Najlepszy zamiennik majonezu

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Sprawdziłeś szafkę i nie ma majonezu? Albo nie pasuje do Twojej diety? Oto najlepszy substytut majonezu do wykorzystania w całej kuchni.

Zorientowałeś się, że nie masz pod ręką majonezu? A może próbujesz obejść to w swojej diecie? Majonez wytwarzany jest z żółtka jaja, oleju i octu i jest jedną z najpopularniejszych kremowych przypraw. Był niezwykle popularny w przepisach z lat pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku, ale ze względu na swoje bogactwo i wysoką zawartość tłuszczu w nowoczesnych przepisach używa się go mniej. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowszej opcji, czy po prostu skończył Ci się towar, mamy Twoje wsparcie.

Dla jasności: jesteśmy tutaj miłośnikami majonezu! Ale mamy kilka sztuczek, jak ograniczyć bogactwo, a także kilka przepisów na wegański majonez.

Najlepszy zamiennik majonezu

Uwaga: każdy z tych zamienników pełni inną funkcję i sprawdza się w określonych sytuacjach, dlatego poniższa lista nie jest uporządkowana według preferencji.

1. Krem z nerkowców

Świetny zamiennik majonezu? Krem z nerkowców . To roślinna alternatywa dla majonezu, którą możesz przygotować w domu, używając orzechów nerkowca i wody. Wychodzi bogaty i kremowy, o smaku podobnym do prawdziwego majonezu. Rozsmaruj go na kanapce, a nawet użyj do sałatki ziemniaczanej (spróbuj tego bez sałatki ziemniaczanej z majonezem ).

2. Jogurt grecki (częściowy substytut)

Oto sztuczka, którą często stosujemy jako substytut majonezu: zamień ½ do 2/3 oryginalnej ilości majonezu na jogurt grecki! Jogurt grecki zmniejsza kalorie, ale zachowuje kremową konsystencję. Świetnie sprawdza się w sałatkach na bazie majonezu, np Klasyczna sałatka z tuńczyka , Klasyczna sałatka jajeczna Lub Klasyczna sałatka z krewetek . Można również zastosować tę koncepcję w kremowych sosach sałatkowych, takich jak Domowy sos ranczo Lub Sos Cezara .

3. Aioli

Inny zamiennik majonezu? Domowe aioli! Aioli jest bardzo podobne do majonezu: w sklepach spożywczych czasami majonez smakowy jest oznaczony jako aioli. Aioli to sos pochodzący z południa Francji i Hiszpanii. Można go łatwo zrobić w domu, używając żółtka, octu i oliwy z oliwek. Używaj aioli w podobny sposób, jak klasycznego majonezu: zauważysz, że kolor jest jaśniejszy żółty ze względu na oliwę z oliwek. Idź do Klasyczny przepis na Aioli .

tradycyjny przepis na pina coladę

4. Majonez z awokado

Wegański zamiennik majonezu? Majonez z awokado! To zabawna, zdrowa alternatywa dla majonezu z prawdziwego awokado, który nadaje mu genialny zielony kolor. Jest całkowicie roślinny, co czyni go majonezem wegańskim i bez jajek. Majonez z awokado najlepiej nadaje się do smarowania kanapek: nie nadaje się do sałatek ani dressingów na bazie majonezu. Idź do Przepis na majonez z awokado .

5. Hummus

Ostatni substytut majonezu? Hummus. Hummus nie jest tak bogaty i kremowy jak majonez, więc nie nadaje się do stosowania w sałatkach lub dressingach na bazie majonezu. Ale jest świetny jako pasta do kanapek! Spróbuj tego Kanapka z sałatką z ciecierzycy .

Powiązane przepisy

Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów z majonezem:

• Kremowa sałatka ziemniaczana bez majonezu
• Pikantny majonez
• Majonez Czosnkowy (Mayo Aioli)
• Grillowany ser z majonezem i jajkiem
• Grillowana kukurydza meksykańska z majonezem
• Tortilla hiszpańska (tortilla hiszpańska)
• Klasyczna sałatka z krewetek
• Sos kolendrowo-limonkowy
• Najlepsza kanapka z sałatką jajeczną
• Niesamowite ciasto pomidorowe
• Idealna sałatka Cezar

Substytut majonezu: 3 sposoby!

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 0 godzin
• Dawać: Różnie

Opis

Sprawdziłeś szafkę i nie ma majonezu? Albo nie pasuje do Twojej diety? Oto najlepszy majonez do wykorzystania w całej kuchni.

Składniki

Do kremu z nerkowców

• 1 filiżankasurowe lub prażone orzechy nerkowca*
• ¾ szklankiwoda lub bulion warzywny
• ½ łyżeczki sól koszerna

Do aioli

• 1mały ząbek czosnku (⅛ łyżeczkadrobno posiekane)
• ⅛ łyżeczka sól koszerna
• 1żółtko jaja
• 1 łyżeczkabiały ocet winny
• ½ łyżeczkiMusztarda Dijon
• ⅓ filiżankaoliwa z oliwek LUB 3 łyżki oliwy z oliwek plus 2 łyżki olej neutralny *

Do majonezu z awokado

• 1dojrzałe awokado*
• 1mały ząbek czosnku
• 1 łyżkasok z cytryny
• 1 łyżeczkaMusztarda Dijon
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 2 łyżkiaquafaba (płyn z puszki ciecierzycy)

Instrukcje

1. Na krem ​​z nerkowców: Orzechy nerkowca włóż do miski i zalej wodą. Moczyć przez co najmniej 1 godzinę. Aby przygotować je wcześniej, możesz namoczyć orzechy nerkowca przez noc, co jest jeszcze lepsze. Odcedź nerkowce. Do blendera dodaj orzechy nerkowca, bulion lub wodę i sól, następnie miksuj na wysokich obrotach przez 1 minutę. Zatrzymaj i zeskrob, a następnie w razie potrzeby dodaj dodatkową ilość płynu, aby uzyskać kremową konsystencję. Miksuj przez kilka minut, aż masa będzie kremowa i gładka. (Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.)
2. Dla aioli: Połóż średnią miskę z płaskim dnem na złożonej ścierce do naczyń, aby zabezpieczyć ją podczas ubijania. Rozmiar miski jest ważny; musi być wystarczająco duży, aby umożliwić energiczne ubijanie. Do miski dodaj czosnek, żółtko, ocet winny i musztardę Dijon i ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa. Wlać oliwę z oliwek do miarki z płynem. Zaczynając od jednej kropli, powoli dodawaj oliwę z oliwek do masy jajecznej, ciągle mieszając. Zanim dodasz więcej oliwy z oliwek, poczekaj, aż oliwa z oliwek całkowicie się wchłonie; W miarę dodawania większej ilości oleju skrobanie może stopniowo przyspieszać. Mieszaj, aż cały olej zostanie całkowicie wchłonięty, a aioli zgęstnieje. Przechowuj resztki aioli w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka tygodni; przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
3. Na majonez z awokado: Wydrąż awokado. Dodaj wszystkie składniki do małego blendera, małego robota kuchennego lub filiżanki blendera zanurzeniowego i wymieszaj. Jeśli nie masz małego blendera, możesz przygotować bardziej grubą wersję sosu, zecierając czosnek i energicznie mieszając, aby uzyskać możliwie gładką masę. Możesz także użyć blendera lub robota kuchennego o standardowej wielkości, ale będziesz musiał zrobić podwójną ilość majonezu, aby go zmiksować. Przechowywać 2 do 3 dni w lodówce i przyłożyć plastikową folię do powierzchni majonezu, aby zapobiec brązowieniu. Jeżeli wierzchnia warstwa się zarumieni, można ją po prostu zeskrobać.

Notatki

* Używanie mieszanki olej neutralny i oliwa z oliwek zapewniają najłagodniejszy smak i jaśniejszy, bardziej kremowy wygląd. Używana oliwa z oliwek ma jaśniejszy żółty kolor i odrobinę goryczy (ale jest równie smaczna!).

• Kategoria: Przyprawa
• Metoda: Mieszany
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański