i będziesz mógł kupić od niego SCOBY. Dzięki!

Ponowne użycie SCOBY

Gdy użyjesz SCOBY w pierwszej porcji kombuchy, możesz używać go wielokrotnie w kolejnych partiach. SCOBY trwa około 6 do 9 miesięcy, ale wcześniej możesz go zastąpić małym SCOBY.

Co to jest mały SCOBY? Zauważysz, że podczas procesu fermentacji SCOBY wyrasta kolejna warstwa. Z biegiem czasu, gdy utworzy się kilka warstw, a mały SCOBY osiągnie grubość od 1/2 cala do 3/4 cala, zdejmij małego SCOBY. Możesz podarować go znajomemu, wyrzucić lub zacząć korzystać z nowego dziecięcego SCOBY.

Notatka: Jeśli Twój SCOBY kiedykolwiek zmieni kolor na czarny lub pojawi się na nim pleśń, wyrzuć go i zacznij od nowa.

Ten przepis na kombuchę jest…

Wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, roślinne i bez nabiału.

Łatwy przepis na Kombuchę!

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 10 dni
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 dni
• Dawać: 1 galon 1X

Opis

Jak zrobić kombuchę? Przygotowanie tego przepisu na kombuchę w domu jest trochę dziwne, daje dużo frajdy i jest tańsze niż kupowanie w sklepie!

Składniki

• 1 galonwody
• 6torebki herbaty (używamy zwykłej organicznej czarnej herbaty)
• 1 filiżankacukru (najlepiej organicznego)
• 1SCOBY
• 1 galonszklany słój (zjedliśmy pęczek marynat, żeby zdobyć jedną)
• lejek
• ręcznik papierowy
• gumka
• papierek lakmusowy (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Doprowadź 1 galon wody do całkowitego wrzenia. Wyłącz ogień, dodaj 6 torebek herbaty i 1 szklankę cukru. Mieszaj do połączenia.
2. Pozwól herbacie ostygnąć do temperatury pokojowej (około 2 do 3 godzin). Następnie wyjmij torebki z herbatą i napełnij szklany słoik o pojemności 1 galona.
3. Delikatnie nałóż SCOBY na wierzch herbaty, dodając 1 filiżankę kombuchy z ostatniej porcji (lub płynu dołączonego do SCOBY).
4. Przykryj słoik ręcznikiem papierowym i gumką recepturką.
5. Słoik odstawić w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na około 9 dni (krócej lub dłużej w zależności od temperatury, w zimie do 2 tygodni).
6. Po sfermentowaniu sprawdź, czy kombucha jest gotowa: powinna mieć pikantny i owocowy smak. Jeśli nadal jest zbyt słodkie, pozwól mu sfermentować jeszcze jeden dzień i spróbuj jeszcze raz. Na początku do testów używaliśmy papierka lakmusowego — pH sfermentowanej kombuchy powinno wynosić 3-4.
7. Wyjmij SCOBY i odłóż go na bok w zamykanym pojemniku z około 1 szklanką kombuchy. (Przechowuj SCOBY w lodówce przez około 1 tydzień; w razie potrzeby podziel SCOBY na warstwy i podaj znajomemu w plastikowej torbie z wystarczającą ilością kombuchy do przykrycia. Następnie rozpocznij proces od nowa z pozostałym SCOBY!)
8. Kombuchę przelać przez sitko lub gazę do szczelnych słoików. Zamknij słoiki lub butelki i umieść je z powrotem w ciepłym, ciemnym miejscu przechowywania. Przechowywać przez 24 godziny, aby kombucha naturalnie się węglanowała. (Nie zostawiaj ich na dłużej niż 24 godziny, ponieważ w butelce może wzrosnąć ciśnienie.)
9. Gdy kombucha będzie gotowa, przechowuj ją w lodówce i podawaj na zimno. Przechowuje się do 2 tygodni w lodówce.

• Kategoria: Drink
• Metoda: Sfermentowany
• Kuchnia jako sposób gotowania: Nie dotyczy

Szukasz więcej przepisów na napoje?

Oprócz tego przepisu na kombuchę, w Yumpulse mamy mnóstwo przepisów na pyszne drinki! Oto nasze ulubione przepisy na napoje:

• Łatwa mrożona sangria
• NAJLEPSZA klasyczna Margarita
• Najlepszy przepis na mrożoną Margaritę
• Mrożona herbata z granatem Holiday Punch
• Przepis na kawę na zimno
• Przepis na wodę z ogórkiem i ziołami cytrynowymi
• Musująca woda z rozmarynem i krwistą pomarańczą
• Naturalnie słodzona whisky kwaśna
• Przyprawiony i wzbogacony cydr jabłkowy
• Całkowicie naturalny przepis na Frose (mrożona róża)
• Jak zrobić mrożoną kawę

Ostatnia aktualizacja: wrzesień 2024 r