Makaron Orecchiette Z Pomidorami

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Makaron Orecchiette to niedoceniany kształt makaronu, który jest wyjątkowo pyszny! Zrób z niego łatwy obiad z pomidorami w pęcherzach i parmezanem.

Niektórzy najbardziej kochają spaghetti, inni penne… ale my kochamy Makaron Orecchiette ! Tak, to trochę wykracza poza standardowy repertuar makaronów. Jednak ten wyjątkowy kształt makaronu jest niedoceniany i musi stanowić część cotygodniowego planowania posiłków. Obecnie ten włoski makaron w kształcie ucha można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Sposób, w jaki kształt miseczki i grzbiety na zewnątrz oddają cały ten pyszny smak, jest naprawdę niezwykły! Oto trochę więcej o tym specjalnym kształcie makaronu i naszym ulubionym sposobie na łatwy obiad.

Co to jest makaron Orecchiette?

Orecchiette to mały makaron w kształcie miseczki pochodzący z regionu Apulia we Włoszech. Słowo to po włosku oznacza małe uszy i odnosi się do ich kształtu (naprawdę wyglądają jak małe uszy!). Środek makaronu jest cieńszy niż brzegi, co nadaje mu satysfakcjonującą konsystencję podczas żucia. W rzeczywistości, ze względu na unikalny kształt, jemy go wolniej niż np kształt makaronu jak makaron z serem lub penne, co sprawia, że ​​czujesz się bardziej satysfakcjonujący.

Makaron Orecchiette często podawany jest z: prosty sos pomidorowy . Dobrze komponuje się również z gęstymi sosami i warzywami. I to jest fantastyczne makaron i ser (dlaczego nie?).

Jak wymówić orecchiette? Powiedz to ze swoim najlepszym włoskim akcentem: och, wymagany-to-ET-day .

Składniki na przepis na makaron orecchiette

Jednym z najlepszych sposobów podania makaronu orecchiette jest połączenie pomidorków koktajlowych! Przekonasz się, że dzięki temu kształtowi makaronu łatwiej będzie uzyskać trochę warzyw w każdym kęsie. Jeśli użyjesz długiego makaronu, makaron może się zbić i pozostawić wszystkie warzywa na dnie patelni. Warzywa doskonale komponują się z orecchiette! Oto, czego będziesz potrzebować do przygotowania tego przepisu:

• Pomidory wiśniowe: pamiętaj, aby znaleźć najdojrzalsze pomidory koktajlowe! Lubimy używać wielokolorowych pomidorków koktajlowych, aby uzyskać najlepszy kontrast kolorów. Obecnie wiele sklepów spożywczych oferuje pomidory szklarniowe lub hydroponiczne, które mają dobry smak poza sezonem pomidorowym. Ale oczywiście najlepsze pomidory to pomidory pochodzące od lokalnych rolników (lub z Twojego ogrodu!).
• Świeża bazylia: Świeża bazylia to odwieczny partner pomidorów: dodaje odpowiedniego ziołowego niuansu.
• Tarty parmezan: Tarty parmezan jest sypki, a nie taki, który wygląda jak cienkie paluszki (to znaczy tarty parmezan). Możesz użyć jednego i drugiego, ale pudrowy efekt lepiej wtapia się w makaron.
• Oliwa z oliwek, czosnek, sól i pieprz

Jak zrobić pęcherze na pomidorach

W tym przepisie na makaron orecchiette zastosowano technikę gotowania pomidorów zwaną pęcherzeniem. Pęcherzowe pomidory smażymy na gorącej patelni przez kilka minut, aż wierzch się zwęgli, a wnętrze będzie miękkie. Zanim zaczniesz, oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać na temat tej techniki:

• Użyj największej patelni. Aby zmieścić 2 litry pomidorów, potrzebujesz bardzo dużej patelni. Jeśli go nie masz, możesz gotować pomidory partiami.
• Nie zapychaj patelni! Jeśli spróbujesz tego przepisu, na patelni będzie tłok, pomidory zamiast tworzyć pęcherze będą parować, przez co będą mokre i rozmoczone. Jeśli patelnia jest zatłoczona, zamiast tego ugotuj pomidory w 2 partiach.
• Gotuj przez 1 minutę bez dotykania, a następnie kolejne 2–3 minuty. Będziesz potrzebować lekkiego zwęglenia na zewnątrz pomidorów. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby pomidory się obróciły (użycie łyżki może spowodować ich pęknięcie).

Ugotuj makaron orecchiette al dente

To, co czyni ten makaron orecchiette doskonałym, to jego ugotowanie idealnie al dente. Rozgotuj go zbyt mocno, a stanie się papkowaty i gumowaty. The to, co najlepsze orecchiette to al dente, włoskie określenie gotowania makaronu na kęs. Oznacza to, że makaron ma delikatny wygląd zewnętrzny, równoważony mocnym kęsem z białą plamką w rdzeniu . Oto nasze wskazówki, jak ugotować makaron al dente:

• Smakuj często. Nie ufaj instrukcjom na opakowaniu! Podczas gotowania stale sprawdzaj, czy makaron jest gotowy. Wiele instrukcji dotyczących pakietów ma niedokładny czas.
• Poszukaj małej białej plamki. Odcedź makaron, gdy tylko będzie miękki na zewnątrz, ale z białą plamką w środku! Nawet kilka sekund może zadecydować o różnicy między makaronem al dente a makaronem wiotkim.

