Najlepszy szewc brzoskwiniowy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Gotowy na najlepszy brzoskwiniowy szewc – kiedykolwiek? Tutaj cynamonowe słodkie brzoskwinie zwieńczone są kruchymi ciasteczkami z ricottą: a my rzucamy wyzwanie, abyś zjadł tylko jeden kęs.

To sezon brzoskwiniowy! Te nieuchwytne dni, kiedy brzoskwinie są dojrzałe i soczyste, czynią je jeszcze bardziej wyjątkowymi. Brzoskwinie budzą we mnie wielką nostalgię, wspominając leniwe letnie dni, w których jadłem słynne ciasto brzoskwiniowe mojej mamy. Dlatego dzisiaj z radością przedstawiam kolejny przepis na brzoskwinie, który wkrótce stanie się sławny: ten niesamowity szewc brzoskwiniowy. Wyobraź sobie: dojrzałe i pikantne brzoskwinie z cynamonem, pokryte cudownie kruchymi ciasteczkami z ricottą. To naprawdę coś wyjątkowego, jak wynika z nowej książki kucharskiej Dappled autorstwa Nicole Rucker, szefowej kuchni Fiona Bakery w Los Angeles. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o książce i przepisie!

Powiązany: Najlepsze przepisy na brzoskwinie na sezon brzoskwiniowy Lub 25 doskonałych deserów brzoskwiniowych

O książce: Nakrapiane

Jeśli jesteś miłośnikiem deserów owocowych (tak jak my), książka kucharska Dappled jest dla Ciebie. Napisał go Baker z Los Angeles Nicole Rucker , twarz restauracji i piekarni w Los Angeles Fiona . Jej pasją jest dekadencja i kreatywność deserów owocowych: które mogą być równie rozkoszne i dekadenckie jak czekolada, prawda? Przepisy są klasyczne i kreatywne, takie jak czarno-niebieskie ciasto z kruszonką z brązowego cukru i bezmączną czekoladą i gruszkowym ciastem łyżkowym.

Do naszego podglądowego przepisu z książki wybraliśmy ten brzoskwiniowy szewc z ciastkami ricotta… i kurde, był to hit! Bo moja mama ma takie cudne przepis na ciasto brzoskwiniowe , Jestem trochę wybredny jeśli chodzi o szewc brzoskwiniowy. Nie ma tu brzoskwiń w puszkach ani polewy Bisquick! Na szczęście brzoskwiniowy szewc Nicole całkowicie się spisał i stanie się nowym ulubieńcem całej rodziny.

Dostać za swoje: Dappled: Przepisy na wypieki dla miłośników owoców

Jak zrobić sernik brzoskwiniowy

Istnieje wiele sposobów na zrobienie brzoskwiniowego szewca. Istnieje wiele sposobów na skrócenie pracy i zrobienie porządnego szewca brzoskwiniowego. Ale ten przepis dotyczy zrobienia gwiezdny szewc brzoskwiniowy. Oznacza to przygotowanie kruchego ciasta na ciasteczka ricotta: tak, jak robią to profesjonaliści! Nicole zauważa w książce, że ricotta w większości miejsc wtapia się w ciastko i tworzy puszysty miękisz, o który zabiegałam od lat, ale nigdy nie znałam sekretu.

Zauważa też, że tak niebezpiecznie uzależnia i należy zachować ostrożność . Nie możesz powiedzieć, że Cię nie ostrzegaliśmy! Aby zrobić ciasteczka, wymieszaj mąkę tortową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, a następnie dodaj zimne masło i mieszaj je palcami, aż uzyskasz kamieniste ciasto. Następnie dodajemy maślankę i serek ricotta i wyrabiamy puszyste ciasto. Uformuj go w prostokąt, a następnie złóż na trzy części. Zrobisz to jeszcze dwa razy, aby uformować warstwy ciastek. Następnie włóż ciasto do lodówki na 30 minut i przygotuj nadzienie.

