KOMOSA RYŻOWA VS RYŻ: CO JEST LEPSZE?

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Jakie są różnice między komosą ryżową a ryżem brązowym? Co jest zdrowsze? Oto, co musisz wiedzieć o tych pełnych ziarnach o dużej mocy.

Quinoa vs ryż: co jest lepsze? Zastanówmy się przez chwilę. Te pełnoziarniste produkty pełnoziarniste stanowią część zdrowej diety. Ale czy jest między nimi wyraźny zwycięzca? Jakie są najważniejsze różnice? Oto zestawienie.

Quinoa vs ryż: przegląd

Na początek omówmy definicję każdego z tych ziaren. Tak naprawdę jedno z nich w ogóle nie jest ziarnem.

Czym jest komosa ryżowa? Komosa ryżowa to nasiona, a nie ziarno: zbiera się ją z rośliny spokrewnionej z komosą ryżową szpinak , buraki , I boćwina . Często nazywa się je ziarnem ze względu na podobne właściwości. Komosa ryżowa to andyjska roślina pochodząca z Peru i Boliwii.
Co to jest ryż? Ryż to nasiona gatunków traw. Jest to najczęściej spożywany podstawowy produkt spożywczy na świecie, po który sięga ponad 3,5 miliarda ludzi na całym świecie. Istnieje wiele odmian ryżu: biały ryż , brązowy ryż , ryż jaśminowy , ryż basmati i nie tylko.

Quinoa vs ryż: informacje o wartościach odżywczych

Następnie przyjrzyjmy się różnicom żywieniowym między komosą ryżową a ryżem. Oto podstawowe wartości odżywcze 1 szklanki gotowanej komosy ryżowej i 1 szklanki gotowanego ryżu:

pomysły na koktajle

Składnik	Kalorie	Białko	Węglowodany	Błonnik	Tłuszcz
Komosa ryżowa	222	8 gramów	39 gramów	5 gramów	4 gramy
Brązowy ryż	216	5 gramów	44 gramy	3,5 grama	1,8 grama
Biały ryż	204	4 gramy	42 gramy	0,6 grama	0,5 grama

Źródła danych: Odżywianie komosą ryżową , Odżywianie ryżu brązowego , Biały Ryż Odżywianie

Porównanie składników odżywczych

Aby zrozumieć pełny obraz komosy ryżowej i ryżu, musisz także przyjrzeć się składnikom odżywczym! Oto zestawienie składników odżywczych:

Komosa ryżowa jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy i minerałów. Dostarcza więcej magnezu, żelaza i cynku niż wiele popularnych zbóż.
Ryż brązowy zawiera mnóstwo składników odżywczych. Jest dobrym źródłem kwasu foliowego, ryboflawiny, potasu, wapnia i manganu.
Ryż biały nie zawiera żadnych korzystnych składników odżywczych zawartych w ryżu brązowym.

Dlaczego biały ryż ma mniej składników odżywczych? Jest bardziej przetworzony. Podczas przetwarzania ryżu białego usuwa się łuskę, otręby i zarodki. Brązowy ryż utrzymuje bogate w składniki odżywcze otręby i zarodki i usunięto tylko kadłub. Tak więc brązowy ryż zachowuje składniki odżywcze, których brakuje białemu ryżowi, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Indeks glikemiczny

Kolejnym miernikiem, na który warto zwrócić uwagę, jest indeks glikemiczny. Wynik indeksu glikemicznego (GI) pokazuje, jak żywność wpływa na poziom cukru we krwi danej osoby. Niski wynik wskazuje, że pokarm ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, dlatego niski poziom jest w tym przypadku dobry. Jest to szczególnie istotne w przypadku osób chorych na cukrzycę. Wyniki wahają się od niskiego IG: 1 do 55, średniego IG: 56 do 69 i wysokiego IG: 70 i więcej. (Czytaj więcej na Klinika Mayo .)

co to jest olej neutralny

Quinoa ma indeks glikemiczny 53, więc jest to żywność o niskim indeksie glikemicznym. ( źródło )
Ryż brązowy ma indeks glikemiczny 68, czyli średni poziom. ( źródło )
Ryż biały ma indeks glikemiczny 73, czyli wysoki poziom. ( źródło )

A więc komosa ryżowa czy ryż: co jest zdrowsze?

Odwołaj się do powyższej tabeli, a zobaczysz następujące różnice między komosą ryżową a ryżem brązowym:

Kalorie i węglowodany: Komosa ryżowa ma podobne kalorie i węglowodany jak ryż.
Białko: Komosa ryżowa zawiera 1,6 razy więcej białka niż ryż brązowy i dwukrotnie więcej niż ryż biały.
Błonnik: Quinoa ma 1,5 razy więcej błonnika niż brązowy ryż. Biały ryż praktycznie nie zawiera błonnika.
Tłuszcz: Komosa ryżowa i ryż to produkty o niskiej zawartości tłuszczu, ale komosa ryżowa ma dwukrotnie więcej tłuszczu niż ryż brązowy.
Składniki odżywcze: Zarówno komosa ryżowa, jak i ryż są bogate w korzystne składniki odżywcze.
Indeks glikemiczny: Komosa ryżowa ma niski IG, brązowy ryż jest średni, a biały ryż jest wysoki.

Konkluzja: Komosa ryżowa i brązowy ryż są częścią zdrowej diety! Komosa ryżowa ma kilka zalet: ma więcej białka i błonnika niż brązowy ryż. Komosa ryżowa jest również uważana za żywność o niskim indeksie glikemicznym, podczas gdy brązowy ryż ma średni wskaźnik IG. Quinoa ma nieco więcej tłuszczu niż ryż, ale oba są pokarmami o niskiej zawartości tłuszczu.

Kolejne danie na wynos: pomiń biały ryż! Ryż biały ma znacznie mniej składników odżywczych niż komosa ryżowa i ryż brązowy i praktycznie nie zawiera błonnika, co czyni go gorszą opcją pod względem odżywczym.