SUROWY FALAFEL

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te surowe kulki falafelowe można szybko i łatwo wymieszać: można je przygotować bez użycia suszarki! Podawaj je w misce wegetariańskiej z pikantnym dressingiem tahini.

Odkąd zaczęliśmy gotować i jeść sezonowo, dostajemy wiele pytań: Jak znajdujecie przepisy do przygotowania? Jak tanio kupować świeżą żywność na targu? Jak wybrać odpowiedni produkt?

Podobnie jak nasze podejście do jedzenia, jest to coś, czego się nauczyliśmy robiąc to . Lubimy to nazywać Po prostu wskocz . Oznacza to, że po prostu udaj się na targ, znajdź coś, co wygląda smakowicie, a następnie skorzystaj z Internetu i książek kucharskich, aby znaleźć ciekawy sposób na wykorzystanie tego. To może brzmieć trochę zbyt prosto. To prawda, że po drodze zebraliśmy kilka wskazówek i wskazówek. Ale szczerze mówiąc, to jest właściwa droga. Gdy już będziesz gotowy, aby wkroczyć do akcji: oto kilka wskazówek dotyczących robienia zakupów na targu — i ten niesamowity przepis na surowy falafel!

kwaśne składniki wódki

Lubisz falafel? Oto jak to zrobić Klasyczny Falafel (smażone!) i Epicka kanapka z falafelem . Lub wypróbuj nasze proste Burgery Falafelowe .

Co to jest surowy falafel?

Pomysł na miskę z surowym falafelem wyszedł od Szefowej Kuchni Audrey z godz Oświecona kawiarnia Ezry w Indianapolis. Moją ulubioną pozycją w menu jest miska z surowym falafelem i grzanką sos tahini . Oto nasza propozycja odtworzenia tego! Surowy falafel może wydawać się nieco dziwny, ale jest niesamowicie dobry: nasza wersja składa się z nasion słonecznika, ziół i przypraw. Uwaga: te surowe falafele są robione bez suszarki. Wiele przepisów dostępnych w Internecie wykorzystuje suszarkę, ale w naszym po prostu używa się robota kuchennego.

The danie główne, sałatka jest super sycące i pokryte kremowym dressingiem cytrynowo-tahini z nutą klonu. Próbowaliśmy tego posiłku na kilku znajomych i otrzymaliśmy entuzjastyczne recenzje!

Porady rynkowe dla rolników

Oto nasze najlepsze wskazówki, jak robić zakupy na targu rolnym bez rozbijania banku i pocenia się.

1) Po prostu to zrób!

Wstań z łóżka w sobotę rano i udaj się na rynek. Nawet jeśli nigdy tam nie byłeś, same widoki i zapachy dodadzą Ci energii! Poza tym zazwyczaj jest kawa.

2) Zrozum sezonowość.

Wymaga to trochę praktyki, ale musisz zacząć rozumieć, co jest sezonowe i kiedy występuje w Twojej okolicy. Ma to kluczowe znaczenie dla znalezienia dobrych ofert: produkty będą najtańsze w sezonie i tuż po jego zakończeniu! Aby to zrobić, poszukaj w Internecie wykresów sezonowości dla swojego regionu. Albo nauczyliśmy się po prostu pojawiać na targowiskach rolniczych i sprawdzać, co jest dostępne i kiedy.

3) Sprawdź lokalne.

Na niektórych targowiskach rolniczych będzie można sprzedawać produkty zagraniczne. Na niektórych rynkach widzieliśmy produkty zbyt piękne, aby mogły być prawdziwie wyglądające. Jeśli szukasz lokalnych produktów, nie bój się zapytać o źródło.

4) Pomyśl o jajkach.

Jajka mogą być jednymi z najbardziej ekonomicznych produktów na targu! Jemy je jako sycące lunche lub kolacje (pomyśl o frittatach, quiche, tacos z jajecznicą). Jako białko wegetariańskie jest nie do pobicia.

zamiennik oleju kokosowego

5) Załaduj warzywa.

Zielone warzywa to wszechstronny sposób robienia zakupów na rynku i zazwyczaj są niedrogie. Poszukaj zielonych mieszanek sałat, które są delikatne i pyszne, zazwyczaj znacznie smaczniejsze z rynku niż ze sklepu spożywczego. Zaopatrz się także w pęczki boćwiny, jarmużu i kapusty: możesz ich używać do wszystkiego: omletów, zup, kanapek i curry.

6) Cena = wartość.

Targi rolne mogą być drogie. Kiedy robimy zakupy, staramy się ograniczać do kilku wybranych produktów poza jajkami i warzywami. Jeśli znajdziesz odpowiednie produkty i dostawców, możesz uzyskać niesamowite oferty. Ponadto niektóre produkty spożywcze są smakołykami, na które warto wydać dodatkowe pieniądze, np. soczyste sezonowe jagody i brzoskwinie. Ogólnie rzecz biorąc, postrzegamy rosnące wydatki jako inwestycję w lokalne rolnictwo — i tak się składa, że w tym samym czasie otrzymujemy pyszne produkty. Wiele rynków rolnych akceptuje również programy takie jak SNAP, dzięki którym te produkty są dostępne dla wszystkich.

japoński koktajl typu highball

7) Zapytaj rolnika.

Wspaniałą rzeczą na targu rolniczym jest to, że możesz porozmawiać z prawdziwym rolnikiem (lub jego pracownikami)! Zapytaj ich, jak szukać najświeższych produktów, a nawet pomóc Ci je wybrać. Nawiązaliśmy trwałe relacje z rolnikami w naszym regionie po prostu spotykając się z nimi na targowiskach.

8) Skonsultuj się ze stoiskiem rolnika.

Większość rynków ma główne stoisko informacyjne. To świetne miejsce, w którym możesz zadać wszystkie pytania dotyczące tego, gdzie znaleźć określone produkty i na co aktualnie jest sezon.

9) Sklep okienny przed dokonaniem zakupu.

Lubimy zrobić pełne okrążenie rynku, zanim zdecydujemy, czego potrzebujemy. W ten sposób możesz porównać sklepy i znaleźć produkty, które najbardziej Ci odpowiadają.

10) Przeszukaj Internet.

Istnieje wiele stron internetowych, takich jak nasza, poświęconych tworzeniu przepisów z produktów sezonowych. Po prostu przejdź do naszej listy przepisów i wyszukaj składnik!

Ten przepis na surowy falafel jest…

Wegetariańskie, bezglutenowe, wegańskie, roślinne i bezmleczne.

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony drukowaniakwadraty kwadraty ikona ikona serca serceserce solidne serce ikona

Autor: para kucharzy
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 0 minut
Całkowity czas: 30 minut
Dawać: 4 1X

Opis

Te surowe kulki falafelowe można szybko i łatwo wymieszać: można je przygotować bez użycia suszarki! Podawaj je w misce wegetariańskiej z pikantnym dressingiem tahini.

Składniki

Skala1x2x3x

Do surowego falafela *

1 filiżankanasiona słonecznika (plus¼ szklankijeśli potrzeba)
2 łyżkiposiekana czerwona cebula lub szalotka
1ząbek czosnku
2garść kolendry
½ łyżeczkikolendra
¾ łyżeczkikminek
1 łyżkatahini
1 łyżkaświeży sok z cytryny
½ łyżeczki sól koszerna
Czarny pieprz

Do opatrunku

Najlepszy sos cytrynowy Tahini

Do misek

12 filiżanekmieszana sałatka dla dzieci
2tęczowe marchewki
3Do4rzodkiewki (lub Marynowane Rzodkiewki )
1buraczany

Tryb gotowania Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Namocz 1 szklankę nasion słonecznika przez 15 minut, a następnie odcedź. Podczas moczenia, posiekać cebulę i czosnek. W robocie kuchennym zmiksuj nasiona słonecznika, aż utworzą pastę, często zatrzymując się i skrobając miskę, aż uzyskasz kruszonkę i konsystencję pasty. Do miski robota kuchennego dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, kolendrę, kminek, tahini, sok z cytryny, sól koszerna i kilka ziaren czarnego pieprzu. Mieszaj, aż masa będzie jednolicie posiekana i lepka. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkowe surowe nasiona słonecznika (2 do 4 łyżek stołowych) i pulsuj, aż surowe nasiona zostaną z grubsza posiekane, a mieszanina stanie się lepka i nadająca się do formowania. Jeśli ciasto jest za suche, dodawaj po ½ łyżeczki wody. Uformuj mieszaninę w 14 do 16 kulek, każda o średnicy około 1 cala.
Zrób Najlepszy sos cytrynowy Tahini . Zarezerwuj dodatkowy opatrunek do późniejszego wykorzystania; przechowuje się go około 1 miesiąca w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce (przed podaniem dressing należy doprowadzić do temperatury pokojowej).
Marchewkę posiekać lub obrać we wstążki. Buraki umyj i ostrożnie obierz (czerwony sok łatwo plami!). Rozdrobnij buraki w robocie kuchennym (preferowane) lub na tarce pudełkowej (w niechlujny sposób)
Przed podaniem umieść warzywa w płytkich miskach. Na wierzchu ułóż falafel i warzywa, skrop dressingiem.

Notatki

*Uwaga: przepis na falafel można łatwo podwoić, dlatego warto zrobić podwójną ilość falafela i zachować resztki w lodówce. Sos stanowi pokaźną porcję i wystarczy na 8 porcji.