Nadzienie do tego brzoskwiniowego szewca jest proste: tylko brzoskwinie, cukier, sok z cytryny, cynamon i trochę mąki. Tworzy się lepka, cynamonowa masa, która naprawdę podkreśla brzoskwiniowy smak. Wprowadziliśmy jedną modyfikację oryginalnego przepisu i zmniejszyliśmy ilość cukru z 1 ½ filiżanki do 1 filiżanki. Było cicho niesamowicie aromatyczne, więc polecamy. Gdy nadzienie będzie gotowe, na wierzch nadzienia upuść ciasteczka. Oryginalny przepis przewidywał pocięcie ciastek na 2-calowe kwadraty: tutaj zrobiliśmy około 1-calowe prostokąty i ciastka wyszły całkiem duże! Inną opcją jest upuszczenie kawałków ciasta na wierzch nadzienia: dzięki temu uzyskamy bardziej organiczny, swobodny kształt.

Następnie pozostaje Ci już tylko upiec! Rezultatem jest to, co uważamy za najlepszy brzoskwiniowy szewc na świecie . Nawet nie żartuję.

Masz resztki ricotty? Wypróbuj te Genialne przepisy na ser ricotta .

Jak obrać brzoskwinie

Większość przepisów na desery brzoskwiniowe wymaga usunięcia skórki z brzoskwiń. Do skórowania brzoskwiń używamy obieraczki do brzoskwiń: jest to specjalna obieraczka do warzyw, która jest ząbkowana i używana do śliskich owoców, takich jak brzoskwinie. Korzystanie ze standardowej obieraczki do warzyw może być trudne w zależności od dojrzałości brzoskwiń, a także może być czasochłonne. Dlatego jeśli chcesz dodać to narzędzie do swojego arsenału, zalecamy wypróbowanie obieraczki do brzoskwiń. Dostać za swoje: Obieraczka ząbkowana | Amazonka

Oto kolejny prosty sposób na obieranie brzoskwiń: bez noża i obieraczki do warzyw! Użyjesz wrzącej wody, ale tylko na minutę. Nie ugotuje brzoskwiń; po prostu sprawi, że skórka będzie łatwiejsza do obierania. Oto jak obierać brzoskwinie metodą wrzącej wody:

• Przygotuj duży garnek z wrzącą wodą.
• Wrzuć jedną brzoskwinię do garnka tak, aby woda całkowicie ją przykryła i gotuj przez około 1 minutę.
• Wyjmij brzoskwinię z wody widelcem i wrzuć kolejną brzoskwinię.
• Gdy druga brzoskwinia się zagotuje, ostrym nożem usuń cienką skórkę z brzoskwini (powinna się ona odklejać palcami dużymi płatami). Powtarzaj, aż wszystkie brzoskwinie zostaną obrane.

I tyle: jak zrobić brzoskwiniowy szewc!

Mamy nadzieję, że ten przepis Ci się spodoba: jest absolutnie idealny na letnie okazje, które wymagają wykwintnego deseru! Jak gotowanie, potlucks, grille, baby shower, wieczór panieński: naprawdę wszystko! Daj nam znać, jeśli spróbujesz w komentarzach poniżej.

Powiązany: Łatwa sangria brzoskwiniowa

Szukasz deserów owocowych?

Oprócz tego najlepszego przepisu na szewc brzoskwiniowy, oto kilka innych deserów owocowych, które uwielbiamy:

• Najlepszy przepis na ciasto brzoskwiniowe
• Klasyczne Ciastko Truskawkowe
• Prosty przepis na tartę brzoskwiniową
• Klasyczna kruszonka truskawkowa lub Truskawkowy rabarbar chrupiący
• Łatwe chrupiące jagody
• Najlepsze ciasto z jabłkami
• Mini Szarlotki
• Syrop Miętowy Z Brzoskwiniami
• Sernik potrójny wiśniowy
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Tarta Wiśniowo-Czekoladowa Galette
• Łatwy przepis na banany
• Babeczki Angel Food z jagodami
• Czekoladowy Chleb Bananowy
• 10 deserów owocowych, które warto wypróbować już teraz

Ten przepis na szewc z brzoskwiniami jest…

Wegetariański.

Najlepszy szewc brzoskwiniowy

• Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 2 godziny
• Dawać: 101X

Opis

Gotowy na najlepszy brzoskwiniowy szewc – kiedykolwiek? Tutaj cynamonowe słodkie brzoskwinie zwieńczone są kruchymi ciasteczkami z ricottą: a my rzucamy wyzwanie, abyś zjadł tylko jeden kęs.

