Płaski biały

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Co to jest płaska biel? Oto wszystko o tym napoju espresso: czym różni się od latte i jak zrobić flat white w domu!

Płaski biały, latte , cappuccino : jaka jest różnica? Te napoje kawowe espresso są tak podobne, że trudno je rozróżnić. W rzeczywistości niektóre kawiarnie różnią się tak niewielkimi różnicami, że nie ma tak naprawdę dużej różnicy! Ale jako prawdziwi miłośnicy kawy, mamy serce do płaskiej bieli: jest super gładka i wciąż ma wystarczającą ilość piany sztuka latte (nowa pasja Alexa). Okazuje się, że możesz przygotować w domu pyszną płaską biel, która może konkurować z każdą kawiarnią! Tutaj znajdziesz więcej o tym, czym jest flat white i jak przygotować ten smaczny napój w domu.

Co to jest płaska biel?

A płaski biały jest napój kawowy z espresso, spienionym mlekiem i warstwą pianki na wierzchu. Przypomina latte i cappuccino, ale ma cieńszą warstwę pianki na wierzchu. W nowoczesnych kawiarniach różnice między tymi trzema napojami kawowymi są bardzo niewielkie i często granice się zacierają. Ogólnie rzecz biorąc, główne różnice między a płaskie białe vs latte vs cappuccino: są

• Flat White jest najmniej pienisty, z około ¼ cala mikropianki na górze. Mleko gotowane na parze jest rozciągnięte o 20-25%.
• Latte jest średnio pienista, zawiera około ⅜ U góry calowa mikropianka. Mleko gotowane na parze jest rozciągnięte o 25-35%.
• Cappuccino jest pieniste, ale nie pieniste, z około ½-calową mikropianką na górze. Mleko gotowane na parze jest najbardziej rozciągane ze wszystkich trzech, w około 30-50%.

Oto grafika pokazująca przybliżone proporcje pianki do kawy dla każdego napoju espresso!

Co to jest mikropiana?

Szczególną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę w przypadku płaskiej bieli, jest rodzaj pianki, którą chcesz uzyskać. Chcesz, aby mleko uzyskało konsystencję przypominającą niemal mokrą farbę, co nazywają bariści mikropianka . Uzyskanie takiej tekstury bez użycia parowca może być trudne, dlatego pokażemy Ci, jak uzyskać przybliżoną teksturę za pomocą różnych narzędzi, które możesz mieć pod ręką.

Gotowy do zrobienia płaskiej bieli w domu? Oto sprzęt i składniki, które musisz mieć pod ręką, aby to zrobić doskonały płaska biel!

Metoda 1: Zaparuj mleko w ekspresie ( preferowane)

Najlepsze narzędzie do gotowania mleka na parze, aby uzyskać płaską biel? Jakiś ekspres do kawy z parowcem! W ten sposób powstaje najdoskonalsza mikropianka o kremowej konsystencji mokrej farby. Oczywiście ekspresy do kawy są duże i mogą być drogie, więc nie są dla każdego. Ale oni to robią to, co najlepsze płaska biel! Idź do Jak zaparować mleko po szczegóły.

Oto ekspres do kawy, którego używamy: jest w środku drogi pod względem ceny i działa świetnie. Jeśli chcesz zrobić doskonały płaski biały, to najlepszy sposób, aby to zrobić. Ale możesz to zrobić po prostu spieniając mleko za pomocą trzepaczki: patrz poniżej!

Pomocny jest także metalowy dzbanek z naklejką informującą o temperaturze, która wskazuje temperaturę mleka podczas gotowania na parze. Kochamy nasze!

Metoda 2: Spieniaj mleko

Nie potrzebujesz ekspresu do kawy, aby przygotować w domu świetną płaską biel! Możesz po prostu podgrzać i spienić mleko, dzięki czemu jest prawie tak samo dobre. Nie uzyskasz takiej samej tekstury mikropianki jak w przypadku parowca, więc nie jest to dokładnie to, czego można oczekiwać od kawiarni. Polecamy przeczytać Jak spienić mleko zanim zaczniesz. Oto trzy opcje domowego baristy do spieniania mleka, z których jedną prawdopodobnie masz już pod ręką:

• Ręczny spieniacz do mleka . Ręczny spieniacz do mleka jest niedrogi i sprawia, że ​​mleko jest wyjątkowo spienione, dzięki czemu łatwo jest go przygotować macchiato lub cappuccino. Idealna płaska biel jest trochę trudniejsza, ale działa.
• Francuska prasa. Jeśli masz francuską prasę do parzenia kawy, świetnie sprawdzi się ona do przygotowania pianki! Tworzy przyjemną, pienistą pianę z bąbelkami nieco większymi niż spieniacz.
• Śmigać. Trzepaczka też działa! To poręczne narzędzie całkiem dobrze ubija mleko: ma też nieco większe bąbelki i wytwarza nieco mniej piany niż inne metody.

