MAKARON Z PRZEGRZEBKAMI Z CYTRYNĄ I ZIOŁAMI

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten makaron z przegrzebkami to wspaniały obiad! Zaimponuj wszystkim przy stole tym eleganckim przepisem doprawionym cytryną, czosnkiem i ziołami.

Oto wspaniały przepis na obiad, który jest elegancko łatwy do przygotowania: Makaron Przegrzebkowy ! Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom na kolacji, przygotuj a romantyczna kolacja lub po prostu nakarm swoją rodzinę w tygodniu: ten przepis jest idealny. Smażone przegrzebki są słodkie, maślane i delikatne, umieszczone na delikatnym makaronie i akcentowane aromatami cytryny, czosnku i ziół. Najczęściej kiedy robimy owoce morza stawiamy na łososia i krewetki: ale przegrzebki to wyjątkowy dodatek, który sprawia, że obiad jest naprawdę wyjątkowy. Więcej z przegrzebkami? Idź do 12 łatwych przepisów na przegrzebki !

Na co należy zwrócić uwagę kupując przegrzebki

Znalezienie najlepszych przegrzebków w sklepie może być trudne, jeśli nigdy wcześniej z nimi nie gotowałeś. Oto kilka uwag na temat tego, na co zwrócić uwagę przy zakupie przegrzebków:

Przegrzebki morskie: Przegrzebki morskie są duże i nadają się do smażenia na patelni. Unikaj przegrzebków laurowych: są bardzo małe i używane głównie do gulaszy.
Dziko złowione vs hodowlane: Ryby złowione na wolności w Twoim kraju są zazwyczaj wyborem zrównoważonym. Istnieją również opcje jakości w dobrze regulowanych gospodarstwach; Widzieć Przewodnik konsumencki dotyczący zegarków z owocami morza .
Mokre przegrzebki a suche przegrzebki: Niektóre przegrzebki poddaje się działaniu wody i tripolifosforanu sodu, a następnie zamraża, czasami nazywane mokrymi przegrzebkami. Może to nadać im mydlany smak i gumowatą konsystencję ( czytaj więcej ). Jednak większość opakowań, które można znaleźć w sklepie spożywczym, nie jest oznaczona jako mokre lub suche, więc ten przepis zawiera trik pozwalający odświeżyć którykolwiek rodzaj.
Przegrzebki świeże i mrożone: możesz użyć jednego i drugiego! Poniżej znajdują się uwagi dotyczące rozmrażania przegrzebków.

Jak rozmrozić zamrożone przegrzebki

Mrożone przegrzebki mają wspaniały smak! Jedyną rzeczą jest to, że musisz myśleć z wyprzedzeniem, aby je rozmrozić. Ale jeśli zapomnisz (jak to często robimy), oto sztuczka. Najlepsze opcje rozmrażania zamrożonych przegrzebków to:

Dzień wcześniej (najlepsza opcja): Włóż zamrożone przegrzebki do lodówki na noc. Przed użyciem należy je szybko przepłukać, usuwając wszelkie resztki lodu.
Dzień (w skrócie): Przechowuj zamrożone przegrzebki w opakowaniu lub umieść je w zamykanej plastikowej torbie. Umieść opakowanie torebki w dużej misce z zimną wodą. Przegrzebki powinny się rozmrozić po około 30 minutach.

Uzyskaj idealne przysmażenie makaronu z przegrzebkami!

Ten makaron z przegrzebkami to prosty przepis: jedyną częścią wymagającą odrobiny techniki jest obsmażanie przegrzebków! Gdy makaron będzie gotowy, musisz uzyskać chrupiące, brązowe przysmażenie z każdej strony przegrzebków. Jeśli nie jest idealnie, to OK! Uzyskanie idealnie brązowego koloru jest trochę trudne, więc być może będziesz musiał poćwiczyć kilka razy. Oto nasze najlepsze wskazówki dotyczące smażenia przegrzebków:

Zanurz przegrzebki w zalewie na 10 minut, następnie osusz je. Umieść je w kąpieli ze słoną wodą o temperaturze pokojowej, która odświeży smak i pomoże przyprawić przegrzebki od środka. Nie pomijaj tego kroku! Ważne jest również ich osuszenie: woda na przegrzebkach spowoduje, że zamiast się przypalić, będą parować.
Trzymaj przegrzebki na patelni jak najdalej od siebie. Może się okazać, że będziesz musiał zrobić 2 porcje. Jeśli przegrzebki zostaną dotknięte, ryzykujesz również gotowaniem na parze zamiast przyrumienienia.
Gotuj przez 2 do 3 minut: nie mieszaj! Nie ruszanie przegrzebka powoduje powstanie brązowej skórki. Nazywa się to Reakcja Maillarda , reakcja chemiczna, która tworzy pięknie brązowy smak smażonych białek.
Odwróć i smaż kolejne 2 do 3 minut. Ta sama zasada: nie mieszaj! W ten sposób tworzy się skorupa po drugiej stronie.

