Melasa z granatów

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Melasa z granatów to pikantny słodki syrop powszechny w kuchni Bliskiego Wschodu: polej nim mięso, ryby, sałatki i nie tylko!

Jeśli doświadczyłeś tego smaku, wiesz: Melasa z granatów to rewelacja . Tak naprawdę ten tradycyjny bliskowschodni składnik wcale nie jest melasą. To syrop, którym można skropić mięso, ryby, warzywa, sałatki lub dipy. Dodaje on smaku, któremu nie można się oprzeć. Znalezienie melasy z granatów w sklepie może być trudne, więc łatwiej jest zrobić ją w domu. To także świetny sposób na wykorzystanie soku z granatów! Oto, co warto wiedzieć o tym podstawowym składniku spiżarni.

Czym w ogóle jest melasa z granatów? Czy to melasa?

Ta jedwabista mżawka w ogóle nie jest powiązana z melasą. Melasa z granatów to słodki, cierpki syrop powstały w wyniku redukcji soku z granatów. Gotuje się w gęsty syrop, prawie jak redukcja balsamiczna . Jest powszechny w kuchni bliskowschodniej, takiej jak irańska, syryjska, libańska i turecka, ponieważ drzewa granatu pochodzą z tego regionu. Jest głównym składnikiem muhammary, popularnego dipu z orzechów włoskich, można go także skropić mięsem, rybami, sałatkami lub pieczonymi warzywami.

Składniki na przepis na melasę z granatów

Aby przygotować przepis na melasę z granatów, wystarczą dwa składniki! Wiele przepisów wymaga dużej ilości cukru i odrobiny soku z cytryny. Jednak nasze badania wykazały, że bardziej tradycyjny irański sposób wytwarzania melasy z granatów polega na użyciu bardzo małej ilości cukru lub jego braku! Oto, czego będziesz potrzebować:

• Sok z granatów, zakupiony lub świeżo wyciśnięty
• Cukier

W przypadku soku: zakupiony vs świeży

W poniższym przepisie użyliśmy 2 szklanek soku z granatów, co daje ½ szklanki melasy. Jeśli chcesz większą ilość, po prostu podwoj przepis i użyj 4 szklanek soku, aby otrzymać 1 szklankę melasy. Ponieważ będziesz potrzebować dużej ilości soku, nie zalecamy świeżo wyciskanego sok z granatów chyba że masz pod ręką mnóstwo granatów! Zachowaj je do sałatek lub koktajle .

Wskazówki, jak zrobić melasę z granatów

Podstawowa koncepcja melasy z granatów jest podobna do: redukcja balsamiczna . Gotuj sok z granatów, aż się zredukuje! Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć o tym łatwym przepisie:

• Gotuj sok z granatów, aż zredukuje się o 3/4. Można użyć dowolnej ilości soku z granatów. Gotuj od 45 minut do 1 godziny, aż zmniejszy się o ¾ objętości. Dwie filiżanki powinny zredukować się do ½ filiżanki. Najłatwiej ocenić, czy robi się to tą miarą.
• Nie rozgotuj go zbyt mocno, bo może stać się twardy. Gotuj, aż lekko zgęstnieje.
• Po ostygnięciu zgęstnieje jeszcze bardziej. Przełóż do słoika i przechowuj w lodówce. Po ostygnięciu syrop stanie się bardzo gęsty.
• Można dosłodzić do smaku, ale postaw na cierpki profil smakowy. Melasa z granatów to słodka tarta: więc nie przesadzaj! Ale jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru.

Jak długo wystarcza domowa melasa z granatów?

Ten przepis na domową melasę z granatów można przechowywać w lodówce aż do 6 miesięcy! Jeśli myślisz, że będziesz go często używać, możesz zrobić podwójną porcję, aby uzyskać dużą ilość. A skoro już o tym mowa… oto najlepsze sposoby na jego wykorzystanie!

10 sposobów wykorzystania melasy z granatów

Metod wykorzystania melasy z granatów jest wiele! Niektóre z nich to tradycyjna kuchnia bliskowschodnia, a inne można dowolnie łączyć i mieszać smak z ulubionymi mięsami lub warzywami. Oto nasze najlepsze pomysły:

1. Sałatki: Posmaruj warzywa oliwą z oliwek i solą, a następnie dodaj melasę z granatów! Wypróbuj na naszym Sałatka Z Granatów .
2. Pieczone warzywa: Wypróbuj pieczone słodkie ziemniaki Lub dynia piżmowa z jogurtem greckim.
3. Łosoś: Użyj go jako glazury łosoś w glazurze z granatów .
4. Dorsz: Skrop go jako sos do patelni dorsz smażony na patelni .
5. Kurczak: Stosuj jako glazurę do drobiu lub w sosie kurczak granatowy .
6. Muhammara: Spróbuj Muhammara , tradycyjny libański dip z czerwonej papryki i orzechów włoskich.
7. Hummus: Skropić hummus na słodką tartę.
8. Dip jogurtowy: Dodaj do dip labneh z nasiona granatu .
9. Koktajle: Zmieszaj 1 łyżkę melasy z granatów z ¼ szklanki szampana, aby uzyskać musujący napój. Możesz też zrobić to samo z wodą gazowaną jako koktajl (i dodać bezalkoholowe Bittersy dla złożoności).
10. Sosy sałatkowe: Dodaj do ulubionych sos sałatkowy przepis na słodką tartę zing

Więcej przepisów na granaty

Lubisz granat? Ten piękny owoc sprawi, że każdy przepis będzie lepszy! Oto kilka ulubionych przepisy na granaty :

• Zrób jasny Sałatka z brukselki Lub Sałatka z jarmużem i granatem
• Wstrząsać koktajle jak Granatowe Martini , Kosmo , Stokrotka Lub Mimoza
• Zrób domowe grenadyna Do koktajle
• Zmiksuj krem Koktajl z granatów

Ten przepis jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Melasa z granatów

• Czas przygotowania: 0 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 45 minut
• Dawać: ½ szklanki 1X

Opis

Melasa z granatów to pikantny słodki syrop powszechny w kuchni Bliskiego Wschodu: polej nim mięso, ryby, sałatki i nie tylko!

Składniki

• 2 filiżanki100% sok z granatów*
• 1 łyżkacukier i więcej do smaku

Instrukcje

1. Sok z granatów umieść w małym rondlu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na małym ogniu, aż zacznie delikatnie bulgotać. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut do 1 godziny, aż lekko zgęstnieje i zmniejszy się do około ½ szklanki. Wymieszaj cukier. Spróbuj i dodaj więcej cukru, jeśli chcesz (celem jest pikantny słodki pop, np redukcja balsamiczna ).
2. Przelać do słoiczka i odstawić do ostygnięcia: w miarę ostygnięcia będzie jeszcze bardziej gęstnieć. Przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

Notatki

*Upewnij się, że jest to sok 100%, niesłodzony. Podwój przepis, aby otrzymać 1 filiżankę. Lubimy robić to w małych partiach, ponieważ nie robimy tego zbyt szybko.

• Kategoria: Elementy zasadnicze
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Bliskiego Wschodu
• Dieta: Wegańskie