MAKARON Z KREMOWYM SOSEM MARINARA

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na makaron z kremowym sosem marinara wykorzystuje jogurt grecki z pełnego mleka, aby był wyjątkowo bogaty i aromatyczny. Podawaj ten sos natychmiast lub zamroź na później!

Alex i ja uwielbiamy szalone, pomysłowe dania i egzotyczne smaki, ale jeśli o to chodzi, w naszym stylu domowej kuchni króluje prostota. Nic więc dziwnego, że ten makaron z kremowym sosem marinara przykuł naszą uwagę, gdy otrzymaliśmy nową książkę kucharską, Kultura jogurtowa , autorstwa naszej przyjaciółki Cheryl Sternman Rule. Nie jemy często makaronu, ale wolno gotowany sos pomidorowy w połączeniu z kremowym jogurtem i posypany pieprzną bazylią brzmiał kusząco.

Powiązany: Łatwe przepisy na obiady dla dwojga | Najlepsze przepisy na bazylię

O książce: Kultura jogurtowa

Książka jest w całości poświęcona jogurtowi i choć może to zabrzmieć przytłaczająco, pomysły na przepisy są różnorodne i pomysłowe. Zawiera polewy z kompotów owocowych, pikantne śródziemnomorskie dipy jogurtowe z oliwą z oliwek i cytryną, kebaby jagnięce, babeczki mokka – wszystko od słodkich po pikantne i pomiędzy. Czytam wiele książek kucharskich, więc stwierdzenie, że naprawdę podobało mi się zanurzanie w kartach tej książki, ma znaczenie.

Zaskoczyło mnie znaczące wykorzystanie jogurtu w daniach kuchni śródziemnomorskiej (moja ulubiona kuchnia), czego z jakiegoś powodu się nie spodziewałam, myśląc, że jogurtowa książka kucharska może być po prostu listą granoli i dodatków owocowych. Głos Cheryl, który pisze, jest czysty i pocieszający, a jej instrukcje są przemyślane. Już na podstawie tego prostego przepisu na kremowy sos marinara można wyczuć jej kulinarną finezję, na przykład mieszając gęsty jogurt z odrobiną ciepłego sosu marinara.

przepis na highball

Przygotowanie kremowego sosu marinara

Ten domowy przepis na makaron z kremowym sosem marinara był fantastyczny. To trochę jak sos wódkowy bez wódki. Idealnie pokrył makaron odpowiednią ilością kremowej konsystencji, którą podziwiamy po wielu suchych makaronach po nieudanych próbach przepisu. Mieliśmy długą listę innych przepisów z tej książki do zrobienia, ale wciąż wracaliśmy do tego. Jest idealne na letni wieczór na tarasie, a nasze resztki udało się nawet dobrze odgrzać (z makaronem wyczyn!).

Oto główne kroki przygotowania kremowego sosu marinara (lub zobacz pełny przepis poniżej, aby ubrudzić sobie ręce!):

Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oliwie. Smaż cebulę przez 10 minut, następnie dodaj czosnek przez 30 sekund.
Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. Gotuj pomidory, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
Wymieszaj jogurt. Oto zabawna część! Aby przygotować kremowy sos marinara, wymieszaj jogurt grecki. Aby jednak uniknąć zsiadania się składników, należy zahartować jogurt: wmieszać odrobinę ciepłego sosu do jogurtu, następnie wlać wszystko z powrotem do garnka i wymieszać do połączenia.

Powiązany: Kolejny ulubiony przepis w stylu włoskim — nasz pizzę Margheritę !

Pytania i odpowiedzi z autorką Cheryl Sternman Rule

Udało mi się także porozmawiać z Cheryl w sprawie książki o kremowym sosie marinara, Yogurt Culture. Cheryl na żywo jest równie urocza i miła, jak w swojej książce. Jestem wielką fanką jej pisarstwa i pomysłowych przepisów, więc zorganizowanie krótkiej sesji pytań i odpowiedzi na temat gotowania, zdrowia i jogurtu było dla mnie przyjemnością!

A więc cała książka kucharska o jogurcie! Co zainspirowało Cię do poświęcenia temu składnikowi książki?

Cheryl: Oryginalny pomysł wyszedł od mojej agentki, Jenni Ferrari-Adler, która przeczuwała, że będzie dla mnie odpowiedni. Być może nie zdawała sobie jednak sprawy, jak idealnie pasowała. Przez całe życie byłem zagorzałym zjadaczem jogurtów. Robiłem jogurt przez cały czas, kiedy służyłem w Korpusie Pokoju. Fascynują mnie światowe tradycje kulinarne. Ten jeden składnik miał zastosowanie we wszystkich tych obszarach. Był to i nadal jest dla mnie temat marzeń.

Czy jogurt jest uważany za zdrowy? Co sprawia, że jest to zdrowa żywność?

Cheryl: Absolutnie tak. W swej istocie jogurt to po prostu mleko i dobre bakterie. (Oczywiście można robić i kupować jogurty bezmleczne, ale ja będę mówić tutaj o nabiale.) Jogurt jest doskonałym źródłem białka, wapnia i probiotyków, a ponadto zawiera witaminy z grupy B, witaminę D, potas, magnez, i cynk. Zawsze waham się, czy wymienić tak długą listę składników odżywczych, ponieważ tak naprawdę nie na nich się skupiam. Jogurt to tylko jeden z tych produktów, który jest dla Ciebie absolutnie doskonały. To powiedziawszy, wapń, białko i probiotyki naprawdę przynoszą znaczne korzyści zdrowotne, więc osoby, których motywacją jest uporządkowanie swojej diety lub wprowadzenie pokarmów bogatych w składniki odżywcze, dobrze zrobią, jedząc dużo (zwykłego) jogurtu.

