Jak gotować łososia

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak ugotować łososia! Opanuj, jak piec w piekarniku, grillować, gotować w koszulce lub na patelni, przysmażyć do perfekcji.

Łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb w Ameryce, a gotowanie może wydawać się onieśmielające! Jak uzyskać idealną, delikatną, łuszczącą się konsystencję? Po czym poznajesz, że łosoś jest gotowy i dlaczego czasami ma rybi smak? A co z tym białym materiałem, który czasami pojawia się po ugotowaniu? Oto wszystkie nasze wskazówki, jak opanować gotowanie łososia. Wybierz poniżej swoją ulubioną metodę, a następnie przewiń poniżej listy, aby uzyskać kilka wskazówek dotyczących wyboru najlepszej ryby, tego białego mięsa i nie tylko.

pizzę neapolitańską

Jak gotować łososia: 5 najlepszych metod!

Łatwy łosoś pieczony w piekarniku

Pieczenie łososia to jeden z najłatwiejszych sposobów jego przyrządzenia. Wychodzi pięknie delikatne.

Plusy i minusy: Prosta i nieskomplikowana metoda, która w większości wymaga użycia rąk. Gotowanie w folii zatrzymuje wilgoć, ale łosoś nie uzyskuje chrupiącej skórki. Zajmuje to więcej czasu niż w przypadku niektórych metod.

Całkowity czas: 15 minut plus czas podgrzewania (dodaje około 10 minut)

Metoda podstawowa: Rozgrzej do 325 stopni F. (Jeśli czas, zasolić łososia podczas podgrzewania.) Każdy kawałek łososia osusz, połóż na folii i posyp solą i pieprzem. Zamknij i sklej folię wokół łososia. Piec 10 minut w folii. Następnie otwórz opakowanie foliowe i piecz przez 3 do 6 minut, w zależności od grubości, aż ciasto będzie miękkie i różowe w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 125 do 50°F w środku). Filet o grubości 1 cala powinien gotować się łącznie przez około 15 minut. Skropić sokiem z cytryny i podawać.

Pełny przepis: Łosoś pieczony w piekarniku

Łatwy łosoś smażony na patelni

Łosoś smażony na patelni jest szybki i prosty, a jego wierzch jest bardziej chrupiący niż pieczenie. Możesz także pominąć ten czas wstępnego nagrzewania!

sok pomarańczowy i tequilę

Plusy i minusy: Prosta metoda, która zapewnia chrupiącą skórkę i więcej smaku niż pieczenie bez czasu podgrzewania. Jednak smażenie na patelni jest praktyczne i bardziej brudne niż inne metody.

Całkowity czas: 5 do 10 minut

Metoda podstawowa: Jeśli czas zasolić łososia . Łososia osusz, natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą koszerną i czarnym pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj łososia skórą do góry i smaż przez 2 do 3 minut, aż będzie ugotowany około ½ drogi do środka najgrubszej porcji. Odwróć łososia, przechyl patelnię w dół i szybko kilka razy wylej sos z patelni na wierzch ryby. Gotuj przez 2 do 5 minut, w zależności od grubości, aż będzie miękkie i różowe w środku (a temperatura wewnętrzna będzie wynosić od 125 do 50°F w środku). Zdejmij z ognia, skrop sokiem z cytryny i podawaj.

Pełny przepis: Łosoś smażony na patelni

Szybki pieczony łosoś

Pieczenie łososia jest bardzo szybkie: w rezultacie powstaje aromatyczny kawałek ryby z subtelnie chrupiącą górą.

Plusy i minusy: Ta metoda jest bardzo szybka i w większości niewymagająca użycia rąk: dodatkowo nie wymaga wstępnego podgrzewania! To jedna z naszych ulubionych metod. Jedyna uwaga: pamiętaj, aby go nie rozgotować!

podstawowy przepis na margaritę

Całkowity czas: 5 do 10 minut

Metoda podstawowa: Jeśli czas zasolić łososia . Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury. Na blasze do pieczenia połóż arkusz folii aluminiowej i posmaruj go oliwą z oliwek. Każdy kawałek łososia osusz i połóż na folii skórą do dołu. Łososia posmaruj odrobiną oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem. Piec przez 4 do 5 minut w przypadku bardzo cienkiego łososia lub od 7 do 10 minut w przypadku łososia o grubości 1 cala, aż będzie delikatny i różowy w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 125 do 50 stopni F w środku). Podawać posypane cząstkami cytryny.

