11 włoskich koktajli, które smakują jak wakacje

Zdjęcie:

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: PRISSY LEE MONTIEL

W najlepszym przypadku Twoje letnie plany obejmują wycieczkę do Toskanii lub na wybrzeże Amalfi. Jeśli jednak nie masz w planach idyllicznego wypoczynku, możesz i powinieneś wziąć udział w jednej z najlepszych części włoskiej gościnności — godzinie aperitivo.

Niektóre z naszych ulubionych włoskich koktajli wymagają składników, które prawdopodobnie masz już w domu, a ich przygotowanie jest niezwykle proste, niczym klasyczny Negroni . Inne są nieco bardziej kreatywne, jak Espresso Corretto Martini, które opiera się na tequili i grappie, aby uzyskać kojący, wywołujący brzęczenie drink przed snem, lub grząska, przyjazna latem Sgroppino , który wymaga wódki, soku z cytryny i Prosecco. I oczywiście, niektóre spritzery wykorzystują znane włoskie aperitivo, takie jak Aperol i Campari, a także mniej znane (ale absolutnie zachwycające) butelki, takie jak Contratto, Sirene i Cappelletti.

Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie inspirowane kuchnią włoską, czy przygotowujesz się do wyjazdu za granicę, przygotowaliśmy dla Ciebie godzinę aperitivo obejmującą zbilansowane, orzeźwiające koktajle, które odzwierciedlają to, co najlepsze we włoskiej kulturze picia.

co to jest sznaps brzoskwiniowy

Negroni

Martini i Rossi

Chociaż dokładne pochodzenie napoju pozostaje niepewne, historia Negroni mówi, że jego pierwsze odnotowane pojawienie się datuje się na rok 1919. Legenda o koktajlach głosi, że hrabia Camillo Negroni (tak, prawdziwy hrabia imieniem Negroni) bywał we florenckiej kawiarni, gdzie często zamawiał Amerykanin. Któregoś popołudnia poprosił barmana, aby zamiast wody gazowanej wzmocnił swoje Americano ginem i tak powstało Negroni.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw: Lucy Simon

wódka kwaśna

Minione stulecie było dla nas pracowite Aperol , kultowy pomarańczowy aperitif. Stworzony po raz pierwszy w 1919 roku przez dwóch braci, Silvio i Luigiego Barbieri, którzy chcieli przygotować aperitif wyjątkowy dla swojego rodzinnego miasta Padwy we Włoszech, Aperol o przyjemnie gorzkim, ziołowym profilu smakowym szybko stał się uwielbiany w całym kraju.

Dziś ludzie na całym świecie są najbardziej przyzwyczajeni do widoku dzieła braci Barbieri w Aperol Spritz, który wzywa do prosecco , woda gazowana i oczywiście Aperol.

Belliniego

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Zdaniem grupy Cipriani, Guiseppi Cipriani wynalazł Belliniego w 1948 roku do jego restauracji w Wenecji, Harry’s Bar. Cipriani miał słabość do białych brzoskwiń i połączył puree brzoskwiniowe z prosecco, kultowym winem musującym wytwarzanym z winogron Glera w lokalnym regionie Veneto we Włoszech.

Cipriani trafnie nazwał koktajl na cześć Giovanniego Belliniego, weneckiego malarza. Od tego czasu koktajl na stałe zagościł w menu Harry’s Bar i innych restauracji na całym świecie.

Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Cappellettiego zajmuje centralne miejsce w tym pachnącym, jasnym spritzu. Aperitif na bazie wina ma piękny czerwony kolor z ziołowymi aromatami oraz cytryną, pomarańczą i grejpfrutem na podniebieniu — pomyśl o nim jak o jeszcze bardziej pijalnym kuzynie Campari.

Seltz Limone e Sale (Seltzer z cytryną i solą morską)

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: PRISSY LEE MONTIEL

Ten prosty włoski spritz, popularny napój w wielu chiosco na Sycylii, służy do nawadniania w upalne dni. Jeśli nie możesz znaleźć sycylijskiej soli morskiej, możesz użyć zwykłej drobnej soli morskiej lub soli koszernej. Wiedz tylko, że możesz przegapić część cenionego słonego smaku.

kanapka z falafelem

amerykański

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

Po raz pierwszy podany w latach 60. XIX wieku w barze Gaspare Campari w Mediolanie we Włoszech, Americano łączy w sobie Campari i słodki wermut w równych częściach, polane wodą gazowaną i uważane jest za prekursora Negroni .

Ten słodko-gorzki highball ma rozgrzewające aromaty słodkiego wermutu i orzeźwiające musowanie musującej wody. Nie mylić z kawą Caffé Americano lub Americano, napojem, który wydłuża espresso wodą, aby naśladować kawę kroplową w amerykańskim stylu, koktajl Americano to spritzowany napój, który łączy się tylko z kilkoma składnikami. Uważa się, że nazwa wzięła się od popularności tego miejsca wśród amerykańskich turystów.

pomysły na obiad z owocami morza

Negroni źle

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

jak amerykański składające się z Campari, słodkiego wermutu i wody sodowej, Sbagliato opiera się na musującym prosecco, aby uzyskać bąbelki i odrobinę dodatkowej wytrawności. Włoskie wino musujące znane jest ze swojego owocowego smaku, który równoważy gorycz Campari i pomaga rozjaśnić ziemiste aromaty słodkiego wermutu. Użycie Prosecco zamiast ginu sprawia, że ​​Sbagliato jest alternatywą o niższej wartości ABV dla klasycznego Negroni.

Syrena Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Sirene to czerwony aperitif (podobny do Campari i Cappelletti) wytwarzany z 23 roślin botanicznych, z których wiele rośnie w pobliżu jeziora Garda i Werony. Likier powstał na bazie winogron Garganega i Trebbiano di Soave z nutami pomarańczy, rabarbaru, imbiru i goryczki wyczuwalnymi z każdym łykiem.

Likier z kwiatów czarnego bzu i prosecco uzupełniają ten kwiatowy, letni łyk, który po prostu wtapia się bezpośrednio w kieliszek.

Espresso Corretto Martini

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Liberty Fennell

Tradycyjna włoska kawiarnia Cafe Corretto serwuje espresso z grappą lub innym likierem. Aby przygotować ten koktajl, zacznij od bogatej tequili reposado (zamiast zwykłej wódki znajdującej się w sklepie). Espresso Martini ,) dodać likier kawowy, espresso o temperaturze pokojowej i grappę. Aby dopełnić ten bogaty i pikantny napój kawowy, dodaj dużą ilość mole Bitters, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.

czy można zamrozić ser mozzarella?

Sgroppino

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Jeśli Amerykanie mają frosé, Włosi przewyższyli nas Sgroppino. Po prostu wykonany z sorbetu cytrynowego, wódki i uzupełniony prosecco, ten pikantny brylant jest jednocześnie słodką przekąską i letnim orzeźwieniem. Ostrzegamy: ten gęsty napój jest bardziej alkoholowy, niż można by się spodziewać, zawiera pół uncji wódki i uncję włoskiego szampana.

Umowa Spritza

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Słodszy niż Campari i pełen rabarbaru, mandarynki i nut ziołowych, Contratto to jeden z naszych ulubionych letnich spritzów.

To lekko gorzki i orzeźwiający spritz z Bar Elizejski in New Orleans to idealny aperitif o aromatach owoców, szałwii i łagodnej lukrecji. Napój ten ozdobiony jest plasterkiem suszonej cytryny — posmarowanie go syropem cukrowym pomaga zachować chrupiącą, słodką konsystencję.