Jaki jest dobry sposób na doprawienie jogurtu w domu, zamiast kupować sztucznie aromatyzowane marki?

Cheryl: Pierwszy rozdział Kultury Jogurtu nosi tytuł Smak. Stworzyłem te przepisy specjalnie po to, aby w ciekawy sposób nadać jogurtowi zwykłemu smak za pomocą łatwych do przygotowania kompotów i mieszanek. Niezależnie od tego, czy robisz kompot truskawkowo-rabarbarowy, kompot z pieczonych jagód czy morele z palonym cukrem, możesz przechowywać te domowe aromaty w słoiku w lodówce i mieszać je i łączyć z jogurtem naturalnym.

Baileys i

I oczywiście oferuję również opcje pikantne, opierając się na takich produktach, jak oliwa z oliwek, przyprawy, czosnek i sól, żeby wymienić tylko kilka. W pozostałej części książki znajduje się 115 przepisów na to, co zrobić z jogurtem naturalnym. Naprawdę chcę zainspirować ludzi do korzystania z tej niezwykle dostępnej, wszechstronnej żywności na nowe sposoby.

Uwielbiamy Twój styl domowej kuchni z aromatycznymi, pełnowartościowymi potrawami. Jak zainteresowałeś się gotowaniem w ten sposób?

Cheryl: Kiedy już naprawdę nauczyłam się gotować (w latach 2002-2003 chodziłam do szkoły gastronomicznej), praktycznie straciłam zamiłowanie do dań gotowych. Od tego momentu łatwo było zacząć budować swoją karierę w pisaniu żywności w oparciu o pełnowartościową żywność, ponieważ to właśnie gotowałam dla siebie i mojej rodziny.

Jaki jest Twój ulubiony przepis z książki?

Cheryl: Prawdopodobnie jogurt grecki z winegretem cytrynowym. Jest stanowczy, odświeżający, zaskakujący, piękny, a jego wykonanie zajmuje mniej niż pięć minut. Uwielbiam przepisy, które dają niesamowitą moc smaku przy tak minimalnym wysiłku! I oczywiście uwielbiam ten kremowy sos marinara!

Szukasz więcej przepisów na domowe makarony?

Ten przepis na makaron z kremowym sosem marinara jest…

Wegetariański. Aby przygotować ciasto bezglutenowe, użyj makaronu bezglutenowego. Jeśli szukasz produktów wegańskich, roślinnych i bezmlecznych, przygotuj nasze Kremowy wegański makaron Marinara wersja.

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony kwadraty ikona kwadraty ikona serca serce ikona serca solidne serce solidna ikona

Autor: para kucharzy
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
Dawać: 6 1X

Opis

Ten przepis na makaron z kremowym sosem marinara wykorzystuje jogurt grecki z pełnego mleka, aby był wyjątkowo bogaty i aromatyczny. Podawaj sos marinara teraz lub zamroź na później!

Składniki

Skala1x2x3x

3 łyżkioliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1średnia cebula
2ząbki czosnku
28- przecier pomidorowy z puszki uncji (użyliśmy odmiany San Marzano)
Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz
½ szklankizwykły jogurt grecki z pełnego mleka, w temperaturze pokojowej*
Kruszona czerwona papryka
1funtowy makaron bucatini
Porwane liście świeżej bazylii, do dekoracji

Tryb gotowania Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zrób sos : Świetnie posiekać cebulę . Posiekaj czosnek . W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i przezroczysta, od 8 do 10 minut. Wrzuć czosnek i smaż, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Wlać przecier pomidorowy i obficie doprawić solą i pieprzem. Doprowadź do powstania bąbelków, następnie zmniejsz ogień i utrzymuj mały ogień, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć, przez 30 do 40 minut, mieszając, gdy o tym pomyślisz. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut.
Temperuj jogurt : W małej misce wymieszaj pozostałą 1 łyżkę oleju z jogurtem. Wymieszaj z ½ szklanki ciepłego sosu, aby zahartować jogurt. Zgarnij masę jogurtową z powrotem do rondla, ubijając, aż do całkowitego połączenia. Posmakuj, dodaj więcej soli i pieprzu oraz zmieloną czerwoną paprykę.
Podawać : Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlać ½ szklanki wody z makaronu. Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec powoli przenieś gorący makaron do sosu pomidorowego, mieszając, aby nim się pokrył. Skropić łyżką lub dwoma zarezerwowanej wody z makaronu lub więcej, jeśli to konieczne, aby poluzować. Podawać gorące, udekorowane bazylią.

Notatki

Przedrukowano za zgodą Kultura jogurtowa autor: Cheryl Sternman Zasada *W przypadku produktów wegańskich i bezmlecznych przygotuj nasze Kremowy wegański makaron Marinara wersja. Możesz także użyć Domowe labneh zamiast jogurtu greckiego.

Kategoria: Danie Główne
Metoda: Płyta kuchenna
Kuchnia jako sposób gotowania: włoski