Przepis na chilijskiego okonia morskiego

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten chilijski przepis na okonia morskiego jest soczysty i aromatyczny! Maślaną białą rybę smaży się na patelni i łączy z czosnkiem, cytryną i ziołami.

Chilijski okoń morski to jedno z najdroższych dań rybnych w menu restauracji, a jeden kęs powie dlaczego! Delikatny filet ma soczystą, maślaną konsystencję, która w smaku jest naprawdę efektowna. Jeśli masz szczęście i uda Ci się zdobyć jeden lub dwa filety, oto przepis na nie. Lekko dopraw i smaż filety na patelni, aż z zewnątrz będą złociste i chrupiące, następnie dopraw czosnkiem, masłem, cytryną i ziołami. Dzięki temu prostemu zabiegowi zabłyśnie bogata konsystencja tej luksusowej ryby! Połącz go z kilkoma dodatkami, a uzyskasz jakość restauracji przepis na obiad przy niewielkim wysiłku.

Co to jest chilijski okoń morski?

Chilijski okoń morski to duża ryba występująca naturalnie w zimnych wodach Pacyfiku i Antarktydy. Pomimo swojej nazwy nie pochodzi z Chile i nie jest basem. Pierwotnie nazywany antarem patagońskim, jest rodzajem dorsza. Swoją nową nazwę zawdzięcza sprytnemu chwytowi marketingowemu z lat 70. XX wieku, polegającemu na próbie rozpoczęcia sprzedaży większej ilości ryb ( przeczytaj więcej na ten temat tutaj ). W latach 90. serwowano je w hotelu Four Seasons jako ekskluzywne danie główne.

Chilijski okoń morski ma maślany posmak i czysty, słodki finisz. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że ​​smakuje prawie jak skrzyżowanie białej ryby z przegrzebkiem. Nie bez powodu odkryto tajemnice tej ukrytej ryby: to prawdziwa uczta smakowa!

Składniki w tym chilijskim przepisie na okonia morskiego

Jest wiele sposobów przyrządzania chilijskiego okonia morskiego, ale najpopularniejszym jest smażony. Obsmażanie na patelni tworzy ładną brązową skórkę na zewnętrznej powierzchni ryby, pozostawiając ją gładką i maślaną jak a smażony przegrzebek . Nie potrzeba wiele składników, żeby naprawdę zaśpiewać tutaj smaki! Możesz uzyskać odrobinę bardziej wyszukanego smaku, dodając sos, który dodaje smaku temu chilijskiemu przepisowi na okonia morskiego. Potrzebne składniki to:

• Chilijski okoń morski
• Czosnek w proszku
• Papryka
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek
• Masło
• Czosnek
• Świeży tymianek lub natka pietruszki
• Sok cytrynowy

Wskazówki dotyczące gotowania chilijskiego okonia morskiego

Tę rybę przygotowuje się szybko i łatwo: należy pamiętać o kilku kwestiach dotyczących czasu i temperatury gotowania! Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania chilijskiego okonia morskiego:

1. Podczas przygotowywania przepisu okonia morskiego należy pozostawić w temperaturze pokojowej. Dzięki temu będzie on gotował się możliwie równomiernie.
2. Smaż na patelni przez 2 do 4 minut z każdej strony. Użyj dużej patelni i średniego ognia.
3. Gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140°F do 145°F. Zewnętrzna część powinna stać się chrupiąca i mieć złotobrązowy kolor.
4. Jeśli chcesz, przygotuj sos do patelni. Usuń rybę. Dodać masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane zioła i podgrzewać przez 30 sekund. Następnie dodaj rybę z powrotem i polej sokiem.

Wersja: grilluj!

Chilijski okoń morski sprawdza się również z grilla! Możesz zastosować te same podstawowe zasady, co przy smażeniu ryby na patelni. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (375 do 450°F). Grilluj filety skórą do góry na pośrednim ogniu przez 3 do 4 minut, aż uwolnią się z rusztu. Odwróć i smaż kolejne 3 do 4 minut, aż ryba będzie miękka i po prostu ugotowana, a temperatura wewnętrzna wyniesie 130 do 50°F.

