Twaróg limonkowy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na twaróg limonkowy jest wyjątkowo cytrusowy i gęsty! To idealna polewa lub pasta do bułeczek, ciast i nie tylko .

Chcesz cytrusowego smarowidła, które sprawdzi się do ciast, bułeczek, naleśników i nie tylko? Spróbuj tego twaróg limonkowy przepis: gęsta, kremowa polewa, która dodaje ostrego smaku wszystkiemu, czego dotknie. Jeśli chodzi o twaróg, możesz najpierw pomyśleć krem cytrynowy , ale ten zielony owoc nadaje jeszcze bardziej pikantny charakter. Idealnie nadaje się do smarowania bułeczek, ciastek, naleśników i gofrów, aby dodać im mocnego smaku. Oto jak to zrobić!

Składniki na twaróg limonkowy

Lemon Curd to cytrusowy krem ​​do smarowania, który powstał w Anglii w XIX wieku. Twaróg limonkowy to mniej popularna, ale równie pyszna odmiana z dodatkiem limonki zamiast cytryny. Twaróg to mieszanka jajek, cukru, soku i skórki cytrusowej oraz masła, które po podgrzaniu tworzy gładką, gęstą konsystencję kremu.

Twaróg cytrusowy był pierwotnie spożywany jako pasta do bułeczek podczas brytyjskiej pory podwieczorku, ale ma różnorodne zastosowania: jako nadzienie do ciast, ciasteczek, tart, naleśników, gofrów i Tosty francuskie , do lodów lub na toście.

• Jajka
• Granulowany cukier
• Całe limonki (sok z limonki i skórka z limonki)
• Masło

Jak zetrzeć skórkę z limonki

Ten przepis na twaróg limonkowy wymaga 2 łyżeczek skórki z limonki, czyli mniej więcej tyle, ile znajduje się w 1 średnim limonce. Najlepszym sposobem na skórkę nie jest zester: jest to a mikrosamolot ! Jest to ręczna metalowa płytka z ostrymi otworami, która jest szybsza i bardziej spójna niż zester. Aby uzyskać ten sam efekt, możesz również użyć tarki pudełkowej. Oto jak zetrzeć skórkę z limonki za pomocą mikropłatka (lub drobnych otworów na tarce pudełkowej):

1. Trzymaj mikrosamolot w jednej ręce, połóż jeden koniec na płaskiej powierzchni i trzymaj pod kątem.
2. W drugiej ręce przytrzymaj limonkę i przeciągnij ją w dół nad otworami mikropłata. Pamiętaj, aby usunąć tylko zabarwioną część skóry; biały miąższ może mieć gorzki smak i należy go unikać.
3. Stopniowo obracaj limonkę, aż wszystkie zielone części skórki zostaną usunięte.

Jak zrobić twaróg limonkowy

Twaróg limonkowy wytwarza się tą samą metodą co krem cytrynowy . Choć pomysł jest szybki i prosty, niezwykle trudno jest go udoskonalić. Łatwo jest uzyskać cienki twaróg lub twaróg dzielony na skutek jego niedogotowania lub rozgotowania. Najlepszy sposób, aby tego uniknąć? Użyj termometru spożywczego . Oto jak zrobić twaróg limonkowy (lub przejdź do przepisu poniżej):

• Ubijanie: W średnim rondlu ubić jajka, cukier, sok z limonki i skórkę z limonki.
• Podgrzewanie: Zastosuj średni ogień i gotuj, stale i powoli mieszając szpatułką, przez 2 do 3 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć i uzyskać konsystencję przypominającą jogurt. Dzieje się tak w temperaturze od 160°F do 170°F. Unikaj gotowania na wolnym ogniu lub nadmiernego gotowania, ponieważ może to spowodować grudkowatą konsystencję.
• Dodaj masło: Natychmiast zdejmij z ognia i ubijaj masło, aż się rozpuści.
• Schłodzenie: Przenieś twaróg limonkowy do pojemnika i dociśnij plastikową folię do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż skrzep schłodzi się.

