Kremowa wegańska zupa grzybowa

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta wegańska zupa grzybowa jest uroczo kremowa i pożywna, zawiera mnóstwo warzyw i pożywne produkty pełnoziarniste!

Oto zupa, która jest wyjątkowo przytulna i cudownie pożywna: Wegańska zupa grzybowa ! Nie uwierzysz, jakie to kremowe… bez użycia nabiału! Podobnie jak nasza ulubiona zupa z dzikiego ryżu, wykorzystaliśmy magię orzechów nerkowca, aby stworzyć cudownie kremową bazę. Dodaj do tego przyprawy, dużo warzyw i pełnych ziaren, a otrzymasz idealne płótno do podkreślenia cudownie pikantnych grzybów. Gotowy do gotowania?

Sztuczki do to, co najlepsze wegańska zupa grzybowa

Ta wegańska zupa grzybowa jest wzorowana na naszym ulubieńcu fanów Zupa z dzikiego ryżu : ale jeszcze szybciej można to zrobić! Obie zupy wykorzystują tę samą sztuczkę: namoczone orzechy nerkowca . Namoczenie i zmiksowanie tych potężnych orzechów sprawia, że ​​powstają z nich cudownie kremowy sos, który działa podobnie jak nabiał (wypróbuj nasz Krem z nerkowców ). Tutaj możesz zmieszać je bezpośrednio z zupą, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję. Oto, co warto wiedzieć:

• Namocz orzechy nerkowca podczas przygotowywania zupy. Nie musisz w ogóle myśleć przyszłościowo! Czas na zrobienie zupy w zupełności wystarczy… chyba że nie masz dobrego blendera.
• Pomocny będzie mocny blender. Mamy blender wysokoobrotowy i z orzechami nerkowca radzi sobie magicznie. Jeśli nie masz dobrego blendera, możesz namoczyć orzechy nerkowca przez noc, aby mieć pewność, że są wystarczająco miękkie i można je zmiksować.
• Przygotuj zupę, a następnie zmieszaj orzechy nerkowca z 2 jej szklankami. Tak, zgadza się: weź warzywa, bulion i wszystko, co masz w garnku! Zmieszaj go z orzechami nerkowca, a stanie się pięknie kremowy… jak magia!

Upewnij się, że znajdziesz jęczmień perłowy, a nie łuskany!

Oto wskazówka, jak przygotować tę wegańską zupę grzybową! Szukać jęczmień perłowy w sklepie nie jęczmień łuskany . Wiele pakietów tak naprawdę nie ma tego oznaczenia: więc jak rozpoznać różnicę? A tak w ogóle, co za różnica?

• Łuszczony jęczmień ma usuniętą tylko łuskę. Ma ciemniejszy kolor niż jęczmień perłowy i po ugotowaniu ma bardziej gumowatą konsystencję. Gotowanie łuskanego jęczmienia zajmuje około 50 do 55 minut.
• Jęczmień perłowy ma jaśniejszy kolor; ma usuniętą zewnętrzną warstwę łuski i otrębów. Dzięki temu gotuje się znacznie szybciej, choć traci się część wartości odżywczych tych składników. Gotowanie jęczmienia perłowego zajmuje od 15 do 30 minut, w zależności od marki.
• Konkluzja: Zasadniczo różnica między jęczmieniem perłowym a jęczmieniem łuskanym jest podobna ryż biały vs ryż brązowy .
• Jak rozpoznać, że na opakowaniu nie jest to wskazane? Sprawdź kolor: perłowy jest jasny, a łuskany to średni brąz. Następnie sprawdź instrukcję gotowania z tyłu: czas gotowania powinien wskazywać, jaki to rodzaj.

Możesz też użyć farro!

Jeśli wolisz, możesz zamiast tego użyć farro! Farro to starożytne pełnoziarniste ziarno o konsystencji przypominającej żucie, bardzo podobnej do jęczmienia. Gotuje się szybciej niż łuskany jęczmień, dzięki czemu jest ulubionym daniem w naszym domu. Nie jest również bezglutenowy, ponieważ jest zrobiony z pszenicy. Ale jest bardzo smaczne i jest jednym z naszych ulubionych produktów pełnoziarnistych.

Inne sposoby wykorzystania farro? Robić Farro z ziołami , Farro z Pieczarkami i Parmezanem , Natychmiastowy garnek Farro Lub Zupa Farro i Brukselka .

Bezglutenowe zboża w wegańskiej zupie grzybowej

Chcesz zrobić z tej wegańskiej zupy grzybowej również zupę bezglutenową? Ziarna w tej zupie nie są bezglutenowe, ale można je łatwo przygotować, korzystając z następujących opcji:

• Ryż biały: Zastąp go jęczmieniem i gotuj do miękkości, około 15 minut
• Brązowy ryż :Ugotuj wcześniej! Wchłonie zbyt dużo płynu, aby można go było gotować w zupie. Dodaj go w kroku 4 poniżej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Czy są jakieś zamienniki orzechów nerkowca?

