13 białych win, które musisz znać, jeśli chcesz być profesjonalistą

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Emily Neighbours Hall / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner

Gdy już znajdziesz swoją wersję najlepszego Chardonnay lub Sauvignon Blanc tam, może być trudno wydać pieniądze na coś nowego. Chociaż nie ma nic złego w wybieraniu ulubionych win, szczególnie wina białe są niezwykle wszechstronne i przyjazne dla żywności — jeśli wiesz, jak je wybrać i połączyć. Niezależnie od tego, czy zanurzasz palce w słodkim, suchym, czy prawie suchym świecie Rieslinga , zakochując się w błyszczeniu Chenin Blanc lub dowiedzieć się czegoś na ten temat Viogniera , czytaj dalej, aby zapoznać się z najważniejszymi rodzajami białego wina, które powinieneś poznać.

Gewürztraminer

Frank Bienewald / LightRocket za pośrednictwem Getty Images

Wino Gewürztraminer produkowane jest z winogron o tej samej nazwie. Historycznie rzecz biorąc, najbardziej znanymi źródłami Gewürztraminer były Niemcy i region Alzacji we Francji, ale bardzo dobrze radzi sobie również w regionie Alto-Adige we Włoszech. Miejsce i sposób uprawy może mieć znaczący wpływ na charakter wina produkowanego z winogron Gewürztraminer, ale ogólnie rzecz biorąc, wino będzie prezentować kombinację nut liczi i owoców pestkowych, przypraw i nut kwiatowych.

Malwazja

Melanie Maya / Getty Images

Malvasia to wino – często aromatyczne – produkowane z odmiany winogron o tej samej nazwie. Najbardziej znane są wina białe produkowane z winogron Malvasia Bianca lub z nimi mieszane.

Chenin Blanc

Pulsary Obrazy / Alamy Stock Photo

whisky i colę

Chenin Blanc to wino białe lub musujące, wytrawne lub słodkie produkowane z odmiany winogron o tej samej nazwie. Zazwyczaj ma zapach owoców, żywy i przepysznej kwasowości lub – w najlepszych przypadkach – obu.

Semillon

Kiko Jimenez / Getty Images

Semillon to wino białe produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Najczęściej kojarzone jest z białymi winami z Bordeaux, gdzie najczęściej łączy się je z Sauvignon Blanc i Muscadelle. Wiele wspaniałych win słodkich z Sauternes również opiera się na Semillon jako części swojej mieszanki. Semillon wyróżnia się jako wino etykietowane odmianowo, szczególnie w Republice Południowej Afryki i Australii, chociaż są też godne uwagi wina produkowane w North Fork na Long Island i w Kalifornii.

Viogniera

Nalidsa / Shutterstock

Viognier to wino białe produkowane ze szczepu winogron o tej samej nazwie. W regionie Rodanu Północnego winogrono zazwyczaj nie pojawia się na etykiecie – zamiast tego będzie umieszczona nazwa jednej z dwóch nazw: Condrieu lub Château-Grillet, z których ta ostatnia pochodzi od jednego producenta o tej samej nazwie.

Vernaccia

Julia Naumenko / Getty Images

Vernaccia to białe wino produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Jest rzadko spotykany poza Toskanią i jest odpowiedzialny za jedyne w regionie białe wino DOCG, Vernaccia di San Gimignano.

Chardonnay

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Emily Neighbours Hall / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner

Chardonnay to biała odmiana winogron powszechnie uprawiana na całym świecie. Ma niemal nadprzyrodzoną zdolność wyrażania ziemi, na której rośnie I zaprezentować styl winiarza. Z tego powodu Chardonnay może być trochę kameleonem, obejmującym pełne spektrum, od rześkiego i orzeźwiającego po aksamitne i obfite. Jest to nawet jedna z głównych odmian winogron odpowiedzialnych za szampana.

Gruner Veltliner

Afrykańskie studio / Shutterstock

grillowanie kukurydzy w kolbie w łusce

Wino Grüner Veltliner produkowane jest z odmiany winogron o tej samej nazwie. Jest najbardziej znana w Austrii, gdzie wielu profesjonalistów twierdzi, że osiąga szczyt jakości i wyrazistości, ale jest również uprawiana i produkowana na Węgrzech, w Czechach i na Słowacji.

Sauvignon Blanc

Patryk Stedrak

Sauvignon Blanc to wino białe produkowane ze szczepu winogron o tej samej nazwie. W Ameryce Północnej i Południowej, Nowej Zelandii i Australii nosi nazwę tego winogrona, a butelki są zwykle oznaczone jako Sauvignon Blanc. We Francji jednak na ogół tak nie jest. Na przykład wina Pouilly-Fumé i Sancerre są zgodnie z prawem produkowane z Sauvignon Blanc, jednak na etykiecie znajduje się nazwa apelacji, a nie nazwa winogron. Tymczasem białe Bordeaux (lub Bordeaux Blanc) jest zazwyczaj mieszanką Sauvignon Blanc i Semillon ,

Rieslinga

Jan Ełk III / Getty Images

Riesling to wino produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Zdecydowana większość Rieslingów dostępnych na rynku to nadal wina białe, ale można znaleźć również egzemplarze musujące. W zależności od miejsca i sposobu produkcji Riesling może być wytrawny, słodki lub pośredni.

Pinot Grigio/Gris

Getty Images / iStockphoto

Pinot Gris, czyli Pinot Grigio, jak jest znane we Włoszech i na całym świecie, to wino produkowane z winogron o tej samej nazwie. Ogólnie rzecz biorąc, Pinot Gris i Pinot Grigio prezentują owoce z cytrusowego końca spektrum, głównie z cytryną i limonką. Możesz także znaleźć chrupiące jabłka, takie jak Granny Smith i twarde gruszki. Nuty kwiatów, takie jak wiciokrzew i kwiat cytrusów, są zwykle obecne tylko w najlepszych egzemplarzach.

Pinot Blanc

Obrazy Getty’ego

Wino Pinot Blanc produkowane jest z odmiany winogron o tej samej nazwie. We Włoszech winogrono to nazywa się Pinot Bianco i rośnie w północno-wschodniej części kraju. W Austrii, gdzie ta odmiana również się wyróżnia, nazywana jest Weissburgunder.

Marsanna

Michaela Dunninga / Getty Images

Marsanne to wino białe produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Jest to jedna z najbardziej znanych i cenionych białych odmian winorośli w Dolinie Rodanu, gdzie prawdopodobnie osiąga swój szczyt w Ermitażu.