Klasyczna wegańska szarlotka

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Nikt nie będzie wiedział, że ten przepis na wegańską szarlotkę jest roślinny: jest tak samo dobry! Łuszcząca się kratkowa skórka zawiera przytulne, przyprawione nadzienie jabłkowe.

Chcesz zrobić zachwycającą szarlotkę… wegańską? To na 100% możliwe… i pyszne. Poznaj to Klasyczna wegańska szarlotka ! Nikt by się nie domyślił, że to ciasto jest w całości zrobione z roślin, bo daje tyle satysfakcji. Łuszcząca się, złocista skórka zawiera nadzienie tak pełne przytulnego, przyprawionego smaku, że nie będziesz chciał, żeby kęs się skończył. Wiele naszych posiłków jest tutaj pochodzenia roślinnego, więc pomyśleliśmy, że fajnie byłoby spróbować wegańskiej wersji naszego dania Najlepsza szarlotka . Oto wszystkie wskazówki i porady dotyczące zrobienia najbardziej klasycznej szarlotki… bez masła.

Kolejny świetny wegański deser jabłkowy? Próbować Wegański chrupek jabłkowy .

Klucz do wegańskiej szarlotki: wegańskie ciasto!

Kluczem do tej wegańskiej szarlotki jest wegański spód ciasta ! Okazuje się, że nadzienie do szarlotki jest łatwe do zrobienia, wystarczy cukier i przyprawy. Tam, gdzie potrzebujesz odrobiny pomocy, jest maślana skorupa ciasta! Możesz użyć jednego i drugiego olej kokosowy lub masło wegańskie jako substytut masła w tym cieście. Oto, co warto wiedzieć o każdym z nich:

• Wegański spód ciasta z oleju kokosowego (preferowany): Ciasto wychodzi pięknie chrupiące! Zalecamy użycie rafinowany olej kokosowy , który ma mniej kokosowego smaku. Jest to nasza preferowana metoda, ponieważ jest bardzo spójna.
• Wegańska skorupa ciasta maślanego (opcjonalnie): Ciasto wychodzi kruche i ma nieco bardziej pikantny, maślany smak niż olej kokosowy. Dokładna konsystencja i smak zależą od marki masła wegańskiego i jego składu. Kupując masło wegańskie, sprawdź listę składników i znajdź takie, które jest minimalnie przetworzone i zawiera prawdziwe składniki spożywcze. Lubimy masło wegańskie Miyoko, które składa się głównie z orzechów nerkowca i kokosa: tak się składa, że ​​jest też organiczne.

Sprzęt potrzebny do wykonania tego przepisu na wegańską szarlotkę

Poza substytutem masła, wykonanie wegańskiej szarlotki przebiega dokładnie tak samo jak standardowo szarlotka ! Wymagany sprzęt to po prostu standardowy talerz do ciasta i wałek do ciasta. Ale kilka dodatkowych elementów może być pomocnych w tym przepisie:

• Standardowy talerz do ciasta: użyj standardowego 9-calowego talerza do ciasta, a nie głębokiego talerza do ciasta! Jeśli masz, metalowy talerz do ciasta może sprawić, że dolna skorupa będzie bardziej chrupiąca.
• Płótno cukiernicze i osłona wałka do ciasta: mogą pomóc uniknąć sklejania się ciasta podczas wałkowania. Jeśli go nie masz, posyp obficie mąką powierzchnię roboczą i wałek do ciasta.
• Waga spożywcza: Podczas pieczenia warto zważyć mąkę, ponieważ jej zawartość może się zmieniać w zależności od warunków środowiskowych. Jeśli go nie masz, po prostu odmierz mąkę w szklankach i dostosuj wodę według potrzeb.

Wariant: wegańska kruszonka jabłkowa

Czujesz się przytłoczony procesem? Oto pomysł: zrób Wegańska kruszonka jabłkowa Zamiast! Kruszonka jabłkowa ma bardzo podobny smak do tej szarlotki i jest o wiele łatwiejsza do zrobienia. Nie ma potrzeby wałkowania ciasta ani pracy przy kratowaniu! Ale chcesz kontynuować? Czytaj dalej…

Najlepsze jabłko na ciasto: Babcia Smith!

Jakie jabłka są najlepsze na szarlotkę? Cieszymy się, że pytasz. Po pierwsze: jeśli możesz, używaj jabłek ekologicznych. Jabłka są jednymi z najlepszych owoców, które można kupić ekologicznie, ze względu na sposób użycia pestycydów (patrz Brudna dwunastka lista, aby uzyskać więcej). Naszym ulubionym rodzajem jabłek do ciasta jest Babcia Smith . Ma idealną chrupiącą konsystencję i słodko-cierpki smak. To jest to, co zalecamy bez dwóch zdań. Jeśli wolisz użyć innego jabłka, oto nasze ulubione jabłka w kolejności preferencji:

• Babcia Smith
• Różowa Dama
• Miodowy
• Jonathon lub Jonagold
• Ida Czerwona
• Golden Delicious (nie używaj Red Delicious)

Jak pokroić jabłka… szybko

Gdy już będziesz mieć jabłka przeznaczone do przepisu na wegańską szarlotkę, obieranie ich i pokrojenie w plasterki może zająć trochę czasu. Ale oto trik, jak szybko je obciąć! Ta metoda krojenia jabłek jest tak sprawna, że ​​możesz je pokroić w zaledwie kilka sekund. Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, jak to zrobić:

Jak zaślepić ciasto

Ślepe pieczenie jest pieczenie ciasta kruchego bez nadzienia . Dlaczego to zrobić? Dba o to, aby skórka była idealnie twarda przed dodaniem nadzienia. Pozwala to uniknąć problemu mokrego dna! Dzięki temu ciasto jest zwarte i łuszczące się. Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć o pieczeniu w ciemno tej wegańskiej szarlotki:

• Nakłuj widelcem całe ciasto. Dzięki temu ciasto mniej puchnie w piekarniku.
• Dodaj obciążniki do ciasta: takie jak suszona fasola lub ryż! Do etapu pieczenia będziesz potrzebować ciężarki do ciasta dociążyć ciasto, żeby nie było zbyt puszyste. Zgadnij co? Nie musisz nic kupować! Użyj suszonej fasoli lub suchego ryżu, aby wypełnić spód ciasta przed pieczeniem na ślepo. (Nie szkodzi to fasoli ani ryżowi: nadal możesz je ugotować jak zwykle.) Możesz także użyć ceramicznych ciężarków do ciasta.

Jak zrobić polewę na ciasto kratowe

Główną częścią tego wegańskiego przepisu na szarlotkę, który wymaga techniki, jest przygotowanie kratki na ciasto. Kiedy już to zrobisz, będzie to łatwe; ale praca z kratą może być zniechęcająca, jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś. Poniżej film pokazujący jak wykonać splot siatkowy na spód. Kawałki na poniższym filmie są grubsze niż kawałki, których użyjesz do tego ciasta, ale daje to pojęcie o procesie.

Serwujemy wegańską szarlotkę

Jak najlepiej podać przepis na wegańską szarlotkę? To naprawdę jest niezwykle smaczne! Chrupiąca skórka ciasta z pikantną jasnością jabłek nie wymaga wielu ulepszeń. Jest idealny dla Dziękczynienie , Boże Narodzenie lub jako jesienny deser Lub letni deser ! Ale jeśli jesteś osobą, która uwielbia dodatki do szarlotek, oto kilka wegańskich pomysłów na ich uzupełnienie:

• Wegańska bita śmietana: To Bita śmietana bez produktów mlecznych jest wykonany z mleka kokosowego: lekki i przestronny! Ma delikatny owocowo-kokosowy posmak, który jednak nie przytłacza dania.
• Lody wegańskie: Obecnie dostępnych jest wiele opcji lodów wegańskich kupowanych w sklepie. Jeszcze lepiej, przygotuj nasze wegańskie lody cynamonowe! To niezwykłe.

Ten przepis na wegańską szarlotkę jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne i bezmleczne.

Klasyczna wegańska szarlotka

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
• Czas gotowania: 1 godzina
• Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Nikt nie będzie wiedział, że ten przepis na wegańską szarlotkę jest roślinny: jest tak samo dobry! Łuszcząca się kratkowa skórka zawiera przytulne, przyprawione nadzienie jabłkowe.

Składniki

Na skórkę

• 2 ½ filiżankimąka uniwersalna
• 1 łyżeczka sól koszerna
• ½ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 1 filiżanka rafinowany olej kokosowy
• ¾ szklankiwoda +3kostki lodu

Na ciasto

dania z tilapii

• 3funtów organicznych jabłek Granny Smith (10Do11mały)
• 1 ½ łyżkiskrobia kukurydziana
• 2/3 szklankicukier granulowany
• 2 łyżeczkimielony cynamon
• ½ łyżeczkimielony imbir
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• 1 łyżkaekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczkaskórka z cytryny plus 1 ½ łyżki soku z cytryny (ok1/2cytrynowy)

Instrukcje

1. Zrób skorupę: W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, sól koszerna i proszek do pieczenia. Do mieszanki mąki wrzucaj małe kropelki oleju kokosowego. Następnie za pomocą noża do ciasta wmieszaj je w mąkę, aż masa będzie kamienista (upewnij się, że nie ma w niej dużych kawałków oleju kokosowego). Do mąki wlej około ½ wody z lodem i wymieszaj widelcem. Kontynuuj polewanie, aż utworzy się ciasto. Rękami uformuj kulę ciasta, niezbyt kleistą (w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody lub mąki). Ciasto podzielić na dwie części i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Rozgrzej: Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
3. W międzyczasie przygotuj farsz: Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój je w cienkie plasterki o grubości około ¼ cala (patrz sekcja Jak kroić jabłka powyżej). Jabłka włóż do dużego garnka z pokrywką lub do piekarnika holenderskiego. Dodaj skrobię kukurydzianą, cukier, cynamon, imbir, sól, sok i skórkę z cytryny oraz wanilię. Wymieszaj jabłka do połączenia. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 minuty, nie mieszając. Zdejmij z ognia, zdejmij pokrywkę i ostudź jabłka, aż ciasto będzie gotowe.
4. Rozwałkuj pierwsze ciasto: Jeśli masz ciastolinę, rozłóż ją i posyp mąką; w przeciwnym razie posyp mąką czystą powierzchnię roboczą. Nałóż nakładkę na wałek (opcjonalnie) i obtocz go w mące. Wyjmij jedną kulkę ciasta z lodówki i rozwałkuj ją równomiernie od środka do krawędzi, aż ciasto utworzy duży okrąg o grubości około 1/8 cala. Jeśli zacznie się lepić, podsyp lekko mąką. Odstaw ciasto na 3 minuty. Następnie przy użyciu noża do pizzy przytnij ciasto na równy 12-calowy okrąg (odpowiada to 9-calowemu okręgowi na tkaninie cukierniczej).
5. Upiecz ciasto w ciemno: Delikatnie umieść ciasto na środku blachy, przenosząc je za pomocą wałka. Palcami uformuj ciasto w formę do pieczenia. Następnie złóż nadmiar ciasta wokół krawędzi pod sobą, tak aby równomiernie przylegało do krawędzi blachy, a następnie zaciśnij brzeg zębami widelca. Nakłuj spód i boki ciasta widelcem, a następnie przykryj arkuszem pergaminu. Wypełnij wnętrze odważnikami z ciasta, takimi jak suszona fasola lub ryż (lub inny rodzaj masy do ciasta). Piecz spód przez 18 minut.
6. Zwiększ temperaturę piekarnika: Wyjmij upieczony spód ciasta z piekarnika i umieść go na kratce do studzenia. Dodaj blachę do pieczenia do środkowej półki i zwiększ temperaturę piekarnika do 400 stopni Fahrenheita.
7. Złóż ciasto: Łyżką cedzakową nakładamy nadzienie jabłkowe na blachę do ciasta, pozostawiając płyn wewnątrz garnka. Podgrzej garnek na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, aby zagęścić pozostały płyn, aż zgęstnieje i stanie się syropowy. Następnie polej syropem jabłka.
8. Wykonaj kratkę: Rozwałkuj drugą kulkę ciasta na kolejne 12 kółek. Pokroić na 1 pasek i z 7 pasków zrobić kratkę. Ostrożnie ułóż 4 paski ciasta w tym samym kierunku na cieście (patrz Jak zrobić kratkę powyżej). Uważaj, aby ułożyć paski bez rozciągania. Spleć paski razem, aby utworzyć kratkę z pozostałych 3 pasków. Przytnij kratkę ciasta do krawędzi ciasta, a następnie umieść pozostałe paski ciasta na zewnątrz, aby utworzyć krawędź wokół krawędzi ciasta.
9. Upiecz ciasto: Połóż ciasto na blasze do pieczenia. Piec przez 1 godzinę, aż uzyska złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ułożyć na kratce do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę, aż będzie ciepłe, lub na kilka godzin, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie pokrój na kawałki i ciesz się smakiem! Ciasto najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Instrukcje dotyczące przygotowania i podgrzewania znajdują się poniżej.

Notatki

Wykonaj instrukcje z wyprzedzeniem: Ciasto najlepiej zjeść w dniu jego przygotowania. Ciasto na ciasto można przygotować wcześniej: przygotuj je maksymalnie na 3 dni wcześniej, dobrze zawiń i przechowuj w lodówce. Możesz też owinąć w folię i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Gdy produkt będzie gotowy do użycia, wyjmij go z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w lodówce na noc lub do 24 godzin.

Instrukcje dotyczące resztek/odgrzewania: Resztki przechowuj w temperaturze pokojowej, luźno przykryte folią, folią lub odwróconą miską. Podgrzewaj w temperaturze 350 stopni przez 15 minut.

• Kategoria: Na
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegańskie