Tempeh kontra Tofu

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Jakie są różnice między tempeh a tofu? Czy ktoś jest zdrowszy? Oto, co musisz wiedzieć przed planowaniem posiłków.

smaki smoothie owocowych

Tempeh vs tofu: jaka jest różnica? Czy któryś jest lepszym wyborem? Po pierwsze: te dwa białka sojowe pochodzenia roślinnego stanowią część zdrowej diety. W rzeczywistości są one znacznie lepszym wyborem niż wiele dostępnych obecnie alternatyw dla przetworzonego mięsa! Jakie są najważniejsze różnice? Oto zestawienie definicji, wartości odżywczych i smaku.

Przepis: Przewiń w dół, aby uzyskać smaczne smażenie, używając jednego z nich tempeh Lub tofu !

Tempeh kontra tofu: przegląd

Najpierw omówmy definicję każdego z nich. Tempeh i tofu to produkty sojowe, które świetnie zastępują białko w posiłku wegetariańskim lub wegańskim. Różnica polega na procesie produkcyjnym:

• Co to jest tempeh? Tempeh to sprasowany placek z całych ziaren soi. Czasami może zawierać nasiona, takie jak proso lub zboża takie jak pszenica, ryż , Lub jęczmień (wiele marek jest bezglutenowych). Ziarna soi moczy się w celu ich zmiękczenia, następnie gotuje i poddaje fermentacji, a następnie formuje w twardy pasztecik lub blok. Tempeh powstało w Indonezji w XVI wieku i jest powszechne w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Ma obfitą konsystencję i lekko orzechowy smak, dzięki czemu jest idealnym substytutem mięsa.
• Co to jest tofu? Tofu to mleko sojowe, które zamienia się w twaróg, podobnie jak w przypadku produkcji sera, i prasuje w bloki. Pochodzi z Chin około 2000 lat temu. Jest bardzo popularny w Azji i staje się coraz bardziej powszechny w USA. Tofu jest pozbawione smaku, a konsystencja jest miękka i krucha, dlatego wymaga aromatyzowania i gotowania, aby określić jego smak. Dostępnych jest kilka tekstur tofu: miękkie lub jedwabiste, twarde i bardzo twarde.

Konkluzja: Tempeh to prasowane ciasto z całych ziaren soi o obfitej, ciągnącej się konsystencji i orzechowym smaku. Tofu jest wytwarzany z mleka sojowego przetwarzanego w bloki i jest bez smaku i ma miękką konsystencję. Obydwa są idealnymi białkami roślinnymi, które można podawać na wiele sposobów. Czytaj dalej, aby poznać niektóre przepisy…

Tempeh to prasowane ciasto sojowe

Tempeh vs tofu: rozkład wartości odżywczych!

Tempeh vs tofu: co jest zdrowsze? Obydwa produkty na bazie soi są częścią zdrowej diety. Za do Harvard School of Nutrition soja jest bogatym w składniki odżywcze źródłem białka, które można bezpiecznie spożywać kilka razy w tygodniu. Prawdopodobnie zapewni korzyści zdrowotne, szczególnie jeśli jesz go jako alternatywę dla czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa. (Idź do Prosta rozmowa o soi I Czy tofu jest dla ciebie dobre? aby uzyskać więcej szczegółów.)

Jaki jest podział wartości odżywczych między nimi? Oto porównanie 100 gramów tempeh i tofu:

Źródła danych: Odżywianie Tempeha , Właściwości zdrowotne tempeh , Odżywianie tofu

Tempeh ma bardzo wysoką zawartość białka i błonnika pochodzenia roślinnego, zawiera dwukrotnie więcej białka niż tofu (20 gramów w porównaniu z 10 gramami). W rzeczywistości jedna porcja tempeh zawiera 40% zalecanego dziennego spożycia białka i 44% zalecanego dziennego spożycia błonnika. Dla kontrastu, tofu ma mniej kalorii i o połowę mniej tłuszczu niż tempeh, ale ma o połowę mniej białka i prawie nie zawiera błonnika. Jak wspomniano powyżej, oba są częścią zdrowej diety! Planuj spożywanie produktów sojowych kilka razy w tygodniu, a nie codziennie.

Tofu smażone na patelni nadaje chrupiącą skórkę

Sposoby gotowania tempeh vs tofu

Jeśli chodzi o gotowanie tempeh i tofu, istnieje kilka różnic! Tempeh ma zwartą konsystencję i orzechowy smak, podczas gdy tofu jest łagodne i ma miękką konsystencję.