Sosy do podania

Ten chilijski przepis na okonia morskiego jest pełen smaku! Ale jeśli chcesz, możesz również podać z sosem, aby naprawdę podkreślić smak. Oto kilka naszych ulubionych pomysłów na sosy do ryb:

• Spróbuj sosu maślano-czosnkowego lub Sos z masłem cytrynowym
• Wybierz Sos Cytrynowo-Pieprzowy
• Przejdź na zioło z zielonym Sos Chimichurri
• Mieszać Sos Cytrynowo-Kaparowy Lub Sos cytrynowo-ziołowy
• Dodaj kremowy Czosnkowe Aioli

Wskazówki dotyczące zakupu tej ryby

Chilijskiego okonia morskiego można znaleźć w sklepach spożywczych na stoisku rybnym. Czasami jest dostępna w postaci mrożonej, ale warto poszukać tej ryby. Jest kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę na temat zrównoważonego rozwoju chilijskiego okonia morskiego (według tego źródło ):

• Liny używane do połowu chilijskiego okonia morskiego słynęły z topienia ptaków morskich, ale branża poczyniła postępy w ograniczaniu przyłowów.
• Najlepsze opcje chilijskiego okonia morskiego to opcje Heard i McDonald, Falklands lub Macquarie jako Eco-Best. Chilijski labraks z Morza Rossa, Georgii Południowej lub Kerguelen kwalifikuje się jako Eco-OK.
• Unikaj chilijskiego labraksa z Chile, który ma problemy z zarządzaniem i przyłowami.
• Jeśli to możliwe, szukaj niebieskiego oznakowania ekologicznego Marine Stewardship Council (MSC) dla certyfikowanych zrównoważonych chilijskich produktów z labraksa.

Sposoby podawania

Chcesz przygotować wspaniały posiłek z chilijskiego okonia morskiego? Oto kilka oszałamiających dodatków, które możemy z nim połączyć, aby uzyskać zapierający dech w piersiach posiłek w stylu restauracji:

• Dodać Proste pieczone brokuły Lub Smażone brokuły
• Podawaj Tłuczone Ziemniaki Czosnkowe , Najlepsze puree ziemniaczane , Lub Chrzanowe Puree Ziemniaczane lub na łóżku Risotto z parmezanem
• Połącz to z Sałatka z endywii z parmezanem i pomarańczą Lub Sałatka z kopru włoskiego

Proste pieczone brokuły

Tłuczone Ziemniaki Czosnkowe

Klasyczne Risotto

Sałatka z endywii z parmezanem i pomarańczą

Ten chilijski przepis na okonia morskiego jest…

Bezglutenowe i pescatarian.

Smażony chilijski okoń morski

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 15 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ten chilijski przepis na okonia morskiego jest soczysty i aromatyczny! Maślaną białą rybę smaży się na patelni i łączy z czosnkiem, cytryną i ziołami.

Składniki

• 1 1/2funty chilijskiego okonia morskiego (4 filety)
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ½ łyżeczkipapryka
• ¼ łyżeczkimielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka sól koszerna
• 3 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżkasolone masło
• 1ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżkadrobno posiekany świeży tymianek lub natka pietruszki i trochę do podania
• 1 łyżkasok z cytryny
• Kawałki cytryny do podania

Instrukcje

1. (Przygotowując przepis, odczekaj, aż okoń morski ostygnie w temperaturze pokojowej.) W małej misce wymieszaj proszek czosnkowy, proszek cebulowy, czarny pieprz i sól koszerna . Filety z chilijskiego okonia morskiego osusz i posyp przyprawą ze wszystkich stron.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj okonia morskiego i smaż przez 2 do 4 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż wierzch się zarumieni, a temperatura wewnętrzna osiągnie 140°F do 55°F.
3. Wyjmij filety na talerz i zmniejsz temperaturę do bardzo niskiej. Dodaj masło, czosnek i pietruszkę lub tymianek i smaż, aż czosnek się lekko zrumieni, zdrapując dno patelni podczas gotowania, około 30 sekund.
4. Wyłącz ogień, dodaj sok z cytryny i włóż rybę z powrotem na patelnię, polewając ją sosem, aż się posmaruje. Podawać natychmiast ze świeżym dodatkiem cytryny i natką pietruszki lub tymiankiem.

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Owoce morza
• Dieta: Bezglutenowe