Klasyczne Ciastko Truskawkowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak zrobić najlepsze ciastko truskawkowe: klasyczny sposób! Delikatne biszkoptowe ciasteczka z dodatkiem słodkich jagód i puszystej domowej roboty bitej śmietany.

Ciastko truskawkowe oznacza tutaj początek lata. I po co robić to z mieszanki kupionej w sklepie, skoro jest o 100% smaczniejsza domowej roboty? Oto nasze klasyczne ciasto truskawkowe przepis. Zawiera delikatne ciasteczka przypominające biszkopt, soczyste słodkie jagody i puszystą, domową bitą śmietanę. Jest tak absurdalnie dobre, że idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju specjalne okazje: grillowanie, imprezy na patio, urodziny i za każdym razem, gdy natkniesz się na mnóstwo dojrzałych, pięknych jagód. Oto jak to zrobić!

Jak zrobić ciasto truskawkowe: 3 kroki!

Robiąc ciastko truskawkowe, nauczysz się trzech głównych umiejętności, które omówimy poniżej:

nazwy butelek z alkoholem

• Macerowanie truskawek. Macerat oznacza pozostawienie ich z cukrem, aby się rozpadły.
• Robienie kruchych ciastek. Zrobisz o zapachu cytryny, ciasta przypominające ciasteczka (nie jest gąbczasty ani puszysty).
• Robienie domowej bitej śmietany. Podstawowa umiejętność, którą powinien opanować każdy domowy kucharz!

Pieczenie ciastek: kilka wskazówek

Rodzaj ciasta kruchego z truskawkami różni się w zależności od przepisu. Niektóre z nich są bardziej gąbczaste, inne lekkie i przewiewne. Ta wersja jest krucha i biszkoptowa: to słodka wersja naszej Domowe Ciastka . Zamiast jednak kilka razy je zwijać i składać w celu utworzenia warstw, uprościliśmy ten proces. Przypominają połączenie biszkoptu warstwowego i biszkoptu kroplowego. Oto kilka wskazówek, jak zrobić te kruche ciasteczka:

• Użyj maślanki. Maślanka nadaje odpowiedni pikantny smak i puszystą konsystencję. Warto sięgnąć po prawdziwe rzeczy.
• Nie mieszaj zbyt długo. Uważaj, aby nie przemieszać ciasta. Jeżeli jest za suche, można dodać jeszcze trochę maślanki, ale nie za dużo!
• Użyj foremki do ciastek. 3-calowa foremka do ciastek uzyskuje odpowiedni kształt.
• Ułóż ciasteczka bezpośrednio obok siebie. Układanie ich obok siebie na blasze ułatwi im wyrośnięcie w piekarniku.
• Posyp cukrem. Posyp wierzch cukrem, aby uzyskać chrupiącą konsystencję!

Czy można wcześniej przygotować ciasteczka z truskawkami? Najlepsze są tego samego dnia, dzięki czemu są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.

A co jeśli nie masz foremki do ciastek?

Jeśli nie masz foremki do ciastek z truskawkami, oto kilka pomysłów, jak pokroić ciastka:

• Znajdź okrągłą foremkę do ciastek o szerokości około 3 cali.
• Za pomocą noża narysuj okrąg o szerokości 3 cali. (Możesz nawet wyciąć okrąg o szerokości 3 cali, aby narysować go jako prowadnicę.)

Jak macerować truskawki

Co znaczy macerat? Maceracja polega na zmiękczaniu żywności poprzez zanurzenie jej w płynie. Owoce i jagody można po prostu wymieszać z cukrem i pozostawić do ostygnięcia. Kiedy siedzą, cukier wyciska sok z jagód, tworząc z cukru naturalny sos. Pamiętam, że moja mama robiła to latem, kiedy dorastałam.

nazwij alkohol

Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić jagody i wymieszać je z cukrem: nie musisz nawet odmierzać ilości (ani używać ilości podanych w poniższym przepisie). Oto kilka uwag na temat macerowania truskawek na ciastko truskawkowe:

• Można użyć cukru lub syropu klonowego. Użyliśmy tutaj cukru, ale jeśli wolisz naturalnie słodkie cukry z jagodami, sprawdzi się również syrop klonowy.
• Dodanie kwasu sprawia, że ​​wyskakują! Sok z cytryny sprawia, że ​​smak jest jeszcze jaśniejszy: to prawie jak dodanie szczypty soli. Można też użyć octu balsamicznego (truskawki i balsamiczny to naturalna para).
• Zrób je w trakcie pieczenia ciast lub 24 godziny wcześniej. Podczas pieczenia ciasta możesz pozostawić jagody w temperaturze pokojowej. Lub zmaceruj je wcześniej w lodówce. Tylko pamiętaj, aby przed podaniem doprowadzić je do temperatury pokojowej.

Domowa bita śmietana: koniecznie!

Do ciasta truskawkowego możesz użyć bitej śmietany kupionej w sklepie… ale jeśli zaszedłeś tak daleko, dlaczego nie zrobić tego w domu? Domowa bita śmietana jest puszysta, bogatsza i bardziej kremowa niż cokolwiek, co można dostać w sklepie. Oto przepis, który przygotowujemy od lat Domowa bita śmietana . Przejdź do tego postu, aby zapoznać się ze wszystkimi naszymi wskazówkami i wskazówkami, ale oto kilka uwag:

• Zrób to za pomocą trzepaczki lub mikser stojący .Możesz użyć zwykłej trzepaczki i miski: przygotuj mięśnie! Przyjemnie jest patrzeć, jak śmietana gęstnieje i staje się puszysta za pomocą trzepaczki. Jeśli masz mikser stojący , możesz go używać podczas mniejszego treningu!
• Napełnij go, aby uzyskać zwrot akcji. Spróbuj Bita śmietana na bazie alkoholu do zaparzenia śmietany burbonem lub rumem.
• Czy można wcześniej przygotować domową bitą śmietanę? Tak. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale można go także przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.