Ekspresy do espresso do roboty

Pamiętaj, że jeśli nie masz ekspres do kawy , będziesz także potrzebował sposobu na zrobienie espresso! Oto najlepsze metody przygotowywania espresso:

• Ekspres do kawy :Ponownie jest to najlepsza i najłatwiejsza opcja! Oto ekspres, którego używamy.
• Ręczny ekspres do kawy: użyj małego ręcznego ekspresu do kawy: jest tańszy i przenośny!
• Aeropress: W przypadku najtańszej opcji możesz użyć Aeropressu; idź do naszego Espresso w aeropressie przepis. Nie ma tego samego smaku (wychodzi znacznie bardziej gorzko niż poprzednie metody), więc nie polecamy go, chyba że jesteś w potrzebie.

Najlepsze składniki na płaską biel

Kiedy już będziesz mieć pod ręką swój sprzęt, będziesz potrzebować składników! Oto, czego będziesz potrzebować, aby zrobić płaską biel:

• Kawa palona w espresso: Palenie jest ważne, aby uzyskać odpowiedni ciemny, gorzki smak. Przygotowując espresso, użyj drobnego mielenia.
• Mleko pełne: Mleko pełne spienia się najlepiej, ponieważ zawiera najwięcej tłuszczu mlecznego. Można też użyć mleka 2%, ale wtedy straci się trochę na treściwości. Najważniejsza część dotycząca mleka: upewnij się, że jest tak świeży, jak to możliwe! Mleko, którego data ważności jest bliska, nie pieni się dobrze.
• Mleko owsiane: jakie jest najlepsze mleko wegańskie do płaskiego białego? Mleko owsiane! To najlepsze mleko bezmleczne pod względem spieniania: bez problemu wybija mleko migdałowe, kokosowe i sojowe.

Jak zrobić płaską biel w domu

Masz swój sprzęt i składniki? Zróbmy płaską biel! Oto jak przygotować ten smaczny napój w domu:

• Przygotuj espresso za pomocą ekspres do kawy , ekspres do kawy lub Aeropress.
• Zagotuj mleko ( ekspres do kawy metoda): Zobacz poniższy przepis, aby poznać wszystkie szczegóły: postępuj zgodnie z nim ostrożnie!
• LUB podgrzej mleko na płycie kuchennej, a następnie spienij. Idealna jest temperatura 50 stopni Fahrenheita: wtedy mleko jest gorące w dotyku, ale nie gotuje się. Następnie spieniaj wybraną metodą, aż mleko spieni się w małe, równe bąbelki. Odczekaj 30 sekund do 1 minuty, aby pianka wchłonęła się trochę w mleko i napój był wystarczająco kremowy.
• Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj, aby znaleźć metodę odpowiednią dla siebie. Każdy ma inny sprzęt i inne pragnienia dotyczące swojej latte. Baw się tą metodą, aż znajdziesz odpowiednią dla siebie!

Podstawy sztuki latte

Chcesz zrobić sztukę latte? Możesz nauczyć się, jak wykonać kilka prostych wzorów na wierzchu płaskiej bieli w domu. Należy pamiętać, że wymaga to ekspres do kawy . Oto nasz samouczek na ten temat Podstawy sztuki latte !

Więcej napojów espresso

Mamy tutaj obsesję na punkcie kawy, dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie wszystkie napoje kawowe, których możesz spróbować! Oto kilka innych, które polecamy skosztować:

• Dowiedz się, jak zrobić coś idealnego Mleko (Caffe Latte) , Kawiarnia au Lait Lub Kawa z mlekiem
• Robić espresso z ekspresu Lub bez maszyny
• Spróbuj piany Macchiato
• Weź idealnie wyważony Cięcie Lub Gibraltar
• Popijaj Lodowa latte Lub Mrożone espresso
• Wybierz kremową i pyszną wersję Cappuccino
• Wybierz opcję szybką i łatwą amerykański (nasz ulubiony)
• Dodać czekoladę na Mokka
• Wypróbuj nasze Najlepsza kawa przelewowa (które robimy codziennie)

Płaski biały

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: 1drink1X

Opis

Co to jest płaska biel? Oto wszystko o tym napoju espresso: czym różni się od latte i jak zrobić flat white w domu!

