Zupa Z Soczewicy Curry

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta tętniąca życiem zupa z soczewicy curry jest wyjątkowo przytulna i zdrowa! To pożywny przepis na bazie roślin, który wystarczy na lunch lub kolację.

substytut chili w proszku

Czy jesteś miłośnikiem zup? Ostatnio z Alexem zjedliśmy w restauracji zupę z soczewicy curry i po jednym kęsie wiedziałam, że musimy zrobić ją w domu. Oto nasze zdanie na ten temat i muszę powiedzieć: to jeden z naszych ulubionych przepisy na zupy do tej pory. (z ponad 50 wegetariański I wegańska zupa przepisy na naszej stronie, to już coś mówi!) Jest pełne pożywnej czerwonej soczewicy i warzyw korzeniowych, a bulion jest z dodatkiem czerwonej pasty curry i mleka kokosowego. Przy całej teksturze i smaku, wydaje się bogaty i luksusowy. Ale jednocześnie jest to zdrowy, roślinny posiłek!

Co kryje się w tej zupie z soczewicy curry?

Ta zupa z soczewicy curry to niemal gulasz, a jej żywy pomarańczowo-czerwony kolor jest idealny na przytulne popołudnia lub chłodne wieczory. Jest pełen warzyw i dobrych dla Ciebie składników i jest doskonałym przykładem: cała żywność na bazie roślin (WFBP) przepis się udał. Oto magiczny sos, który sprawia, że ​​ten przepis działa:

• Cebula, ziemniaki, marchewka i… pasternak (opcjonalnie). Warzywa korzeniowe w tej zupie to standardowe dania z dodatkiem jednego unikalnego elementu: pasternaka! Są wyjątkowo słodkie i ziemiste. Ale nie zakłócają one smaku: dodaj dodatkową marchewkę, jeśli nie możesz jej znaleźć.
• Czosnek i imbir. Aromaty czosnku i świeżego imbiru doskonale nadają smaku treściwej zupie.
• Kapusta włoska. Dlaczego nie dorzucić trochę zielonych liści? Dodają zarówno koloru, jak i składników odżywczych.
• Czerwona soczewica. Czerwona soczewica gotuje się szybko, dzięki czemu czas gotowania tej zupy wynosi zaledwie 10 minut.
• Tajska pasta curry i mleko kokosowe: Aby dodać element curry, pasta curry w słoikach nadaje wyrazisty smak, a mleko kokosowe dodaje kremowej konsystencji. (Zobacz sekcję dotyczącą pasty curry poniżej.)

Wskazówki dotyczące krojenia warzyw: mała kostka!

Warzywa w tej zupie z soczewicą curry różnią się nieco od innych zup z jednego powodu: są pokrojone na bardzo małe kwadraty . Pamiętasz tę zupę restauracyjną, o której wspomniałem na górze? Alex i ja uwielbialiśmy konsystencję warzyw, która była mniejsza niż standardowe kostki. Tutaj znajdziesz markę, którą uwielbiamy, która jest bardzo łagodna, więc nie podgrzewa tej zupy z soczewicą curry.

Gdzie kupić tajską pastę curry? Zwykle można go znaleźć w sklepie spożywczym w międzynarodowym dziale z żywnością. Można go przechowywać w lodówce miesiącami i można go wykorzystać w wielu innych przepisach, takich jak nasz Zupa z dyni piżmowej w curry Lub Szybkie curry z soczewicą kokosową . Jeśli nie możesz go znaleźć w swoim sklepie spożywczym, możesz go kupić online: Pasta z czerwonego curry kuchni tajskiej | Amazonka .

Czy istnieją oszczędzacze czasu?

Przygotowanie tej zupy z soczewicą curry zajmuje około 40 minut. To mniej więcej średni czas przygotowania zupy, ale oto kilka pomysłów na zaoszczędzenie czasu:

espresso margaritę

• Przygotuj zupę z współmałżonkiem, partnerem, przyjacielem itp. Najdłuższy czas przygotowania to siekanie: możesz więc zaoszczędzić 10 minut, dodając drugą osobę. To sprawia, że ​​jest to posiłek w 30 minut!
• Posiekaj warzywa poprzedniego wieczoru (ziemniaki trzymaj w wodzie). Możesz posiekać warzywa wcześniej: w ten sposób przygotujesz posiłek na 20 minut! Przechowuj je w lodówce do momentu przygotowania zupy. Ziemniaki mogą brązowieć pod wpływem powietrza, dlatego obrane i posiekane ziemniaki należy przechowywać w osobnym pojemniku zalanym 1-centymetrową ilością zimnej wody. Będą tak trzymać przez noc.

