Czerniony Kurczak

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Poznaj odważne smaki i soczystą doskonałość sczerniały kurczak ! Ten prosty przepis można przygotować w ciągu kilku minut, tworząc pomysł na obiad pełen smaku. Jest świetne samo lub podawane na kanapkach, sałatkach, tacos i nie tylko!

Oto trik, który powinien znać każdy domowy kucharz: jak zrobić sczerniały kurczak ! Ta kulinarna magia przekształca zwykłe piersi z kurczaka w potęgę smaku o głębi dymu i odrobinie ciepła.

Ten przepis pozwala przygotować w zaciszu własnego domu danie godne restauracji, które można podawać samodzielnie z ryżem, na kanapce lub pokroić w paski jako dodatek do sałatki lub tacos. Jest nieskończenie wszechstronny, co czyni go jednym z naszych najlepszych przepisy na kurczaka zrobić w domu.

Co to jest czernienie?

Czernienie to sposób gotowania mięsa lub ryb na żeliwnej patelni ze specjalną mieszanką przypraw w stylu Cajun, aż wierzch będzie chrupiący i poczerniały. Technikę tę spopularyzował sławny szef kuchni Cajun Paul Prudhomme z Luizjany. W książce kucharskiej z lat 80. stworzył przepis na czernionego karmazyna, który od razu stał się hitem. Od tego czasu czernienie stało się popularną techniką stosowaną do różnych mięs i ryb, najczęściej kurczaków, łosoś I krewetka .

napoje mieszane z sokiem z granatów

Podstawowe kroki w przypadku sczerniałego kurczaka

Przygotowanie czarnego kurczaka zajmuje około 15 minut, co czyni go fantastycznym, szybkim i łatwym pomysłem na obiad. Sprzątanie zajmuje kilka minut, ale warto! Oto podstawowe kroki tego procesu (lub przejdź do przepisu poniżej)

• Pokrój kurczaka w motylki, przecinając piersi na pół. Kotlety z kurczaka to najszybszy i najsmaczniejszy sposób na ugotowanie piersi z kurczaka.
• Wytrzyj kurczaka do sucha i dodaj poczerniałą przyprawę. W tym przepisie wykorzystano uproszczoną wersję naszego klasyka czerniona przyprawa do szybkiego i łatwego przygotowania.
• Smaż kurczaka przez 4 do 5 minut z każdej strony. Mięso najlepiej przysmaży się na patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa: unikaj patelni z powłoką nieprzywierającą. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie ugotowany, w temperaturze 165°F mierzonej za pomocą a termometr do żywności .

Wskazówki dotyczące motylkowania kurczaka

W tym przepisie na sczerniałego kurczaka wykorzystuje się kotlety z kurczaka lub motylkowe piersi z kurczaka , ponieważ stanowi najbardziej soczysty i najlepiej przyprawiony kawałek mięsa. Piersi z kurczaka są często bardzo grube, przez co trudno je równomiernie ugotować. Przekrój pierś kurczaka poziomo na pół ( motyląc to ) sprawia, że ​​cieńsze kawałki gotują się szybciej i równomierniej, są łatwiejsze do spożycia i lepiej przyprawione. Można kupić pierś z kurczaka już motylkową, która na opakowaniu jest oznaczona jako motylkowa lub kotlety. Jeśli kupisz zwykłe piersi z kurczaka, możesz je samodzielnie udekorować:

• Połóż dłoń na górze piersi kurczaka. Ostrym nożem ostrożnie pokrój pierś poziomo, pozostawiając nienaruszone krawędzie, aby mogła otworzyć się jak książka.
• Rozłóż pierś kurczaka, a następnie przetnij wzdłuż fałdu, aby oddzielić dwie połówki (każda połówka to kotlet).

