Jak zrobić masło klarowane

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Masło klarowane ma wysoką temperaturę dymienia i jest idealne do smażenia i smażenia! Oto jak zrobić masło klarowane.

O co chodzi z masłem klarowanym? Ta przejrzysta wersja masła może wydawać się fantazyjna, ale jest to coś, co możesz zrobić w swojej kuchni w zaledwie 10 minut. Idealnie nadaje się do stosowania jako sam sos lub do przechowywania w celu gotowania w wysokiej temperaturze. Oto, co warto wiedzieć o tej niezbędnej kuchni!

Co to jest masło klarowane?

Masło klarowane to masło z zawartością stałych składników mleka i usuniętą wodą. Daje to wyższą temperaturę dymienia, dzięki czemu można go używać do smażenia i gotowania w wyższej temperaturze. Punkt dymienia masła klarowanego wynosi od 450 do 480°F, w porównaniu do 350°F standardowego masła. Idealnie nadaje się do smażenia i przysmażania potraw, takich jak ryby, kurczaki i steki, a także dodaje potrawom dodatkowego smaku. Masło klarowane ma bogatszy smak i bardziej intensywnie maślany smak.

Jaka jest różnica między masłem klarowanym a ghee? Ghee jest używane w kuchni indyjskiej i jest bardzo podobne do masła klarowanego: po prostu gotuje się je dłużej, aż składniki mleka będą przypieczone i złociste, co nada mu nieco ciemniejszy kolor i bardziej prażony smak.

Jak zrobić masło klarowane

Przygotowanie masła klarowanego w domu jest proste. Wystarczy umieścić masło w rondlu, zebrać pianę, która unosi się na wierzch (wodę) i odfiltrować pozostałości mleka. Oto, co należy zrobić:

1. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, aby masło ledwo bulgotało.
2. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, zbierając pianę łyżką cedzakową, gdy się pojawi (piana tworzy się w miarę odparowywania wody z masła). Gotuj, aż przestanie się pojawiać piana, bulgotanie ustanie, a cząstki mleka opadną na dno garnka i będą złociste.
3. Masło przecedź przez filtr do kawy lub gazę. Zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.

Sposoby wykorzystania

Istnieje wiele sposobów wykorzystania masła klarowanego, a najważniejszym z nich jest gotowanie o wysokiej temperaturze dymienia! Użyj go do przysmażenia lub smażenia mięsa, ryb, kurczaka i nie tylko. Można go także użyć jako sosu maślanego do maczania, dzięki czemu jest idealnie klarowny. Wypróbuj dla:

• Smażona ryba jak smażony łosoś na patelni Lub smażony stek z tuńczyka
• Stek smażony na patelni
• Kurczak smażony na maśle
• Jako dip do owoców morza np gotowane krewetki lub krab
• W sos maślany cytrynowy aby uzyskać idealnie klarowny sos o bogatym smaku
• Smażone warzywa, np brokuły smażone na patelni , smażone szparagi , smażony szpinak , smażona marchewka i nie tylko

Więcej zasobów i przepisów na masło

Jak zrobić masło

Czy możesz zamrozić masło?

Jak zrobić Ghee

Jak zrumienić masło

Jak zrobić masło klarowane

• Czas przygotowania: 0 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: ¾ szklanki 1X

Składniki

• 2laski masła, pokrojone w kawałki1-calowe kawałki

Instrukcje

1. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, aby masło ledwo bulgotało.
2. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, zbierając pianę łyżką cedzakową, gdy się pojawi (piana tworzy się w miarę odparowywania wody z masła). Gotuj, aż przestanie się pojawiać piana, bulgotanie ustanie, a cząstki mleka opadną na dno garnka i będą złociste.
3. Masło klarowane przecedź przez filtr do kawy lub gazę. Zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.

• Kategoria: Elementy zasadnicze
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański