Nasze 18 najbardziej romantycznych przepisów na kolację

Zdjęcie: Justin Walker

Niezależnie od tego, czy podajesz pieczony stojak na jagnięcina czy jedwabisty, bogaty makaron, romantyczna kolacja we dwoje może sprawić, że zwykły wieczór stanie się jeszcze bardziej wyjątkowy. Postaw na smażony na patelni homar lub frytki ze stekiem albo spróbuj swoich sił domową pizzę . Na specjalne święto, rocznicę lub nieoczekiwaną niespodziankę dodaj do swojego arsenału te przepisy na romantyczną kolację; będziesz do nich wracać nie raz.

Mały Wellington z wołowiną

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Trzeszczące ciasto francuskie i ziemiste duxelle z grzybami zamykają soczystą rostbef w mini wołowinie Wellington szefa kuchni Seana Brocka. Połącz go ze strukturalnym, eleganckim Bordeaux, takim jak Chateau Fonplegade.

Ostrygi z Piklizem

Oriana Koren

Z łatwością podnieś poziom domowego obiadu, serwując ostrygi na lodzie. Ten przepis można również przygotować wcześniej.

Pieczony kurczak z sosem myśliwskim

Wiktor Protasio

Sos Chasseur jest klasycznie zagęszczony bogatym demi-glace, ale w tej wersji zastosowano śmietanę, która pozwala na przebicie aromatów ziół, pomidorów i kwaśnego wina.

jak wyciąć ćwiartki z ziemniaka

Fregola con Cocciula (sardyńska fregola z małżami)

Zdjęcie: Cedric Angeles / Stylizacja rekwizytów: Stephanie Bohn

To danie wyróżnia się doskonale ugotowanymi na parze małżami i ciągnącą się fregolą, małym okrągłym makaronem z Sardynii, w złocistym, pikantnym, solankowym bulionie. Jest szczególnie pyszne w połączeniu z pełnym sardyńskim Vermentino.

Frytki Stekowe Z Czarnym Masłem Czosnkowym

Wiktor Protasio

Nic tak nie dodaje romantyzmu jak doskonale ugotowany stek i chrupiące frytki. Ten z masłem z czarnego czosnku to materiał na randki.

Zwęglone szmatki warzywne

Wiktor Protasio

„Ten odżywczy sos, nałożony na stos tagliatelle i posypany większą ilością sera, smakuje wolno gotowany i pocieszający, szczególnie w zimowe wieczory w tygodniu” – mówi były redaktor F&W Kelsey Youngman.

Gyoza ze słodkich ziemniaków z puree z buraków

Wiktor Protasio

Nadzieniem tej pomysłowej i satysfakcjonującej gyozy są słodkie ziemniaki i masło z orzechów laskowych. Jedwabiste puree z buraków zaprawione konserwowaną cytryną dodaje blasku.

Ognisty cydr jabłkowy

Homar pieczony na patelni ze szczypiorkiem Beurre Blanc

Justina Walkera

„Pamiętaj, aby podawać homary na podgrzanym, dużym talerzu, aby beurre blanc pozostało gorące” – radzi Mary-Frances Heck. „Uwielbiam wykładać na talerz gorące ugotowane linguine, a następnie posypywać je pieczonymi homarami i sosem cytrynowym. Makaron wchłonie część sosu i po zjedzeniu wszystkich homarów będzie dekadenckim drugim daniem.

Sałatka z różowego radicchio, cytrusów i grzybów Bagna Cauda

Gentl & Hyers

W tym przepisie z Gotowanie z grzybami autorstwa Andrei Gentl, roztopione sardele i proszek z borowików nadają pikantnej głębi orzechowemu brązowemu maśle bagna cauda, ​​tworząc mocny sos, który idealnie nadaje się do skropienia zimowej sałatki.

Kotlet schabowy au poivre z sosem z czerwonego wina i szalotki

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten riff z kotletem schabowym z kością i klasycznym francuskim daniem au poivre jest tak dobry, że być może już nigdy nie wrócimy do wołowiny. Użycie mieszanki ziaren pieprzu, a nie tylko klasycznej czerni, dodaje nuty kwiatowych i roślinnych przypraw do tego prostego dania.

Łosoś w glazurze w brązowym cukrze z pieczoną na maśle dynią

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

alternatywa dla tahini

Szef kuchni Erick Williams poleca do tego przepisu grube kawałki łososia; Gotują się szybko, pozostając soczyste i delikatne, a ich smak jest dobrze zrównoważony słodką, imbirową glazurą. Jeśli delicata lub dynia żołędziowa nie są dostępne, zastąp je dynią piżmową.

Francuski bisque z owoców morza z bagietką

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Najświeższe owoce morza — najlepiej pochodzące od lokalnego sprzedawcy ryb — to główna atrakcja tego aksamitnie gładkiego bisque. Uważaj, aby ugotować każdy rodzaj zgodnie z zaleceniami, aby zachować jego delikatny smak i konsystencję. W tym pomysłowym przepisie wykorzystuje się każdy ostatni kawałek solanki, aby uzyskać bogaty bulion z owoców morza, który wzbogaca tę gęstą, łatwą do namaczania zupę.

Steki z boczniaków królewskich z pesto i migdałową aillade

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

Szef kuchni Julia Sullivan używa dwóch żeliwnych patelni do przygotowania delikatnych steków z grzybów na chrupiącym ostrzu; jeden do gotowania grzybów, drugi do rozgniatania ich na płasko, aby równomiernie się usmażyły. Prażone na maśle migdały równoważą ostrzejsze nuty czosnku i cytryny w tym rustykalnym francuskim sosie.

Pizza Soppressata z kalabryjskimi chilli i gorącym miodem

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Weź trochę soppressaty, trochę posiekanych kalabryjskich chili i odrobinę gorącego miodu, a otrzymasz pizzę chwili. Kalabryjskie chili, ogniste chili z Włoch dodają ciepła i wyraźnie owocowego smaku temu cieście. Gorący miód odzwierciedla smak chili i dodaje odrobinę słodyczy.

Zupa karmelizowana cebulowo-chlebowa z serem pleśniowym Brûléed

Grega DuPree

W tej wegetariańskiej wersji klasycznej francuskiej zupy cebulowej, ser pleśniowy i sherry oloroso dodają głębi i warstw smaku. Nuty prażonych orzechów i kompotu owocowego w sherry dobrze komponują się z karmelizowaną cebulą, a słona kwasowość przebija bogactwo sera.

Zupa z dyni piżmowej z bekonem i Crème Fraîche

Erin Kunkel

Pieczenie dyni piżmowej z miodem i odrobiną soli intensyfikuje naturalną słodycz dyni i karmelizuje miód. Poświęć trochę czasu na zrumienienie cebuli; Gotowanie na małym ogniu pogłębia podstawowy smak tej pożywnej zupy.

„bezglutenowe przystawki”

Kawior Carbonara

Johna Kernicka

Na specjalne okazje były dyrektor kulinarny F&W, Justin Chapple, przygotowuje piękny, świeży makaron pappardelle, a następnie miesza go z szybkim i dekadenckim sosem carbonara z dodatkiem solankowych kawałków kawioru i skórki cytryny. Kiedy nie chce mu się robić makaronu od zera, kupuje go świeżego na lokalnym włoskim targu.

Półmisek jagnięcy z sosem musztardowo-szalotkowym

©Kate Mathis

Półmisek jagnięcy to idealny pomysł na wyjątkowy obiad dla dwojga, ponieważ stanowi idealną porcję mięsa do dzielenia i pasuje do niemal każdego dodatku.