• Czy można jeść tofu na surowo? Tak, tofu można bezpiecznie jeść na surowo. Wypróbuj Łatwe marynowane tofu , w kremowym sosie sałatkowym, a nawet w Budyń czekoladowy z tofu .
• Czy można jeść tempeh na surowo? Tak, większość marek tempeh jest pasteryzowanych, więc można je bezpiecznie jeść na surowo (wystarczy sprawdzić opakowanie). Jednak tempeh ma gorzki smak, gdy jest surowy, dlatego zalecamy jego ugotowanie.
• Jak ugotować tofu? Zwiń je Klopsiki Tempeh , usmaż go w Mieszanka Tofu lub ugotuj na chrupko jako Tofu smażone na patelni . Jest fantastyczna w tajskim stylu Curry z tofu kokosowego lub Smażyć Tofu . Te Szybkie kruszenie tofu smakują mięsnie i są idealne Łatwe Tacos z Tofu .
• Jak gotować tempeh? Tempeh jest świetny jako Marynowane Tempe lub pokroić w paski i podsmażyć na patelni Tempeh Smażyć . Lub zmień go w dymny Tempeh Bekon dla Wegańska kanapka BLT .

Aby uzyskać więcej: Idź do 25 przepisów na smaczne tofu Lub 20 przepisów na Tempeh .

Smażyć z Tempeh lub Tofu

jak gotować smażoną cebulę

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ten smaczny przepis na smażone danie to nasz ulubiony przepis na zdrowe obiady na bazie roślin: możesz użyć zarówno tempeh, jak i tofu! Ma najlepszy sos do smażenia i mnóstwo kolorowych warzyw.

Składniki

Do sosu do smażenia

• ¼ szklankiJestem wierzbą
• 6 łyżekwoda
• 1 łyżkaocet ryżowy
• 2 łyżkicukier
• 1 łyżkamiso
• 2 łyżeczkiskrobia kukurydziana
• ¼ łyżeczkiproszek czosnkowy

Do smażenia

• 1 1/2funtów świeżych brokułów, z łodygą (ok3duże głowy lub6czubate różyczki miseczek)*
• 1czerwona papryka (lub pół czerwona i pół pomarańczowa)
• 4 uncjegrzyby shiitake (opcjonalnie)
• 2zielona cebula
• 1 łyżkastarty świeży imbir
• 14- uncja twardego lub bardzo twardego tofu lub 1 8-uncjowe opakowanie tempeh
• 3 łyżkiolej sezamowy, podzielony
• Sól koszerna
• 1 łyżkiolej sezamowy
• Nasiona sezamu

Instrukcje

1. Rozpocznij ryż: Jeśli podajemy z ryżem, zacznij ryż .
2. Zrób sos: Wymieszaj składniki sosu do smażenia w średniej misce lub przygotuj sos wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu ugotowania.
3. Pokrój warzywa: Posiekaj brokuły w różyczki. Niegęsto pokroić paprykę . Usuń łodygi shiitake i pokrój je na cienkie plasterki, jeśli ich używasz. Niegęsto pokroić zieloną cebulę . Obierz i zetrzyj imbir.
4. Ugotuj tempeh: Pokrój tempeh w prostokąty o średnicy 1/4 cala. Na największej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego na średnim ogniu. Dodaj tempeh w jednej warstwie, posyp kilkoma szczyptami sól koszerna i 2 do 3 minut z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Zdjąć z patelni.
5. LUB ugotuj tofu: Pokrój tofu na kawałki wielkości kęsa (1-calowe kwadraty o grubości 3/8 cala i osusz ręcznikiem. Dodaj olej do dużej patelni z powłoką nieprzywierającą, dodaj kostki tofu i kilka szczypt) sól koszerna . Włącz ogień na średnio-wysoki. Gotuj 5 do 6 minut, aż spód lekko się zarumieni. Na chwilę zdejmij patelnię z ognia, aby zapobiec pluciu. Obróć tofu pałeczkami (najłatwiejszy sposób!) lub szczypcami. Zmień ogień na średni i gotuj przez 5 do 6 minut, aż się zrumieni. Wyjmij tofu do miski i odłóż na bok.
6. Smażymy warzywa: Na patelnię dodaj kolejną 1 łyżkę oleju. Dodaj brokuły, pieprz i grzyby shiitake oraz dwie szczypty soli i smaż od 6 do 7 minut, aż zaczną się rumienić na brzegach, od czasu do czasu mieszając. Na ostatnią chwilę dodajemy 1 łyżkę wody i pozwalamy warzywom odparować.
7. Zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj zieloną cebulę i imbir i smaż 1 minutę. Wyłącz ogrzewanie. Dodaj tofu lub tempeh i sos i mieszaj, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby posyp ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast. Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni.

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Smażyć, mieszając
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane kuchnią azjatycką
• Dieta: Wegańskie