Klasyczny przepis na quiche

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na quiche zawiera obfite, pikantne nadzienie otoczone kruchą skórką ciasta! Brunch właśnie stał się lepszy.

Jest pikantny, pożywny i działa śniadanie , przekąska lub lekki obiad: to quiche! Dobry przepis na quiche może przenosić góry (tak nam się wydaje). Mamy obsesję na punkcie udoskonalania idealnego przepisu i odkrywania najlepszych wskazówek i nadzień. Ten quiche ma proste nadzienie z cebuli, czosnku, szpinaku i suszonych pomidorów i jest otoczony złotą, płatkową skórką z ciasta. Wypróbuj ten pomysł na wypełnienie lub wykorzystaj go jako bazę do własnej wariacji (patrz poniżej). Oto, co należy zrobić!

Jak zrobić quiche (przegląd)

Quiche to francuska tarta wypełniona kremem i pikantnymi nadzieniami. Stało się klasykiem przepis na brunch w świecie zachodnim nadziewany nadzieniem od sera przez szpinak po boczek (quiche Lorraine).

włoski hor pożera przepisy

Ten klasyczny przepis na quiche można przygotować w niecałe 2 godziny, przyrządzając go całkowicie od podstaw z użyciem: domowy spód quiche . Możesz też użyć kupionego w sklepie, chłodzonego ciasta jako skrótu. Oto, czego się spodziewać:

Nadzienie według przepisu na quiche

Ten przepis na quiche ma podstawowy przepis, którego możesz użyć do tworzenia dowolnych wariantów nadzienia! Ma bazę kremową, a następnie różne nadzienia warzywne. Jeśli chcesz dodać więcej warzyw, możesz usunąć jedno jajko z mieszanki (patrz poniżej). Należy pamiętać, że większość warzyw powinna być smażona, ale niektóre można używać na surowo (zielona cebula, suszony pomidor i papryka). Oto zawartość podstawowego nadzienia do quiche:

• Krem: 5 dużych jaj, ¾ szklanki mleka, ½ szklanki gęstej śmietany, ½ łyżeczki suszonej musztardy i oregano, sól i pieprz
• Smażone warzywa: masło, ¼ szklanki posiekanej białej cebuli, 2 ząbki czosnku, 3 szklanki młodego szpinaku
• Surowe warzywa: 2 zielone cebule i frac13; szklanka suszonych pomidorów
• Ser: ¾ szklanki startego łagodnego sera Cheddar, ¼ szklanki parmezanu

Na skórkę quiche

Najlepszym sposobem na przygotowanie quiche jest zrobienie go w domu ciasto na quiche ! Jeśli jednak wolisz, możesz użyć zakupionego w lodówce ciasta na ciasto. Każda metoda ma zalety i wady.

• Domowy spód lepiej zachowuje swój kształt i smakuje lepiej. Ten ciasto na quiche smakuje o wiele lepiej niż kupny: jest bardziej maślany i łuszczący się. Lepiej też trzyma karbowaną skórkę (przynajmniej w przypadku zakupionych marek, które testowaliśmy!).
• Kupione ciasto jest szybsze, ale może stracić swój kształt. Zakupione ciasto też działa! Nie jest tak pyszne, ale jest blisko. Mieliśmy pewne problemy z zachowaniem kształtu schłodzonego ciasta na ciasto, dlatego zalecamy użycie kształtu, w którym wciskasz zęby widelca w skorupę (patrz zdjęcie poniżej).

W przypadku zakupionego ciasta na quiche najłatwiej jest go złożyć i wcisnąć ząbki widelca w celu dekoracji. Ten wzór lepiej trzyma swój kształt niż zagniatanie.

zamiennik białego octu

Kluczem jest ślepe pieczenie ciasta

Największy klucz do zrobienia quiche? Upiecz ciasto w ciemno! Oznacza to, że najpierw pieczesz spód ciasta bez nadzienia, aby uniknąć rozmoczenia spodu. Jest to niezbędne w przypadku quiche, ponieważ nadzienie jest bardzo płynne (ale nie jest to wymagane w przypadku, powiedzmy, szarlotka który ma bardziej chrupiące nadzienie). Oto jak upiec ciasto w ciemno:

