Sałatka śródziemnomorska z grillowanym bakłażanem

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta śródziemnomorska sałatka z grillowanego bakłażana jest pikantna i pyszna! Podawać jako przystawkę lub jako wegetariańskie danie główne z warzywami i kuskusem.

W 2010 roku Alex sięgnął po książkę pt Jedzenie ma znaczenie . Był to niewielki artykuł w miękkiej oprawie autorstwa felietonisty New York Timesa Marka Bittmana, w całości opowiadający o tym, jak sposób, w jaki jemy, wpływa na nasze ciała i planetę. Namawiał czytelników do spożywania pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i dodawania warzyw. Po raz pierwszy usłyszeliśmy, jak sprawa została przedstawiona w tak prosty i uczciwy sposób, bez oceniania. Po prostu spróbuj jednego domowego, wegetariańskiego posiłku tygodniowo! – nalegał. Tak zrobiliśmy. Stopniowo zakochaliśmy się we wspólnym gotowaniu dań wegetariańskich. Założyliśmy więc bloga o jedzeniu, aby dzielić się niektórymi przepisami, które gotowaliśmy. Nazwaliśmy to Yumpulse.

Tak naprawdę, gdybyśmy nie wpadli na Marka Bittmana, Yumpulse by nie istniał. I żylibyśmy zupełnie inaczej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o Marku Bittmanie i śródziemnomorskim przepisie na sałatkę z bakłażana z jego nowej książki.

Powiązany: Grillowany bakłażan z ziołową komosą ryżową

O książce: Jak wszystko grillować

Przewińmy dziesięć lat do przodu, a Alex i ja zostaliśmy autorami książek kucharskich i fotografami jedzenia, a nasze kariery kręcą się teraz wokół jedzenia. Z niesamowitą przyjemnością ogłaszamy najnowszą książkę Marka Bittmana, kogoś, kto wywarł tak duży wpływ na nasze kariery. Nazywa się: Jak grillować wszystko i to właśnie stamtąd pochodzi ta śródziemnomorska sałatka z bakłażana. Na początku naszego małżeństwa Alex i ja uwielbialiśmy gotować, korzystając z encyklopedii wegetariańskiej Bittmana „Jak ugotować wszystko wegetariańskie”. Ta nowa książka ma podobną koncepcję, ale wszystko o grillowaniu, cóż, wszystko (łącznie z mięsem).

Robię sałatkę z bakłażana

Alex i ja uwielbiamy grillować wszystko więc książka jest dla nas idealna. Ta śródziemnomorska sałatka z grillowanego bakłażana z jogurtem od razu wpadła nam w oko. To proste: grillowany bakłażan i pomidory z sosem jogurtowo-miętowym – ale jakie pyszne. To jeden z tych przepisów, w którym suma części jest większa niż całość. Podawaj jako dodatek do burgerów lub kurczaka; łatwo wrzucić bakłażana i pomidory na już rozgrzany grill.

Zdecydowaliśmy się podać grillowaną sałatkę z bakłażana jako wegetariańskie danie główne: wymieszaliśmy ją z pełnoziarnistym kuskusem i zieleniną, z dodatkiem naan. Usmażyliśmy także kilka dodatkowych pomidorków koktajlowych, aby można je było podać obok. Innym pomysłem jest podanie grillowanego bakłażana w picie z chrupiącą sałatą i dojrzałym pomidorem.

Niezależnie od tego, jak ją podasz, ta sałatka z grillowanego bakłażana jest koniecznością na letni obiad (plus mrożony , Oczywiście). Gratulujemy Markowi Bittmanowi kolejnej fantastycznej książki: zmieniłeś nasze życie na tak wiele sposobów, za co jesteśmy Ci niezmiernie wdzięczni!

Szukasz więcej z bakłażanem? Wypróbuj nasze Najlepsze przepisy na bakłażany , od marinara z bakłażana do bakłażan z parmezanem do grilla kanapki z bakłażanem .

Kup książkę

Zdobądź kopię: Jak grillować wszystko przez Marka Bittmana

Szukasz więcej przepisów na sałatki?

Oprócz tej grillowanej sałatki z bakłażana, oto kilka innych przepisów na sałatki na Yumpulse:

• Klasyczna sałatka grecka
• Wegetariańska sałatka Cobb
• Sałatka z Pieczonego Bakłażana
• Grillowana sałata rzymska
• Sałatka grecka
• Poważnie prosta sałatka z trzech fasoli
• Sałatka Truskawkowa Z Sosem Balsamicznym
• Sałatka Burrata z Rukoli i Pomidorów
• Najlepszy przepis na sałatkę tossowaną
• Francuska Sałatka Ziemniaczana
• Sałatka Nicejska
• Sałatka Truskawkowa ze Szpinakiem
• Przepis na domowe grzanki

Przepis na sałatkę z grillowanym bakłażanem…

Wegetariańskie i bezglutenowe.

Sałatka śródziemnomorska z grillowanym bakłażanem

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ta śródziemnomorska sałatka z grillowanego bakłażana jest pikantna i pyszna! Podawać jako przystawkę lub jako wegetariańskie danie główne z warzywami i kuskusem.

Składniki

• 1duży bakłażan (1 1/2funtów)
• ¼ szklankidobrej jakości oliwa z oliwek, plus więcej do szczotkowania
• 12pomidorki koktajlowe (dodatkowo jako dodatek w razie potrzeby)
• 1 ½ szklankijogurt naturalny
• 1ząbek czosnku
• ¼ szklankiposiekane szalotki
• ¼ szklankiposiekana świeża mięta
• 1 łyżkaświeży sok z cytryny
• ½ łyżeczki sól koszerna , plus więcej do posypania
• Czarny pieprz
• Do podania (jako danie wegetariańskie):
  • Kuskus
  • Sałatki zielone
  • Chleb Pita

Instrukcje

1. Rozpal węgle lub rozgrzej grill gazowy, aby uzyskać średnio-wysokie gotowanie bezpośrednie. Upewnij się, że ruszty są czyste. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je przez około 30 minut przed gotowaniem.
2. Pokrój bakłażana w plasterki na plasterki o średnicy 3/4 cala. Posmaruj oliwą i posyp solą i pieprzem do smaku z obu stron. Nadziewaj pomidory na patyczki do szaszłyków. (W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe szaszłyki pomidorowe jako bok.)
3. Połóż bakłażana na grillu bezpośrednio nad ogniem. Zamknij pokrywkę i gotuj, obracając raz, aż na plasterkach pojawią się głębokie ślady grillowania i będą miękkie, od 5 do 8 minut z każdej strony; Jeśli bakłażan zaczyna wyglądać na suchy, posmaruj go większą ilością oleju.
4. Grilluj pomidory w tym samym czasie, obracając raz, aż będą zwęglone i miękkie, około 5 minut. Obie przełóż na deskę do krojenia i pokrój w drobną kostkę.
5. Do dużej miski włóż jogurt, czosnek, szalotkę, miętę i sok z cytryny i wymieszaj, aby połączyć. (Możesz przygotować przepis na ten moment nawet dzień wcześniej; przykryj i przechowuj oddzielnie mieszankę bakłażana i jogurtu w lodówce.) Dodaj pomidory i bakłażany do jogurtu i wymieszaj, aby pokryć się warstwą. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone i udekorować sumakiem, jeśli chcesz.

Notatki

Przedrukowano za zgodą Jak grillować wszystko przez Marka Bittmana

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Grillowany
• Kuchnia jako sposób gotowania: śródziemnomorski