Niesamowite ciasto pomidorowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

To ciasto pomidorowe to rewelacja! Łuszcząca się tymiankowa skórka, serowe nadzienie i dojrzałe, soczyste pomidory sprawiają, że jest to pikantny placek, który będziesz chciał robić wielokrotnie.

Trzymajcie kapelusze: oto nowy, najlepszy sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów. Ciasto pomidorowe ! Ten jest tak pełen smaku, że może być najlepszy w Internecie. Odważne twierdzenie, ale wysłuchaj nas. Jest krucha skórka ciasta, maślana i pachnąca tymiankiem. Jest lepkie, tandetne nadzienie: intensywnie pikantne z odrobiną majonezu i musztardy Dijon, zmieszane z dwoma serami. A najlepsza część? Dwie warstwy soczystych, pięknych dojrzałych letnich pomidorów. Zajmuje to nawet mniej czasu niż wiele innych pasztetów pomidorowych. Cholera, uważamy, że jest cholernie idealny. (Możesz chcieć przejdź od razu do przepisu .)

Zanim zaczniesz

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na ten przepis. Ponieważ wygląda tak dobrze, prawdopodobnie chcesz od razu wbić widelec. Przygotowanie tego przepisu zajmuje od 1 do 1,5 godziny, następnie musisz odczekać 20 minut, aby ciasto ostygło. Oto kilka zastrzeżeń:

substytut szafranu

• Świetnie smakuje po kilku godzinach siedzenia, a resztki świetnie się oszczędzają. Można więc przygotować go rano i zjeść na obiad. Można też przygotować poprzedniego wieczoru i przechowywać w lodówce do momentu podania.
• Skrót 1: Przygotuj spód wcześniej. Możesz przygotować spód wcześniej, aby zaoszczędzić czas! (Patrz poniżej.)
• Skrót 2: Użyj zakupionego ciasta! Możesz też użyć kupionego w sklepie ciasta: nie jest tak dobre, ale załatwi sprawę! (Patrz poniżej.)

Masz dojrzałe letnie pomidory? OK, możesz kontynuować. Absolutnie MUSISZ mieć najlepsze dojrzałe letnie pomidory! Kluczem do tego ciasta są wspaniałe, owocowe, pachnące latem czerwone pomidory.

Sztuczki do to, co najlepsze placek pomidorowy

Po wielu badaniach udoskonaliliśmy najlepsze ciasto pomidorowe w Internecie (mamy nadzieję!). Wspaniałą rzeczą jest to, że nie tylko dobrze smakuje, ale jest szybszy niż wiele innych porównywalnych przepisów. Oto, co warto wiedzieć o naszej metodzie:

co dobrze komponuje się z koroną królewską

• Pieczenie pomidorów pozwala uniknąć rozmoczenia ciasta. Największy problem techniczny związany z pasztetem pomidorowym? Pomidory składają się w 95% z wody. Oznacza to, że istnieje ryzyko, że będzie zbyt wodnisty. Podsmaż pomidory, a będą nadal soczyste, ale nie rozmoczone.
• Ślepe pieczenie skorupy ciasta tworzy idealną skórkę. To kolejny klucz do uzyskania odpowiedniego wypieku na cieście. Pieczemy około 12 minut bez nadzienia. Zobacz sekcję poniżej.
• Nakładanie gęstego nadzienia pomidorami nadaje obłędny smak. Nadzienie jest lepkie i kremowe, a nie jajeczne jak quiche . Pokryjesz gęste, pełne smaku nadzienie pomidorami, aby uzyskać najlepszy pop o dużym smaku.

Teraz, gdy znasz podstawy: porozmawiajmy o kilku technikach robienia tego ciasta pomidorowego!

Czym jest pieczenie w ciemno i dlaczego jest konieczne?

Ślepe pieczenie to pieczenie a skorupa ciasta bez wypełnienia. Dlaczego to zrobić? Dba o to, aby skórka była idealnie twarda przed dodaniem nadzienia. Pozwala to uniknąć problemu mokrego spodu i sprawia, że ​​ciasto jest zwarte i łuszczące się. Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć o tym pieczeniu w ciemno:

• Nakłuj widelcem całe ciasto. Dzięki temu ciasto mniej puchnie w piekarniku.
• Do tego ciasta nie trzeba piec z ciężarkami. Niektórzy ludzie przysięgają, że dociążają ciasto za pomocą ciężarków, aby nie było zbyt spuchnięte. Nie są one potrzebne do tego przepisu: skórka trochę się spęcznieje, ale w ciągu pierwszych kilku minut po wyjęciu z piekarnika ponownie się uspokoi.
• Co najważniejsze: spód ciasta się skurczy! Wiedz, że spód ciasta się skurczy i znajdzie się około ½ cala niżej po bokach formy. To jest zamierzone! Nadzienie nie wymaga, aby skórka sięgała szczytu patelni. Mówiąc o tym…

Więcej wskazówek na temat ciasta pomidorowego!

Oto, co warto wiedzieć o przygotowywaniu pikantnego ciasta na ciasto pomidorowe! Jest tylko kilka wskazówek, które różnią się nieco od standardowego ciasta:

• Rozwałkuj ciasto tak równomiernie, jak to możliwe. Będziesz potrzebować około ⅛ cala grubości.
• Nie faluj ani nie zaginaj brzegów! Ten spód ciasta nie potrzebuje karbowanych ani zagiętych krawędzi: ma prostą krawędź (patrz zdjęcie powyżej).
• Ciasto pokroić tak, aby leżało na wierzchu formy. Kiedy będziesz go piec na ślepo, skurczy się. To jest całkowicie w porządku! Odpowiada to ilości nadzienia.

Skrót: przygotuj ciasto wcześniej

Chcesz zaoszczędzić czas? Ciasto możesz przygotować wcześniej! Oto dwie metody:

• Zrób spód i włóż kulę ciasta do lodówki. W ten sposób możesz przygotować go do wdrożenia. Stwardnieje w lodówce po ponad godzinie, dlatego należy pozostawić go w temperaturze pokojowej na czas wstępnego nagrzewania piekarnika.
• Ciasto rozwałkować i włożyć do foremki, następnie wstawić do lodówki na noc. Zrobienie tego w ten sposób jest jeszcze łatwiejsze: ciasto będzie od razu gotowe do nadzienia! Ponownie pozostaw je w temperaturze pokojowej, zanim rozgrzejesz piekarnik i upieczesz pomidory.

W skrócie: użyj kupnego ciasta

Możesz także użyć kupionego w sklepie ciasta, aby przygotować je jeszcze szybciej! Tak dla twojej wiedzy, uważamy, że to ciasto pomidorowe o zapachu tymianku jest bombowe. Rzeczywiście, nasi testerzy receptur byli nim zachwyceni! Jeśli jednak uważasz, że nie masz czasu, użyj ciasta francuskiego z tymi dwoma nutami:

• Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu ciasta, aby dowiedzieć się, jak z nim pracować.
• Możesz potrzebować mniej czasu na pieczenie w ciemno, na przykład od 8 do 10 minut. Obserwuj go i pociągnij, gdy stanie się złotobrązowy.

Instrukcje przechowywania / podgrzewania

Oto cała historia tego ciasta pomidorowego: jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także wyjątkowo dobrze się trzyma. Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć na temat przechowywania i podgrzewania:

robienie jajek na różne sposoby

• Przechowywanie w temperaturze pokojowej: To ciasto smakuje wyśmienicie po kilku godzinach przechowywania w temperaturze pokojowej. Możesz więc zrobić to na kilka godzin przed zjedzeniem.
• Podgrzewanie: Bardzo dobrze się nagrzewa! Możesz także przechowywać w lodówce resztki lub całe ciasto przez 1 do 2 dni. Podgrzej resztki w piekarniku nagrzanym na 300 stopni przez około 5 minut (lub dłużej w przypadku całego ciasta), aż się rozgrzeją i skórka znów będzie chrupiąca.

Jak podać ciasto pomidorowe

Kiedy już masz to ciasto pomidorowe… stary, jest tak wiele sposobów, aby je podać! To pikantne ciasto doskonale sprawdza się jako np przepis na letni obiad …jak alternatywa dla pizzy! (Chociaż zjesz mniej kawałków.) Podawaj z zieloną sałatą i obiad gotowy! Oczywiście idealnie sprawdzi się również jako przepis na drugie śniadanie. Lub fantazyjny lunch… masz obraz. Oto kilka stron, z którymi możemy go podać:

• Prosty obiad: Prosta sałatka z rukoli
• Elegancki brunch lub kolacja: Sałatka Z Selera Lub Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy
• Letni obiad: Sałatka Brokułowa , Prosta sałatka z marchwi , Łatwa biała fasola Lub Łatwa fasola cannellini

Ten był powalający w naszej rodzinie: mamy nadzieję, że będzie również w Twojej!

Ten przepis na ciasto pomidorowe jest…

Wegetariański.

Niesamowite ciasto pomidorowe

najlepsze desery na Święto Dziękczynienia

• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
• Dawać: 6do 81X

Opis

To ciasto pomidorowe to rewelacja! Łuszcząca się tymiankowa skórka, serowe nadzienie i dojrzałe, soczyste pomidory sprawiają, że jest to pikantny placek, który będziesz chciał robić wielokrotnie.

Składniki

Na skórkę

• 1 ⅓ stan nietrzeźwymąka uniwersalna
• ½ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 2 łyżeczkisuszony tymianek
• ½ szklankizimne niesolone masło
• 7 łyżekwoda z lodem, więcej w razie potrzeby

Do nadzienia

• 2funty dojrzałych pomidorów (5średni)
• 2jajka
• ½ szklankimajonez
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ½ łyżeczkiproszek cebulowy
• ½ łyżeczki sól koszerna
• 2 łyżkiszczypiorek i więcej do dekoracji
• 1 łyżkaMusztarda Dijon
• ½ szklankitarty parmezan i trochę do posypania
• ¾ szklankipokruszony ser mozzarella
• Liście bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Zrób skorupę: W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, sól koszerna , proszek do pieczenia i tymianek. Masło pokroić na małe kawałki i wrzucić do mieszanki mącznej. Za pomocą blendera lub widelca pokrój ciasto w mieszaninę mąki, aż do uzyskania grubej konsystencji posiłku.
2. Mąkę posyp lodowatą wodą, stopniowo mieszając widelcem, aż ciasto się sklei. Dodawaj po łyżce wody, aż ciasto będzie łączyło się z dłońmi, ale nie było klejące, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej wody lub mąki.
3. Schłodzić ciasto: Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki pod przykryciem na co najmniej 30 minut.
4. Podsmaż pomidory: W międzyczasie rozgrzej brojlera do poziomu High. Pokrój pomidory w plasterkach o grubości 3/8 cala. Usuń nasiona palcami i wyrzuć je. Rozłóż pomidory w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem. Posypać kilkoma szczyptami sól koszerna . Piecz przez 6 do 8 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
5. Upiecz ciasto w ciemno: Rozgrzej piekarnik do 425°F. Gdy ciasto ostygnie przez 30 minut, posmaruj masłem talerz na 9 ciast. Wyjąć ciasto z lodówki. Lekko posyp mąką blat. Rozwałkuj ciasto równomiernie od środka do krawędzi, aż ciasto utworzy duży okrąg o grubości około 1/8 cala. Za pomocą wałka do ciasta delikatnie przenieś ciasto na środek blachy. Palcami uformuj ciasto w formę do pieczenia. Odetnij nadmiar ciasta, które wystaje poza boki formy: chcesz, aby ciasto po prostu spoczywało na górnej krawędzi formy (ale nie zagniataj ani nie składaj krawędzi). Całość lekko nakłuwamy widelcem (zapobiegnie to nadmiernemu pęcznieniu ciasta podczas pieczenia). Następnie włóż ciasto do piekarnika bez nadzienia i piecz przez 12 minut* lub do momentu, aż zacznie się rumienić (nazywa się to pieczeniem ślepym). Podczas pieczenia w ślepo skórka skurczy się po bokach formy o około 1/2 cala: to jest zamierzone.
6. Zrób nadzienie: Podczas gdy ciasto się piecze, w średniej misce ubij jajka. Dodać majonez, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól koszerna , szczypiorkiem i musztardą Dijon i miksuj na gładką masę. Dodaj parmezan i ser mozzarella i mieszaj, aż składniki się połączą.
7. Upiecz nadziewane ciasto: Po upieczeniu ciasta rozsmaruj ½ nadzienia na dnie ciasta. Połowę pomidorów ułożyć w jednej warstwie na nadzieniu, lekko nachodząc na siebie. Powtórz tę czynność, rozsmarowując na wierzchu pozostałą połowę nadzienia, a następnie pozostałe pomidory. Na koniec posypujemy dużą ilością parmezanu. Piec, aż ciasto się zetnie i zacznie brązowieć, około 22 do 24 minut.
8. Fajny: Przed podaniem ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 20 minut: dzięki temu ciasto stwardnieje. W razie potrzeby udekoruj listkami bazylii i posiekanym szczypiorkiem. Pokrój na kawałki i podawaj.
9. Instrukcje przechowywania/odgrzewania: Ciasto smakuje wyśmienicie po kilku godzinach postoju w temperaturze pokojowej. Świetnie się też rozgrzewa! Możesz także przechowywać w lodówce, a następnie podgrzać resztki w piekarniku nagrzanym na 300 stopni przez około 5 minut, aż się rozgrzeją i skórka znów będzie chrupiąca.

Notatki

*Jeśli masz trudności, możesz zastąpić zakupiony spód ciasta. Możesz potrzebować trochę mniej czasu na pieczenie w ciemno, około 8 do 10 minut. Miej na to oko.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański