Bakłażan Caponata

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Caponata to włoska przystawka, która zachwyca smakiem! Bakłażan i warzywa śródziemnomorskie tworzą pikantną, czosnkową pastę, która idealnie komponuje się z chrupiącym chlebem.

Oto nowa przystawka, która nas zachwyciła: caponata ! Co to jest caponata, pytasz? Ta sycylijska specjalność to przystawka i dodatek, zasadniczo słodko-kwaśny ratatouille z gotowanym bakłażanem, pomidorami i cebulą.

Często smaruje się go na chrupiącym pieczywie jako przystawkę lub przystawkę (jak powiedzieliby Włosi). Jest tak pełen pikantnego, czosnkowego smaku, że po jednym kęsie prawdopodobnie będziesz chciał pożreć całe danie. Więc trzymajcie kapelusze! Oto jak zrobić włoską caponatę… a następnie podać ją tak, jak robią to Włosi.

dobre przepisy na warzywa

Co jest w caponacie?

Caponata to klasyczne włoskie danie z bakłażana. I jak każde klasyczne danie (np sałatka ziemniaczana Lub surówka z białej kapusty ), istnieją nieskończone wariacje na temat tego, jak to zrobić. Alex i ja sprawdziliśmy, czy ta wersja zawiera wszystkie klasyczne elementy, ale dostosowaliśmy ją nieco do naszych osobistych upodobań! Oto, co zawiera nasza wersja caponaty:

• Bakłażan (i nie trzeba go odsączać! patrz poniżej)
• Czerwona papryka, czerwona cebula I seler
• Czosnek
• Pomidory konserwowe
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny i cukier, aby zrównoważyć pikantność i słodycz
• Caperdoda słonego, słonego smaku
• Świeża bazylia orzeszki piniowe , do dekoracji

W niektórych wersjach zobaczysz także inne dodatki: zielone oliwki dla jeszcze bardziej pikantnego smaku i złote rodzynki dla dodania słodyczy. Porzuciliśmy oba w smaku prostej, klasycznej caponaty: ale z pewnością możesz je dodać, jeśli chcesz! (Chciałbym dodać złote rodzynki, ale Alex nie jest tak słono-słodką osobą niż ja!)

Nie trzeba solić i odcedzać bakłażana!

Jeśli już gotowałeś z bakłażanem, wiesz, że: wiele przepisów na bakłażany wymaga pozostawienia go do odsączenia z dodatkiem soli na 1 godzinę, aby wydobyć część goryczy z bakłażana. Jeśli jesteś podobny do nas, prawdopodobnie zastanawiałeś się: czy ten dodatkowy krok jest naprawdę konieczny?

przepis na gotowaną kapustę

Przeprowadziliśmy badania i wiecie co? W dzisiejszych czasach nie jest to naprawdę konieczne. Za Epikuryczny , solenie bakłażanów było przed laty powszechną praktyką w przypadku bakłażanów, ponieważ były bardziej gorzkie. Dzisiejsze bakłażany hoduje się tak, aby były mniej gorzkie, więc nie ma potrzeby ich solić. Spójrz: zaoszczędziliśmy Ci godzinę!

Wisienką na torcie są prażone orzeszki piniowe!

Orzeszki piniowe są tradycyjnym dodatkiem do caponaty. To włoski orzech, który – wierz lub nie – faktycznie pochodzi z sosny! Ponieważ zbiory są bardzo czasochłonne, a drzewa rosną tylko w niektórych regionach, orzeszki piniowe mogą być drogie. Ale! Są tego warte ze względu na orzechowy, wyjątkowo włoski smak, jaki zapewniają. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz je całkowicie pominąć (lub zobaczyć te substytuty ).

Jeśli ich używasz, postępuj zgodnie z tą radą: Upraż orzeszki piniowe zanim ich użyjesz! Opiekanie orzechów na kuchence lub w piekarniku w dużym stopniu podkreśla ich smak: prawie jak użycie soli do wydobycia smaku z przepisu! Bez tostów nie są tak dobre. Zostałeś ostrzeżony!

piwo imbirowe i tequila

Kapary wzmacniają słony smak

Jeśli nigdy nie gotowałeś z kaparami, teraz jest na to czas! Czym oni są? Kapary to jagody krzewu kaparowego występującego naturalnie w basenie Morza Śródziemnego. Są okrągłe i ciemnozielone, szare, mniej więcej wielkości ziarnka pieprzu. Znajdziesz je w włoski I Przepisy śródziemnomorskie . Nadają pikantny, słony i słony smak każdemu daniu.

Kapary podaje się w marynacie, więc znajdziesz je w słoikach w pobliżu oliwek w sklepie spożywczym. Jeśli weźmiesz do ręki słoik, wypróbuj go również przepisy na kapary tak jak Łosoś Z Kaparami , Makaron z Pieczonym Bakłażanem i paprykowy ser kozi.

Sposoby podawania caponaty

Kiedy już przygotujesz porcję caponaty, teraz czas na zabawną część. Zjedz to! Istnieje wiele sposobów jedzenia caponaty, ale prawdopodobnie najczęstszym jest użycie jej do chrupiącego chleba. Ponieważ ma włoskie dziedzictwo, dobrze z nim współpracuje W stylu śródziemnomorskim posiłki. Oto kilka sposobów, w jakie możemy to podać:

• Na chrupiącym pieczywie lub kromkach bagietki. Jeśli jesteś typem wypiekacza, wypróbuj nasze Domowa bagietka .
• Na crostini. Można też zrobić chrupiące Crostini , zasadniczo krakersy zrobione z bagietki, co sprawia, że ​​prezentacja jest bardziej efektowna.
• Na desce serów lub smarowidle do przystawek. Świetnie nadaje się do smarowania antipasto, ponieważ jest rzadkim produktem roślinnym Włoska przystawka opcja.
• Jako dodatek do pieczonej lub grillowanej ryby. Będzie świetnym dodatkiem do naszych Łosoś Z Kaparami .
• Jako dodatek do makaronu. Spróbuj obok Makaron z Pieczonego Kalafiora , Ser i czarny pieprz , Łatwe kremowe gnocchi , Lub Wegańska fettuccine Alfredo .
• W grillowanym serze. Wrzuć trochę na środek grillowanej kanapki z serem i masz niebiański smakołyk.
• Jako posiłek. Alex i ja podzieliliśmy się butelką wina z bagietką, caponatą i odrobiną sera lub sezonowanej białej fasoli. Idealna przystawka na kolację!

Notatki dietetyczne

Ten przepis na caponatę jest wegetariański, wegański, roślinny, bezmleczny i bezglutenowy.

Bakłażan Caponata

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 6jako przystawka1X

Opis

Caponata to włoska przekąska pełna smaku! Bakłażan i warzywa śródziemnomorskie tworzą pikantną, czosnkową pastę, która idealnie komponuje się z chrupiącym chlebem.

Składniki

• 1 1/2funty bakłażana (2średni)
• 1żeberko selerowe
• 1średnia czerwona cebula
• 1/2czerwona papryka
• 3ząbki czosnku
• ¼ szklankioliwa z oliwek
• 14-uncja może zmiażdżyć ogień pieczonymi pomidorami
• 2 łyżkiocet balsamiczny
• 1 łyżkacukier
• 1szczypta płatków czerwonej papryki
• 2 łyżkikapary, odsączone
• ½ łyżeczki sól koszerna
• Bazylia, do dekoracji
• Prażone orzeszki piniowe , do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Pokrój bakłażana w małe kostki o wymiarach około ½ cala na ½ cala. Seler pokroić w kostkę. Pokrój czerwoną cebulę . Pokrój czerwoną paprykę w kostkę. Posiekaj czosnek .
2. W holenderskim piekarniku lub na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
3. Dodaj bakłażana, seler, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę i smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek i smaż od 3 do 5 minut, aż bakłażan i cebula zrumienią się i zmiękną.
4. Dodać rozdrobnione pomidory, ocet balsamiczny, cukier, płatki czerwonej papryki, kapary i sól. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, raz mieszając, aż będzie bardzo miękka. Spróbuj i dodaj kolejną szczyptę lub dwie soli. Podawać na ciepło, udekorowane posiekaną bazylią i prażone orzeszki piniowe . Możesz też schłodzić do 1 dnia i podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej (smaki smakują jeszcze lepiej po schłodzeniu).

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: włoski
• Dieta: Wegańskie

Więcej z bakłażanem!

Bakłażan to naszym zdaniem niedoceniane warzywo! Oto kilka innych świetnych przepisów na jego zjedzenie:

bostoński kwaśny

• Łatwa pizza z bakłażanem Użyj bakłażana na skórkę, aby zrobić pizzę z bakłażanem! Te mini pizze są smaczne i łatwe w przygotowaniu, polane sosem czosnkowym i lepkim serem.
• Pieczony bakłażan z parmezanem Naprawdę niesamowite: pokryte chrupiącą skórką, w magiczny sposób bezglutenowe. Nigdy nie zrobisz tego inaczej!
• Idealny pieczony bakłażan Oto jak zrobić NAJLEPSZY pieczony bakłażan! Pieczenie do miękkości nadaje nierealny smak.
• Makaron z Pieczonym Bakłażanem Ten makaron z bakłażanem jest pełen smaku pieczonego bakłażana i pikantnego sosu marinara! Imponujący obiad na bazie roślin, sprawdza się na weekendy lub imprezy.
• Kanapka z Bakłażanem Z Pomidorami I Pesto Ta śródziemnomorska kanapka z pomidorami i grillowanym bakłażanem z pesto bazyliowym jest naprawdę aromatyczna. Inspiracją była podróż do Włoch!