Ograniczony

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ristretto to krótkie espresso o słodszym i intensywniejszym smaku! Ta specjalność kawiarni to totalna uczta.

Lubisz świetne espresso? Prawdopodobnie jesteś już włączony Ograniczony ! To pyszne, krótkie espresso parzy się szybciej, dzięki czemu ma słodszy i bogatszy smak niż standardowe. To świetny sposób na połączenie klasyki, gdy szukasz czegoś nieco innego lub nieznacznie zmieniasz smak swojego napoju espresso Starbucks. Jaka jest dokładna różnica między ristretto a espresso? Oto, co warto wiedzieć i jak zrobić shota ristretto w domu!

Co jest ograniczone?

Ristretto to krótki espresso, którego przygotowanie trwa krócej niż standardowe espresso (po włosku oznacza to „ograniczone”). Zużywa tę samą ilość kawy, ale jest przygotowywana w 15–20 sekund w porównaniu z 25–30 sekund. Dzięki temu krótszemu czasowi ekstrakcji smak ristretto jest słodszy i bardziej intensywny niż w przypadku zwykłego espresso.

Możesz zamówić ristretto w lokalnej kawiarni, a nawet w Starbucks! Możesz zamówić shota ristretto, które zastąpi espresso w dowolnym napoju espresso Starbucks, np latte , macchiato , amerykański , mrożona latte i nie tylko.

Strzał z dystansu vs ristretto

Jakie jest przeciwieństwo słowa ristretto? Długie ujęcie, lub Długi ! Włoskie przez długi czas, lungo zużywa tę samą ilość espresso co normalny shot, ale jego wypicie trwa od 35 do 40 sekund. Dłuższa ekstrakcja sprawia, że ​​smak jest nieco mniej intensywny, ale bardziej gorzki.

Co jest lepsze z tych dwóch? Naszym zdaniem Ograniczony jest królem! Jego słodki, bogaty smak bije gorycz długi dowolnego dnia. (Ale to tylko my.)

Zrób to w domu za pomocą ekspresu do kawy

Lubisz intensywny smak shota ristretto? Możesz zrobić to w domu, ale będziesz potrzebować specjalnego sprzętu. Tak naprawdę nie ma sposobu na zrobienie kawy ristretto bez kawy ekspres do kawy . Oto, co warto wiedzieć:

• Będziesz potrzebował świetnego blatu ekspres do kawy .Oto ekspres Breville, którego używamy: działa jak czar i robi najlepsze espresso, jakie piliśmy poza Włochami. Ten typ urządzenia jest podobny do tego, którego używa barista: stoi na blacie i miele kawę. Wiele ekspresów do kawy ma także końcówkę do gotowania na parze: służy ona do przygotowania najlepszego spienionego mleka latte I cappuccino .
• Plusy i minusy: Blatowe ekspresy do kawy są drogie, zaczynając od około 300 dolarów aż do kilku tysięcy dolarów. Ale jeśli jesteś purystą, warto ze względu na wysoką jakość! To naprawdę jedyny sposób na zrobienie ristretto w zaciszu własnego domu.
• Akcesoria: Koniecznie zaopatrz się w pukanie do skrzynki używać z twoim ekspres do kawy . Jest pomocny przy ubijaniu i wyrzucaniu zużytych fusów po kawie.

Kawa, której należy użyć: palona espresso

Zacznij od palonej kawy espresso do ristretto: palenie jest ważne, aby uzyskać odpowiedni ciemny, gorzki smak espresso. Niektóre marki kawy espresso, które polecamy, to Illy, Starbucks lub Intelligentsia.

Jak zrobić shota ristretto

Masz ekspres do kawy i ziarna kawy? Zróbmy ristretto! Oto, co należy zrobić:

1. Zmiel kawę: Użyj palonej kawy espresso, około 9 gramów na pojedynczy shot ristretto i 18 gramów na podwójny shot. Zmiel kawę, aż będzie bardzo drobno zmielona. Różne rodzaje palenia i marki ziaren będą wymagały innego zmielenia w Twoim urządzeniu. Może być konieczne wykonanie kilku uruchomień testowych, aby ustawić je prawidłowo.
2. Zapakuj i ubij fusy: Dodaj zmieloną kawę do koszyka na espresso (kolbę), aż lekko utworzy się góra. Użyj ubijaka, aby równomiernie wcisnąć fusy do kolby, dociskając bardzo mocno, aż do całkowitego skompresowania. Przed ubijaniem umieść kolbę na złożonym ręczniku. Najlepszym narzędziem jest a pukanie do skrzynki do ubijania i usuwania zużytych fusów. Aby uzyskać najlepsze ristretto, ważne jest, aby fusy były jak najbardziej równe i proste.
3. Wyciągnij shot: Umieść kolbę w ekspres do kawy i naciśnij przycisk, aby wyciągnąć strzał za pomocą Tryb ręczny . Upewnij się, że to trwa 15 do 20 sekund , co daje 1 ½ uncji kawy na podwójne ristretto z pianką w kolorze karmelu (w porównaniu do 25 do 30 sekund w przypadku standardowego podwójnego espresso).

I to wszystko! Rozkoszuj się pięknie bogatym, aromatycznym shotem ristretto. Daj nam znać, jak sobie radzisz w komentarzach poniżej!

Więcej napojów espresso

Chcesz zrobić wszystko napoje espresso ? W naszej serii Barista pokażemy Ci, jak przygotować wszystko, co jest związane z kawą. Wypróbuj te napoje kawowe :

• Wybierz klasykę z Espresso , amerykański Lub Macchiato
• Dodaj nabiał na latte , Cappuccino , Płaski biały , Cięcie , Lub Krótki
• Zimno z Lodowa latte , Mrożona Waniliowa Latte Lub Mrożone espresso

Jak zrobić Americano

Jak zrobić espresso

Jak zrobić latte

Jak zrobić Cappuccino

Ograniczony

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 5 minut
• Dawać: 1napój (1 ½ uncji)1X

Opis

Ristretto to krótkie espresso o słodszym i intensywniejszym smaku! Ta specjalność kawiarni to totalna uczta.

Składniki

• 9 gramówKawa palona espresso do pojedynczego shota, 18 gramów do podwójnego shota
• Ekspres nablatowy
• Pukanie do skrzynki

Instrukcje

1. Zmiel kawę: Zmiel kawę, aż będzie bardzo drobno zmielona. Różne rodzaje palenia i marki ziaren będą wymagały innego zmielenia w Twoim urządzeniu. Może być konieczne wykonanie kilku uruchomień testowych, aby ustawić je prawidłowo.
2. Zapakuj i ubijaj fusy po kawie: Dodaj zmieloną kawę do koszyka na espresso (kolbę), aż zacznie lekko gromadzić się na wierzchu. Użyj ubijaka, aby równomiernie wcisnąć fusy do kolby, dociskając bardzo mocno, aż do całkowitego skompresowania. Przydaje się mieć coś do ubicia, aby nie uszkodzić licznika lub filtra. Przed ubijaniem kolbę połóż na złożonym ręczniku, a najlepszym narzędziem będzie półka pudła (można go także wykorzystać do wyrzucenia zużytych fusów). Aby uzyskać najlepsze espresso, ważne jest, aby zmielona kawa była możliwie równa i prosta.
3. Wyciągnij strzał: Umieść kolbę w ekspres do kawy i naciśnij przycisk, aby wyciągnąć strzał za pomocą Tryb ręczny . To najważniejsza część robienia ristretto. Upewnij się, że trwa to od 15 do 20 sekund, co daje 1 ½ uncji kawy na podwójne ristretto z pianką w kolorze karmelu (w porównaniu do 25 do 30 sekund w przypadku standardowego podwójnego espresso).
4. Rozważ wszelkie korekty: Doskonalenie mielenia kawy i proces ubijania zajmuje trochę czasu. Nie martw się, jeśli za pierwszym razem nie wyjdzie dokładnie tak, jak powinno! Jeśli stwierdzisz, że shot jest wodnisty, użyj nieco więcej fusów lub użyj drobniejszego zmielenia kawy.

• Kategoria: Drink
• Metoda: Espresso
• Kuchnia jako sposób gotowania: Kawa
• Dieta: Wegańskie