Przepis na ciasto quiche

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

przepis na kawę po hiszpańsku

Ten przepis na quiche pozwala uzyskać chrupiącą, maślaną skórkę bez mokrego dna! Oto sekret idealnego ciasta na quiche.

Robisz quiche? Świetnie, mamy już pokryte ciasto. Oto coś idealnego Przepis na ciasto quiche do wykorzystania podczas pieczenia quiche o dowolnym smaku! Oto cała prawda o quiche: słynie z tego, że wychodzi z rozmoczonym spodem. (Możemy po prostu poczuć Wielki brytyjski pokaz pieczenia ocenia dezaprobujące spojrzenia!) Jest to częsty problem, ponieważ quiche to ciasto z kremem: rodzaj ciasta z płynnym nadzieniem, które może przesiąknąć przez skórkę, jeśli nie będziesz ostrożny. Oto, jak uzyskać idealnie chrupiące i maślane... za każdym razem!

Szukasz produktów bezglutenowych? Spróbuj tego Bezglutenowe ciasto na quiche .

Jak zrobić ciasto na quiche: przegląd!

Oto krótki przegląd procesu przygotowania ciasta na quiche od podstaw! Skoro tu trafiłeś, zakładamy, że zgadzamy się co do tego faktu: domowy quiche jest nieskończenie lepszy niż ten kupny . To nie znaczy, że kupiony spód ciasta działa w mgnieniu oka! Ale jeśli masz czas i energię, najlepszym wyborem będzie domowy. Oto zarys czasu potrzebnego na przygotowanie tego przepisu:

Sprzęt do domowego ciasta na quiche

Czego potrzebujesz do tego przepisu na quiche? Oto lista wyposażenia! Kiedy będziesz gotowy, aby zacząć, miej pewność! Praca z ciastem wymaga czasu i praktyki. Jeśli to Twój pierwszy raz, podaruj sobie trochę łaski. (Daj nam znać, jeśli masz jakieś pytania w komentarzach poniżej.)

• Użyj standardowego 9-calowego talerza do ciasta, a nie głębokiego naczynia. To ciasto jest przeznaczone do quiche o standardowej grubości.
• Pomocna jest ściereczka do ciasta, ale nie jest to konieczne. Masz ściereczkę do ciasta? Pomaga to w rozwałkowaniu ciasta, tak aby nie kleiło się do blatu (w przeciwnym razie wystarczy lekko podsypać blat mąką). Oto link do kup ściereczkę do ciasta jeśli regularnie robisz ciasto.
• Weź wałek do ciasta i nóż do pizzy. Są one niezbędne do wałkowania i krojenia ciasta.
• Będziesz potrzebować ciężarków do ciasta, suszonej fasoli lub ryżu! Kluczem do ciasta na quiche jest pieczenie go na ślepo. Użyj ceramicznych obciążników do ciast (takich jak te, których używamy) i wlej je bezpośrednio na spód, aby nie skurczył się ani nie stał się zbyt spuchnięty. Możesz też użyć suszonej fasoli lub suchego ryżu, jeśli nie masz ciężarków do ciasta! Nie szkodzi im to: po użyciu ich jako ciężarków nadal można je gotować jak zwykle.

Jak uniknąć zamoczenia dna? Upiecz ciasto w ciemno!

Największy klucz do ciasta na quiche? Upiecz ciasto w ciemno! Ślepe pieczenie to pieczenie ciasta bez nadzienia. Pozwala to uniknąć problemu mokrego dna, ponieważ skórka jest idealnie twarda przed dodaniem nadzienia. Jest to ważne w przypadku ciasta z kremem, takiego jak quiche, ponieważ nadzienie jest zbyt mokre. Jeśli nie pieczesz na ślepo, na pewno dostaniesz rozmoczoną skórkę na spodzie (my to zrobiliśmy).

poncz mleczny

Oto, co warto wiedzieć o pieczeniu w ciemno i jak uzyskać idealną, łuszczącą się skórkę:

• Najpierw włóż ciasto do lodówki na 30 minut. Dlaczego? Pomaga to skórce zachować swój kształt podczas pieczenia w ciemno.
• Nakłuj widelcem dziurki w całym cieście. Nazywa się to dokowanie skórka: dzięki temu ciasto mniej puchnie w piekarniku.
• Dodaj papier pergaminowy, następnie obciążniki do ciasta, suszoną fasolę lub ryż! Wlać je bezpośrednio do ciasta! Następnie piecz przez 18 minut w temperaturze 400°F.
• Zmniejsz temperaturę piekarnika i usuń ciężarki z ciasta. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 18 do 22 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Wtedy możesz wypełnić swój quiche!