Składniki

• 2shoty espresso (2 uncje)
• 4 uncjemleko na parze

Instrukcje

1. Przygotowanie do płaskiej bieli: Zmiel i ubijaj espresso, ale nie ciągnij go. Przechowuj dzbanek na mleko w lodówce: im zimniejsze mleko, tym więcej czasu potrzeba na uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Można też opłukać w bardzo zimnej wodzie, wysuszyć i wstawić do lodówki na kilka minut. Napełnij dzbanek na mleko tuż poniżej dziobka, około ¾ szklanki, używając bardzo świeżego mleka pełnego (lub mleka owsianego w przypadku wegan).
2. Zrób espresso: Użyj ekspresu do kawy lub ręcznego ekspresu do kawy, aby przygotować dwa shoty espresso i wlać je do kubka (lub wypróbuj nasz Espresso w aeropressie ).
3. Metoda na parze ( ekspres do kawy ): Podgrzej dyszę pary. Po przygotowaniu umieść różdżkę tuż pod powierzchnią mleka, około ½ cala od boku, lekko przechylając dzbanek. Trzymaj go w tej pozycji przez około 5 do 10 sekund, rozciągając mleko o około 20 do 25% wysokości, wykonując bardzo delikatne ruchy w górę i w dół. Po rozciągnięciu i lekko spienieniu opuść dyszę o kolejne ½ cala i przechyl dzbanek na tyle, aby uzyskać wirujący wir, który pochłania piankę, zamieniając ją w aksamitną mikropiankę. Trzymaj to nieruchomo i wiruj, aż temperatura osiągnie około 150 stopni Fahrenheita. (Bardzo pomocne jest użycie dzbanka z naklejką z temperaturą.) Wyłącz parę przed wyjęciem różdżki z dzbanka. Wytrzyj różdżkę czystą szmatką. Włącz go na 1 sekundę, aby oczyścić dyszę. Stukaj i obracaj dzbankiem, aby na wierzchu pojawiły się bąbelki. Ostateczna tekstura powinna wyglądać jak mokra farba lub roztopione lody, gładka i aksamitna. Zużyjesz tylko połowę tej ilości, a resztę możesz wyrzucić (patrz * uwaga poniżej).
4. LUB podgrzej mleko do zagotowania i spień je (bez ekspres do kawy ): Podgrzej mleko do 150 stopni Fahrenheita, które jest gorące w dotyku, ale nie gotuje się. Zmierz za pomocą termometru spożywczego lub możesz dokonać przybliżenia, sprawdzając palcem. Użyj spieniacza do mleka, prasy francuskiej lub trzepaczki, aby spienić mleko w małe, równe bąbelki. Do latte potrzebujesz małych bąbelków i lekko zagęszczonego mleka (jeśli używasz mleka). spieniacz do mleka , nie przesadzaj: chcesz, żeby mleko zmieszało się z kawą, więc nie potrzebujesz zbyt dużo piany**). W przypadku metody francuskiej prasy warto mieć co najmniej 1 filiżankę, aby mieć więcej mleka do pracy: wystarczy to na 2 drinki. Gorąco polecamy lekturę Jak spienić mleko jeśli spieniasz pianę po raz pierwszy. Odczekaj 30 sekund do 1 minuty, aż pianka połączy się z mlekiem i lekko oddzieli (dokładny czas zależy od metody spieniania).
5. Podawać: Stuknij pojemnikiem z mlekiem o blat i potrząśnij nim, aby rozbić duże bąbelki. Do środka espresso wlej mleko, kończąc na lekkiej piance.

Notatki

*To wystarczy na 2 drinki, bo najłatwiej jest zagotować na parze większą ilość mleka. Wyrzuć nadmiar mleka. Jeśli masz ekspres do kawy z dwoma kranami do espresso, możesz użyć tego do przygotowania kolejnego płaskiego białego. (Mleko staje się mniej spienione, gdy odpocznie, więc nie jest idealne do czekania na kolejne espresso.)

** spieniacz do mleka działa dobrze; w przypadku prasy francuskiej energicznie pompuj do uzyskania piany, około 25 razy. Nie ubijaj zbyt mocno, gdyż piana ulegnie spuszczeniu!

• Kategoria: Drink
• Metoda: Ekspres do kawy
• Kuchnia jako sposób gotowania: Espresso
• Dieta: Wegetariański