Sposoby podawania czernionego kurczaka

Czerniony kurczak dobrze komponuje się z kilkoma dodatkami, ale jest też niezwykle wszechstronny! Dodaj go do sałatek, tacos, kanapek i nie tylko, aby uzyskać nieskończoną liczbę odmian. Niedawno zrobiliśmy to w tacos z kurczakiem i dodaliśmy krem limonkowy , czerwona cebula, guacamole i fresk queso, i to był ogromny hit! Oto kilka sposobów, w jakie lubimy to podawać:

• Z ryżem ryż z kolendrą i limonką Lub ryż kokosowy
• Z smażonymi warzywami, np smażony jarmuż Lub smażony szpinak
• Z smażonymi warzywami smażona papryka Lub smażoną paprykę i cebulę
• Nad orzo lub kuskusem jęczmień cytrynowy Lub łatwy kuskus , które zajmują zaledwie 5 minut
• Z frytkami, takimi jak wysokiej jakości mrożone frytki (naszą ulubioną marką jest Alexia), pieczone frytki , Lub pieczone frytki ze słodkich ziemniaków
• Na kanapce a kanapka z pesto z kurczaka
• Pokrojony w plasterki przypominające sałatkę sałatka cesarska
• w miska burrito
• Na taco

Jak wyczyścić patelnię po czernieniu

Po zrobieniu poczerniałego kurczaka zauważysz, że patelnia ma również piękny, poczerniały zwęglony kolor. Nie martw się, to jest;; część zabawy! Oto kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę podczas czyszczenia patelni:

• Wyczyść go zaraz po jedzeniu. Oczywiście, możesz najpierw zjeść swoje jedzenie! Ale nie zostawiaj go na wiele godzin ani na noc, bo czarna skorupa stwardnieje, co znacznie utrudni czyszczenie.
• Zdeglasuj patelnię wodą. Deglassacja patelni to technika gotowania polegająca na dodaniu wina lub innego płynu w celu usunięcia zrumienionych kawałków patelni z dna patelni. Można go używać także do czyszczenia! Wystarczy umieścić wodę na patelni i podgrzać ją na palniku na średnim ogniu. Gdy poczerniałe kawałki zaczną się odklejać, delikatnie zeskrob je drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
• Użyj nietoksycznego środka do czyszczenia kuchni. Jeśli masz naprawdę utknięte kawałki, lubimy używać środka czyszczącego, takiego jak Bon Ami.

Więcej poczerniałych przepisów

Czernienie sprawdza się jako technika gotowania wielu różnych białek, od ryb po skorupiaki. Oto kilka innych przepisów na czernienie do wypróbowania:

• Wybierz chrupiące i pyszne Czerniony łosoś .
• Mieszaj szybko i prosto Czernione krewetki .
• Próbować Łatwa poczerniała tilapia .
• Zrób DIY w domu Czarna przyprawa .

Czerniony łosoś

Czernione krewetki

Łatwa poczerniała tilapia

Czarna przyprawa

Notatki dietetyczne

Ten przepis na smażonego kurczaka jest bezglutenowy i bezmleczny.

zielone napoje alkoholowe

Czerniony Kurczak

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 15 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Poznaj odważne smaki i soczystą doskonałość czernionego kurczaka! Ten prosty przepis można przygotować w ciągu kilku minut, tworząc pomysł na obiad pełen smaku. Jest świetne samo lub podawane na kanapkach, sałatkach, tacos i nie tylko!

Składniki

• 2piersi z kurczaka bez kości i skóry (1Do1 1/2funt, jeśli to możliwe, organiczne), motylki lub kotlety
• 1Do1 1/2łyżeczki sól koszerna
• ½ łyżeczkipapryka wędzona lub słodka
• ½ łyżeczkisuszone oregano
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ¼ łyżeczkiproszek cebulowy
• ¼ łyżeczkikminek
• ¼ łyżeczkiczarny pieprz
• ⅛ łyżeczkanasiona selera
• ⅛ łyżeczkaCayenne
• 2 łyżkioliwa z oliwek

Instrukcje

1. Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli nie jest jeszcze pokrojony w motylki lub w kotletach, przekrój go poziomo na pół, aby uzyskać 4 kawałki.
2. Dopraw kurczaka solą, używając 1 łyżeczki na 1 funt kurczaka i maksymalnie 1 ½ łyżeczki na 1 ½ funta.
3. W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, oregano, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, kminek, czarny pieprz, nasiona selera i cayenne.Posyp kurczaka z obu stron mieszanką przypraw.
4. Dodaj oliwę z oliwek do dużej patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa* i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, a przyprawy zaczną czernieć, około 4 do 5 minut z każdej strony. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F lub środek nie będzie już różowy, wyjmij na talerz i odstaw na 3 minuty przed podaniem. (Zobacz sekcję powyżej dotyczącą czyszczenia patelni po zaczernieniu.)

Notatki

*Najlepiej przysmażysz na patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa; unikać nieprzywierających powierzchni.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Kurczak
• Dieta: Bezglutenowe