Klasyczny makaron z czerwonym sosem

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na makaron z czerwonym sosem jest pełen klasycznego włoskiego smaku! Ugotuj to smaczne danie z czystych, prostych składników.

Masz ochotę na prosty, przytulny makaron? Spróbuj tego Klasyczny przepis na makaron z czerwonym sosem ! Jak każdy wspaniały włoski przepis, ten zawiera proste, klasyczne składniki gotowane na wolnym ogniu, aż połączą się w pikantny, aksamitny sos pomidorowy. Ten powstał w oparciu o przepis prawdziwej włoskiej babci (a więc wiesz, że jest dobry!). Dodaj go do makaronu z odrobiną słonego parmezanu lub sera Pecorino Romano i jest po prostu boski. To rozwiązanie bardzo dobrze sprawdziło się w naszym domu: każdy z nas skulił się nad swoimi przytulnymi miskami… i nie chciał się dzielić!

Składniki na przepis na makaron z czerwonym sosem

Ten makaron z czerwonym sosem zawiera nasz klasyk przepis na sos pomidorowy , który oparliśmy na przepisie prawdziwej sycylijskiej babci! To wariacja na temat przepisu Nonny z pamiętników Od podstaw autorstwa Tembi Locke’a (który gorąco polecamy). Podobnie jak Nonna's, wykorzystuje proste, wysokiej jakości składniki, gotowane na wolnym ogniu, aby wydobyć esencję ich smaków.

• Oliwa z oliwek
• Czerwona cebula
• Czosnek
• Sproszkowane pomidory (San Marzano lub najlepszej jakości)
• Oregano
• Świeża bazylia
• Cukier
• Sól
• Makaron o dowolnym kształcie
• Parmezan lub ser Pecorino Romano do dekoracji

Do pomidorów w puszce

Najważniejszy składnik tego przepisu na makaron z czerwonym sosem? Pomidory z puszki. Pomidory w puszkach niskiej jakości mogą mieć gorzki, matowy lub metaliczny smak i żadna ilość soli ani oleju nie jest w stanie tego zrekompensować! Oto, co warto wiedzieć o kupowaniu najlepszych pomidorów w puszkach na sos pomidorowy:

• Szukaj odmiany San Marzano. Pomidory San Marzano to odmiana pomidorów śliwkowych, która ma mniej nasion i jest mniej kwaskowa niż większość pomidorów. Odmiana ta pochodzi z Włoch, ale uprawiana jest na całym świecie. Ten rodzaj pomidorów jest nieco droższy niż typowy amerykański pomidor w puszkach, ale jest wart swojej ceny!
• Niektóre z najlepszych marek to Muir Glen, Cento i San Marzano. Zgadza się: jest też marka o nazwie San Marzano! To są marki, ku którym się skłaniamy (nie jesteśmy stowarzyszeni).
• Lub użyj pieczonych na ogniu pomidorów. Ogniste pieczone pomidory są pieczone na otwartym ogniu przed puszkowaniem, co nadaje im słodki, lekko wędzony smak. Tutaj też sprawdzają się znakomicie.

Bazylia świeża vs suszona

Ten przepis na makaron z czerwonym sosem wymaga świeżej bazylii, która jest jak złoto włoskich ziół. Świeży, pieprzny smak, jaki nadaje, jest kluczowy, jeśli potrafisz go znaleźć. Ale może to być drogie, szczególnie gdy jest poza sezonem. Zastąp ½ łyżeczki suszonej bazylii, jeśli lubisz w tym przepisie. Smak nie będzie tak rozwinięty jak w przypadku świeżej bazylii, ale można to łatwo zmienić.