Zrób z tego posiłek! Sposoby podawania zupy curry z soczewicy

Ta zupa z soczewicy curry to smaczny i zdrowy posiłek na bazie roślin. To świetny posiłek wprowadzający dla osób, które obawiają się jedzenia roślinnego! Można podawać o każdej porze roku, choć najlepiej sprawdza się na ciepło posiłki zimowe i chłodno jesienne dni . Oto kilka rzeczy, które sugerujemy podawać obok:

• Łatwy wegański chleb kukurydziany Najlepszy, wilgotny i gęsty wegański chleb kukurydziany to idealny dodatek do zupy z soczewicy curry. Albo spróbuj Klasyczne muffinki kukurydziane .
• Sałatka Jabłkowa ze Szpinakiem Dodaj sałatkę boczną! Ta sałatka ze szpinakiem i jabłkami jest naprawdę łatwa i pokryta pikantnym smakiem winegret balsamiczny .
• Łatwy chleb czosnkowy Wow, czy ten łatwy chleb czosnkowy jest smaczny! Jest chrupiąca na wierzchu, ciągnąca się w środku i pełna smaku. (Zawiera parmezan)
• Szukasz więcej pomysłów? Przejdź do Najlepsze dodatki do zupy .

Ten przepis na zupę curry z soczewicą jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Zupa z soczewicy curry (żywa i zdrowa!)

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 40 minut
• Dawać: 6 1X

Opis

Ta tętniąca życiem zupa z soczewicy curry jest wyjątkowo przytulna i zdrowa! To pożywny przepis na bazie roślin, który wystarczy na lunch lub kolację.

Składniki

• 1średnia żółta cebula
• 1rdzawy ziemniak
• 2duże marchewki
• 2pasternak (lub zastąp 1 marchewką)
• 2ząbki czosnku
• 1 łyżeczkaposiekany lub starty imbir
• 3duże liście jarmużu (1 filiżankaluzem, drobno posiekany)
• ¼ szklankioliwa z oliwek
• 1 ½ szklankiczerwona soczewica
• 28-uncja może zmiażdżyć ogień pieczonymi pomidorami
• 1 kwarta bulion warzywny
• 1 filiżankawoda
• 1 łyżeczka sól koszerna
• 2Do3łyżki czerwonej pasty curry*
• ½ szklankimleko kokosowe
• Świeża kolendra, do dekoracji

Instrukcje

1. Pokrój każde z tych warzyw w małe kostki o średnicy 1/4 cala (przybliżony rozmiar znajduje się na zdjęciu powyżej). Cebulę pokroić w kostkę i posiekaj ziemniaki, marchewkę i pasternak.
2. Posiekaj czosnek . Obierz i posiekaj lub zetrzyj imbir. Delikatnie posiekaj jarmuż .
3. Do dużego rondla wlej oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, ziemniaki, marchewkę i pasternak i smaż przez 5 do 6 minut, często mieszając. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez 30 sekund.
4. Dodać soczewicę, jarmuż, pomidory, bulion, wodę i sól koszerna . Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
5. Wymieszaj pastę curry (do smaku)* i mleko kokosowe. Podawać na ciepło, udekorowane porwanymi listkami kolendry. Resztki dobrze się przechowują i smakują jeszcze lepiej: przechowuj w lodówce przez 5 dni lub zamrażaj do 2 miesięcy.

Notatki

*Poziom przyprawy w tajskich pastach curry może się różnić. Posmakuj i dodaj dodatkową pastę curry według własnych upodobań. Marka, którą lubimy (Thai Kitchen) jest bardzo łagodna; My użyliśmy 3 łyżek i nie podgrzało zupy. Inne mogą się różnić, więc po prostu dodaj trochę, spróbuj zupy i dodaj więcej do smaku.

• Kategoria: Zupa
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Wegańskie