Makaron Tagliatelle

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto prosty sposób na ugotowanie makaronu tagliatelle: świeży lub suszony! Dodaj wyrazisty sos marinara i udekoruj bazylią i parmezanem.

Masz tagliatelle? Ten długi makaron jest cudownie gumowaty i jest jednym z naszych ulubionych dań na satysfakcjonujący obiad z makaronem. Jest nieco szerszy niż linguine, dzięki czemu stanowi bardziej treściwy kęs ciasta makaronowego. Pokryty pikantnym domowym sosem marinara i posypany świeżą bazylią i parmezanem, jest to oszałamiający posiłek przy niewielkim wysiłku. Stworzyliśmy go z paczki świeżego makaronu, który mieliśmy pod ręką, a nasza rodzina była jego wielkimi fanami!

Co to jest tagliatelle?

Tagliatelle to tradycyjny włoski makaron jajeczny z długimi wstążkami i szerokością około 6 mm. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa cięcie , co oznacza cięcie. Jest nieco szerszy niż linguine (szerokość 4 mm) i węższy niż pappardelle (szerokość 2,5 cm lub 1 cal).

Tagliatelle można kupić zarówno suszone, jak i świeże. Tradycyjnie podaje się go z sosem bolońskim, ale pasuje również do innych sosów na bazie pomidorów oraz sosów na bazie śmietanki lub masła.

Świeże tagliatelle można kupić w sklepach spożywczych i specjalistycznych. Można też kupić suszone lub przygotować samemu w domu .

Składniki na makaron tagliatelle

Ten przepis na tagliatelle jest szybki i łatwy do przygotowania, z szybkim domowym sosem marinara. Wykorzystuje nasz ulubiony włoski trik: suszony estragon! Odrobina suszonego estragonu w dużym stopniu dodaje ziołowego, intrygującego smaku temu prostemu daniu. Do tego potrzebujesz najlepszej jakości pomidorów w puszkach. Oto, co warto mieć pod ręką:

• Wytrawne lub świeże tagliatelle
• Ząbki czosnku
• Niesolone masło
• Pieczone w całości pomidory lub pomidory San Marzano
• Sos pomidorowy
• Bazylia
• Estragon
• Sól koszerna
• Do dekoracji: świeża bazylia, parmezan

Używaj pomidorów pieczonych na ogniu lub pomidorów najlepszej jakości

Klucz do przepisu na domowy sos marinara? Jakość pomidorów: jeśli możesz, użyj pieczonych na ogniu lub San Marzano! Pomidory w puszkach niskiej jakości mają gorzki, mdły smak, którego nie można zrekompensować dodatkowymi przyprawami. Pieczone na ogniu pomidory mają czysty, rozwinięty smak i krótszy czas gotowania. Oto kilka uwag na temat wyszukiwania pomidorów najlepszej jakości:

• Ogniste pieczone pomidory to rodzaj pomidorów w puszkach, które przed puszkowaniem gotuje się na otwartym ogniu. Smak ma słodką nutę przed gotowaniem, zamiast być kwaśny jak wiele odmian pomidorów w puszkach.
• Gdzie je znaleźć? Pieczone pomidory coraz łatwiej znaleźć w sklepach spożywczych w USA; są sprzedawane przez kilka marek (naszą ulubioną jest Muir Glen). Jeśli ich nie mają, wybierz pomidory San Marzano lub najlepszej jakości, jakie możesz znaleźć.
• Nie możesz ich znaleźć? Zastąp pomidorami z puszki najlepszej jakości, jakie znajdziesz i zwiększ czas gotowania o 10 minut. Jeśli smak nadal wydaje się gorzki, dodaj 1 łyżeczkę cukru.

Świeże tagliatelle kontra suszone

Świeży makaron tagliatelle jest najlepszy do tego przepisu, jeśli go znajdziesz! Znaleźliśmy nasz w lokalnym sklepie z makaronami. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego, suszony też się sprawdzi! Oto kilka uwag dotyczących makaronu świeżego i suszonego:

pomysły na przekąski

• Odpowiednik 8 uncji suchego makaronu = 12 uncji świeżego makaronu. Świeży makaron waży więcej, ponieważ zawiera więcej wilgoci.
• Przygotowanie świeżego makaronu zajmuje o połowę mniej czasu niż makaronu suchego. Gotowanie świeżego tagliatelle zajmuje około 3 minut.

Uwaga dotycząca przechowywania i resztek

Jeśli robisz to tagliatelle ze świeżym makaronem, pamiętaj: resztki nie zachowują się tak dobrze z upływem czasu. Świeży makaron jest bardziej kruchy i podczas przechowywania wchłania sos. Od razu smakuje niesamowicie, ale z biegiem czasu nie utrzymuje się już tak dobrze.

Suszony makaron lepiej radzi sobie z resztkami. Ale tak czy inaczej, mamy nadzieję, że nie masz zbyt wielu tego dania: jest tak dobre, że będziesz chciał zjeść je wszystkie na raz!

Więcej sposobów serwowania tagliatelle

Ten długi i szeroki makaron pasuje również do innych sosów! Oto kilka innych sposobów podania tagliatelle:

• Spróbuj z Wściekły sos
• Zrób tradycyjny Sos boloński
• Iść po Kremowy biały sos i jeśli chcesz, dodaj smażone grzyby
• Robić Prosty sos do makaronu z masłem czosnkowym
• Wybierz Sos Pomidorowy

Pasta pomidorowa

Wściekły sos

Makaron z kremowym białym sosem

Łatwy makaron z masłem czosnkowym

Ten przepis na tagliatelle jest…

Wegetariański.

Makaron Tagliatelle

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Oto prosty sposób na ugotowanie makaronu tagliatelle: świeży lub suszony! Dodaj wyrazisty sos marinara i udekoruj bazylią i parmezanem.

Składniki

• 8 uncjisuche lub12 uncjiświeże tagliatelle
• 3duże ząbki czosnku
• 2 łyżkiniesolone masło
• 28- uncja może być pieczona w całości na ogniu lub pomidory San Marzano, odsączone
• 115-uncjowa puszka sosu pomidorowego, pieczona na ogniu, jeśli to możliwe
• 1 łyżeczkasuszona bazylia
• 1 łyżeczkasuszony estragon (lub oregano)
• ½ łyżeczki sól koszerna
• Świeża bazylia, do dekoracji
• Parmezan, do dekoracji

Instrukcje

1. W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj aż będzie al dente, około 3 minut w przypadku świeżego makaronu i około 7 do 9 minut w przypadku suszonego (sprawdź kilka minut przed wskazywaniem na opakowaniu). Po ugotowaniu odcedzić makaron. Jeśli skończy się przed sosem, skrop go odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się.
2. Przygotuj sos: Posiekaj czosnek . Do średniego rondla dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Zmniejsz ogień i ostrożnie dodaj odsączone całe pomidory, uważając, aby nie wyleciały, gdy pomidory zetkną się z gorącym olejem. Użyj tłuczek do ziemniaków aby pokroić pomidory na małe kawałki.
3. Dodać sos pomidorowy, suszoną bazylię, estragon, świeżą bazylię, sól koszerna i kilka mielonego czarnego pieprzu. Dusić przez 15 minut.
4. Gdy makaron będzie gotowy, polej go sosem pomidorowym. Podawać od razu udekorowane świeżą bazylią i dużą ilością startego parmezanu (nie zaleca się przechowywania resztek świeżego makaronu).

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Makaron
• Dieta: Wegetariański