PRZEPIS NA CHLEB WEGAŃSKI (IDEALNY BOCHENEK KANAPKOWY!)

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto przepis na domowy chleb wegański, który jest TAK łatwy do zrobienia! Ten chleb kanapkowy jest tak wszechstronny, że nigdy więcej nie kupisz bochenka kupionego w sklepie.

Potrzebujesz prostego przepisu na wegański chleb? Mamy dla Ciebie przepis. Przygotowanie tego pysznego chleba kanapkowego jest naprawdę łatwe: my obietnica ! Jest lekkie i smaczne, idealne do kanapek, tostów i zup. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu: wystarczy 9-calowa forma do pieczenia chleba. (Spójrzmy prawdzie w oczy: jest to znacznie prostsze niż chleb na zakwasie .) Zrobione z odrobiny mąki pszennej, płatków owsianych i posypane orzechami i nasionami, jest pożywne i zdrowe. Już nigdy nie będziesz musiał kupować chleba!

Powiązany: Nasz domowy chleb i Chleb Pełnoziarnisty użyj tej samej koncepcji!

okłady wiatrakowe

Czy chleb jest wegański/roślinny?

Ten chleb jest! Wiele przepisów na chleb jest wegańskich. Tradycyjnie chleb robi się z mąki, wody i drożdży: tak jak nasz chleb na zakwasie , chleb rzemieślniczy , I chleb wieloziarnisty . Są całkowicie roślinne! Ale pieczywo kanapkowe, które znajdziesz na półce w sklepach spożywczych, może zawierać składniki dodane w celu przedłużenia trwałości i wzbogacenia ciasta:

Nabiał, taki jak mleko, śmietana lub masło
Serwatka lub kazeina: białka mleka stosowane do stabilizacji chleba
Jajka
Miód

Tego typu pieczywo kanapkowe nie są wegańskie! Będziesz musiał sprawdzić etykietę pieczywa w sklepie spożywczym, aby zobaczyć, które zawierają te składniki. Dlaczego więc nie zrobić domowego chleba wegańskiego… i wyeliminować domysły? (Widzisz, co tam zrobiliśmy?)

Jak zrobić chleb wegański: przegląd

Oto podstawowy zarys tego, czego potrzeba, aby upiec ten bochenek chleba w stylu kanapki! Jaki jest całkowity czas? Pieczenie tego domowego, wegańskiego chleba zajmuje łącznie od 2,5 do 3 godzin, a następnie 1,5 godziny na jego ostygnięcie. To projekt, który będziesz chciał zapisać na dni wolne od pracy, takie jak weekendy. Dobrze oszczędza, więc możesz także zdążyć (patrz poniżej)! Oto podstawowe kroki:

Wymieszać i zagnieść ciasto	Czas aktywny 15 minut
Dowód 1	45 do 60 minut, ręce wolne
Kształt	Czas aktywny 10 minut
Dowód 2	40 do 50 minut, ręce wolne
Upiec	30 minut, ręce wolne
Fajny	90 minut, ręce wolne

Co kryje się w tym przepisie na wegański chleb?

Podczas gdy wiele przepisów na chleb kanapkowy wymaga użycia masła i mleka, w tym przypadku nie ma żadnego! Poznaj: Twój idealny przepis na chleb wegański. Oto składniki, których będziesz potrzebować:

jak zrobić wodę z cytryną

Mąka pełnoziarnista i mąka uniwersalna
Owies
Forma do pieczenia chleba o średnicy 8 lub 9 cali
Waga kuchenna ( fakultatywny ) do odmierzania składników wagowo
Natychmiastowy odczyt termometru ( fakultatywny ) do pomiaru temperatury wewnętrznej

Dlaczego warto używać wagi kuchennej zamiast miarki do kubków? Dobre pytanie. Ważenie składników jest w rzeczywistości najdokładniejszym sposobem odmierzania mąki. Ilość mąki i drożdży różni się w zależności od środowiska! Ale ten przepis na chleb wegański nie wymaga tak dużej precyzji, jak inne przepisy na chleb, więc możesz tutaj uniknąć miarek w formie kubków.

Dlaczego warto używać termometru z natychmiastowym odczytem? Odczyt temperatury wewnętrznej chleba jest najlepszym sposobem na określenie, czy chleb jest całkowicie upieczony. Daje to miły wotum zaufania, że chleb jest rzeczywiście upieczony. Nie masz takiego? Nie ma problemu, po prostu oceń, czy wierzch jest ładnie złocistobrązowy.

smoothie jogurtowe

Spróbuj tego wegańskiego chleba z Masło Orzechowe i syrop klonowy: jest boski!

Jak wyrosnąć chleb?

Ten przepis na wegański chleb wymaga dwóch prób. Impregnowanie polega na tym, aby ciasto chlebowe odpoczęło i wyrosło. Tworzy to puszystą konsystencję chleba (zwaną także miękiszem). W tym przepisie chleb można wyrastać w jednej z następujących temperatur:

Ciepłe miejsce: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, temperatura garowania powinna wynosić od 80°F do 90°F. Wiele piekarników ma opcję wyrastania, której można użyć na tym etapie.
Temperatura pokojowa: Ten wegański chleb możesz również wyrastać w temperaturze pokojowej. Temperatura garowania dla bardziej pikantnych chlebów, np chleb na zakwasie jest ważniejsze, ale ten chleb można wyrastać w dowolnej temperaturze.

Jak przechowywać ten wegański chleb

Ostatnia rzecz dotycząca domowego chleba: przechowywanie go jest inne niż w przypadku bochenka kupionego w sklepie! Ponieważ domowy chleb nie zawiera konserwantów, obowiązuje specjalna instrukcja przechowywania. Na szczęście ten wegański chleb dobrze radzi sobie ze wszystkimi tymi metodami:

Temperatura pokojowa: Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej zawinięty w folię przez 2 do 3 dni
Lodówka: Przechowywać w lodówce zawinięte w plastik przez okres do 1 tygodnia (ten chleb przechowuje się w lodówce znacznie lepiej niż bochenek rzemieślniczy)
Zamrażanie: Pokrój chleb na kawałki, zawiń w folię i możesz zamrozić na 3 miesiące

Inne przepisy na chleb wegański

Szukasz innych przepisów na chleb roślinny? Oto niektóre z naszych ulubionych wegańskie wypieki :

drzemka koktajlowa

Chleb Wieloziarnisty Rzemieślniczy Ten przepis na chleb wieloziarnisty niewymagający ręcznego wyrabiania ciasta wymaga bardzo mało czasu, a pozwala uzyskać dwa pożywne bochenki chleba.
Wegański chleb bananowy Ten cudownie wilgotny wegański chleb bananowy w mgnieniu oka stanie się Twoim ulubionym! Jest łatwy do wykonania i ma odpowiedni bananowy smak.
Najlepszy przepis na chleb na zakwasie Oto jak zrobić najlepszy zakwas na świecie. Omówiliśmy to za pomocą filmu krok po kroku.
Łatwy wegański chleb kukurydziany Być może nie myślałeś, że chleb kukurydziany zmienia życie… aż do teraz. Ten delikatny, wilgotny wegański chleb kukurydziany smakuje jak pudełko Jiffy, ale jest 100 razy smaczniejszy.
Wegański chleb dyniowy Jest wilgotny, puszysty, przyprawiony dynią i naprawdę przytulny.
Najlepszy wegański chleb z cukinią Ten przepis na idealnie wilgotny wegański chleb z cukinii jest tak dobry, że każdy będzie nim zachwycony.

Przepis na wegański chleb to…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne i bezmleczne.

Przepis na chleb wegański (idealny bochenek kanapkowy!)

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
Dawać: 1bochenek (12 do 14 kromek)1X

Opis

Oto przepis na domowy chleb wegański, który jest TAK łatwy do zrobienia! Ten chleb kanapkowy jest tak wszechstronny, że nigdy więcej nie kupisz bochenka kupionego w sklepie.

Składniki

Skala1x2x3x

2 łyżkisyrop klonowy
2 łyżkipestki winogron lub olej neutralny
½ szklankimleko migdałowe, niesłodzone (118 gramów)
¾ filiżanekciepła woda (177 gramów)
2 łyżeczkiDrożdże suszone instant lub aktywne (8 gramów)
1 filiżankamąka pełnoziarnista (125 gramów)
2 ¼ filiżanekmąka uniwersalna (280 gramów)
½ szklankipłatki owsiane (45 gramów)
1 ½ łyżeczki sól koszerna (8 gramów)
2 łyżkinasiona: sezam, mak, słonecznik itp. (opcjonalnie)

Tryb gotowania

Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zrób ciasto: W małym rondlu wymieszaj syrop klonowy, olej i mleko migdałowe. Podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie ledwo ciepły w dotyku.
Wlać do dużej miski z ciepłą wodą i drożdżami i wymieszać drewnianą łyżką lub trzepaczką do połączenia się składników. W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, płatki owsiane i sól koszerna . Do miski wsypujemy mąkę i płatki owsiane i mieszamy łyżką, aż składniki się połączą. Przełóż ciasto na czysty, lekko posypany mąką blat i uformuj kulę.
Zagnieść ciasto: Zagnieść ciasto, naciskając podstawą dłoni, a następnie uformować je w kulę. Kontynuuj ugniatanie przez 8 minut, aż ciasto stanie się puszyste i będzie miało gładką, rozciągliwą powierzchnię. Jeżeli ciasto jest bardzo klejące, podczas wyrabiania dodać niewielką ilość mąki. Alternatywnie: przymocuj hak do wyrabiania ciasta do a mikser stojący i uruchom mikser na średnio-niskiej prędkości, następnie pozwól mikserowi ugniatać przez 8 minut.
Dowód 1: Umieść kulę ciasta w czystej misce i przykryj czystą ściereczką. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu (do wyrośnięcia), aż podwoi swoją objętość, około 45 minut do 1 godziny.
Uformuj ciasto: Po wyrośnięciu nasmaruj formę do pieczenia chleba o średnicy od 8 do 9 cali. Przełóż ciasto na blat i delikatnie uformuj z niego duży prostokąt o grubości około 1/2 cala. Krótszy bok prostokąta powinien mieć mniej więcej szerokość dłuższej krawędzi formy. Ciasto rozwałkować na wałek (szerokość formy). Ściśnij szwy po bokach i na dole bułki, a następnie ułóż ją na natłuszczonej patelni łączeniem do dołu. Delikatnie dociśnij ciasto tak, aby wypełniło dno formy.
Dowód 2: Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 do 50 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350°F.
Upiecz chleb: Po wyrośnięciu posmaruj wierzch bochenka wodą. Jeśli chcesz, posyp nasiona na wierzchu. Piec 30 do 35 minut. Chleb jest upieczony, gdy wierzch jest złotobrązowy, a jego wnętrze osiąga temperaturę 190°F na termometrze natychmiastowym. Wyjąć chleb do wystygnięcia na kratce i całkowicie ostudzić, co najmniej 90 minut. (Jakkolwiek kuszące, krojenie ciepłego chleba zrujnuje jego konsystencję!)
Serwuj (+ informacje o przechowywaniu): Pokrój chleb i podawaj. Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni zawinięty w folię lub w lodówce do tygodnia. Chleb można również zamrozić, pokroić na kawałki i zawinąć w folię przez 3 miesiące.

Kategoria: Chleb
Metoda: Pieczony
Kuchnia jako sposób gotowania: Chleb