Składniki

Do polewy z biszkoptu ricotta

• 2 ½ filiżanki(250g) mąka tortowa plus więcej do obtoczenia
• 1 ½ łyżkicukier
• ½ łyżkiproszek do pieczenia
• 1 łyżeczkasoda oczyszczona
• 1 łyżeczka sól koszerna
• 1kij (113g) niesolonego masła, ostudzić i pokroić½-calowe kostki
• 1 filiżanka(236ml) zimnej maślanki i więcej do posmarowania
• ¾ szklanki(186g) zimny serek ricotta z pełnego mleka*

Do nadzienia brzoskwiniowego

• 2funtów (908 g) dojrzałych brzoskwiń, obranych ze skórki, wypestkowanych i pokrojonych na kawałki o średnicy ¾ cala (ok.6 filiżanek)
• 1 filiżanka(200g) cukier
• 2 łyżkiświeży sok z cytryny
• 2 łyżkimąka uniwersalna
• 1 łyżeczkamielony cynamon
• Szczypta sól koszerna
• 2 łyżkigęsty krem ​​do szczotkowania

Instrukcje

1. Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Włóż miskę do zamrażarki, aby schłodziła się na 20 minut.
2. Do suchych składników dodać masło i wymieszać. Ściśnij i rozsmaruj kawałki masła między palcami. Przetwarzanie masła w ten sposób powoduje powstawanie małych listków masła, które układają się warstwowo w cieście, w wyniku czego później powstają płatki. Kiedy już wszystkie kawałki masła zostaną zmiażdżone, weź małe garście mąki i masła i pocieraj je w dłoniach, aż mieszanina będzie przypominać nierówne kamyki na piaszczystej plaży.
3. Zrób wgłębienie na środku mieszanki i dodaj ½ szklanki maślanki. Za pomocą widelca wrzuć mąkę i masło z krawędzi dołka na środek. Mieszaj maślankę i mąkę widelcem pięć lub sześć razy, aż uzyskasz puszysty wygląd.
4. Na cieście pokrusz ser ricotta na kawałki wielkości łyżki stołowej, uważając, aby nie rozbić sera zbyt mocno. Używając rąk z szeroko rozwartymi palcami, luźno wmieszaj ser w ciasto, ruchem unoszącym i delikatnie ściskającym. Skrop ciasto pozostałą ½ szklanki maślanki, używając widelca, aby wymieszać mieszaninę w luźną i kudłatą masę.
5. Zeskrob ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i za pomocą rąk uformuj ciasto w prostokąt o wymiarach 10 x 7 cali. Złóż prostokąt na trzy części jak literę, a następnie obróć o 90 stopni. Za pomocą wałka do ciasta spłaszcz ciasto z powrotem na prostokąt o wymiarach 10 x 4 cale. Powtórz proces składania, obracania i wałkowania jeszcze dwa razy, kończąc na uformowaniu ciasta w prostokąt o wymiarach 10 x 4 cale i grubości około 1 cala. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na 30 minut.
6. Gdy ciasto ostygnie, obierz brzoskwinie i pokrój je na kawałki o wielkości 3/4 cala.
7. Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350°F. Umieść wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia na dolnym ruszcie piekarnika, aby zebrać ewentualne krople.
8. Połącz brzoskwinie, cukier, sok z cytryny, mąkę, cynamon i sól w 2-litrowym naczyniu do pieczenia.
9. Na wierzch nadzienia układaj 1-calowe kulki lub wycinaj małe kwadraty ciasta (tutaj instrukcja mówiła o 2-calowych kwadratach — my zrobiliśmy około 1-calowe kwadraty, a mimo to były dość duże! Następnym razem spróbujemy z kropelką metoda). Posmaruj powierzchnię gęstym kremem.
10. Piecz szewc, aż ciastka się zarumienią i upieczą, a soki będą energicznie bulgotać wokół krawędzi naczynia, około 45 minut. Podawaj szewca na ciepło. Wszelkie resztki będą dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej przez noc, ale naprawdę najlepiej zjeść je tego samego dnia.

Notatki

Przedruk z Dappled: Baking Recipes for Fruit Lovers po uzgodnieniu z Avery, wydawnictwo Penguin Publishing Group, oddział Penguin Random House LLC. Prawa autorskie © 2019, Nicole Rucker. *Oryginalny przepis zakłada odsączanie sera przez co najmniej 1 godzinę na sitku o drobnych oczkach wyłożonym dwiema warstwami gazy. Nasz ser był bardzo gęsty i po 1 godzinie nie wypuścił płynu – więc ten krok może być opcjonalny, w zależności od konsystencji sera.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański