Czerniony łosoś

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

ugotować buraki

Czerniony łosoś to najlepszy przepis na łososia: szybki, łatwy i doprawiony do perfekcji! Gwarantujemy, że stanie się ulubieńcem.

Oniemiały. Taki właśnie byłem, kiedy Alex stworzył to coś pięknego przepis na łososia dla mnie… i mamy nadzieję, że Ty też będziesz. Ten Czerniony łosoś jest tak pełen smaku, że poczujesz się, jakbyś zamówił go w restauracji. Co więcej: jest to szybkie i łatwe. Proces gotowania trwa od 5 do 8 minut. Domowe czerniona przyprawa ma pikantną intrygę i tworzy chrupiącą czarną skórkę na zewnątrz ryby. (Tak, zaczernia też twoją patelnię… ale jest tego w 100% tego warte.)

Chcesz wersję z odrobiną ciepła? Spróbuj tego Cajun łosoś .

Czym w ogóle jest czernienie?

Najpierw porozmawiajmy o metodzie gotowania: czernienie! Czernienie to styl gotowania ryb i mięsa na żeliwnej patelni ze specjalną mieszanką przypraw w stylu Cajun, aż wierzch będzie chrupiący i poczerniały. Jest to technika spopularyzowana przez sławnego szefa kuchni Cajun, Paula Prudhomme z Luizjany. W książce kucharskiej z lat 80. stworzył przepis na czernionego karmazyna, który szturmem podbił świat. Od tego czasu czernienie stało się popularną techniką. Wszystko zależy od przypraw: a każdy szef kuchni ma swoją własną, specjalną mieszankę. Porozmawiajmy o przyprawach!

Składniki w czernionej przyprawie

Oto cała prawda o czarnych przyprawach: każdy szef kuchni ma swój własny przepis, więc nie ma prawdziwej definicji! Słynny szef kuchni Paul Prudhomme miał swoją własną technikę i na naszą duży wpływ ma jego metoda. Większość przepisów zawiera przyprawy znane z kuchni Cajun: paprykę, czosnek, cebulę, oregano, tymianek i oczywiście cayenne na ciepło. Aby dodać intrygi i niuansu, do naszego przepisu dodaliśmy nutę ziela angielskiego i goździków.

Ta poczerniała mieszanka przypraw ma nutę ciepła, ale jest łagodna. Nawet nie nazwalibyśmy tego średnim (nasz 3-latek bardzo to lubił i nie wykrył ciepła). Zalecamy przygotowanie tej mieszanki w domu, bo inaczej to nie to samo! Składniki naszego domowego wyrobu Czarna przyprawa Czy:

• Papryka wędzona lub słodka
• Proszek cebulowy
• Czosnek w proszku
• Oregano
• Nasiona selera
• Piment
• Goździki
• Cayenne
• Sól i czarny pieprz

Jak kupić świetny kawałek łososia

Oprócz sczerniałej przyprawy będziesz także potrzebował fantastycznego kawałka łososia do tego sczerniałego łososia. Łosoś niższej jakości może mieć bardzo rybny smak i papkowatą konsystencję. Oto jak kupić świetny kawałek łososia:

pesto

• Kupuj dziko złowionego łososia. Ryby złowione dziko w Twoim kraju są zazwyczaj wyborem zrównoważonym. Istnieją również opcje jakości w dobrze regulowanych gospodarstwach; Widzieć Przewodnik konsumencki dotyczący zegarków z owocami morza .
• Coho to dobry wybór. Lubimy łososia Coho ze względu na jego łagodny smak: jest to dobry środek drogi pod względem ceny. Oczywiście łosoś królewski jest niesamowity, ale jest dość drogi. Unikaj łososia atlantyckiego, ponieważ jest to typowo hodowlany łosoś.
• Pamiętaj, aby kupić ze skórą. Do tego przepisu będziesz potrzebować łososia ze skórą.

Podstawowe kroki, jak zrobić czernionego łososia

Jeśli chcesz zacząć przyrządzać czernionego łososia, możesz przejść od razu do przepisu. Ale porozmawiajmy krótko o metodzie, ponieważ wiedząc Dlaczego robisz coś w kuchni, jest tak samo ważne jak samo zrobienie tego.

woda z ogórkiem i cytryną

• Zasolić łososia. Solenie trwa 15 minut, Ale sprawia, że ​​najlepszy jest chrupiący na zewnątrz i wilgotny w środku kawałek łososia. Po prostu umieść łososia w roztworze słonej wody na 15 minut; dzięki temu łosoś osiągnie temperaturę pokojową.
• Dodaj poczerniałą przyprawę. Łososia osusz i dopraw domową mieszanką przypraw (można ją wymieszać w trakcie marynowania łososia).
• Smaż łososia skórą do góry przez 2 do 3 minut. Użyj patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa, aby uzyskać najlepsze smażenie (nie patelni z powłoką nieprzywierającą)! Gotuj na średnim ogniu, aż będzie ugotowany mniej więcej w połowie.
• Odwróć i smaż jeszcze 2 do 5 minut. Czas zależy od grubości kawałka łososia, dlatego należy kierować się własnym osądem. Powinno być delikatne i różowe w środku kiedy to się skończy (około 130 stopni Fahrenheita).

Tą metodą możesz przygotować także inne rodzaje ryb! Próbować Łatwa poczerniała tilapia .

Pomocne narzędzie: szpatułka do ryb!

Do smażenia smażonego łososia nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi, ale oto jedno, które znacznie ułatwi ten proces: szpatułka do ryb! Łopatka do ryb to metalowa szpatułka z szeroką szczeliną, która służy do delikatnego wsuwania się pod rybę podczas jej smażenia. W rzeczywistości jest to przydatne do wielu innych zadań poza owocami morza, takich jak przewracanie pizze z bakłażanem Lub frytki .

Jeśli nie masz szpatułki do ryb, użyj dowolnej dużej, szerokiej szpatułki. Metal jest ładny, dzięki czemu z łatwością może wsunąć się pod skórę ryby. Chcesz zdobyć jeden dla siebie? Oto link do naszego szpatułka do ryb .

Jak wyczyścić patelnię po zrobieniu czarnego łososia

Po zrobieniu czernionego łososia na twojej patelni również pojawi się piękny, poczerniały zwęglony łosoś. (Przepraszam, to część zabawy!) Oto kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę na temat czyszczenia patelni:

• Nie zostawiaj go na wiele godzin. Oczywiście, możesz najpierw zjeść swoje jedzenie! Ale nie zostawiaj go na wiele godzin ani na noc, aby czarna skórka stwardniała.
• Zdeglasuj patelnię. Deglassacja patelni to technika gotowania polegająca na dodaniu wina lub innego płynu w celu usunięcia zrumienionych kawałków patelni z dna patelni. Można go używać także do czyszczenia! Wystarczy umieścić wodę na patelni i podgrzać ją na palniku na średnim ogniu. Gdy poczerniałe kawałki zaczną się odklejać, delikatnie zeskrob je drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
• Użyj nietoksycznego środka do czyszczenia kuchni. Jeśli masz naprawdę utknięte kawałki, lubimy używać środka czyszczącego, takiego jak Bon Ami.

Dodatki do podania z czarnym łososiem

I tyle: jak zrobić czernionego łososia! Tworzy piękno zdrowy obiad przepis, który świetnie nadaje się na wieczory w tygodniu lub robi wrażenie podczas rozrywki. Co z tym podawać? Oto kilka dodatków, które możemy do niego połączyć:

• Asparagus. Szparagi są szybkie i eleganckie. Próbować Pieczone Szparagi Lub Smażone szparagi .
• Piżmian jadalny. Wybierz motyw Cajun i wykonaj Pieczona Okra Lub Grillowana Okra .
• Papryka. Trzymaj płytę kuchenną wolną Pieczona Papryka Lub Pieczona Papryka I Cebula lub skorzystaj szybko z Smażona Papryka Lub Smażona papryka i cebula .
• Grzyby. Grzyby dodają kolejny pikantny kontrapunkt. Próbować Smażone Grzyby Lub Pieczone Grzyby .
• Zieloni.Dodaj kupę zieleniny, np Smażony Boćwina , Smażony szpinak Lub Smażony jarmuż .
• Ziarna. Staramy się jak możemy Przyprawiona Quinoa (szybki) lub Farro z Pieczarkami (dla rozrywki).
• Sałatka.Dodaj Spinach Salad , Sałatka z rukoli , Lub Sałatka Z Selera .

