Enchilady z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te enchilady z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków zachwycą tłumy! Ten wypróbowany i prawdziwy wegetariański obiad jest łatwy i pełen smaku.

Oto coś niesamowitego przepis wegetariański to robi wrażenie za każdym razem: te Enchilady ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli ! Ten przepis to ten, który pierwotnie opublikowaliśmy w 2012 roku. I wiecie co? Przetrzymał próbę czasu i jest naszym ulubionym po dziś dzień . Delikatne słodkie ziemniaki stanowią idealny kontrast z pikantną czarną fasolą i pikantną salsą verde. Dodaj do tego ser Colby – to najlepsze lepkie, komfortowe jedzenie na rynku. Ten będzie zadowolony wszyscy : gwarantujemy to. Wprowadziliśmy kilka poprawek do przepisu, aby był jeszcze lepszy niż kiedykolwiek!

Składniki enchiladas z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków

Pierwsza wzmianka o współczesnej enchiladzie pochodzi z 1885 roku w Meksyku, ale tradycja zawijania tortilli wokół nadzienia istnieje już od czasów Azteków. Tym przepisem honorujemy wspaniałą tradycję kuchni meksykańskiej! Tutaj połączenie słodyczy i słoności sprawia, że ​​smaki śpiewają. Oto, czego będziesz potrzebować do przepisu na enchiladę ze słodkich ziemniaków:

• Salsa verde (zielony sos enchilada): Do szybkiej enchilady użyj świetnej, kupowanej w sklepie salsy verde. Łagodna salsa jest dobra, jeśli gotujesz dla większej liczby osób, wtedy każdy zjadacz może dodać do smaku ostry sos. Lub naszym zdaniem idealnie pasuje do salsy o średniej mocy.
• Słodkie ziemniaki: ugotuj je, aby przygotować je najszybciej: nie ma potrzeby pieczenia tutaj!
• Czerwona cebula, zielone chili i czarna fasola: Fasola w puszkach i chili sprawiają, że jest to szybkie i łatwe.
• Ser Colby Jack: Colby wnosi masywny smak w porównaniu z serem Cheddar.
• Przyprawy: W tym celu weź chili w proszku, kminek i czosnek w proszku.
• Tortille: Tortille kukurydziane są tradycyjnym dodatkiem do meksykańskich enchilad; tortille z mąki są w stylu amerykańskim i są zwykle trwalsze

Będziesz ugotuj słodkie ziemniaki , nietradycyjny, ale szybki sposób na ich ugotowanie! Następnie dodać do składników nadzienia, zwinąć je w tortille z serem i polać salsą verde (i większą ilością sera). Pieczenie zajmuje tylko 15 minut: tylko do momentu, aż ser się roztopi!

Tortille pszenne vs tortille kukurydziane

Jakie są najlepsze tortille do enchilady ze słodkich ziemniaków? Tortille kukurydziane są tradycyjne w enchiladach w stylu meksykańskim, a tortille z mąki są bardziej tradycyjne w stylu Tex Mex i amerykańskim. Oto, co warto wiedzieć o różnicach:

• Tortille kukurydziane są bezglutenowe. Niektóre marki mogą się rozdzielić, gdy zaczniesz je kręcić! Aby temu zaradzić, znajdź najlepszą jakość tortilli kukurydzianej, jaką możesz. Następnie posmaruj je olejem i smaż przez 15 sekund z każdej strony przed złożeniem. Dzięki temu łatwiej się roluje.
• Tortille pszenne nie są bezglutenowe, ale za to znacznie łatwiej się je zwija i ogólnie są trwalsze. Robią się również ładne i lepkie po sosie enchilada.
• A co z tortillami bezzbożowymi? W wielu sklepach spożywczych dostępne są inne rodzaje tortilli bezzbożowych: mąka migdałowa, mąka z manioku lub mąka z ciecierzycy (wypróbuj markę Siete). Nie testowaliśmy ich, więc daj nam znać w komentarzach poniżej, jeśli je wypróbujesz!

Przygotuj instrukcje / jak zamrażać enchiladę

Wielką zaletą enchilad ze słodkich ziemniaków jest to, że można zrobić dużą porcję i część zamrozić na później! Możesz też przygotować wszystko poprzedniego wieczoru i włożyć do piekarnika w dniu podania. Oto jak przygotować enchilady z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków z wyprzedzeniem lub przygotować je do zamrożenia:

• Złóż enchiladę. Napełnij i zwiń enchiladę jak zwykle, ale jeszcze ich nie piecz!
• Przykryj folią spożywczą. Połóż warstwę folii bezpośrednio na patelni z enchiladami. (Zapobiegnie to poparzeniom zamrażarki).
• Przykryć folią aluminiową. Połóż 1 lub 2 warstwy folii aluminiowej na wierzchu formy do enchilady, upewniając się, że brzegi są szczelnie zamknięte.
• Przechowywać w lodówce przez noc lub zamrażać do 2 miesięcy. Można schłodzić dzień wcześniej i upiec następnego dnia. W przeciwnym razie włóż je do zamrażarki! Zamrożone enchilady powinny przechowywać się w zamrażarce od 1 do 2 miesięcy, pod warunkiem, że folia nie ulegnie rozerwaniu (jeśli tak się stanie, enchilady będą bardziej podatne na oparzenia przez zamrażanie).
• Upiec. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Usuń plastikową osłonę i folię. Piec, aż się całkowicie rozgrzeje i ser roztopi: około 20 do 30 minut w przypadku lodówki i około 45 minut w przypadku zamrożenia.