Rozwiązywanie problemów z twarogiem limonkowym

Trudno jest uzyskać idealnie skrzep limonkowy, ale często można go uratować! Oto kilka rzeczy, które należy zrobić, jeśli twaróg nie stanie się gęsty i błyszczący:

• Płynny twaróg limonkowy oznacza, że ​​skrzep nie został wystarczająco podgrzany: należy go podgrzać do temperatury 170°F, aby zgęstniał. Możesz zachować płynny twaróg i go zagęścić. Umieść go w rondlu i za pomocą termometru spożywczego podgrzej go z powrotem do 170°F. Następnie dodaj kolejną łyżkę lub dwie masła, dzięki czemu po ostygnięciu stanie się jeszcze gęstsze.
• Grudkowaty twaróg limonkowy oznacza, że ​​twaróg był rozgotowany, co spowodowało ugotowanie jajek i jajecznicę. Najważniejszą częścią przygotowania twarogu limonkowego jest delikatne gotowanie mieszanki, aby jajka się nie gotowały. Jeśli w twarogu znajdują się tylko małe grudki, przepuść je przez sito o drobnych oczkach, aby odcedzić ugotowane jajka. Ale jeśli cała mieszanina zostanie rozdzielona, ​​będziesz musiał zacząć od nowa.

Sposoby wykorzystania

Kiedy już wymieszasz twaróg limonkowy, możesz go wykorzystać na wiele sposobów! Uwielbiamy je z ciastkami jako deserem lub z goframi jako dekadencki brunch. Różni się od lemon curd i dobrze komponuje się ze smakami takimi jak truskawki, wiśnie i kokos. Oto kilka pomysłów:

• Jagody: Połóż łyżką na świeże jagody, aby uzyskać prosty deser
• Tosty: Posmaruj tostami jako prostą przekąskę
• Bułeczki i bułeczki: Dodaj do domowe naleśniki lub bułeczki jagodowe
• Ciasteczka: dodaj porcję Ciasto Truskawkowe
• Nadzienie ciasta: Rozłóż je na warstwowym cieście
• Naleśniki:Dodaj porcję klasyczne naleśniki lub naleśniki pełnoziarniste
• Tosty francuskie: Stosuj jako dodatek do Tosty francuskie Lub nadziewane tosty francuskie
• Gofry:Używać dalej klasyczne gofry lub z gofry truskawkowe

Więcej przepisów na wapno

Lubisz intensywną limonkę? Oto kilka innych przepisy na wapno które używają tego owocu cytrusowego:

• Mieszać Sól limonkowa
• Robić Świeża limonka Lub Limeada Wiśniowa
• Robić Sos kolendrowo-limonkowy Lub Ryż z kolendrą i limonką
• Zamroź porcję Domowy sorbet limonkowy Lub Sorbet limonkowy

Sól limonkowa

Świeża limonka

Ryż z kolendrą i limonką

Domowy sorbet limonkowy

Ten przepis na twaróg limonkowy jest…

Wegetariańskie i bezglutenowe.

Łatwy twaróg limonkowy

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: O1 ½ szklanki 1X

Opis

Ten przepis na twaróg limonkowy jest wyjątkowo cytrusowy i gęsty! To idealna polewa lub pasta do bułeczek, ciast i nie tylko.

Składniki

• 3jajka
• ½ szklankicukier granulowany
• 6 łyżekświeży sok z limonki
• 2 łyżeczkiskórka z limonki (ok1wapno)
• 6 łyżekniesolone masło, pokrojone w kostkę1/2-calowe kawałki

Instrukcje

1. W średnim rondlu ubij jajka, aż będą gładkie. Następnie dodaj cukier, sok z limonki i skórkę z limonki.
2. Dodaj średni ogień i gotuj, stale i powoli mieszając szpatułką, przez 2 do 3 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć i osiągnie konsystencję przypominającą jogurt. Dzieje się to w temperaturze od 160°F do 170°F: pomiar za pomocą termometru spożywczego zapewnia najdokładniejsze wyniki! Unikaj gotowania na wolnym ogniu lub nadmiernego gotowania, ponieważ może to spowodować grudkowatą konsystencję.
3. Natychmiast zdejmij z ognia i ubijaj masło, aż się rozpuści.
4. Przenieś twaróg limonkowy do pojemnika i dociśnij plastikową folię do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż do schłodzenia. Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

• Kategoria: Elementy zasadnicze
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: angielski
• Dieta: Wegetariański