Ten przepis na czernionego łososia jest…

Bezglutenowe, pescatarian i bezmleczne.

Klasyczny Czerniony Łosoś

wódka dużo

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Czerniony łosoś to najlepszy przepis na łososia: szybki, łatwy i doprawiony do perfekcji! Gwarantujemy, że stanie się ulubieńcem.

Składniki

• 1rozbić filety z dzikiego łososia ze skórą
• ½ łyżeczki sól koszerna
• 2 łyżkidomowej roboty Czarna przyprawa
• 1 łyżkamasło (lub więcej oliwy z oliwek, jeśli nie nabiał)
• 2 łyżkioliwa z oliwek, plus jedna mżawka
• 1 łyżkasok z cytryny

Instrukcje

1. Zalać łososia: W dużym, płytkim naczyniu wymieszaj 4 szklanki wody o temperaturze pokojowej i 3 łyżki sól koszerna aż się rozpuści. Łososia włóż do wody i poczekaj 15 minut.
2. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, wymieszaj czerniona przyprawa .
3. Osusz łososia czystym ręcznikiem. Nasmaruj go obficie olejem i posyp sól koszerna i poczerniała przyprawa.
4. Rozgrzej dużą patelnię (nie z powłoką nieprzywierającą*) na średnim ogniu i dodaj masło i oliwę z oliwek. Gdy masło się rozpuści, dodaj łososia skórą do góry i smaż przez 2 do 3 minut, aż będzie ugotowany mniej więcej w połowie grubej części łososia.
5. Odwróć łososia (ułatwia to szpatułka do ryb). Lekko przechyl patelnię w dół i szybko kilka razy wylej sos z patelni na wierzch ryby. Skropić sokiem z cytryny i ponownie kilka razy polać sokiem z patelni. Gotuj przez 2 do 5 minut, w zależności od grubości, aż będzie miękkie i różowe w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 125 do 130 Fahrenheita w środku po wyjęciu). Zdejmij z ognia i podawaj.

Notatki

*Najlepiej się przysmażysz na patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Smażone
• Kuchnia jako sposób gotowania: Cajun zainspirowany
• Dieta: Bezglutenowe

Więcej zdrowych przepisów na owoce morza

Mamy o wiele więcej zdrowych produktów przepisy na owoce morza I przepisy na ryby spróbować! Oto kilka ulubionych:

• Łosoś Pieczony Pesto Jasnozielone pesto bazyliowe idealnie komponuje się z pieczoną rybą! Łatwy posiłek na weekend, który również robi wrażenie na gościach.
• Pieczona Tilapia z Cytryną Pełen smaku! Połącz rybę z cytryną, pomidorami i fetą, aby uzyskać efektowny, a jednocześnie łatwy obiad.
• Pstrąg tęczowy z ziołami Lub Łatwy Pieczony Pstrąg Proste i oszałamiające: szybkie w przygotowaniu!
• Arkusz z łososiem i szparagami Wrzuć je na blachę i w ciągu kilku minut masz gotowy posiłek.
• Tacos z rybą tilapią Upiecz lub usmaż rybę, następnie dodaj sos i surówkę. Całkowicie zadowoli tłumy!
• Kremowy makaron z krewetkami Łatwe w przygotowaniu, z najlepszymi, dużymi smakami: czosnkiem, cytryną i parmezanem.
• Paella z owocami morza Ten wspaniały obiad na jednej patelni składa się z krewetek, warzyw i wszystkich autentycznych smaków tego tradycyjnego dania.
• Łosoś Z Kaparami Zapiekamy w piekarniku w folii do momentu, aż będzie idealnie miękkie, po czym posypujemy pyszną masą sos kaparowy . Prosty przepis na zdrowy obiad!