Pełny przepis: Pieczony łosoś

Łatwy łosoś z grilla

Grillowany łosoś ma tzw to, co najlepsze Zwęglony smak i łuszcząca się konsystencja! Kiedy nadchodzi sezon grillowania, jest to najlepsza metoda.

Plusy i minusy: To łatwy i jeden z najsmaczniejszych sposobów przyrządzania łososia. Wady? Nie każdy ma dostęp do grilla przez cały rok.

Metoda podstawowa: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (375 do 450 stopni). Jeśli czas zasolić łososia lub idź do Marynowany Łosoś Grillowany . Łososia osusz, natrzyj obficie oliwą z oliwek i posyp solą koszerną Mieszanka przypraw do owoców morza (lub po prostu sól i pieprz). Grilluj łososia skórą do góry na pośrednim ogniu przez 3 do 5 minut, aż pojawią się ślady grillowania i uwolni się z rusztu. Odwróć i smaż kolejne 2 do 5 minut, w zależności od grubości łososia, aż łuszczy się i będzie różowy w najgrubszej części, a temperatura wewnętrzna będzie wynosić od 125 do 50 stopni F. Odczekaj kilka minut, a następnie podawaj.

Pełny przepis: Grillowany łosoś Lub Grillowany Łosoś Marynowany

Gotowany łosoś

Gotowany łosoś jest bardzo szybki i nie wymaga użycia rąk: dodatkowo unikasz rybiego zapachu w kuchni!

jak smażyć brokuły

Plusy i minusy: Jest to proste, niewymagające użycia rąk i szybkie, a daje wyjątkowo delikatnego łososia. Jednak ryba ma jasnoróżowy kolor, który nie wygląda tak apetycznie jak innymi metodami. Pamiętaj, aby udekorować świeżymi dodatkami lub podawać z sosem. Świetnie sprawdzi się także np Sałatka Cezar z łososiem .

Metoda podstawowa: Łososia osusz i dopraw obficie solą i kilkoma mielonymi czarnymi pieprzami. Na dużej patelni umieść ½ szklanki białego wina lub bulionu, ¼ szklanki wody, plasterki cytryny, gałązki koperku i kapary. Na wierzchu ułóż kawałki łososia, skórą do dołu. Doprowadzić do wrzenia i przykryć. Gotuj 7 minut w przypadku cienkiego łososia i 10 minut w przypadku grubego łososia, aż ryba będzie miękka i ugotowana, a temperatura wewnętrzna będzie wynosić od 125 do 50 stopni F. Zdjąć z patelni i ułożyć na talerzu..

Pełny przepis: Gotowany łosoś

Jak kupić świetny kawałek łososia

Co jest kluczowe we wszystkich tych sposobach gotowania łososia? Potrzebujesz kawałka ryby wysokiej jakości . Łososia złej jakości nie da się naprawić: nawet zalać go sosem. Pamiętaj: łosoś niższej jakości może mieć bardzo rybny smak i papkowatą konsystencję. Możesz użyć mrożonego łososia, ale odkryliśmy, że świeży łosoś ma lepszy smak i wyższą jakość. Oto jak kupić świetny kawałek łososia:

• Kupuj dziko złowionego łososia. Ryby złowione dziko w Twoim kraju są zazwyczaj wyborem zrównoważonym. Istnieją również opcje jakości w dobrze regulowanych gospodarstwach; Widzieć Przewodnik konsumencki dotyczący zegarków z owocami morza . Jeśli możesz, kupuj świeże ryby w sklepie rybnym; mrożone też działają.
• Poszukaj złapanych w USA (jeśli jesteś w USA). 90% owoców morza, które jemy w USA, pochodzi z importu. Importowane owoce morza stwarzają ryzyko przełowienia, złapania w wyniku nieuczciwych praktyk w zakresie pracy lub hodowli w sposób szkodliwy dla środowiska.
• Coho to dobry wybór ze względu na wspaniały smak. Lubimy łososia Coho ze względu na jego łagodny smak: jest to dobry środek drogi pod względem ceny. Oczywiście łosoś królewski jest niesamowity, ale jest dość drogi. Łosoś atlantycki to zazwyczaj łosoś hodowlany, więc raczej go unikamy, jednak na stoisku rybnym znaleźliśmy kilka dobrej jakości filetów z łososia atlantyckiego.

Jak poznać, że łosoś jest gotowy

Jak rozpoznać, że łosoś jest gotowy? Najpierw kup termometr spożywczy! To najlepszy sposób na dokładne sprawdzenie, czy jest ugotowane. Istnieje wiele rodzajów łososia (Coho, Atlantycki, King itp.), a każdy z nich ma różną grubość, dzięki czemu każdy kawałek będzie gotowany inaczej. Nie ma dwóch takich samych kawałków ryby, więc dokładny czas będzie inny za każdym razem, gdy ją ugotujesz. Oto jak poznać, że łosoś jest gotowy:

• Temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 125 do 130 stopni Fahrenheita w środku w przypadku średnio ugotowanego łososia. Jeśli wolisz średnio wysmażone, możesz przerwać gotowanie w temperaturze 120 stopni. Upewnij się, że włożyłeś sondę w najgrubsze miejsce. Ryba będzie się gotować po zdjęciu jej z ognia. Aby zapewnić pełne bezpieczeństwo, zalecana przez FDA temperatura owoców morza wynosi 145 stopni, czyli dobrze wypieczone.
• Alternatywnie rozdrobnij je widelcem, aby ocenić gotowość. Gotuj rybę, aż pojawi się łosoś Tylko zaczyna się łuszczyć po nakłuciu widelcem.
• Tak czy inaczej, uważaj, aby nie przegotować. Nie ma nic gorszego niż suchy kawałek ryby. Uważaj na to i nie przesadzaj! Nie ma powrotu.

Jak długo gotować łososia

Każdy kawałek łososia jest innego rodzaju i grubości, dlatego czas jego przyrządzania będzie różny przy każdym jego przyrządzaniu. Ale jeśli to coś warte, oto przybliżony czas gotowania dla tych metod:

Co oznacza biały nalot na łososiu po ugotowaniu?

Co to za lepka, biała substancja, która czasami pojawia się na powierzchni ryby po jej ugotowaniu? Biała substancja jest całkowicie normalna: to skoagulowane białko, które podczas gotowania wycieka na powierzchnię, tzw albumina . Ilość albuminy różni się znacznie w zależności od ryby, dlatego nie można jej kontrolować. ( Przeczytaj więcej tutaj .) Można go bezpiecznie zjeść, ale na pięknym filecie wygląda niezbyt apetycznie. Oto kilka sposobów na zmniejszenie zawartości albumin podczas gotowania łososia:

napoje z piwem imbirowym

• Gotuj w niższej temperaturze, aby ugotować delikatniej (325 stopni Fahrenheita)
• Przed pieczeniem łososia zalać roztworem soli i wody

Więcej zasobów i przepisów na łososia

Chcesz więcej? Oto kilka dodatkowych zasobów związanych z tą popularną rybą:

• Przeglądać 10 pomysłów na sos do łososia kiedy już skończysz swój przepis
• Iść po 21 łatwych przepisów na łososia
• Masz resztki? Wypróbuj nasze 10 genialnych przepisów na resztki łososia
• Gospodarz Jak poznać, że łosoś jest gotowy

15 pomysłów na sos do łososia

10 genialnych przepisów na resztki łososia

Jak poznać, że łosoś jest gotowy

Jak gotować łososia

• Czas przygotowania: Nie dotyczy
• Czas gotowania: Nie dotyczy
• Całkowity czas: 0 godzin
• Dawać: 4 1X

Opis

Oto jak ugotować łososia! Opanuj, jak piec w piekarniku, grillować, gotować w koszulce lub na patelni, przysmażyć do perfekcji.

Składniki

• 1 1/2funtów lub 4 (6 uncji) filety z łososia, jeśli to możliwe, złowione na wolności
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz
• Kawałki cytryny

Instrukcje

1. Na pieczonego łososia: Idź do Łatwy pieczony łosoś .
2. Na łososia smażonego na patelni: Idź do Łosoś smażony na patelni .
3. Na pieczonego łososia: Idź do Szybki pieczony łosoś .
4. Na grillowanego łososia: Idź do Grillowany łosoś Lub Grillowany Łosoś Marynowany .
5. Na gotowanego łososia: Idź do Gotowany łosoś .

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Różnie
• Kuchnia jako sposób gotowania: Owoce morza
• Dieta: Bezglutenowe