Przygotuj wcześniej instrukcje dotyczące ciasta na quiche

Czy można wcześniej przygotować domowy spód na quiche? Tak! Ciasto to bardzo łatwo zamrozić. Oto, co warto wiedzieć o tym procesie:

• Wyrobić ciasto i rozwałkować je na blaszkę. To jest zwykły biznes.
• Zawiń w folię i zamroź do 3 miesięcy! Po przejściu do etapu zamrażania na 10 minut możesz po prostu zamrozić… na miesiące! Kiedy będziesz gotowy do zrobienia quiche, wróć do etapu pieczenia w ciemno (krok 5 poniżej).

Przepisy na quiche!

Możesz użyć tego spodu do quiche do dowolnego nadzienia quiche, które wybierzesz. Oto kilka naszych ulubionych:

proste koktajle whisky

• Ten Quiche szpinakowe Lub Quiche Szpinakowo-Grzybowe można zrobić z dowolnymi zielonymi liśćmi (szpinak, jarmuż lub boćwina)
• Ten Klasyczny quiche ze szparagami jest idealna na wiosnę
• Ten Łatwy przepis na quiche jest prostsze niż większość
• Wybierz nasz ulubiony Quiche z brokułami i serem Cheddar
• Próbować Quiche śniadaniowe aby rozpocząć dzień
• Iść po Quiche Lorraine z serem i boczkiem

Jakie jest Twoje ulubione nadzienie? Daj nam znać w komentarzach poniżej.

Quiche szpinakowe

Quiche z brokułami i serem Cheddar

Łatwy przepis na quiche

Quiche śniadaniowe

Ten przepis na ciasto na quiche jest…

Wegetariański. Jeśli szukasz produktów bezglutenowych, przejdź do Quiche bezglutenowy . W przypadku wegan zastąp olej kokosowy lub masło wegańskie lub przejdź do Wegańskie Ciasto Ciasto .

Idealne ciasto na quiche

• Czas przygotowania: 2 godziny
• Czas gotowania: Nie dotyczy
• Całkowity czas: 0 godzin
• Dawać: 1 spód quiche

Opis

Ten przepis na quiche pozwala uzyskać chrupiącą, maślaną skórkę bez mokrego dna! Oto sekret idealnego ciasta na quiche.

Uwaga: ten post został zaktualizowany 7.05.2023. Przepis został nieco zmodyfikowany w stosunku do poprzedniej wersji (z jeszcze lepszymi wynikami!)

Składniki

• 1 ¼ filiżanki(175 g*) mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczkidrobna sól
• ⅛ łyżeczkaproszek do pieczenia
• ½ szklanki(1 kostka*) zimne, niesolone masło, najlepiej irlandzkie (np. Kerrygold lub inne), pokrojone w kawałki½ łyżki-wymiarowe kawałki
• 4 łyżkilodowata woda

Instrukcje

1. Wymieszaj ciasto: Dodaj mąkę, sól i proszek do pieczenia do robota kuchennego i kilkakrotnie zmiksuj (jeśli nie masz robota kuchennego, zobacz metodę z użyciem miski poniżej*). Dodaj około jednej czwartej masła w kawałkach i pulsuj 2 do 3 razy, aż się połączy, ale pozostaną widoczne kawałki o średnicy około 1/4 cala. Kontynuuj dodawanie pozostałego masła, jedną czwartą na raz. Gdy masło się połączy, dodawaj wodę po 1 łyżce na raz, pulsując 2–3 razy w międzyczasie. Ciasto jest gotowe, gdy wydaje się bardzo kruche, ale skleja się po uszczypnięciu. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj dodatkowo ½ łyżki wody z lodem.
2. Ciasto przechowywać w lodówce (1 godzina): Przełożyć na blat i za pomocą rąk ugniatać ciasto w jednolite ciasto (nie zagniatać ani nie przemęczać). Uformuj z niego kulę i spłaszcz ją w dysk. Umieścić w zakrytym pojemniku i chłodzić przez 1 do 24 godzin (w przypadku chłodzenia dłuższego niż 3 godziny, owinąć szczelnie folią).
3. Rozwałkuj ciasto: Oprósz mąką czystą powierzchnię roboczą. (Lub jeśli masz ściereczkę do ciasta, ułóż ją i posyp mąką.) Oprósz wałek do ciasta mąką. Połóż ciasto na powierzchni roboczej i delikatnie rozwałkuj je równomiernie od środka do krawędzi, aż ciasto osiągnie grubość około ⅛ cala. Podnieś ciasto i obracaj je od czasu do czasu podczas pracy, starając się zachować możliwie idealny okrąg i upewniając się, że nie przykleja się do powierzchni roboczej. Jeśli się klei, podsyp trochę większą ilością mąki. Rozwałkuj ciasto na okrąg o szerokości 12 cali (co odpowiada 9-calowemu okręgowi na tkaninie cukierniczej). Oczekuje się widocznych kawałków masła: to właśnie sprawia, że ​​jest łuszczące się!
4. Przełożyć na blachę: Delikatnie nałóż ciasto na wałek do ciasta, a następnie przenieś je do szklanej lub metalowej formy do ciasta. Delikatnie wyśrodkuj i dociśnij ciasto do dna formy. Użyj nożyc kuchennych, aby odciąć nadmiar ciasta, tak aby wokół patelni znajdowało się 1-calowe nadwyżki ciasta. Złóż 1-calowy wystający kawałek ciasta do tyłu i zamknij go, tworząc brzeg. Używając palca wskazującego i kciuka jednej ręki oraz kostki drugiej ręki, zaciśnij krawędzie ciasta. Delikatnie nakłuj widelcem dziurki w dnie i po bokach ciasta, dzięki czemu ciasto nie będzie pęcznieć podczas pieczenia „na ślepo”.
5. Przechowywać w lodówce (30 minut): Formę wstawić do lodówki na 30 minut do schłodzenia (zapobiegnie to skurczeniu się ciasta podczas pieczenia w ślepo).
6. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 400°F. W dolnej części piekarnika umieść ruszt z obramowaną blachą do pieczenia pokrytą folią, aby ją rozgrzać.
7. Upiecz ciasto w ciemno w temperaturze 400°F: Zgnij kawałek papieru pergaminowego, a następnie otwórz go i połóż na wierzchu ciasta. Wypełnij pergamin ciężarkami do ciast (użyliśmy dwóch zestawów te ), sucha fasola lub suchy ryż. Piec przez 18 minut w temperaturze 400°F.
8. Zmniejsz temperaturę piekarnika i piecz w ciemno w temperaturze 350°F: Natychmiast zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostrożnie usuń pergamin i obciążniki, a następnie włóż ciasto z powrotem do piekarnika. Piec dodatkowe 18 do 22 minut, aż spód będzie lekko rumiany. Wyjmij z piekarnika i gdy będzie gotowe, dodaj nadzienie.
9. Dopiec: Zakończ pieczenie zgodnie z instrukcją quiche, używając foremki do ciasta (lub kawałka folii z wyciętym w środku otworem**), aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu skórki.

Notatki

*Metoda z miską: Jeśli nie masz robota kuchennego, włóż mąkę, sól i proszek do pieczenia do miski i wymieszaj, aby połączyć. Za pomocą blendera lub widelca pokrój masło na suche składniki, aż w większości się połączy i uzyska kamienistą konsystencję (z kawałkami wielkości groszku lub mniejszymi). Następnie za pomocą widelca mieszaj lodowatą wodę po 2 łyżki na raz, aż ciasto się połączy. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj dodatkowo ½ łyżki wody z lodem.

**Aby zrobić własną tarczę, wytnij otwór pośrodku dużego arkusza folii o średnicy talerza. Folia pozostanie na cieście, ale nadzienie ciasta będzie odsłonięte. Oto: wideo z instrukcjami aby uzyskać więcej szczegółów.

wymieszać z whisky

• Kategoria: Elementy zasadnicze
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: francuski
• Dieta: Wegetariański