Makaron makaronowy do wykorzystania

Do makaronu z przegrzebkami możesz użyć dowolnego rodzaju długiego makaronu. Lubimy używać linguine, które wygląda pięknie i ma dobrą grubość. Ale oczywiście jest też wiele innych opcji. Oto rodzaje makaronów makaronowych polecamy:

Linguine: Nasz najlepszy wybór! Użyj suszonego lub jeszcze lepiej świeżego linguine, jeśli możesz je znaleźć.
Bucatini: To jak puste spaghetti! Kolejny ulubiony… zobacz go w naszym Makaron Krewetkowy .
Spaghetti: Lub podawaj z jednym z najpopularniejszych makaronów, spaghetti!
Anielskie włosy: Te cienkie stojaki będą tu dobrze wyglądać i ładnie komponują się z delikatnymi przegrzebkami.
Fettucine: Fettucine jest trochę grubsza niż linguine i również będzie dobrze działać.

Dodatki do podania z makaronem z przegrzebkami

Ten makaron z przegrzebkami wymaga tylko 8 uncji makaronu, co stanowi umiarkowaną porcję. Dlatego zalecamy podawanie tego dania z kilkoma dodatkami, aby stało się z niego sycącym, zdrowym pomysłem na obiad. Ponieważ ma w sobie coś eleganckiego W stylu włoskim styl, świetnie nadaje się również na przyjęcia lub kolacje romantyczna kolacja . Oto niektóre z naszych ulubionych dodatki do podawania z przegrzebkami , zarówno codzienne, jak i fantazyjne:

Codzienne sałatki: spróbuj Idealna sałatka ze szpinakiem , Prosta sałatka z rukoli Lub Sałatka Włoska .
Bardziej wyszukane sałatki: wybierz Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy , Sałatka Cytrusowa , Lub Sałatka z buraków z rukolą .
Warzywa dodatkowe: spróbuj Pieczone Szparagi , Cytrynowa fasolka szparagowa , Smażona zielona fasolka , Lub Brokuły z parmezanem .
Chleb: Dodaj świeży Nie zagniataj chleba Lub Tost czosnkowy .

Ten przepis na makaron z przegrzebkami jest…

Pescatarian. W wersji bezglutenowej użyj makaronu bezglutenowego lub roślin strączkowych.

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony kwadraty ikona kwadraty ikona serca serce ikona serca solidne serce solidna ikona

Makaron z Przegrzebkami Z Cytryną I Ziołami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Całkowity czas: 30 minut
Dawać: 4 1X

Opis

Ten makaron z przegrzebkami to wspaniały obiad! Zaimponuj wszystkim przy stole tym eleganckim przepisem doprawionym cytryną, czosnkiem i ziołami.

Składniki

Skala1x2x3x

Na przegrzebki

8 uncjimakaron linguine lub inny długi makaron (wg uznania makaron bezglutenowy lub roślinny strączkowy)
1funtowe przegrzebki morskie, rozmrożone, jeśli zostały zamrożone
Sól koszerna
2 łyżki olej neutralny

Do sosu

4 łyżkisolone masło
Zapał1cytrynowy
2ząbki czosnku, mielony
2 łyżkiposiekane świeże zioła (estragon, tymianek, pietruszka itp.)
½ szklankimleko
1garść młodych zielonych warzyw (szpinak lub jarmuż)
¼ łyżeczki sól koszerna , a także więcej do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
Tarty parmezan, do dekoracji (opcjonalnie)

Tryb gotowania Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Jeśli przegrzebki są zamrożone, rozmroź je (patrz wyżej).
Ugotuj makaron: W garnku zagotuj dobrze osoloną wodę. Ugotuj makaron, aż będzie al dente. Rozpocznij degustację kilka minut przed zaleceniem na opakowaniu: chcesz, żeby było delikatne, ale wciąż trochę twarde w środku; zwykle około 7 do 8 minut. Odcedź makaron. (Jeśli skończy się przed sosem, dodaj go z powrotem do garnka z odrobiną oliwy z oliwek, aby się nie sklejał.)
Zalać przegrzebki (10 minut): W międzyczasie w płytkim naczyniu wymieszaj 4 szklanki wody o temperaturze pokojowej i 2 łyżki sól koszerna . Włóż przegrzebki do wody i poczekaj 10 minut.
Obsmaż przegrzebki: Wyjąć przegrzebki i dokładnie osuszyć. Lekko dopraw kilkoma szczyptami sól koszerna . Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Jeśli używasz średniej patelni, usmaż przegrzebki w dwóch partiach. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj przegrzebki i smaż bez obracania przez 2–3 minuty, aż na dnie utworzy się wyraźnie brązowa skórka.
Odwróć przegrzebki szczypcami. Gotuj dodatkowe 2–3 minuty po drugiej stronie, aż na dnie utworzy się skórka, a środek przegrzebka będzie prawie nieprzezroczysty. Zdejmij przegrzebki z patelni na talerz i wyłącz ogień.
Zrób sos: Włącz ogrzewanie na niskie. Dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści. Dodać skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła. Zeskrob dno patelni szpatułką, aby uwolnić smak z przyrumienionych kawałków przyklejonych do patelni. Gotuj przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać zapach, dostosowując ogień tak, aby czosnek tylko skwierczał, ale nie brązowił.
Dodać mleko, makaron, sól koszerna , i warzywa, a następnie wróć do średniego poziomu ciepła; gotować, aż warzywa zwiędną. Włóż przegrzebki z powrotem na patelnię i smaż przez kilka sekund, aż będą ciepłe. Dodaj dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Podawać z odrobiną oliwy z oliwek i ewentualnie tartym parmezanem.

Kategoria: Danie Główne
Metoda: Płyta kuchenna
Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
Dieta: Niska zawartość tłuszczu