• Nakłuj widelcem dziurki w całym cieście. Nazywa się to dokowanie : zapobiega puchnięciu skórki w piekarniku bez nadzienia. (Pamiętaj o delikatnym dokowaniu, aby nie zrobić dziur w cieście!)
• Dodaj papier pergaminowy, następnie obciążniki do ciasta, suszoną fasolę lub ryż! Wlać je bezpośrednio do ciasta. Używamy dwóch zestawów tych ciężarków do ciasta. Piec przez 12 minut w temperaturze 400°F, następnie zmniejszyć temperaturę do 350°F.
• Usuń ciężarki z ciasta. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 20–25 minut, aż skórka będzie złocista. Następnie quiche jest gotowe do nadzienia.

Jak zrobić tarczę z ciasta kruchego

W przypadku tego przepisu na quiche będziesz także musiał użyć osłony na ciasto. To narzędzie zapobiega przypalaniu się ciasta w piekarniku, przykrywając tylko skórkę, co pozwala na normalne pieczenie nadzienia. Istnieją dwie opcje tarczy z ciasta kruchego:

• Zrób osłonę ciasta z folii aluminiowej. Wytnij otwór na środku dużego arkusza folii o średnicy odpowiadającej średnicy talerza. Folia pozostanie na cieście, ale pozwala na pieczenie nadzienia bez przykrycia. Oto: wideo z instrukcjami aby uzyskać więcej szczegółów.
• Lub kup metalową osłonę na ciasto. Oto link do zakupu tarczy do ciasta w Internecie.

Pomysły na przepis na quiche (wariacje)

Jest mnóstwo sposobów na wypełnienie quiche! Oto kilka klasycznych smaków:

Szpinak: Użyj 4 jajek zamiast 5 i zwiększ ilość soli w kremie do 1 łyżeczki. Do nadzienia zachować cebulę i czosnek. Dodaj 8 uncji rozmrożonego mrożonego szpinaku z wyciśniętym całym płynem (nie trzeba smażyć). Zobacz to Przepis na quiche szpinakowe . Lub dodaj grzyby; zobacz to Quiche Szpinakowo-Grzybowe .

Brokuł: Użyj 4 jajek zamiast 5. Do nadzienia podsmaż 2 szklanki bardzo małych różyczek brokułów z cebulą i czosnkiem oraz dodatkową ¼ łyżeczki soli. Zobacz to Przepis na quiche z brokułami .

Asparagus: Użyj 4 jajek zamiast 5. Do nadzienia podsmaż 4 uncje szparagów (około 8 cienkich łodyg) z cebulą i czosnkiem oraz dodatkową ¼ łyżeczki soli. Zamiast sera Cheddar użyj wędzonego sera gouda i posyp kruszonką feta zamiast parmezanu. Zobacz to Przepis na quiche ze szparagami .

cydr na grzany cydr

Quiche śniadaniowe: Użyj 4 jajek zamiast 5 i zwiększ ilość soli w kremie do 1 łyżeczki. Usuń cebulę i czosnek. Dodaj 1 szklankę (4 uncje) mrożonych lub schłodzonych placków ziemniaczanych na spód ciasta. Na wierzch połóż 2 pokrojone w plasterki zielone cebule, ¼ szklanki drobno pokrojonej czerwonej papryki i pokruszony ser feta zamiast parmezanu. Zobacz to Przepis na quiche śniadaniowe .

Quiche szpinakowe

Klasyczny quiche ze szparagami

Quiche śniadaniowe

Quiche z brokułami i serem Cheddar

Zrób z tego posiłek

Zastanawiasz się, jak zrobić quiche jako posiłek? Idź do Co podać z quiche dla łatwych pomysłów na dodatki! Zalecamy połączenie z tym klasycznym quiche migdałowa fasolka szparagowa lub proste sałatka z marchwi .

Ten przepis na quiche jest…

Wegetariański.

Klasyczny przepis na quiche

• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Ten przepis na quiche zawiera obfite, pikantne nadzienie otoczone kruchą skórką ciasta! Brunch właśnie stał się lepszy.

Składniki

• 1 Domowy spód quiche (wykonane w kroku 4) lub 1 schłodzone ciasto na ciasto
• 1 łyżkamasło
• ¼ szklankibiała cebula, drobno posiekana
• 2ząbki czosnku, posiekane
• 3 filiżankiszpinak dziecięcy
• ¾ łyżeczkiplus 1 szczypta sól koszerna , podzielony
• 5duże jajka
• ¾ szklankimleko
• ½ szklankiciężki krem
• ½ łyżeczkisuszona musztarda
• ½ łyżeczkisuszone oregano
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• ¾ szklankipokruszony łagodny ser cheddar
• ¼ szklankipokruszony ser parmezan
• 2zielona cebula, pokrojona w plasterki
• ⅓ filiżankaposiekane suszone pomidory

Instrukcje

1. Przygotuj skorupę: Jeśli używasz Domowy spód quiche , przygotuj go na patelni, korzystając z kroków podanych w podanym przepisie. Jeśli używasz schłodzonego ciasta na ciasto, przenieś je do formy do ciasta (upewnij się, że jest to standardowe, a nie głębokie naczynie). Zwiń wystające ciasto do tyłu i zwiń je, tworząc brzeg. W przypadku schłodzonego ciasta najłatwiej jest wcisnąć ząbki widelca, aby udekorować brzegi (jak w tym przypadku Quiche ze szparagami ; trudniej jest zachować kształt zagiętych brzegów podczas pieczenia). Widelcem delikatnie nakłuj spód i boki ciasta (dzięki temu ciasto nie będzie pęcznieć podczas pieczenia w ciemno).
2. Zamrozić skórkę: Zamroź ciasto na patelni przez 15 minut.
3. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 400°F.
4. Upiecz ciasto w ciemno w temperaturze 400°F: Na wierzch ciasta połóż arkusz papieru pergaminowego. Wypełnij ciasto obciążnikami do ciasta (użyliśmy dwóch zestawów), suchą fasolą lub suchym ryżem. Piec 12 minut.
5. Zmniejsz temperaturę piekarnika i piecz w ciemno w temperaturze 350°F: Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°F i ostrożnie usuń pergamin i obciążniki. Piec 20 do 25 minut, aż spód lekko się zarumieni (lub dłużej, jeśli to konieczne w przypadku schłodzonego ciasta). Wyjmij z piekarnika i gdy będzie gotowe, dodaj nadzienie.
6. Przygotuj nadzienie: W międzyczasie na średniej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek i smażyć przez 5 minut. Dodaj szpinak i szczyptę soli i gotuj, aż zwiędną, około 2 do 3 minut. Odłożyć na bok.
7. Zrób nadzienie: W średniej misce wymieszaj jajka, mleko, śmietanę, suszoną musztardę, suszone oregano, ¾ łyżeczki sól koszerna i kilka zmielonych czarnych pieprzów. Na spodzie ciasta ułóż ser cheddar i parmezan, a następnie posiekaną zieloną cebulę i suszone pomidory (zostaw kilka do posypania na wierzchu). Dodaj równą mieszankę szpinaku, cebuli i czosnku. Na wierzch wylej masę jajeczną. Posyp wierzch kolejną garścią startego sera oraz pozostawioną wcześniej zieloną cebulą i suszonymi pomidorami.
8. Upiec: Dodaj osłonkę na ciasto (kupioną lub domową z folią*). Piec w temperaturze 150°F przez 40 do 50 minut, aż środek się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Schłodzić co najmniej 30 minut, następnie podawać lub przechowywać w lodówce. Ponownie podgrzej w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 20 minut. (Można też podawać na zimno.) Resztki można przechowywać w lodówce przez 5 dni.

Notatki

*Aby zrobić własną osłonę, wytnij otwór pośrodku dużego arkusza folii o średnicy odpowiadającej średnicy talerza. Folia pozostanie na cieście, ale nadzienie ciasta będzie odsłonięte. Oto: wideo z instrukcjami aby uzyskać więcej szczegółów.

• Kategoria: Przekąska
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane językiem francuskim
• Dieta: Wegetariański