Zrób z tego posiłek! Sugestie dotyczące serwowania

Kiedy już ugotujesz patelnię orecchiette z pomidorami, jak ją wyposażyć? Można podawać jako wegetariańskie danie główne z kilkoma dodatkami lub jako dodatek do kurczaka lub ryby. Oto kilka propozycji serwowania:

• Jako dodatek: Zjedz ten kolorowy makaron jako dodatek Grillowane szaszłyki z krewetek , Pieczony łosoś Lub Grillowana Tilapia .
• Z fasolą: Te Łatwa fasola cannellini Lub Łatwa biała fasola dodaj białko roślinne i smak śródziemnomorski.
• Z zieloną sałatą: Oczywistym wyborem do makaronu jest sałatka! Kilka prostych zielonych sałatek: Prosta sałatka z rukoli , Spinach Salad , Sałatka Truskawkowa , Lub Ulubiona sałatka siekana .
• Warzywa: spróbuj Brokuły z parmezanem Lub Smażone brokuły , Lub Pieczone szparagi z parmezanem Lub Smażone szparagi .

Więcej sposobów na podanie orecchiette

Po przygotowaniu tego przepisu możesz podać jeszcze kilka sposobów na podanie makaronu orecchiette i włączenie go do swojego repertuaru:

• Makaron ze szparagami cytrynowymi Wymieszaj orecchiette ze szparagami cytrynowymi i serem feta, aby uzyskać pyszny, szybki i łatwy przepis na obiad.
• Makaron Burrata z Sosem Pomidorowo-Bazyliowym A zachwycający posiłek w niecałe 30 minut. Marzycielski!
• Prosty sos Marinara Wystarczy dobra marinara i bazylia, a makaron w takiej formie smakuje niesamowicie.
• Pesto Mac i Ser Odrobina bazyliowego pesto to genialne posunięcie, a użycie orecchiette ożywia to klasyczne, komfortowe jedzenie.

Ten przepis na makaron orecchiette jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Makaron Orecchiette Z Pomidorami

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Dawać: 3Do4porcje1X

Opis

Makaron Orecchiette to niedoceniany kształt makaronu, który jest wyjątkowo pyszny! Zrób z niego łatwy obiad z pomidorami w pęcherzach i parmezanem.

Składniki

• 8 uncjiMakaron Orecchiette
• 3 łyżkioliwa z oliwek, podzielona
• 2 pintycałe pomidorki koktajlowe
• 1 łyżkaocet balsamiczny
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 2ząbki czosnku
• ½ szklankitarty parmezan, podzielony
• ¼ szklankiwoda na makaron
• 1garść świeżych, małych listków bazylii, posiekanych, jeśli są duże

Instrukcje

1. Zrób makaron: W garnku zagotuj dobrze osoloną wodę. Ugotuj makaron, aż będzie al dente. Rozpocznij degustację kilka minut przed zaleceniem na opakowaniu: chcesz, żeby było delikatne, ale wciąż trochę twarde w środku; zwykle około 7 do 8 minut. Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z makaronu za pomocą miarki (co najmniej ¼ szklanki). Odcedź makaron.
2. Rozłóż pomidory w pęcherzach: Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na bardzo dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Gdy będą już gorące, dodaj pomidory, upewniając się, że wokół każdego pomidora jest wystarczająco dużo miejsca (nie dotykają się), a patelnia nie jest zatłoczona. Jeśli używasz średniej patelni, usmaż pomidory w 2 partiach.* Gotuj przez 1 minutę, nie dotykając patelni, a następnie kolejne 2–3 minuty, aż pojawią się pęcherze. Potrząsaj patelnią kilka razy, aby obrócić pomidory. Wyłącz ogień i skrop octem balsamicznym, delikatnie potrząsając kilka razy, aby całość się pokryła. Dodaj 2 szczypty sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Zdjąć pomidory z patelni do miski.
3. Zakończ danie: Posiekaj czosnek . Gdy makaron będzie już gotowy, na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Zdeglasuj patelnię ¼ szklanki wody z makaronem, zdrapując patelnię łyżką, aby uwolnić cały smak soku pomidorowego. Wyłącz ogrzewanie.
4. Dodaj makaron na patelnię i wymieszaj, żeby się nim pokrył. Dodaj pomidory z pęcherzykami, ¼ szklanki startego parmezanu i bazylię. Doprawić 2 szczyptami sól koszerna i dużo świeżo mielonego pieprzu. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Podawać z pozostałą ¼ szklanki startego parmezanu, posypaną na wierzchu.

Notatki

*Jeśli na patelni będzie zbyt ciasno, pomidory zamiast tworzyć pęcherze będą parować. Wszystko zależy od wielkości patelni: jeśli używasz średniej patelni, będziesz musiał gotować 1 litr na raz.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: włoski
• Dieta: Wegetariański