Dojrzałe jagody to obowiązkowy element ciasta truskawkowego!

Jak zawsze kluczowa jest jakość składników. Dla letni deser symfonia jak ciasto truskawkowe, koniecznie musisz mieć najdojrzalsze jagody, jakie możesz znaleźć. Jeśli możesz, sięgnij po lokalne truskawki: ich smak jest słodki i czysty, letni. Kiedy pierwszy raz ugryzłem lokalną truskawkę, pomyślałem: nadęty . Niuans smaku jest po prostu magiczny.

Przepis na ciasto truskawkowe to…

Wegetariański.

Klasyczne Ciastko Truskawkowe

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 45 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Oto jak zrobić najlepsze ciastko truskawkowe: klasyczny sposób! Delikatne biszkoptowe ciasteczka z dodatkiem słodkich jagód i puszystej domowej roboty bitej śmietany.

Składniki

Dla truskawek

wschód słońca w Taquelli

• 1funt dojrzałych truskawek
• 3 łyżkicukier
• 1 ½ łyżkisok z cytryny

Na ciasteczka

• 2 filiżankimąka uniwersalna
• 3 łyżkicukier plus więcej do posypania
• 2 łyżeczkiproszek do pieczenia
• ½ łyżeczkisoda oczyszczona
• 1 łyżeczka sól koszerna
• 1 łyżeczkaskórka z cytryny (lub1 łyżkaskórka pomarańczowa*)
• 6 łyżekzimne niesolone masło
• ¾ szklankiplus 1 łyżka zimnej maślanki i trochę do posmarowania
• Opcjonalnie: cukier trzcinowy do posypania

Do serwowania

• Domowa bita śmietana

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F.
2. Czysty i pokrój truskawki. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, zachowując skórkę dla kruchych ciasteczek. Wymieszaj jagody z 3 łyżkami cukru i 1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę lub dłużej, co umożliwi im macerację i uwolnienie soku. (Lub możesz to zrobić maksymalnie 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce: przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.)
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i 1 łyżeczkę skórki cytrynowej. Pokrój masło na kawałki o wielkości 1/2 cala i za pomocą noża do ciasta pokrój je w mieszankę mąki.
4. Dodaj ¾ szklanki maślanki do mąki i mieszaj, aż maślanka wchłonie całą maślankę. Nie przesadzaj. Za pomocą rąk uformuj ciasto w szorstką kulę. Dodaj jeszcze 1 łyżkę maślanki, aby ciasto dobrze się złączyło.
5. Przełożyć na lekko posypany mąką blat. Delikatnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 8 x 10 i grubości około 3/4 (być może będzie konieczne umycie, osuszenie i posypanie mąką rąk, aby je rozklepać).
6. Użyj foremki do ciastek 3, aby wyciąć ciastka, dociśnij je prosto w dół (bez obracania foremki) i przenieś na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia (możesz również użyć foremki do ciastek lub noża, aby wyciąć 3-calowe koło). Upewnij się, że krawędzie każdego ciasteczka dotykają blachy do pieczenia, aby poprawić wzrost. Z pierwszego kawałka powinno wyjść 6 ciastek, a następnie ponownie rozwałkować resztki ciasta na 2 ostatnie ciastka.
7. Posmaruj wierzch maślanką. Posyp dodatkowym cukrem lub użyj cukru turbinado, aby uzyskać chrupiącą, błyszczącą polewę. Piec 15 do 17 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Przechowuj resztki zamrożone przez okres do 3 miesięcy lub w lodówce przez kilka dni (podgrzej ponownie w piekarniku nagrzanym na 350 stopni, aż będzie ciepłe).
8. Zrób Domowa bita śmietana (lub spróbuj Natchniona bita śmietana na poczęstunek).
9. Przed podaniem przekrój ciastka na pół. Na wierzch połóż truskawki i bitą śmietanę, następnie wierzch ciasta i więcej bitej śmietany i truskawek.

Notatki

*Naszym ulubionym rozwiązaniem jest użycie skórki pomarańczowej do ciastek (w tym przypadku do truskawek można użyć soku pomarańczowego).

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański

Więcej przepisów na truskawki

Kto nie kocha słodkiego smaku truskawek? Oto kilka innych z najwyższej półki przepisy na truskawki aby dodać do swojej kolekcji:

• 15 Oszałamiających Deserów Truskawkowych Spróbuj wszystkiego, co najlepsze, dzięki tej smacznej jagodzie!
• Klasyczna kruszonka truskawkowa lub Truskawkowy rabarbar chrupiący Prawdziwe klasyki, których nie będziesz miał dość.
• Muffiny truskawkowe z serkiem śmietankowym Po prostu wow! Delikatny puszysty miękisz i polewa z serka śmietankowego.
• Łatwy sos truskawkowy Idealne do polewania gofrów, serników i nie tylko! Można go nawet użyć do ciasta truskawkowego.
• Idealne smoothie truskawkowe Ten wykorzystuje mrożone truskawki do przygotowania lodowatego puree pełnego smaku.
• Najprostsza tarta truskawkowa Ta klasyczna tarta składa się z mascarpone i świeżych jagód.