Masz alergię na orzechy? Niestety, orzechy nerkowca są naprawdę magiczne, jeśli chodzi o kremową konsystencję zup wegańskich. Nie mamy tutaj żadnych świetnych zamienników (chyba, że ​​chcesz spróbować nabiału!). Jednakże jedną z opcji do rozważenia jest fasola biała w puszkach. Nie ma potrzeby moczenia: po prostu zastąp je orzechami na ostatnim etapie miksowania. Nie będzie miało prawie bogactwa i słodyczy orzechów nerkowca, ale fasola ma moc zagęszczającą.

Z czym podać wegańską zupę grzybową

Chcesz zamienić tę wegańską zupę w pełnowartościowy posiłek? Zrzuć jeden z nich wegańskie dodatki podczas gotowania posiłku:

• Wypróbuj proste i orzeźwiające Sałatka Jabłkowa ze Szpinakiem Lub Sałatka wegańska
• Wybierz klasyczną wegańską sałatkę Cezar lub Wegańska sałatka z siekanymi kawałkami
• Wybierz obfite Sałatka z komosy ryżowej Lub Sałatka z jarmużem Quinoa
• Spróbuj smacznie i łatwo Tost czosnkowy

Przepis na wegańską zupę grzybową…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne i bezmleczne. W przypadku produktów bezglutenowych użyj białego lub brązowy ryż .

Wegańska zupa grzybowa

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 40 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Ta wegańska zupa grzybowa jest uroczo kremowa i pożywna, zawiera mnóstwo warzyw i pożywne produkty pełnoziarniste!

Składniki

• ¾ szklankiniesolone orzechy nerkowca
• 1średnia żółta cebula
• 3żeberka selera
• 2średnie marchewki
• 1grzyby funtowe: cremini* (aka baby bella) lub mieszanka baby bella i shiitake
• 3ząbki czosnku
• 4 łyżkioliwa z oliwek
• 8 filiżanek bulion warzywny
• 1 filiżankasuchy jęczmień perłowy lub farro (upewnij się, że jest perłowy*) lub biały ryż w wersji bezglutenowej**
• 1 łyżeczka każdy czosnek w proszku i suszony tymianek
• 1 łyżka każdy suszone oregano i suszony koperek
• 1 ½ łyżeczki sól koszerna +¼ łyżeczki
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżkasos sojowy (lub wędzone shoyu) lub więcej soli do smaku
• 1 łyżkaskrobia kukurydziana

Instrukcje

1. Orzechy nerkowca włóż do miski i zalej wodą. Pozostaw je do namoczenia na czas przygotowywania przepisu.
2. Cebulę pokroić w kostkę . Pokrój seler w cienkie plasterki. Obierz i pokrój marchewki. Oczyść grzyby i pokrój je (jeśli używasz shiitake, pamiętaj o usunięciu twardych łodyg). Posiekaj czosnek .
3. Dodaj oliwę z oliwek do holenderskiego piekarnika lub garnka do zupy. Dodać cebulę, seler i marchewkę i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut, aż lekko się zarumienią. Dodaj grzyby, ¼ łyżeczki soli i smaż przez 2 minuty. Dodać czosnek i mieszać przez 2 minuty.
4. Dodaj bulion warzywny , jęczmień, czosnek w proszku, tymianek, oregano, koper, sól koszerna i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 do 25 minut, aż jęczmień lub farro będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
5. Używając miarki w płynie, ostrożnie usuń 2 szklanki gorącej zupy (w tym bulionu, warzyw i kaszy jęczmiennej) do blendera. Odcedź orzechy nerkowca i dodaj je do blendera wraz ze skrobią kukurydzianą i sosem sojowym. Mieszaj na wysokich obrotach przez około 1 minutę, aż uzyskasz kremową konsystencję. Następnie wlać kremową mieszaninę z powrotem do zupy i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
6. Ciesz się ciepłem. Przechowywać w lodówce przez 3 dni.

Notatki

*Perłowy jęczmień gotuje się w około 20 minut, podczas gdy jęczmień łuskany gotuje się w około 50 do 55 minut. W przypadku jęczmienia łuskanego usunięto tylko zewnętrzną łuskę, podczas gdy w przypadku jęczmienia perłowego usunięto również zewnętrzną łuskę i warstwę otrębów, podobnie jak w przypadku ryżu białego i brązowy ryż . Sprawdź czas gotowania opakowania, aby określić różnicę, jeśli opakowanie nie jest oznaczone.

**W przypadku produktów bezglutenowych zastąp biały ryż jęczmieniem. Można też zastąpić brązowy ryż , ale ugotuj osobno i dodaj do zupy. W obu przypadkach można skrócić czas gotowania w kroku 4 do około 15 minut.

• Kategoria: Zupa
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Zupa
• Dieta: Wegańskie