Dodatki do podania z enchiladą ze słodkich ziemniaków

Chcesz przygotować enchiladę z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków jako posiłek? Oto niektóre z naszych ulubionych dodatki do enchilad :

• Sałatka: To Meksykańska sałatka siekana jest kolorowy i pokryty a sos kolendrowy .
• Sałatka Colesław: Dodanie świeżych warzyw stanowi miły kontrast do lepkiej enchilady; próbować Meksykańska sałatka Coleslaw .
• Chipsy i salsa: wypróbuj nasze Najlepsza salsa z chipsy tortilla .
• Fasola smażona: Oto Domowa smażona fasola są naprawdę proste i stanowią ładne połączenie.
• Sałatka z pomidorów i awokado: to Sałatka Ogórkowo-Pomidorowo-Awokado ma pikantny smak kminku i limonki.

Więcej przepisów na enchiladę

Lubisz enchiladę? Nie ma nic bardziej przytulnego i pocieszającego niż bulgocząca patelnia. Oto kilka naszych ulubionych przepisów:

• Wypróbuj te Łatwe wegetariańskie enchilady Lub Enchilady serowe
• Pomiń ser Wegańskie enchilady
• Wybierz Zielone Enchilady z Quinoą
• Idź na Enchiladas wegetariańskie na patelni

Łatwe wegetariańskie enchilady

Wegańskie enchilady

Zielone Enchilady z Quinoą

Enchiladas wegetariańskie na patelni

Enchilady z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 40 minut
• Dawać: 6 1X

Opis

Te enchilady z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków zachwycą tłumy! Ten wypróbowany i prawdziwy wegetariański obiad jest łatwy i pełen smaku.

Składniki

• 1 1/2funtów (2 średnie do dużych) słodkich ziemniaków
• 1średnia czerwona cebula (ok1 filiżankadrobno pokrojone)
• 15-uncja puszki czarnej fasoli (lub1 ½ szklankigotowana czarna fasola)
• 8 uncjizielone chilli z puszki (ok1 filiżanka)
• ½ łyżkichili w proszku
• ½ łyżkikminek
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ½ łyżeczki sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 filiżankizielony sos
• 8 uncji(2 filiżanki) Ser Colby Jack, posiekany
• 108-calowe tortille z mąki
• Do posypania: śmietana, posiekana kolendra , guacamole, pico de gallo, cotija lub kruszonka z sera feta

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F.
2. Ugotuj słodkie ziemniaki: Pokrój słodkie ziemniaki w kostkę o grubości około 3/4 cala (możesz zostawić skórkę lub obrać; pamiętaj o odcięciu wszelkich ciemnych lub czarnych plam). Umieść je w garnku i przykryj 1 calem wody; dodać szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości po nakłuciu widelcem, około 7 do 12 minut. Odpływ.
3. Przygotuj nadzienie: Delikatnie pokrój cebulę w kostkę . Odcedź i opłucz czarną fasolę.W dużej misce wymieszaj ugotowane słodkie ziemniaki, czerwoną cebulę, czarną fasolę, zielone chilli, kminek, chili w proszku, czosnek w proszku, sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszaj, aby połączyć. Spróbuj i dodaj jeszcze kilka szczypt sól koszerna jeśli chcesz.
4. Zroluj enchiladę: Podgrzewaj tortille przez minutę w kuchence mikrofalowej lub na patelni po kilka sekund z każdej strony, aby były elastyczne. W dużym naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia* rozprowadź 1 szklankę salsy verde. Napełnij każdą tortillę ½ szklanki miarki nadzienia, dodaj 2 łyżki sera i zwiń. Umieść każdą enchiladę łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia (zostanie trochę nadzienia). Powtórz tę czynność dla pozostałych tortilli.
5. Na wierzch posypujemy salsą i serem: Kiedy wszystkie enchilady znajdą się w naczyniu, posyp pozostałą 1 szklanką salsy verde i pozostałym serem.
6. Upiec: Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut, aż ser się roztopi.Podawać udekorowane kwaśną śmietaną, posiekana kolendra i inne dodatki według uznania.
7. Wykonaj instrukcje z wyprzedzeniem: Zobacz sekcję powyżej zatytułowaną Instrukcje tworzenia z wyprzedzeniem.

Notatki

*W zależności od naczynia do pieczenia, możesz potrzebować 2 naczyń, aby zmieścić wszystkie 10 tortilli. Ten przepis technicznie wystarcza na 12 tortilli, jeśli zmieścisz je wszystkie w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane Meksykiem