Rodzaje makaronów, których należy użyć

Ten przepis na makaron z czerwonym sosem pasuje do większości rodzajów długich i krótkich makaronów! Unikaj używania makaronu z włosami anioła, ponieważ są one zbyt delikatne. Oto niektóre z najlepszych rodzajów makaronu do tego sosu:

• Spaghetti
• Bucatini
• Linguine'a
• Spirale ( fusilli )
• Muszki ( motyle )
• Penne
• Muszle
• Orecchiette
• Bliźnięta
• Lilie

Jak podawać makaron z czerwonym sosem

Najlepsza część tego przepisu na makaron z czerwonym sosem? Ozdoby! Dekorowanie makaronu jest kluczem do utrzymania równowagi smaków i konsystencji. Naszym zdaniem szczególnie kluczowy jest ser, ale w wersji wegańskiej z łatwością można użyć sera bezmlecznego. Oto jak podać makaron z czerwonym sosem:

• Parmezan lub ser Pecorino Romano: Posypanie makaronu tartym lub startym serem dojrzałym nadaje mu słony smak. Jeść wegańskie? Nie ma problemu, zastąp zakupiony bezmleczny parmezan lub przygotuj ten wegański parmezan.
• Płatki czerwonej papryki: nie są wymagane, ale niewielka szczypta płatków czerwonej papryki podnosi walory smakowe. (Użyliśmy tylko tyle, żeby przyprawić, ale nie na tyle, żeby było ostre.)
• Świeża bazylia: Jeśli ją kupisz, świeża bazylia wygląda i smakuje pięknie w tym makaronie z czerwonym sosem. Zwykle zachowujemy to na specjalną okazję, jeśli nie jest w sezonie, lub latem łapiemy trochę z naszego ogrodu (tutaj jak uprawiać bazylię ).

Informacje o przechowywaniu sosu czerwonego

Chcesz wcześniej przygotować ten domowy czerwony sos? Ten sos pomidorowy można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrożonym do 3 miesięcy.

Więcej przepisów na makarony i sosy

Lubisz włoskie makarony? Oto kilka bardziej smacznych przepisy na makarony aby dodać do swojego arsenału:

• Próbować Sos Pomidorowy , Makaron z suszonymi pomidorami Lub Makaron Tagliatelle
• Wybierz pikantne Wściekły sos
• Zrób Sos śmietanowy iść dalej Makaron z suszonymi pomidorami
• Wybierz Roladki z lasagne Lub Pieczone Tortellini
• Złapać Łatwe nadziewane muszelki , Łatwe rękawy , Lub Pomidorowe Penne

Sos Pomidorowy

Roladki z lasagne

Łatwe nadziewane muszelki

Makaron Tagliatelle

Ten przepis na makaron z czerwonym sosem jest…

Wegetariański.

Makaron z czerwonym sosem

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ten przepis na makaron z czerwonym sosem jest pełen klasycznego włoskiego smaku! Ugotuj to smaczne danie z czystych, prostych składników.

Składniki

• ¼ szklankioliwa z oliwek, podzielona
• 1średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 3ząbki czosnku, posiekane
• 28 uncjipuszka pomidorów suszonych, San Marzano lub najlepszej jakości
• 1 łyżeczkaoregano
• 6duże liście bazylii i więcej do dekoracji
• 1 łyżeczkacukier granulowany
• 1 łyżeczka sól koszerna
• 12 uncjimakaron
• Parmezan lub ser Pecorino Romano do dekoracji (lub wegański parmezan)
• Płatki czerwonej papryki, do dekoracji

Instrukcje

1. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż delikatnie przez 5 minut, aż zmiękną i pachną. Dodać pomidory i pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i dusić przez 30 minut, często mieszając.
2. Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Dodaj sól, cukier, oregano i bazylię i mieszaj do połączenia.
3. Wróć do rondla i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji, 15 do 30 minut. Posmakuj i dopraw solą według uznania. (Warianty: Wymieszać z płatkami czerwonej papryki, odrobiną śmietany, tartym parmezanem lub, jeśli to konieczne, odrobiną octu balsamicznego.)
4. Podawaj wszystkie 3 szklanki sosu pomidorowego z 12 uncjami makaronu i posyp parmezanem, serem Pecorino Romano i/lub płatkami czerwonej papryki. Sos przechowuje się w lodówce przez 5 dni lub zamrożony przez 3 miesiące.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Makaron
• Dieta: Wegetariański